ડાયેટિસ (ટેબલ) ડાયાબિટીસ માટે નંબર 9

ડાયાબિટીઝ મેલીટસ એ અંતocસ્ત્રાવી પ્રણાલીનો સૌથી સામાન્ય રોગવિજ્ .ાન છે, જે ઇન્સ્યુલિનની ઉણપ અથવા શરીરના કોષોની અસ્પષ્ટ સંવેદનશીલતાના પરિણામે રક્ત સાસારના ઉચ્ચ સ્તર સાથે હોય છે. બે પ્રકારના પેથોલોજી છે: ઇન્સ્યુલિન આધારિત અને બિન-ઇન્સ્યુલિન આધારિત.

પ્રકાર 1 વધુ વખત યુવાન લોકો દ્વારા અસરગ્રસ્ત થાય છે. વિકાસનો આધાર એ સ્વાદુપિંડ દ્વારા હોર્મોનનું અપૂરતું ઉત્પાદન છે. બીજો પ્રકાર વૃદ્ધ દર્દીઓની લાક્ષણિકતા છે, તે ઓછી આક્રમક છે. ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન થાય છે, કેટલીકવાર તે જરૂરી કરતાં પણ વધારે હોય છે, પરંતુ શરીર તેની પ્રત્યે સંવેદનશીલતા ગુમાવે છે. કોઈપણ પ્રકારની ડાયાબિટીસ પેથોલોજી સાથે, પોષણનું પાલન એ સફળતાની ચાવી છે. તમારા આહાર પ્રત્યે સાવચેતીભર્યું વલણ તમને લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર શ્રેષ્ઠ નંબરો પર રાખવા અને જરૂરી દવાઓ લેવાની સંખ્યા ઘટાડવાની મંજૂરી આપે છે.

ડાયાબિટીસ માટેનું કોષ્ટક 9 એ શ્રેષ્ઠ-પસંદ કરેલો આહાર છે જે પોષણશાસ્ત્રીઓ અને એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ દ્વારા વિકસાવવામાં આવ્યો હતો. મુખ્ય લાક્ષણિકતા એ છે કે ઝડપી પાચક કાર્બોહાઈડ્રેટ અને પ્રાણી મૂળના લિપિડ્સના સેવનની પ્રતિબંધ, તેમજ રાંધેલા અથવા સ્ટ્યૂડ ડીશની પસંદગી.

આહાર સિદ્ધાંતો

ડાયાબિટીસ માટે આહાર 9 એ વધારે પડતી તીવ્રતા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ નથી. તે રોગવિજ્ ofાનની હળવા અને મધ્યમ તીવ્રતાવાળા દર્દીઓ માટે સૂચવવામાં આવે છે, શરીરના ઉચ્ચ વજનની હાજરીમાં અથવા તેના વિના, જે દર્દીઓને ઇન્સ્યુલિન ઉપચારની જરૂર નથી, અથવા જેઓ દવાના નાના ડોઝ મેળવે છે. એલર્જિક અને સ્વયંપ્રતિરક્ષા પેથોલોજીઓ માટે સમાન પોષણનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

ડાયાબિટીસ મેલીટસમાં આહાર 9 નું ધ્યાન દર્દીની વ્યક્તિગત સંવેદનશીલતાને અમુક ડોઝમાં આવતા ખોરાકના ભાર પ્રત્યે સ્પષ્ટ કરવું છે, જે તમને અંતર્ગત રોગની સારવાર માટે ઇન્સ્યુલિન અથવા હાયપોગ્લાયકેમિક દવાઓનો ડોઝ પસંદ કરવાની મંજૂરી આપશે. આ કોષ્ટકનો ઉપયોગ તમામ પ્રકારની ચયાપચય પ્રક્રિયાઓના સામાન્યકરણ માટે સ્વીકાર્ય સ્થિતિ બનાવવા માટે પણ થાય છે.

ગ્લાયસીમિયા સૂચકાંકો 5.55 એમએમઓએલ / એલ સુધી - ડાયાબિટીસ માટેના આહાર પોષણનું લક્ષ્ય

આહારની લાક્ષણિકતાઓ નીચે મુજબ છે:

• કાર્બોહાઈડ્રેટ અને પ્રાણી લિપિડ્સના પ્રતિબંધને કારણે વપરાશમાં લેવામાં આવતી કિલોકoriesલરીમાં મધ્યમ ઘટાડો;
• શરીરમાં પ્રોટીનની પૂરતી માત્રા;
• ખાંડનું બાકાત; ખાંડના અવેજીઓને બદલે મંજૂરી આપવામાં આવે છે (ફ્રુટોઝ, સોર્બીટોલ, સ્ટીવિયા અર્ક);
• વિટામિન અને ખનિજોની માત્રામાં વધારો;
• દારૂ, તળેલા, અથાણાંવાળા, પીવામાં વાનગીઓ અને તૈયાર ખોરાકનો ઇનકાર;
• સ્ટ્યૂડ, બાફેલી અને બેકડ ઉત્પાદનોને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે;
• વારંવાર અપૂર્ણાંક પોષણ, જે ભૂખના દેખાવને ટાળશે.

રાસાયણિક રચના

તમે પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ + ટેબલ સાથે શું ન ખાય

દૈનિક કેલરીનું સેવન 2200-2400 કેસીએલની રેન્જમાં હોવું જોઈએ. આમાં શામેલ છે:

• પ્રોટીન મૂળના પદાર્થો - 100 ગ્રામ;
• લિપિડ્સ - 80 ગ્રામ (પ્લાન્ટ આધારિત કુલના ઓછામાં ઓછા 30%);
• કાર્બોહાઈડ્રેટ - 300 ગ્રામ (પોલિસેકરાઇડ્સ પર ભાર - તે જે લોહીમાં શર્કરાને ધીરે ધીરે વધારતા હોય છે અને રચનામાં પૂરતા પ્રમાણમાં રેસા હોય છે);
• ક્ષાર - 6 ગ્રામ કરતા વધુ નહીં;
• પીવાનું પાણી - 1500 મિલી સુધી.

ઉત્પાદન લક્ષણ

ડાયાબિટીઝ માટેના વ્યક્તિગત મેનૂમાં માત્ર પ્રતિબંધિત પદાર્થોને મર્યાદિત કરવા જોઈએ નહીં, પણ ગુણાત્મકરૂપે ઉત્પાદનોને પણ જોડવા જોઈએ જેથી માંદા લોકોના શરીરને તમામ જરૂરી વિટામિન્સ, ખનિજો, ટ્રેસ તત્વો મળે.

બ્રેડ અને લોટ

તેને રાય, બીજુ ગ્રેડના ઘઉંના લોટમાંથી બનાવેલ બ્રેડ ખાવાની મંજૂરી છે. પ્રોટીન-બ branન બ્રેડની પણ મંજૂરી છે. આ રચનામાં તેની નોંધપાત્ર માત્રામાં બ્ર branન છે તે હકીકત ઉપરાંત, ખાંડ પણ સેકેરિન દ્વારા બદલવામાં આવે છે. આ માત્ર ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જ નહીં, પણ વજનવાળા લોકો માટે પણ ઉપયોગી છે.

બ્રેડ માટે લોટની પસંદગી - 9 કોષ્ટકોનો મહત્વપૂર્ણ મુદ્દો

પ્રથમ અભ્યાસક્રમો

પસંદગી આપવામાં આવે છે:

• વનસ્પતિ સૂપ;
• બીટરૂટ સૂપ;
• શાકભાજી અથવા પાતળા માંસ પર આધારિત ઓક્રોશકા;
• ઓછી ચરબીવાળા માંસની જાતો અથવા તેના વગર બનેલા સૂપ પર બોર્શ;
• વનસ્પતિ, મશરૂમ, માછલી બ્રોથ્સ.

આહારમાંથી ચરબીયુક્ત માંસ અને માછલી, દૂધના સૂપ, સફેદ ચોખા અને પાસ્તાનો ઉપયોગ પહેલા અભ્યાસક્રમો માટેના આધારે બ્રોથને બાકાત રાખવો જોઈએ.

મરઘાં અને માંસ

ઓછી ચરબીવાળી જાતોને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે: માંસ, વાછરડાનું માંસ, ધારનું ડુક્કરનું માંસ, લેમ્બ, સસલું. મરઘાંમાંથી, મરઘી, બાફેલી, બેકડ ફોર્મ, ચિકન માંસમાં ટર્કીને મંજૂરી છે. કોષ્ટક નંબર 9 માં બાફેલી બીફ જીભ શામેલ છે, યકૃતની મંજૂરી છે, પરંતુ મર્યાદિત માત્રામાં.

બાકાત:

• સોસેજ;
• તૈયાર માંસ;
• પીવામાં માંસ;
• ડુક્કરનું માંસ, બતક માંસ, હંસ ચરબી જાતો.

ધૂમ્રપાન કરાયેલ સોસેજ - એક પ્રતિબંધિત ઉત્પાદન જે લોહીના કોલેસ્ટરોલને વધારી શકે છે, સ્વાદુપિંડની કામગીરીને પ્રતિકૂળ અસર કરે છે.

માછલી

શેકવામાં, બાફેલી, એસ્પિક, ભાગ્યે જ તળેલા સ્વરૂપમાં માછલી (નદી, દરિયાની કેટલીક) માછલીઓની ઓછી ચરબીવાળી જાતોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. મર્યાદિત માત્રામાં, પલાળેલા હેરિંગ, તેના પોતાના રસમાં તૈયાર માછલીની મંજૂરી છે.

ઇંડા અને ડેરી ઉત્પાદનો

તેને બાફેલી સ્વરૂપમાં અથવા પ્રોટીનમાંથી ઓમેલેટ તરીકે દિવસમાં 1.5 સુધી ચિકન ઇંડા ખાવાની મંજૂરી છે. યોલ્સને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવાનું વધુ સારું છે, દુર્લભ ઉપયોગની મંજૂરી છે. ડેરી ઉત્પાદનોમાંથી, પસંદગી આપવામાં આવે છે:

• ડેરી ઉત્પાદનો (કેફિર, આથો શેકાયેલ દૂધ, ખાટા દૂધ);
• ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ;
• કુટીર ચીઝ ડીશ (કુટીર પનીર પેનકેક, કેસેરોલ);
• દૂધ;
• પનીર (થોડું મીઠું ચડાવેલું સ્વાદવાળી લો-ફેટ પ્રોડક્ટ પસંદ કરો).

અનાજ

તેનો ઉપયોગ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માન્ય રકમની અંદર થવો જોઈએ. પ્રથમ અભ્યાસક્રમો અને સાઇડ ડીશની રચનામાં અનાજ શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે: જવ, મોતી-જવ, ઘઉં, બિયાં સાથેનો દાણો, ઓટ. સફેદ ચોખાને મર્યાદિત કરવા માટે, સોજીનો સંપૂર્ણ ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે.

અનાજ એ આહાર પોષણનું એક મહત્વપૂર્ણ તત્વ છે, કારણ કે તે અસરકારક રીતે શરીરને શુદ્ધ કરે છે, પાચક શક્તિને સામાન્ય બનાવે છે

મહત્વપૂર્ણ! સફેદ ચોખાને બ્રાઉનથી બદલી શકાય છે. તે શરીર માટે વધુ ફાયદાકારક છે અને તેમાં 20 યુનિટ ઓછા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે.

શાકભાજી અને ફળો

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે આહાર 9 સૂચવે છે કે કાચી, શેકેલી અને સ્ટ્યૂડ શાકભાજી પસંદ કરવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ રસોઈ સૂપ, બોર્શટ, સાઇડ ડીશ માટે કરી શકાય છે. ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરો:

• ઝુચિિની, ઝુચિિની;
• કોળું;
• કચુંબર
• કોબી;
• રીંગણા;
• કાકડીઓ
• ટામેટાં

બટાટા, ગાજર અને બીટ ગરમીની સારવાર દરમિયાન ઉપરના તરફ તેમના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને બદલવામાં સક્ષમ છે, તેથી તેઓ રચનામાં કાર્બોહાઈડ્રેટની સતત ગણતરી સાથે મર્યાદિત અથવા વપરાશ કરવો જોઈએ.

ફળોમાંથી, તેઓ પસંદ કરે છે:

• નારંગી;
• જરદાળુ
• ગ્રેનેડ;
• ચેરી;
• મીઠી ચેરી;
• લીંબુ;
• બ્લુબેરી;
• ગૂસબેરી;
• સફરજન
• પીચ.

ફળો એ ઉત્પાદનો છે જે ફાયદાકારક પદાર્થો દ્વારા શરીરને સંતૃપ્ત કરી શકે છે અને વજન ઘટાડવા માટે ફાળો આપે છે.

મીઠાઈઓ

ડાયાબિટીસ માટેનું કોષ્ટક 9 તમને આહારમાં જેલી, કોમ્પોટ્સ, મૌસિસ અને અન્ય મીઠાઈઓનો સમાવેશ કરવાની મંજૂરી આપે છે, પરંતુ આ સ્થિતિ સાથે કે તેમની રચનામાં ખાંડ નથી. એક મીઠી સ્વાદ વાનગીઓમાં સોર્બીટોલ, ઝાયલીટોલ, સcકરિન, ફ્રુટોઝ આપી શકે છે. તમે મધ, મેપલ સીરપ, સ્ટીવિયા અર્ક (ઓછી માત્રામાં) નો ઉપયોગ કરી શકો છો.

આહારમાંથી બાકાત રાખવી કિસમિસ, અંજીર, તારીખો, મીઠાઈઓ, આઈસ્ક્રીમ, શરબત, જામ અને અન્ય મીઠાઈઓ હોવી જોઈએ.

પીણાં

ડાયાબિટીઝ માટેનું પોષણ, ચા સાથે કોફી, દૂધ સાથે કોફી, સ્વેઇફ્ટેન વગરનાં સ્ટયૂફ્રૂટ, ગુલાબ હિપ્સનો ઉકાળોનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે. બજારમાં રસ કે જેમાં રચનામાં ખાંડનો મોટો જથ્થો હોય છે, અને લીંબુના પાણી પર પ્રતિબંધ છે.

આહારની સુવિધાઓ 9 એ

નવમા ટેબલના આહાર ખોરાકની વિવિધતામાંની એક. તે વજનવાળા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સૂચવવામાં આવે છે જે હળવાથી મધ્યમ અંતર્ગત પેથોલોજી માટે ઇન્સ્યુલિન ઉપચારનો ઉપયોગ કરતા નથી. આવા આહારનો હેતુ શરીરમાં પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ, લિપિડ અને પાણી-મીઠું ચયાપચયની પ્રક્રિયાઓને પુનર્સ્થાપિત કરવાનો છે.

દૈનિક કેલરી ગણતરી એ ડાયાબિટીસ માટેની આહાર ઉપચારમાં એક મહત્વપૂર્ણ પગલું છે

આહાર 9 એનો મુખ્ય તફાવત એ છે કે તેની સાથે, પૂરા પાડવામાં આવતા ઉત્પાદનોનું energyર્જા મૂલ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને પ્રાણી મૂળના લિપિડ્સના પ્રતિબંધને કારણે વધુ ઓછું થાય છે. દૈનિક કેલરી મૂલ્યો 1600-1700 કેસીએલ છે. તેમાંથી:

• પ્રોટીન - 100 ગ્રામ (પ્રાણી મૂળ 55-60%);
• લિપિડ્સ - 50 ગ્રામ (છોડના મૂળના 30% સુધી);
• કાર્બોહાઈડ્રેટ - 200 ગ્રામ;
• મીઠું - 12 ગ્રામ સુધી;
• પ્રવાહી - 1500 મિલી સુધી.

આહારના સિદ્ધાંતો 9 બી

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે આવા આહાર સમાંતર ઇન્સ્યુલિન થેરેપી અને સક્રિય મોટર શાસન સાથે ગંભીર અંતocસ્ત્રાવી પેથોલોજી માટે સૂચવવામાં આવે છે. ધ્યેય એ આહાર 9 એ સાથે સમાન છે.

પાવર સુવિધાઓ:

• દૈનિક કેલરી - 3200 કેસીએલ સુધી;
• પ્રોટીન - 120 ગ્રામ;
• લિપિડ્સ - 80 ગ્રામ;
• કાર્બોહાઈડ્રેટ - 450 ગ્રામ સુધી;
• મીઠું - 15 ગ્રામ સુધી;
• પીવાનું પાણી - 1500 મિલી સુધી.

દર્દીના શરીરને પૂરતા પ્રમાણમાં energyર્જા સંસાધનો, કાર્બનિક પદાર્થો, વિટામિન્સ અને ખનિજો મળે છે. આ ટેબલ વધુ વિસ્તૃત થાય છે, આહારની જેમ 15. ફક્ત એટલો જ તફાવત એ છે કે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના સેવન પર પ્રતિબંધ અને તે હકીકત એ છે કે ખાંડની થોડી માત્રાને મંજૂરી છે (દિવસ દીઠ 25 ગ્રામથી વધુ નહીં).

દિવસ માટે નમૂના મેનૂ

સવારનો નાસ્તો: બિયાં સાથેનો દાણો પોર્રીજ ફ્રાયબલ, બાફેલી ઇંડા, બ્રેડ, દૂધ સાથે ચા.

નાસ્તા: કેફિર અથવા સફરજનનો ગ્લાસ.

બપોરનું ભોજન: વનસ્પતિ સૂપ, બાફેલી માંસ સ્ટયૂડ કોબી, બ્રેડ, સ્ટ્યૂડ ફળ સાથે.

નાસ્તા: ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ, દૂધનો ગ્લાસ.

ડિનર: બાફેલી માછલી, વનસ્પતિ સ્ટયૂ, રોઝશીપ બ્રોથ.

નાસ્તા: કેફિરનો ગ્લાસ.

9 ટેબલ માટે વાનગીઓ

કોષ્ટક ડાયાબિટીઝ માટે માન્ય વાનગીઓ માટેની વાનગીઓ બતાવે છે (આહાર 9)

એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ અથવા ન્યુટ્રિશનિસ્ટ એક અઠવાડિયા માટે વ્યક્તિગત મેનૂ દોરવામાં મદદ કરશે. નિષ્ણાતો જરૂરી ઉત્પાદનો ઉમેરશે અથવા દૂર કરશે, વાનગીઓ ભેગા કરશે જેથી દર્દીના શરીરમાં ડાયાબિટીઝની સારવાર સાથે સમાધાન કર્યા વિના તમામ જરૂરી પોષક તત્વો પ્રાપ્ત થાય.