પેર્લોવકા - રચના, પ્રકારો, ઉપયોગી ગુણધર્મો
મોતી જવ છાલવાળી જવ છે. આ અનાજનાં અનાજ અસ્પષ્ટરૂપે નદીના મોતી જેવું લાગે છે (સમુદ્રના મોતીથી વિપરીત, તે અસંબદ્ધ સપાટી સાથે વિસ્તરેલું છે), તેથી આ નામ.
જવની ત્રણ જાતો છે:- સંપૂર્ણ, આશરે શુદ્ધ અનાજ એ મોતી જવ છે.
- સંપૂર્ણ અનાજ, ઘણી વખત શુદ્ધ અને પોલિશ્ડ. આ કિસ્સામાં બીજ બોલમાંનું સ્વરૂપ લે છે. આ વિવિધતાને "ડચ" કહેવામાં આવે છે
- જવ ઉકાળો, તે કચડી નાખવામાં આવે છે.
અને જવમાં ફાયદાકારક ગુણધર્મો શું છે? ઉદાહરણ તરીકે, ઘઉંમાં ઓછા ફાયબરની વ્યવસ્થા કરવામાં આવે છે. તેથી, જઠરાંત્રિય માર્ગના સારા કાર્ય માટે જવ જરૂરી છે. પ્લસ, વિટામિન્સના મુખ્ય જૂથો અને ઘણાં ટ્રેસ તત્વો: કેલ્શિયમ, આયર્ન, મેંગેનીઝ, આયોડિન અને અડધા ડઝન અન્ય. અને આનો અર્થ છે - સ્થિર પ્રતિરક્ષા, સારી ચયાપચય અને શરીરની સંપૂર્ણ પ્રવૃત્તિ.
- કુદરતી એન્ટીબેક્ટેરિયલ ઘટકોની હાજરી;
- એલર્જી પીડિતો માટે - એક અથવા બીજા અસહિષ્ણુતાના અભિવ્યક્તિની તીવ્રતા ઘટાડવાની "ક્ષમતા";
- કોલેસ્ટરોલ અને બ્લડ સુગર ઘટાડે છે.
અલબત્ત, તમે મોતીના જવ પર રહી શકતા નથી - તમે થાકી જશો. આ ઉપરાંત, તમારે તેને યોગ્ય રીતે રાંધવાની જરૂર છે. તે રાંધણ અજ્oranceાનતાને કારણે જ જવને અનિવાર્યપણે "સ્વાદવિહીનતા" માનવામાં આવે છે. પરંતુ આ નિશ્ચિત છે, ખાસ કરીને જો મોતી જવ ચોક્કસપણે આહારમાં હોવો જોઈએ.
ડાયાબિટીસ માટે જવ
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે મહત્વપૂર્ણ કી નીચે મીની-ટેબલ પરથી મેળવી શકાય છે:
| ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા | બ્રેડ એકમ | કેલરી, કેકેલ |
| 20-30 | 1 ચમચી | 324 |
શુલ્ક અનાજ માટે ગણતરી કરવામાં આવે છે. એ નોંધવું મહત્વપૂર્ણ છે કે મોતી જવના દાણાઓની તૈયારી દરમિયાન લગભગ પાંચગણા વધારો થઈ શકે છે. જવ જુદી જુદી રીતે તૈયાર કરી શકાય છે, અને આમાંથી તૈયાર વાનગીનું પ્રદર્શન નોંધપાત્ર રીતે બદલાઈ શકે છે.
તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને લીધે, જવને જ મંજૂરી નથી - તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પ્રથમ અને બીજા બંને પ્રકારનાં રોગોની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ખાસ કરીને, મોતી જવને આહાર નંબર 9 ની કરિયાણાની સૂચિમાં શામેલ કરવામાં આવે છે.
સંભવિત નુકસાન અને વિરોધાભાસ
જવની કેટલીક મર્યાદાઓ છે. જો કે, અહીં આપણે નુકસાન વિશે પણ વાત કરી રહ્યા નથી, પરંતુ શક્ય સમસ્યાઓ વિશે જેમાં જવનો ઉપયોગ મર્યાદિત હોવો જોઈએ:- પેટનું ફૂલવું વલણ;
- સતત કબજિયાત;
- પેટમાં વધારો એસિડિટીએ.
કેટલાક અહેવાલો અનુસાર, મોતીના જવનું અનિયંત્રિત ખાવાથી પુરુષોમાં કામવાસના ઓછી થાય છે.
તેને કેવી રીતે રાંધવા? જમણી મોતી જવની વાનગીઓ
- એક સારા મોતી જવના પોર્રીજને સમય અને વ્યાપક વાનગીઓની જરૂર હોય છે (છેવટે, બીજ ઘણું ફૂલે છે). પલાળીને પહેલાં અને પછી જવ ધોવા જ જોઇએ. ભીંજાવવાનો નહીં નિર્ણય કર્યો? 3-4 વખત કોગળા.
- જ્યારે રસોઈ, સૂકા અનાજ માટે પાણીનો ગુણોત્તર - જ્યારે પલાળીને, 1: 4. જવને લાંબા સમય સુધી બાફવાની જરૂર છે. સૌથી દર્દીને સલાહ આપવામાં આવે છે કે બાથમાં ભાજીના પોર્રીજવાળા કન્ટેનરને પાણીના સ્નાનમાં મૂકવા અને લગભગ છ કલાક forભા રહેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. અથવા તેને સ્ટોવ પર બે કલાક રાંધવા દો, અને પછી થોડી વાર માટે પણ સારી રીતે લપેટી દો.
- પોર્રીજ ખાવું હોવું જ જોઈએ. તે ઠંડુ થાય છે - તે સ્વાદ ગુમાવે છે, અને આ ઉપરાંત, પાચન નોંધપાત્ર રીતે વધુ ખરાબ થશે.
- સૂપ (ચિકન, માંસ, જે તમારા સ્વાદમાં વધુ છે) બોઇલ મોતી જવ (તે લગભગ તૈયાર હોવું જોઈએ);
- સમાન બ્રોથની થોડી માત્રામાં, ડુંગળી, મીઠું, ટામેટા પેસ્ટ સાથે સીઝન સાથે ગાજર સ્ટ્યૂ;
- લગભગ તૈયાર જવવાળા સૂપમાં, સંપૂર્ણપણે તૈયાર ડુંગળી અને ગાજર, તેમજ અદલાબદલી તાજી કોબી મૂકો;
- બાફેલી કોબી - સૂપ તૈયાર છે.
- મોતી જવ અંધારાવાળી અને બે વર્ષ સુધી ઠંડીમાં સંગ્રહિત થાય છે, અને તેની ભૂકો કરેલી પેટાજાતિઓ - ફક્ત 2-3 મહિના;
- મોતી જવને પલાળી શકાય નહીં, પરંતુ જો તમે આ કરો છો, તો તે ઝડપથી રસોઇ કરશે;
- તમે દહીંમાં મોતીના જવને પલાળી શકો છો: તૈયાર વાનગી વધુ ટેન્ડર હશે;
- એક ગ્લાસ અનાજ જ્યારે જરૂર પડે ત્યારે લિટર પ્રવાહીની જરૂર પડે છે.
