ડાયાબિટીઝના પીણાંની પસંદગી ખાદ્ય ઉત્પાદનોની પસંદગીની જેમ કાળજીપૂર્વક સંપર્ક કરવી જોઈએ. આ એ હકીકતને કારણે છે કે પોષક તત્વો (ઉદાહરણ તરીકે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ) અને કેલરી પણ પ્રવાહી સાથે શરીરમાં પ્રવેશી શકે છે. ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ મેલીટસ માટેની કોફી બિનસલાહભર્યું નથી, કેટલીકવાર તે ઉપયોગી પણ હોય છે, પરંતુ માંદા અને નબળા શરીરને નુકસાન ન કરવા માટે, તમારે તેનો ઉપયોગ કરતી વખતે contraindication અને મર્યાદાઓ વિશે જાણવાની જરૂર છે.
રાસાયણિક રચના
સમૃદ્ધ રાસાયણિક રચના પીણાંનો ઉચ્ચારણ સુગંધ અને મૂળ સ્વાદ પ્રદાન કરે છે. અલબત્ત, શેકતી વખતે અને ગ્રાઇન્ડીંગ કરતી વખતે, તેમાંના કેટલાક ખોવાઈ જાય છે, પરંતુ હજી પણ કુદરતી કોફીમાં થોડા ઉપયોગી સંયોજનો છે.
કોફી બીનમાં આ જૈવિક સક્રિય પદાર્થો શામેલ છે:
- એમિનો એસિડ્સ;
- કેફીન
- હરિતદ્રવ્ય એસિડ;
- ઇથર્સ;
- ગ્લાયકોસાઇડ્સ;
- સુગંધિત સંયોજનો;
- ખનિજ તત્વો;
- ટ્રિગોનેલિન (આલ્કલોઇડ).
એકંદરે, કોફીની રચનામાં લગભગ 2000 જટિલ પદાર્થોનો સમાવેશ થાય છે, જોકે, કદાચ, મોટાભાગે આ પીણું ફક્ત કેફીન સાથે સંકળાયેલું છે. તેમાંથી કેટલાક ગરમીની સારવાર દ્વારા નાશ પામે છે, ખાસ કરીને ફ્રીઝ-સૂકા દ્રાવ્ય ઉત્પાદન માટે. ઇન્સ્ટન્ટ કોફી - હકીકતમાં, એક "ખાલી" પીણું જેમાં કોઈ જૈવિક મૂલ્યવાન પદાર્થો અને ઘટકો શામેલ નથી.
આખા અને ગ્રાઉન્ડ અનાજમાં બી વિટામિન અને કાર્બનિક ફળ એસિડ હોય છે, જે ચયાપચયની સામાન્ય કામગીરી માટે જરૂરી છે. પીણાની અનન્ય સુગંધ અને સુખદ કડવો સ્વાદ ક્લોરોજેનિક એસિડ અને એસ્ટ્રિજન્ટ્સ - ટેનીન દ્વારા પ્રદાન કરવામાં આવે છે.
અલબત્ત, મોટેભાગે, લોકો આ પીણું આનંદ અને ટોનિંગ માટે પીવે છે, અને વિટામિન અને ખનિજ તત્વોથી શરીરને સમૃદ્ધ બનાવવાના હેતુથી નહીં. પરંતુ, તેમનો મૂડ સુધરે છે તે જોતા, કોઈ પણ દર્દીના શરીર પર પરોક્ષ હકારાત્મક અસરની વાત કરી શકે છે. અને જેથી તે નુકસાન ન કરે, તમારે તેને નબળા ઉકાળવાની જરૂર છે અને ઘણી વાર તેની સાથે દૂર રહેવાની જરૂર નથી.
કોફી ડાયાબિટીસને કેવી અસર કરે છે?
કોફીમાં એલ્કલોઇડ્સ હોય છે - એવા પદાર્થો જે શરીરમાં ચયાપચય અને એન્ઝાઇમેટિક પ્રક્રિયાઓને અસર કરી શકે છે. આ પીણામાં રહેલા મુખ્ય આલ્કલોઇડ્સમાં કેફીન અને ક્લોરોજેનિક એસિડ શામેલ છે. નાના ડોઝમાં, કેફીન ચેતાતંત્રને ઉત્તેજીત કરે છે, મેમરીમાં સુધારો કરે છે અને શરીરના સ્વરમાં સુધારો કરે છે. મોટી માત્રામાં વારંવાર ઉપયોગ કરવાથી, આ પદાર્થ નકારાત્મક ગુણધર્મો પણ પ્રદર્શિત કરી શકે છે: દબાણ વધારવું, સ્નાયુઓની મોટર પ્રવૃત્તિને વધુ વેગ આપવી, હૃદય દર વધારવો. કોફી ભૂખને વધારે છે અને ચયાપચયની ગતિને વધારે છે, તેથી જો કોઈ દર્દીને જઠરાંત્રિય માર્ગમાં સમસ્યા હોય, તો આને ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે.
ક્લોરોજેનિક એસિડ કેફીનની જેમ કામ કરતું નથી. ઓછી માત્રામાં, તે ચરબી બર્નિંગ અને પ્રોટીન સંશ્લેષણની પ્રક્રિયાઓને વેગ આપે છે, અને વધુપડતા, તે હૃદયના કામમાં વિક્ષેપ ઉશ્કેરે છે. શેકેલા કોફી બીનમાં, આ પદાર્થની સામગ્રીમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે, અને તેનો ભાગ નિકોટિનિક એસિડમાં ફેરવાય છે. નિયાસિન (પીપી) એ એક વિટામિન છે જે રક્ત કોલેસ્ટરોલને ઓછું કરે છે, રક્ત વાહિની પેશીઓને મજબૂત કરે છે અને ત્વચાની ઉપચાર પ્રક્રિયાઓને ઝડપી બનાવે છે.
લોહીમાં ગ્લુકોઝ વધારતા કોફીને રોકવા માટે, તે ખાંડ વિના તૈયાર હોવી જ જોઇએ (ખાસ કરીને ટાઇપ -2 ડાયાબિટીસ માટે). સ્વીટનર્સ વિનાની એસ્પ્રેસો અથવા અમેરિકનિઓમાં આટલી ઓછી કેલરી સામગ્રી હોય છે જે દૈનિક આહારના energyર્જા મૂલ્યની ગણતરી કરતી વખતે તેને અવગણવામાં આવે છે અને ધ્યાનમાં લેવામાં આવતી નથી. આ તે દર્દીઓ માટે ખૂબ મૂલ્યવાન છે, જેમને ડાયાબિટીસ ઉપરાંત, વધારે વજન અથવા મેદસ્વીપણાની ચિંતા હોય છે.
લીલી અને ત્વરિત કોફી
ગ્રીન કોફી એ એક પ્રકારનું પીણું છે જે થર્મલલી અનપ્રોસેસ્ડ કઠોળમાંથી બનાવવામાં આવે છે (એટલે કે, જે શેકેલામાં ડૂબી ન હતી). જો આ ઉત્પાદન સંપૂર્ણપણે કુદરતી છે, તો પછી તેમાં સામાન્ય રીતે પરંપરાગત કોફી જાતો કરતા વધુ વિટામિન્સ અને એન્ટીoxકિસડન્ટો હોય છે. તેમાં ઘણાં કેફીક એસિડ એસ્ટર હોય છે જે શરીરની ચરબી તોડવામાં મદદ કરે છે. તેથી જ લીલી કોફી હંમેશાં એક સાધન તરીકે સાંભળી શકાય છે કે વજન ઘટાડવા અને ચયાપચયની "વિખેરી" લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
લીલી કોફી એડિટિવ્સ વિના કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયને સુધારે છે, વજન અને બ્લડ શુગરને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, અને યકૃતના કાર્યમાં પણ સુધારો કરે છે.
આ પીણામાં સમાયેલ પદાર્થો રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને લોહીના કોલેસ્ટરોલને ઉત્તેજીત કરે છે. પરંતુ આ માત્ર શુદ્ધ અનઓરેસ્ટેડ કોફી માટે જ સાચું છે, જેમાં રાસાયણિક addડિટિવ્સ, સ્ટેબિલાઇઝર્સ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ શામેલ નથી. આવા ઉત્પાદનને ખરીદવું સરળ નથી, કારણ કે વેચાણ પરના ઉત્પાદનોનો એક ભાગ, દુર્ભાગ્યે, અજ્ unknownાત રચનાવાળી કૃત્રિમ પાવડર છે. તેથી, લીલી કોફી પીતા પહેલા, આ ઉત્પાદનના ગુણવત્તા પ્રમાણપત્રોનો અભ્યાસ કરવો જરૂરી છે, જે રચના, નિર્માતા અને ગુણવત્તાના ધોરણોને સૂચવે છે કે જેનાથી તે મળે છે.
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ ત્વરિત કોફી પીવી અનિચ્છનીય છે કારણ કે તેમાં વ્યવહારિક રીતે કોઈ ફાયદાકારક પદાર્થો નથી. આ ઉત્પાદન પર પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, ગ્રાઉન્ડ ક coffeeફી કઠોળ જે ગરમ પાણીમાં ઝડપથી ઓગળી જાય છે. મલ્ટી-સ્ટેજ પ્રોસેસિંગને લીધે, બાયોલોજિકલી એક્ટિવ કંપાઉન્ડ્સ કે જે આખા અનાજમાં જોવા મળે છે તે કાચી સામગ્રીમાં સંગ્રહિત નથી. આ ઉપરાંત, ઇન્સ્ટન્ટ કોફી (ખાસ કરીને નબળી ગુણવત્તાવાળી) સ્વાદુપિંડ પર પ્રતિકૂળ અસર કરે છે. ડાયાબિટીઝમાં, આવા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવો જોખમી છે, કારણ કે આ રોગના કોર્સને વધુ બગડે છે.
બિનસલાહભર્યું
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં ઘણી વાર ક્રોનિક સહવર્તી રોગો હોય છે, તેથી ખોરાક અને પીણાંની પસંદગી કરતી વખતે આ ધ્યાનમાં લેવું જરૂરી છે. કોફી આવા રોગવિજ્ologiesાન સાથે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં સુખાકારીમાં બગાડ લાવી શકે છે:
- હાયપરટેન્શન
- એન્સેફાલોપથી;
- પાચક તંત્રના બળતરા રોગો (જઠરનો સોજો, કોલિટીસ);
- sleepંઘની વિક્ષેપ;
- ગ્લુકોમા
- ગંભીર એથરોસ્ક્લેરોસિસ;
- પોલિસિસ્ટિક (કારણ કે કોફી સિસ્ટિક ગ્રોથને ટ્રિગર કરી શકે છે).
તમે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ અને તે દર્દીઓ કે જેમણે ચીડિયાપણું અને ગભરાટ વધાર્યો છે તેની ભાગ્યે જ કોફી પી શકો છો. કોફી, નર્વસ સિસ્ટમના ઉત્તેજક તરીકે, આ કિસ્સામાં આ ઘટનાઓને વધુ તીવ્ર બનાવી શકે છે, માથાનો દુખાવો થઈ શકે છે અને વ્યક્તિને વધુ બળતરા પણ કરી શકે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ જે નિયમિતપણે થાઇરોઇડ દવાઓ પીતા હોય છે તેઓએ કોફી પીણાંનો વધુ સારી રીતે ઇનકાર કરવો જોઈએ, કારણ કે તેઓ તેમની સુખાકારીને નકારાત્મક અસર કરી શકે છે.
કોફીનો ઉપયોગ ડાયાબિટીસ સાથે મધ્યસ્થતામાં થવો જોઈએ, બિનસલાહભર્યું અને મર્યાદાઓને ધ્યાનમાં રાખીને. દર્દીઓએ પોતાને મનપસંદ પીણું નામંજૂર કરવાની જરૂર નથી, તમારે ફક્ત સાવચેતી યાદ રાખવાની જરૂર છે. નાના ડોઝમાં, કોફી મેમરીમાં સુધારો કરે છે, મગજને ઉત્તેજીત કરે છે અને મૂડને સુધારે છે, તેથી કેટલીકવાર તેનો ઉપયોગ કરવા માટે તે ઉપયોગી પણ છે.