તારીખોનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા

ડાયાબિટીઝ એ એક રોગ છે જેમાં પોષણના કડક નિયમોનું પાલન, ઉત્પાદનોની પસંદગી અને તેમની તૈયારીની પદ્ધતિઓ આવશ્યક આવશ્યકતા છે. ડાયાબિટીસના ચિકિત્સકો આ બાબતનું નિરીક્ષણ કરે છે કે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ દરેક વાનગીનો એક અથવા બીજો ઘટક શું છે. પરંતુ જીવવું, પોતાને લગભગ સ્વાદિષ્ટ બધું નકારવું, કારણ કે તે હજી પણ હાનિકારક અને માનસિક રીતે ખૂબ મુશ્કેલ છે. તેથી, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ પોતાને લાડ લડાવવા માટે તેમના સ્વાસ્થ્ય માટે ઓછામાં ઓછા જોખમી ઉત્પાદનો શોધવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે, અને પસંદગી ઘણીવાર તારીખો સહિત સૂકા ફળો પર પડે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે તે ખાવાનું શક્ય છે, તારીખોનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ શું છે અને આ સ્વાદિષ્ટ સૂકા ફળમાં શું ઉપયોગી છે?

સુકા ફળ ગ્લાયસિમિક અનુક્રમણિકા

આ અનુક્રમણિકા શું છે? આ સૂચક છે કે કાર્બોહાઇડ્રેટ ધરાવતા ઉત્પાદનો શરીર દ્વારા ઝડપથી શોષાય છે, અને તેમાંથી ગ્લુકોઝ લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે અને તેમાં ખાંડના સ્તરને અસર કરે છે. ખાંડવાળા બધા ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા હોય છે. તેથી, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખોરાકની વિવિધતામાં અને રક્તમાં ગ્લુકોઝમાં તીવ્ર પરિવર્તન લાવી શકે તેવા ઉત્પાદનોને બાયપાસ કરવાનું સરળ છે. કોષ્ટક તેના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સના આધારે ખોરાકનું વર્ગીકરણ બતાવે છે.

સરેરાશ અને ઓછા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાકમાં શ્રેષ્ઠ પાચન દર હોય છે. વ્યક્તિ લાંબા સમય સુધી સંપૂર્ણ રહે છે, ખોરાક ધીમે ધીમે પચવામાં આવે છે, અને ખાંડ ધીમે ધીમે લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે. તે આવા ઉત્પાદનો છે જે ડાયાબિટીસના આહારમાં શામેલ હોવા જોઈએ.

સૂકા ફળોની વાત કરીએ તો, તેમને પણ કાળજીપૂર્વક પસંદ કરવાની જરૂર છે, કારણ કે તેમાં ખાંડની માત્રા ખૂબ બદલાય છે.

મીઠાઈના વિકલ્પ તરીકે સુકા ફળો

Prunes ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 25 એકમો છે. આનો અર્થ એ છે કે આ સૂકા ફળ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા ખાવા માટે યોગ્ય છે, કારણ કે તે ધીમે ધીમે પાચન થાય છે, તેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટની માત્રામાં ઓછી માત્રા હોય છે અને તે લોહીમાં શર્કરાના મૂલ્યોમાં તફાવત લાવશે નહીં. આ ઉપરાંત, તે ખૂબ ઉપયોગી પણ છે, કારણ કે સૂકા ફળોમાં મોટી માત્રામાં ફાઈબર હોય છે, જે લોહીમાં ખાંડના પ્રવાહને ધીમું કરવામાં મદદ કરે છે. પરંતુ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ ભૂલવું ન જોઈએ કે સલામત ખોરાક પણ ખાવું મધ્યમ હોવું જોઈએ.

ઓરેન્જનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ

સૂકા જરદાળુનું મૂલ્ય 30-35 એકમ છે - તેનો ઉપયોગ ડાયાબિટીસ માટે પણ થઈ શકે છે. સુકા જરદાળુમાં વિટામિન અને ખનિજો ભરપૂર હોય છે. તેઓ આંતરડાના કામને અનુકૂળ અસર કરે છે. સૂકા જરદાળુને અલગથી ખાવાનું શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ કેટલીકવાર તેમાંથી કોમ્પોટ બનાવી શકાય છે.

કિસમિસમાં ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોય છે - 65 એકમો, તેથી ડાયાબિટીઝના કિસ્સામાં, ખોરાકમાં તેનો ઉપયોગ ઓછો કરવો જોઈએ. સ્વાભાવિક રીતે, કિસમિસ સાથે કોઈ પણ પેસ્ટ્રીની વાત કરી શકાતી નથી - આવા સંયોજનમાં સ્વાદુપિંડ પર ખૂબ જ ભાર હશે.

તારીખોનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા 146 છે. જો આપણે આ સૂચકને પોર્ક ચોપના મૂલ્ય સાથે સરખાવીએ, તો પછીના ભાગમાં અડધા જેટલું હશે. આ મીઠા સુકા ફળો કેલરીમાં સૂકા ફળો વચ્ચેના નેતાઓ છે. કેટલીક પેથોલોજીઓ સાથે, તેનો ઉપયોગ બિનસલાહભર્યું છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે તારીખો કરી શકાય છે?

પહેલાં, આ પ્રશ્નનો જવાબ સ્પષ્ટ નહોતો - તે અશક્ય છે. હજી સુધી, આની દલીલ એ છે કે સૂકા ફળ લગભગ 70% ખાંડ છે. આધુનિક વૈજ્ .ાનિકોએ સૂકા તારીખોની રચનાનો વધુ કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કર્યો અને નિષ્કર્ષ પર આવ્યા કે ડાયાબિટીઝવાળા લોકો દ્વારા ખોરાકમાં તેનો ઉપયોગ શક્ય છે, પરંતુ રોગના હળવા સ્વરૂપ સાથે, ખૂબ મર્યાદિત માત્રામાં અને ફક્ત ઉપસ્થિત ચિકિત્સકની પરવાનગીથી.

તારીખોને "રણની બ્રેડ" કહેવામાં આવે છે

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ તાજેતરમાં જ વૈજ્ scientistsાનિકોમાં પણ જોડાયા છે - હવે તેઓ હિમાયત કરે છે કે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ કેટલીકવાર પોતાને આ સૂકા ફળનો આનંદ માણવા દે છે. છેવટે, અગાઉની તારીખો ફક્ત ઉચ્ચ કાર્બોહાઇડ્રેટ ઉત્પાદન તરીકે માનવામાં આવતી હતી, હવે તે જાણીતું થઈ ગયું છે કે તેઓ, ઉદાહરણ તરીકે, શરીરને કોલેસ્ટ્રોલ તકતીઓ સામે લડવામાં મદદ કરે છે, અને આ ડાયાબિટીઝ માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

સૂકા તારીખોમાં કેલરી ખૂબ વધારે હોય છે અને તેમાં હજી પણ ઘણાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે, જેમાં ડાયાબિટીસ છે, દૈનિક ધોરણ દરરોજ 2 ટુકડાઓ કરતા વધુ નથી.

ઇઝરાઇલના સંશોધનકારોએ વિવિધ જાતોના સૂકા ફળોનો અભ્યાસ કર્યો અને તે નિષ્કર્ષ પર આવ્યા કે વિવિધ પ્રકારની માધાઝોલને પ્રાધાન્ય આપવાનું વધુ સારું છે. તે આવી તારીખોમાં છે કે સૌથી મોટી સંખ્યામાં મહત્વપૂર્ણ ટ્રેસ તત્વો શામેલ છે. સાચું, મઝહોલ ખરીદવું મુશ્કેલ છે. આ એક ચુનંદા જાત છે, જે ઘણી મોંઘી છે, અને અમારી સાથે વેચાણ પર તે શોધવું ખૂબ મુશ્કેલ છે.

તારીખોના ઉપયોગી ગુણધર્મો

આ મીઠી, કેન્ડીની જેમ, ફળ ફક્ત સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ તંદુરસ્ત પણ છે. તારીખોની રચનામાં નીચેના ઘટકો શામેલ છે:

• એ, બી, સી અને પી જૂથોના વિટામિન્સ;
• ફોલિક એસિડ;
• રાઇબોફ્લેવિન;
• બીટા કેરોટિન;
• ટ્રેસ તત્વો;
• 20 થી વધુ પ્રકારના એમિનો એસિડ (ખાસ કરીને મૂલ્યવાન - ટ્રિપ્ટોફન - એક તત્વ જે ડિપ્રેસનનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે)
• પેક્ટીન.

સૂકા ફળમાં ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ઘણા મૂલ્યવાન પદાર્થો હોય છે

આ ક્ષણે, તે જાણીતું છે કે આ સૂકા ફળ ખાવામાં ફાળો આપે છે:

• શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવા અને પાચનના સામાન્યકરણ;
• હાર્ટ એટેક નિવારણ અને હૃદયના સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવવું;
• જીવલેણ ગાંઠોની રચનાથી શરીરનું રક્ષણ;
• કિડની કાર્ય સુધારવા;
• એસિડ-બેઝ સંતુલન જાળવવું (એસિડને બેઅસર કરો);
• લોહી ગંઠાઈ જવાનું જોખમ અને હાયપરટેન્શનના વિકાસને ઘટાડે છે;
• નીચું કોલેસ્ટરોલ;
• દ્રષ્ટિ સુધારણા;
• મીઠી ખોરાકની તૃષ્ણામાં ઘટાડો;
• રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવી.

તંદુરસ્ત લોકોએ તારીખોના વપરાશ પર નિયંત્રણ રાખવું જોઈએ

બિનસલાહભર્યું

ડાયાબિટીઝમાં, તારીખો નીચેના કિસ્સાઓમાં સંપૂર્ણપણે વિરોધાભાસી હોઈ શકે છે:

• 55 વર્ષથી વધુ ઉંમર (પુરુષો અને સ્ત્રીઓ બંને માટે);
• રોગના મધ્યમ અને ગંભીર તબક્કાઓ;
• શરીરની નબળી સામાન્ય સ્થિતિ;
• ઉત્પાદનમાં વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા અથવા એલર્જીક પ્રતિક્રિયા;
• સ્થૂળતા

સુકા ફળો એ માત્ર સ્વસ્થ લોકો જ નહીં, પણ ડાયાબિટીસના આહારનો પણ મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. એક માત્ર શરત છે કે તેઓ છેલ્લે ખાય છે મધ્યસ્થતા છે. તે યાદ રાખવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે કે તારીખોનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ખૂબ વધારે છે, તેથી તમે તેમને ડ doctorક્ટરની સલાહ લીધા પછી જ આહારમાં દાખલ કરી શકો છો.