ડાયાબિટીસ મેલિટસ (પ્રકાર 2 રોગ) નું ઇન્સ્યુલિન-સ્વતંત્ર સ્વરૂપ એ અંતocસ્ત્રાવી પેથોલોજી છે જેમાં શરીરના કોષો અને પેશીઓ સ્વાદુપિંડના હોર્મોન ઇન્સ્યુલિન પ્રત્યેની સંવેદનશીલતા ગુમાવે છે, જે તેમને ગ્લુકોઝ પહોંચાડવાની પ્રક્રિયામાં અવરોધે છે અને પરિણામે, હાયપરગ્લાયકેમિઆ (હાઈ બ્લડ સુગર) નો વિકાસ . આ રોગની સતત દેખરેખ જરૂરી છે કે કયા ઉત્પાદનો શરીરમાં પ્રવેશે છે અને કયા સ્વરૂપમાં છે.
ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ અને એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ્સ આહાર વિવિધતાની જરૂરિયાત પર ભાર મૂકે છે. સન્માન સ્થાનોમાંથી એક અનાજને આપવામાં આવે છે, જે તેમની સમૃદ્ધ રચના, ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અને સમગ્ર અંગો અને શરીર પર ફાયદાકારક અસર સાથે સંકળાયેલું છે. ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ સાથે કયા અનાજ ખાઈ શકાય છે અને દર્દીઓ માટે તેમના ફાયદા શું છે તેની ચર્ચા નીચે આપેલ છે.
ઉત્પાદન સુવિધાઓ
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, તેમના આધારે ખોરાક અને વાનગીઓની નીચેની લાક્ષણિકતાઓ ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે:
- ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) એ એક સૂચક છે જે કોઈ ચોક્કસ ઉત્પાદનના ઇન્જેસ્ટ થયા પછી લોહીમાં શર્કરાના વધારાના દરને સ્પષ્ટ કરે છે.
- ઇન્સ્યુલિન ઇન્ડેક્સ (II) એ સૂચક છે કે જે ખોરાકમાં સમાવિષ્ટ ખોરાક અથવા પદાર્થોનો સમાવેશ કર્યા પછી ગ્લાયસીમિયાને સામાન્ય સ્થિતિમાં લાવવા માટે કેટલી ઇન્સ્યુલિનની જરૂરિયાત દર્શાવે છે.
- કેલરી સામગ્રી (energyર્જા મૂલ્ય) - બતાવે છે કે કોઈ ઉત્પાદન અથવા વાનગીના નાના ભાગોમાં વહેંચ્યા પછી વ્યક્તિ કેટલી receivesર્જા મેળવે છે.
- રાસાયણિક રચના - રચનામાં પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ટ્રેસ તત્વો, વિટામિન્સ, એસિડ્સ અને અન્ય કાર્બનિક અને અકાર્બનિક પદાર્થોની હાજરી.
પોર્રીજ એ એક વાનગી છે જે દરરોજ ડાયાબિટીસ મેનૂમાં શામેલ થઈ શકે છે
ફાયદા
ડાયાબિટીઝ માટે પોર્રીજ ખાવું એ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે, જેમાં તેના ફાયદા છે. પોર્રીજને જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (પોલિસેકરાઇડ્સ) નો સ્રોત માનવામાં આવે છે જે ધીમે ધીમે રક્ત ખાંડ વધારે છે. મુખ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ ફાઇબર છે, જે તૃપ્તિની લાગણીને લંબાવી શકે છે, અને જઠરાંત્રિય માર્ગના રાજ્ય પર ફાયદાકારક અસર પણ કરે છે.
આ ઉપરાંત, ડાયાબિટીઝ મેલીટસમાં અનાજ એ મહત્વપૂર્ણ વિટામિન્સ, પ્લાન્ટ પ્રોટીન, ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સનો સંગ્રહસ્થાન છે જે શરીરના કાર્યને યોગ્ય સ્તરે જાળવવા માટે અને "મીઠી રોગ" ની જટિલતાઓને રોકવા માટે જરૂરી છે.
બિયાં સાથેનો દાણો પોરીજ
એવો અભિપ્રાય છે કે રોગના ઇન્સ્યુલિન-સ્વતંત્ર સ્વરૂપ માટે બિયાં સાથેનો દાણો મુખ્ય કોર્સ છે. આ માનવ શરીર પર તેની અસર સાથે સંકળાયેલ છે:
- હિમોગ્લોબિનના પરિવહન અને નિર્માણમાં સામેલ આયર્ન સાથે શરીરની સંતૃપ્તિ;
- રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવવી, તેમની સ્થિતિસ્થાપકતા અને સ્વરમાં સુધારો કરવો;
- શરીરના સંરક્ષણની પુનorationસ્થાપના;
- લોહીનું કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરવું;
- રક્તવાહિનીના રોગોના વિકાસને રોકવામાં ભાગીદારી;
- નર્વસ સિસ્ટમની પ્રક્રિયાઓમાં ભાગીદારી.
બિયાં સાથેનો દાણો - એક અદ્ભુત સાઇડ ડિશ, પોષક તત્વોથી ભરપૂર
મહત્વપૂર્ણ! બિયાં સાથેનો દાણો પોર્રિજ આયર્ન, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, રુટિન, વનસ્પતિ પ્રોટીન, બી-શ્રેણી વિટામિનથી ભરપુર હોય છે.
ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ લીલા બિયાં સાથેનો દાણો ("લાઇવ") પર ધ્યાન આપવાની ભલામણ કરે છે. તે સામાન્ય ભૂરા રંગથી ભિન્ન છે કે તે ગરમીની સારવાર માટે પોતાને ndણ આપતું નથી, જેનો અર્થ છે કે તે વધુ ઉપયોગી પદાર્થો જાળવી રાખે છે જે ફક્ત માંદા શરીર માટે જ નહીં, પણ તંદુરસ્ત લોકો માટે પણ જરૂરી છે.
ઓટમીલ
ઓટમીલને પૌષ્ટિક ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે, જે ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના વ્યક્તિગત મેનુમાં શામેલ કરવાની ભલામણ કરે છે. તેમાં આહાર ફાઇબર (ફાઇબર સહિત), લિપોટ્રોપિક પદાર્થોની નોંધપાત્ર માત્રા હોય છે જે શરીરમાંથી વધુ કોલેસ્ટ્રોલને દૂર કરે છે.
આ ઉપરાંત, ઓટમીલમાં આવશ્યક એમિનો એસિડ મેથિઓનાઇન, તેમજ એન્ટીoxકિસડન્ટોની નોંધપાત્ર માત્રા શામેલ છે જે શરીરને ઝેરી પદાર્થો અને ઝેરથી શુદ્ધ કરી શકે છે. તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે ઓટમીલ અનાજમાંથી તૈયાર થવું જોઈએ, ઇન્સ્ટન્ટ ફ્લેક્સમાંથી નહીં. પછીના કિસ્સામાં, વાનગીનો જીઆઈ વધે છે, અને પોષક તત્ત્વોનું સ્તર ઘટે છે.
ઓટમીલ - ફાયદાકારક પદાર્થોનો સંગ્રહસ્થાન જે આંતરડાના કાર્ય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે
જવ પોર્રીજ
ઉચ્ચ કેલરીવાળા ઉત્પાદમાં, ડાયાબિટીસ સજીવ માટે મહત્વપૂર્ણ પદાર્થો શામેલ છે:
- વિટામિન એ - દ્રશ્ય વિશ્લેષકની કામગીરી માટે જરૂરી છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે, ચેપી પ્રક્રિયાઓના વિકાસને અટકાવે છે, ત્વચાના પુનર્જીવનને પ્રોત્સાહન આપે છે;
- બી-શ્રેણીબદ્ધ વિટામિન - નર્વસ સિસ્ટમ અને ચયાપચયની બધી પ્રક્રિયાઓમાં સામેલ છે;
- વિટામિન ડી - મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમની કામગીરી, ચેતા આવેગના પ્રસારણને ટેકો આપે છે;
- ટોકોફેરોલ - ત્વચા, મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને પુનર્જીવન અને ઝડપી પુનorationસંગ્રહ માટે જવાબદાર શક્તિશાળી એન્ટીoxકિસડન્ટ માનવામાં આવે છે;
- નિકોટિનિક એસિડ - લિપિડ્સ અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના વિનિમયને ઉત્તેજીત કરે છે, વધારે કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરે છે, સ્વાદુપિંડને સક્રિય કરે છે, રક્ત વાહિનીઓને વિસ્તૃત કરે છે, કાર્ડિયાક પેથોલોજીના વિકાસને અટકાવે છે;
- ફોસ્ફરસ - યકૃત અને સ્વાદુપિંડના કામને ટેકો આપે છે, ચયાપચયની પ્રક્રિયાઓને વેગ આપે છે;
- અન્ય ઉપયોગી ટ્રેસ તત્વો અને પદાર્થો (ફ્લોરિન, ક્રોમિયમ, બોરોન, સિલિકોન, ઝિંક).
બાજરીનો પોર્રીજ
લો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ પોર્રીજઆ ઉત્પાદનમાં રચનામાં મોટી સંખ્યામાં લિપોટ્રોપિક પદાર્થો છે, જેથી વાનગી ડાયાબિટીસના શરીરના વજનને સ્વીકાર્ય મર્યાદામાં રાખવામાં સક્ષમ છે. બાજરીના પોર્રીજમાં સ્વાદુપિંડના કામને પ્રભાવિત કરવાની ક્ષમતા છે, ઇન્સ્યુલિનના સંશ્લેષણને ઉત્તેજિત કરે છે. ટાઇપ -2 ડાયાબિટીસ મેલીટસ માટે પણ આ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે રોગ જેમ જેમ આગળ વધે છે, શરીરની વળતર આપતી શક્તિઓ ખતમ થઈ જાય છે, અને લેન્ગેરહન્સ-સોબોલેવ ટાપુઓના કોષો તેમની કાર્યક્ષમતા ગુમાવે છે.
બાજરીના પrરીજ પર આધારિત ઘણા બધા આહાર છે. માનવ શરીર પર તેની ફાયદાકારક અસર નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં ફાઇબર, વિટામિન એ, નિકોટિનિક એસિડ, બી વિટામિન, ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ (ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ) સાથે સંકળાયેલ છે.
કોર્ન પોર્રીજ
વાનગી એ સરેરાશ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ઉત્પાદનોના જૂથની છે (તે પોર્રીજ અને તેના ઘટક ઘટકોની ઘનતાને આધારે બદલાય છે). મકાઈને બીમાર શરીર માટે જરૂરી ઉપયોગી પદાર્થોનો ભંડાર માનવામાં આવે છે. પોર્રીજમાં આહાર રેસાની નોંધપાત્ર માત્રા હોય છે, જે લાંબા સમય સુધી શરીર દ્વારા શોષાય છે.
મકાઈ પર આધારિત પોર્રીજ - એક વાનગી જે કોષ્ટકને માત્ર માંદા જ નહીં પણ તંદુરસ્ત લોકોની સજાવટ કરશે
કોર્ન પોર્રીજમાં એમીલેઝ એન્ઝાઇમ હોય છે, જે લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશતી ખાંડની પ્રક્રિયા ધીમું કરે છે.
મેનકા
સોજી એ શક્ય વિકલ્પ છે, પરંતુ ડાયાબિટીસ મેનૂ માટે નહીં. જોકે વાનગીમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં ફાઇબરનો સમાવેશ થાય છે, જો કે, ત્યાં હજી વધુ સ્ટાર્ચ છે, જેને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ મેલિટસ માટે મર્યાદિત રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પોર્રીજ શરીરના વજનને અસર કરવા માટે સક્ષમ છે, તેમાં વધારો કરે છે, જે "મીઠી રોગ" સાથે અનિચ્છનીય પણ છે.
સોજીના દુરૂપયોગથી શરીરમાં કેલ્શિયમની toણપ થઈ શકે છે, જે અમુક ચોક્કસ પ્રક્રિયાઓના સમયગાળાને બદલીને પાચનતંત્રને વળતર આપવાનો પ્રયાસ કરે છે. વાનગીમાં એકદમ ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (65-70) છે.
વટાણા પોર્રીજ
વ્યક્તિગત મેનુમાં શામેલ થવાની ભલામણ કરવામાં આવતી વાનગીઓમાંની એક. તેમાં ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે (35) અને આવશ્યક પોષક તત્વોથી શરીરને સંપૂર્ણ રીતે સંતૃપ્ત કરે છે.
વટાણા આધારિત ખોરાક - આવશ્યક એમિનો એસિડનો સ્રોત
પેં પોર્રીજમાં નીચેના ગુણધર્મો ધરાવતા એમિનો એસિડ, આર્જિનિન શામેલ છે:
- રુધિરવાહિનીઓના સ્વરને અસર કરે છે, તેમને ingીલું મૂકી દે છે;
- હૃદયના સ્નાયુઓની સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર;
- મગજનો પરિભ્રમણ સુધારે છે;
- દ્રશ્ય વિશ્લેષક વિધેયને ટેકો આપે છે.
એમિનો એસિડ્સનો અભાવ એથરોસ્ક્લેરોસિસની પ્રગતિમાં ફાળો આપે છે, જે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓની લાક્ષણિકતા છે, યકૃત અને કિડની ખલેલ પહોંચે છે. આર્જિનાઇન પણ શરીરમાં અતિશય જીવલેણ કોષોના વિનાશમાં સામેલ છે.
પેરલોવકા
જવ પોર્રીજમાં ગ્લાયસિમિક અનુક્રમણિકા ઓછી છે, જે 22-30 એકમોની છે. તમે નાસ્તામાં પોર્રીજ ખાઈ શકો છો, બપોરના ભોજન અથવા રાત્રિભોજનમાં બીજી બાજુની વાનગી તરીકે. વાનગીમાં શામેલ છે:
- ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય - છોડના મૂળનું એક જટિલ પ્રોટીન, જેની ઉણપ ચોક્કસ વિટામિન્સ અને ખનિજોના શરીરમાં ઉણપ દ્વારા પ્રગટ થાય છે;
- સંખ્યાબંધ વિટામિન (એ, નિકોટિનિક એસિડ, ડી, ટોકોફેરોલ);
- લાઇસિન એ એક આવશ્યક એમિનો એસિડ છે જે કોલેજનનો એક ભાગ છે.
રસોઈના નિયમો
ડાયાબિટીસનો બીજો પ્રકાર તેના રસોઈના નિયમોનું સૂચન કરે છે. આગળ, તેમાંના કેટલાકને ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે.
ડાયાબિટીઝ ડાયાબિટીઝ રસોઈ પ્રક્રિયા - સુવર્ણ નિયમો કે જેના માટે કડક પાલન જરૂરી છે
- પોર્રીજ પાણીમાં રાંધવા જોઈએ. જો તમે દૂધનો ઉપયોગ કરવા માંગતા હો, તો તમારે તેને છેલ્લા ઉપાય તરીકે ઉમેરવું આવશ્યક છે.
- ખાંડ ઉમેરવામાં આવતી નથી. જો તમે વાનગીને મીઠી બનાવવા માંગતા હો, તો તમે થોડી મધ, મેપલ સીરપ, સ્ટીવિયા અર્ક, ફળોનો ઉપયોગ કરી શકો છો. બદામ ઉમેરવા માટે માન્ય છે.
- પાણી સાથે અનાજ રેડતા પહેલાં, તે સારી રીતે ધોવા જોઈએ. તેનાથી વધારે સ્ટાર્ચ છૂટકારો મળશે.
- પ્રોસેસ્ડ અનાજનો ઉપયોગ કરવા માટે તે ઉપયોગી છે, ખાસ કરીને જ્યારે તેને ઉકાળવું. ઉદાહરણ તરીકે, કેફિર અથવા ઉકળતા પાણી. આ વાનગી સાંજે તૈયાર કરવામાં આવે છે, રાતોરાત રેડવામાં આવે છે અને સવારે પીવામાં આવે છે.
ડાયાબિટીસની સારવારમાં ડાયેટ થેરેપીનું પાલન એ એક મહત્વપૂર્ણ મુદ્દો છે. તે મેનુમાં એક અથવા બીજા ઉત્પાદનના પ્રતિબંધોનો ઉપયોગ કરીને તમે ગ્લાયસીમિયાને સુધારી શકો છો અને રોગ માટે સ્થિર વળતર પ્રાપ્ત કરી શકો છો.
