ડાયાબિટીસ માટે જવના ગ્રatsટ્સ: ઉપયોગી ગુણધર્મો, વાનગીઓ, વિરોધાભાસી

જવના ગ્રatsટ્સ લાંબા સમયથી લોકપ્રિય છે, જોકે ઘણા લોકોને ખ્યાલ છે કે આ અનાજ મોતીના જવનો સંબંધી છે, જવને કચડી નાખવાથી ફક્ત એક કોષ ઉત્પન્ન થાય છે, અને જવના દાણા પીસવાથી મોતી જવ ઉત્પન્ન થાય છે. તેથી જ કોષને વધુ ઉપયોગી માનવામાં આવે છે, કારણ કે બાહ્ય શેલ (ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવતું એલ્યુરોન સ્તર) તેના અનાજ પર સચવાય છે.

જવના પોલાણની રચના અને ઉપયોગી ગુણધર્મો

અન્ય અનાજની તુલનામાં, બ boxક્સને સૌથી ઓછી કેલરી માનવામાં આવે છે, કારણ કે 100 ગ્રામ સૂકા અનાજમાં ફક્ત 313 કેસીએલ, અને બાફેલી પોરીજ હોય ​​છે - 76 કેસીએલ.

કોષનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા મૂલ્ય 35 કરતા વધુ નથી, તેથી તેને ડાયાબિટીકનું મૂલ્યવાન મૂલ્ય માનવામાં આવે છે. ભૂકો ન કરેલા છૂંદેલા જવના દાણામાં અન્ય અનાજની તુલનામાં વધુ ફાઇબર હોય છે. જવમાં 8% ડાયેટરી ફાઇબર અને 65% જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે.

100 ગ્રામ જવમાં દૈનિક ધોરણની ટકાવારી શામેલ છે:

• ફોસ્ફરસ - 43%, મગજની સામાન્ય પ્રવૃત્તિ માટે આ તત્વ અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે;
• મેંગેનીઝ - 40%;
• કોપર - 38%;
• ફાઇબર - 28%;
• વિટામિન બી 6 - 26%;
• કોબાલ્ટ - 22%;
• મોલીબડેનમ અને વિટામિન બી 1 - 19%.

આ કોષ શરીર પર એન્ટિવાયરલ, એન્ટિસ્પેસ્મોડિક, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને પરબિડીયું અસર ધરાવે છે, સામગ્રી ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે, રક્ત પરિભ્રમણને સુધારે છે, અને માનસિક ક્ષમતાઓ. જવના કપચી પેશાબ અને પિત્તાશય, જઠરાંત્રિય માર્ગના, યકૃત અને કિડનીનું કાર્ય પણ સામાન્ય બનાવે છે, વાયરલ ચેપ સામે પ્રતિરક્ષા સંરક્ષણ અને પ્રતિકારમાં વધારો કરે છે. કબજિયાત, ડાયાબિટીઝ, દ્રશ્ય વિક્ષેપ, સંધિવા માટે કોષમાંથી ડીશનો ઉપયોગ બતાવવામાં આવે છે.

જવ ડાયાબિટીઝ માટે માવજત કરે છે

ડાયાબિટીઝ એ કાર્બોહાઇડ્રેટ અને જળ ચયાપચયની અવ્યવસ્થા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, તેથી, દર્દીઓમાં ઘણીવાર ચરબી અને પ્રોટીનનું આદાનપ્રદાન થાય છે. આ એ હકીકતને સમજાવે છે કે દર્દીઓ છોડના મૂળના ખોરાક ખાવાનું વધુ યોગ્ય છે, જેમાં ઓછામાં ઓછું સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ અને મહત્તમ ફાઇબર શામેલ છે. લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરને નિયંત્રિત કરવા માટે, યોગ્ય પોષણના સિદ્ધાંતોનું પાલન કરવું જરૂરી છે, તેમાંથી એક તત્વો એ કોષ છે.

ડાયેટરી ફાઇબરની સમૃદ્ધ સામગ્રીને કારણે, પોર્રીજ શરીર દ્વારા ખૂબ લાંબા સમય સુધી શોષાય છે, જ્યારે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર વધતું નથી અને સંતૃપ્તિની લાંબી સ્થાયી લાગણી ઉત્પન્ન થાય છે. તેથી, કોષમાંથી થતી વાનગીઓ એક સમયે શરીર પર નિવારક અને ઉપચારાત્મક અસર પ્રદાન કરવામાં સક્ષમ છે.

ઉપયોગી વાનગીઓ

રસોઈ પહેલાં, પીસેલા અનાજને સારી રીતે કોગળા કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ બધી બિનજરૂરી અતિશય અનાજમાંથી ધોવાઇ જશે, અને રસોઈ કર્યા પછી પોર્રીજ પોતે વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બનશે.

રેસીપી નંબર 1

સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ડાયાબિટીક જવના પોર્રીજ તૈયાર કરવા માટે, 300 ગ્રામ અનાજ કોગળા કરવા અને તેને એક પેનમાં મૂકવું જરૂરી છે. પછી કોષને 0.6 એલ ઠંડા પાણીથી ભરો (1: 2 નું પ્રમાણ જાળવવું જરૂરી છે). એક શાક વઘારવાનું તપેલું મધ્યમ-ઉચ્ચ આગ પર મૂકો. જ્યારે મિશ્રણ "પફ" થવાનું શરૂ થાય છે, ત્યારે પોર્રીજ તૈયાર ગણી શકાય. આગને ઓછામાં ઓછી કરો અને પોર્રીજને તમારા સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું કરો (પ્રાધાન્યમાં ઓછામાં ઓછું મીઠું). આ કિસ્સામાં, બર્ન ન થાય તે માટે કોષને સતત મિશ્રિત કરવો જોઈએ.

જ્યારે પોર્રિજ સુસ્ત છે, તમારે વનસ્પતિ તેલમાં અદલાબદલી ડુંગળી ફ્રાય કરવાની જરૂર છે. પછી તળેલી ડુંગળીને ઠંડુ થવા દેવી જોઈએ. જ્યારે બધી પ્રવાહી પોર્રીજમાં ઉકળે છે, ત્યારે તે સ્ટોવમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે. પછી સમાપ્ત પોર્રિજ સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું aાંકણ સાથે બંધ થવું જોઈએ અને ટુવાલમાં લપેટવું જોઈએ. તેથી તે અડધો કલાક હોવો જોઈએ. અંતિમ સ્ટીમિંગ માટે આ જરૂરી છે, જેથી ડાયાબિટીસ દ્વારા પોર્રીજ સેવન માટે યોગ્ય બને. જ્યારે અડધો કલાક પસાર થઈ જાય, ત્યારે પોર્રીજને પૂર્વ તળેલું ડુંગળી સાથે મિશ્રિત કરવું જોઈએ. હવે તે ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.

રેસીપી નંબર 2

તમે ધીમા કૂકરમાં જવના પોર્રીજ રસોઇ કરી શકો છો. આ કરવા માટે, ડિવાઇસના બાઉલમાં સારી રીતે ધોવાઇ અનાજ (150 ગ્રામ) રેડવામાં આવે છે, થોડું મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે અને પાણીથી ભરે છે (1 એલ). પછી અમે અડધા કલાક માટે "પોર્રીજ" મોડ ચાલુ કરીએ છીએ અને રાહ જુઓ. જ્યારે જવનો પોર્રીજ તૈયાર થાય ત્યારે ધીમા કૂકર તમને સૂચિત કરશે.

રેસીપી નંબર 3

તમે પોર્રીજ અને થોડું અલગ રસોઇ કરી શકો છો. કોષના 2 કપ 3 લિટર પાણી રેડતા, સહેજ મીઠું ચડાવેલું અને મધ્યમ-ઉચ્ચ તાપ પર બાફેલી. જ્યારે રસોઈ દરમ્યાન સફેદ ફીણ જાડા સમૂહ બહાર નીકળવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે વધારે પાણી નીકળી જાય છે, પોર્રીજ બીજા કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે, તે એક ગ્લાસ દૂધ સાથે રેડવામાં આવે છે અને બાફેલી, સતત હલાવતા રહે છે, ત્યાં સુધી ઓછી ગરમી ઉપર રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી.

પરિણામ એ પ્લેટ પર ફેલાતું એક પોર્રીજ છે, જે ગરમીથી દૂર થાય છે, કુટીર પનીર (દો one ગ્લાસ) સાથે મિશ્રિત થાય છે અને 10 મિનિટ સુધી idાંકણની નીચે પકવવું બાકી છે. પોર્રીજ ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.

કોણે જવની વાનગીઓ ન ખાવી જોઈએ

મધ્યસ્થતામાં વપરાય ત્યારે બધું સારું છે. જો દરરોજ એક કોષ હોય અને ઘણું બધું હોય, તો પછી તમે વિપરીત અસર પ્રાપ્ત કરી શકો છો. તેથી, તમારે જવના પોલાણાનો ઉપયોગ કટ્ટરપંથી ન લાવવો જોઈએ. આ અનાજ પ્રત્યે વ્યક્તિગત અતિસંવેદનશીલતા અથવા અસહિષ્ણુતાવાળા લોકોને સેલ ખાવું તે આગ્રહણીય નથી.

કેટલાક ડોકટરો સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન આહારમાં જવના ગ્રatsટ્સનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરતા નથી, કારણ કે અકાળ જન્મ થવાનું જોખમ વધે છે. અન્ય કિસ્સાઓમાં, જવના પોલાણ ફક્ત ઉપયોગી થઈ શકે છે. બ householdક્સ પરિવારોના સ્વાસ્થ્યને ફાયદો પહોંચાડશે તે હકીકત ઉપરાંત, તેની ઓછી કિંમત ખાદ્ય ખર્ચમાં ઘટાડો કરવામાં મદદ કરશે.