કોલેસ્ટરોલ એ ફાયદાકારક ગુણધર્મો ધરાવતો પદાર્થ છે જે માનવ શરીરને ચયાપચયની જરૂર છે. 80% કોલેસ્ટરોલ શરીરના કેટલાક અવયવો દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે, અને માત્ર 20% માણસો ખોરાક સાથે ખાય છે.
કોલેસ્ટરોલ એ લિપોફિલિક આલ્કોહોલ છે. તેના માટે આભાર, કોષની દિવાલની રચના થાય છે, ચોક્કસ હોર્મોન્સ, વિટામિન્સ, કોલેસ્ટ્રોલનું ઉત્પાદન ચયાપચયમાં સામેલ છે.
પુરુષો અને સ્ત્રીઓમાં કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરનું વય કોષ્ટક અલગ છે.
તબીબી નિષ્ણાતો બે પ્રકારના કોલેસ્ટ્રોલને અલગ પાડે છે:
- સારું
- ખરાબ.
ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું એલિવેટેડ સ્તર ઘણા રોગવિજ્ .ાન અને રોગોના વિકાસને ઉશ્કેરે છે, ઉદાહરણ તરીકે, હૃદય અને વેસ્ક્યુલર રોગો અને ડાયાબિટીસ, એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસ તરફ દોરી શકે છે.
રક્તવાહિનીઓ દ્વારા રક્ત પ્લાઝ્માના ભાગ રૂપે માનવ શરીરમાં લિપોફિલિક આલ્કોહોલનું પરિવહન થાય છે. આ પ્રક્રિયા લિપોપ્રોટીન - ઉચ્ચ અને નીચા ઘનતાના ખાસ પ્રોટીન સંકુલની સહાયથી થાય છે.
ઓછી ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીનમાં કોલેસ્ટરોલ એ જ ખરાબ કોલેસ્ટરોલ છે. જો આ પ્રકારનું કોલેસ્ટેરોલ ધોરણ કરતા વધી જાય છે, તો તે વાહિનીઓમાં એકઠા થવામાં સક્ષમ છે અને કોલેસ્ટરોલ તકતીઓના રૂપમાં જમા થઈ શકે છે.
રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો પર નીચી અને ખૂબ ઓછી ગીચતાવાળા લિપોપ્રોટીનનું સંચય રુધિરાભિસરણ વિકારો તરફ દોરી જાય છે, જે રક્તવાહિનીના રોગોની ઘટના તરફ દોરી જાય છે. તેથી, તબીબી નિષ્ણાતો કોલેસ્ટરોલના સ્તરને નિયંત્રણમાં રાખવા દર વર્ષે રક્ત પરીક્ષણ લેવાની ભલામણ કરે છે. બીજી બાજુ, ઉચ્ચ-ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીનને મોટા પ્રમાણમાં ઘટાડવું જોઈએ નહીં, કારણ કે ત્યાં હૃદય રોગવિજ્ .ાન વિકસાવવાનું જોખમ છે.
કોઈ વ્યક્તિના લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સામાન્ય સ્તર, લિટર દીઠ 5 એમએમઓલનું સૂચક છે. લિટર દીઠ 4.5 એમએમઓલના સૂચકને મંજૂરી છે.
ખોરાક સાથે કોલેસ્ટરોલનું દૈનિક સેવન 300 મિલિગ્રામ છે. આ સૂચક તંદુરસ્ત લોકો માટે લાગુ પડે છે. હાયપરકોલેસ્ટેરોલિયાવાળા દર્દીઓએ દરરોજ 200 મિલિગ્રામની ધોરણનું પાલન કરવું જોઈએ.
ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલના એલિવેટેડ સ્તરવાળા દર્દીઓ માટે એક ખાસ, કોલેસ્ટરોલ મુક્ત આહાર વિકસાવવામાં આવ્યો છે.
આહારની પાચક સિસ્ટમ, અવયવો અને વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ પર સારી અસર પડે છે.
તબીબી પરીક્ષા અને પરીક્ષણો પાસ કર્યા પછી, ડોકટરો આહાર નંબર 10 લખી દેશે.
જો તમે ડ folkક્ટર દ્વારા સૂચવવામાં ન આવે તો તમે ઉપચાર માટે લોક ઉપાયોનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી.
ક્લિનિકલ પોષણમાં ઓછી માત્રાનો ઉપયોગ અથવા ખારા ખોરાક અને પશુ ચરબીવાળા ખોરાકનો સંપૂર્ણ અસ્વીકારનો સમાવેશ થાય છે.
આહારનો ઉપયોગ વિકાસના જોખમને ઘટાડી શકે છે:
- હૃદય અને વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમના રોગો;
- એથરોસ્ક્લેરોસિસની રચના;
- કિડની અને યકૃત રોગ.
આ પરિબળો ઉપરાંત, આ આહાર ચયાપચયને સુધારવામાં અને રક્ત પરિભ્રમણને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે.
દૈનિક સારવાર કોષ્ટક નીચેના નિયમો પ્રદાન કરે છે:
- ચરબીનું પ્રમાણ 85 ગ્રામ કરતા વધુ ન હોવું જોઈએ, જેમાંથી 30 ગ્રામ વનસ્પતિ ચરબી સાથે સંબંધિત હોવું જોઈએ;
- માનવ આહારમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 360 ગ્રામ કરતા વધુ ન હોવું જોઈએ, અને મેદસ્વીપણાથી પીડાતા દર્દીઓમાં તેઓ 280 ગ્રામ કરતા વધુ ન હોવા જોઈએ;
- દૈનિક આહારનો energyર્જા ધોરણ 2500 કેસીએલ હોવો જોઈએ;
વધુમાં, પ્રોટીનની માત્રા 100 ગ્રામ હોવી જોઈએ, જ્યારે 55% એ પ્રાણી પ્રોટીન હોવી જોઈએ.
ગરમ ખોરાકનો સ્વભાવ 55 ડિગ્રીથી વધુ ન હોવો જોઈએ, ઠંડા - 15 ડિગ્રી.
દૈનિક આહારને પાંચ ભોજનમાં વહેંચવો જોઈએ. આ જીવનપદ્ધતિ માટે આભાર, વપરાશનો ભાગ નાનો છે, પેટ વધુ પડતું ભારણ લેતું નથી અને ખોરાકને વધુ અસરકારક રીતે પચાવે છે.
તે મોટા પ્રમાણમાં મીઠું પીવા માટે પ્રતિબંધિત છે. બધા ખોરાક મીઠું વગર રાંધવામાં આવે છે. વપરાશ માટે પરવાનગી આપેલી મીઠાની અનુમતિ રકમ 5 ગ્રામથી વધુ ન હોવી જોઈએ. જો જરૂરી હોય તો, તમે પહેલાથી રાંધેલા ખોરાકમાં મીઠું નાખી શકો છો.
મીઠું શરીરમાં પ્રવાહી જાળવી રાખવામાં સક્ષમ છે, જે કિડની પરના ભારમાં વધારો કરે છે.
પેશાબની સિસ્ટમ, કિડની સિસ્ટમની સામાન્ય કામગીરી માટે, પ્રવાહીનું દૈનિક સેવન 2 લિટર સુધી હોવું જોઈએ. ફક્ત પાણી જ આ રકમ છોડી દે છે. ચા, જેલી, સ્ટ્યૂડ ફળને કેફેમાં માનવામાં આવતું નથી.
આલ્કોહોલિક પીણા લેવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, ખાસ કરીને આલ્કોહોલની વધુ માત્રામાં. જો દર્દીમાં કોઈ વિરોધાભાસ ન મળે, તો તમે દરરોજ સૂવાના સમયે 50 ગ્રામ હોમમેઇડ ડ્રાય રેડ વાઇન પી શકો છો.
આ પીણાની રચનામાં ફ્લેવોનોઇડ્સ શામેલ છે જેમાં એન્ટીoxકિસડન્ટ ગુણધર્મો છે. આ પદાર્થનો આભાર, ધમનીઓ નવા કોલેસ્ટ્રોલ તકતીઓના દેખાવથી સુરક્ષિત છે. તમાકુના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવા માટે પ્રતિબંધિત છે.
વધારાના પાઉન્ડ અને મેદસ્વીપણાથી પીડાતા દર્દીઓએ વજન ઘટાડવાનો સામનો કરવો જ જોઇએ. વધારે ચરબી એ હાનિકારક કોલેસ્ટરોલ છે, જે વ્યક્તિના કેટલાક અંગોને સામાન્ય રીતે કામ કરતા અટકાવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, હૃદય અને યકૃત.
આહારમાંથી પ્રાણીની ચરબી દૂર કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, તેઓ વનસ્પતિ ચરબીથી બદલવી જોઈએ. વનસ્પતિ ચરબીમાં કોલેસ્ટરોલ હોતું નથી. વનસ્પતિ ચરબીની રચનામાં રહેલા વિટામિન ઇને કારણે, વેસ્ક્યુલર દિવાલો પર તેમની નકારાત્મક અસર થતી નથી. વિટામિન ઇ એન્ટીoxકિસડન્ટ છે.
દૈનિક ખાવાની જરૂર છે:
- તાજા ફળ અને શાકભાજી.
- વિટામિન સી, પી, બી ધરાવતા ઉત્પાદનો.
- મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ ક્ષારવાળા ઉત્પાદનો.
ઉપરોક્ત ફાયદાકારક મેક્રોનટ્રિએન્ટ્સ અને વિટામિન્સ એન્ટી antiકિસડન્ટ ગુણધર્મોને આભારી, રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોનું રક્ષણ કરવામાં સક્ષમ છે.
પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ છોડના ખોરાકમાં સમાયેલ છે તે હૃદયના કાર્ય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.
જો કોલેસ્ટરોલ એલિવેટેડ હોય તો ઘણા બધા ખોરાક છે જેનો વપરાશ માટે ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
પ્રથમ, આ પ્રાણીઓની ચરબીવાળા ઉત્પાદનો છે. આવા ખોરાક ખરાબ કોલેસ્ટરોલનું સ્રોત છે. તમારે મોટાભાગના પીવામાં કાર્બોહાઇડ્રેટનો પણ ત્યાગ કરવો જોઈએ. આ પદાર્થો સરળતાથી શોષી શકાય છે અને ચરબીમાં રૂપાંતરિત થઈ શકે છે.
આ ઉપરાંત, નર્વસ, કાર્ડિયાક અને વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ્સને સક્રિય અને ઉત્તેજિત કરી શકે તેવા ખોરાકને આહારમાંથી બાકાત રાખવો જોઈએ.
બધા ખોરાક બાફવામાં, બાફેલી, શેકવામાં આવે છે. તળેલું ખોરાક આપવા જેવું છે. આ પ્રકારના ખોરાક ઓછા ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીનની સંખ્યામાં વધારો કરી શકે છે.
બાફેલી શાકભાજી ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આ તે હકીકતને કારણે છે કે કાચા શાકભાજીમાં તેમની પાસે કાચો ફાઇબર હોય છે, જે પેટનું ફૂલવું કારણ બને છે.
ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ સાથે કયા ખોરાક પર પ્રતિબંધ છે તે નીચે સૂચિબદ્ધ છે.
પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનો કે જે મેનૂમાંથી બાકાત રાખવા જોઈએ:
- બેકરી ઉત્પાદનો, પcનકakesક્સ, પાઈ, પcનકakesક્સ, નરમ જાતોમાંથી બનાવેલો પાસ્તા, પફ અથવા યીસ્ટના કણકમાંથી કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો;
- ડેરી ઉત્પાદનો જેમાં ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત સામગ્રી હોય છે (દૂધ, ચીઝ, કુટીર ચીઝ, ખાટી ક્રીમ, આથો શેકાયેલ દૂધ, કેફિર);
- ઘન ચરબીવાળા ઉત્પાદનો (ચરબીયુક્ત, માખણ, માર્જરિન);
- ઇંડા (તળેલી, બાફેલી;
- ઇંડા જરદી;
- કોફી બીજ
- સ્ક્વિડ અથવા ઝીંગા જેવા દરિયાઈ ખોરાક;
- ફેટી બ્રોથ્સ, સૂપ્સ, બોર્શટ;
- ઉચ્ચ ચરબીવાળી માછલી;
- ડુક્કરનું માંસ, હંસ, બતક, ઘેટાંના;
- સોસેજ, કાચા પીવામાં ઉત્પાદનો;
- કચુંબર ડ્રેસિંગ્સ, ચટણી, મેયોનેઝ;
- આઈસ્ક્રીમ, ક્રીમ, સફેદ અને દૂધ ચોકલેટ.
આહાર ખોરાકમાં એવા ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે જેમાં અસંતૃપ્ત ચરબીયુક્ત એસિડ હોય છે. આવા ખોરાક સારા કોલેસ્ટરોલનું સ્રોત છે.
ખાવા માટેના ખોરાકની સૂચિમાં નીચે આપેલ શામેલ છે:
- બ્રેડક્રમ્સમાં, બ્ર branન બ્રેડ, આખા ખાદ્ય ઉત્પાદનો.
- દુરમ ઘઉંમાંથી બનાવેલો પાસ્તા.
- સલાડ, કોળું, સલાદ, કોબી, ગાજર.
- માછલી, પરંતુ ચરબીવાળી જાતો નહીં.
- સમુદ્ર ખોરાક જેમ કે મસલ, છીપ, સ્કેલallપ.
- કઠોળ
- ઓટમીલ, બિયાં સાથેનો દાણો, અનાજ.
- તાજી રસ સ્વીઝ રસ.
આ જૂથમાં ચા અને હર્બલ ડેકોક્શન્સ પણ શામેલ છે.
હાઈ બ્લડ કોલેસ્ટરોલ સાથે કેવી રીતે ખાવું તે આ લેખમાંની વિડિઓમાં વર્ણવેલ છે.
