શું કૂસકૂસ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક છે અથવા નુકસાનકારક છે?

ડાયાબિટીઝ સાથે, આહારનું પાલન કરવું હિતાવહ છે. જો કે, આનો અર્થ એ નથી કે આહાર એકવિધ અને કંટાળાજનક હશે. તે સરળતાથી વૈવિધ્યસભર થઈ શકે છે.

ડાયાબિટીસ માટેનો એક વિકલ્પ કૂસકૂસ છે. ગ્રોટ્સ માત્ર સ્વાદિષ્ટ અને તૈયાર કરવા માટે જ સરળ નથી, પરંતુ ખૂબ જ સ્વસ્થ પણ છે.

તે તાજેતરમાં સ્ટોર છાજલીઓ પર દેખાયો, તેથી ઘણા તેની મિલકતોથી પરિચિત નથી. આ લેખ તમને જણાવે છે કે કૂસકૂસનો ઉપયોગ ડાયાબિટીઝ અને તે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે રાંધવા માટે કરી શકાય છે.

આ ઉત્પાદન શું છે?

શરૂઆતથી જ, બાજરીને કસકસ કહેવામાં આવતું હતું, અને માત્ર ત્યારે જ આ અનાજ ઘઉંમાંથી બનાવવામાં આવતું હતું. બહારથી, તે રાઉન્ડ ચોખા જેવું લાગે છે, તેનું કદ 1-2 મીમી છે. આ ક્ષણે વતન બરાબર સ્થાપિત નથી.

ક્રાઉપ કુસકૂસ

કેટલાક સ્રોતો અનુસાર, આ મોરોક્કો છે, અન્ય લોકો અનુસાર લિબિયા અથવા ટ્યુનિશિયા. તદુપરાંત, દરેક રાજ્યમાં, તૈયારીની ધાર્મિક વિધિ નોંધપાત્ર રીતે અલગ છે. ઉદાહરણ તરીકે, અલ્જેરિયામાં તે સોજીથી બનાવવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, તે ખાંડ અને ઇંડા, માખણ અને ખમીર સાથે મિશ્રિત છે. ટ્યુનિશિયામાં, ઘઉંના મધ્યમ અને નાના ટુકડાઓ માનવામાં આવે છે, જે ઓલિવ તેલ અને પાણી સાથે જોડાયેલા છે.

તો પિતરાઇ શું છે? અગાઉ એવું કહેવામાં આવતું હતું કે શરૂઆતમાં તે બાજરી હતું. ઉત્પાદનના સુધારણા બદલ આભાર, તેઓએ ઘઉં - નરમ અને સખત જાતોનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું. સમાન અનાજનું કદ મેળવવા માટે, કૂસકૂઝને સીઝ કરવામાં આવ્યો હતો. આજની તારીખમાં, તમામ કામગીરી મિકેનિકલ છે.

રચના

ક્રોપની નીચે જણાવેલ રચના છે:

• બી વિટામિનenergyર્જા સ્ત્રોત છે;
• લોહઝડપથી લોહીનું નવીકરણ અથવા તેને પુનર્સ્થાપિત કરવામાં સક્ષમ;
• પાણીના સંતુલનને સામાન્ય બનાવવા માટે પોટેશિયમ;
• ફોસ્ફરસ, સ્નાયુઓ અને હાડકાની પેશીઓને મજબૂત કરવા માટે રચાયેલ છે;
• તાંબુહિમોગ્લોબિન સ્તરને સામાન્ય બનાવવું;
• કાર્બોહાઈડ્રેટ તાકાત પુન restoreસ્થાપિત કરવા માટે;
• આહાર ફાઇબરપાચનતંત્રને સામાન્ય બનાવવા માટે સક્ષમ.

ઉપયોગી ગુણધર્મો

કુસકૂસ એ એક ઉત્પાદન છે જે શરીર દ્વારા ખૂબ જ સરળતાથી શોષાય છે, તેથી પાચક સિસ્ટમ પરની અસર અનન્ય રીતે સકારાત્મક છે. આ ઉપરાંત, આખા શરીરને energyર્જા અને લાભની વૃદ્ધિ મળે છે.

ઉપયોગી ઉત્પાદન સુવિધાઓ નીચે મુજબ છે:

• આંતરડાને ઝેરથી શુદ્ધ કરે છે, પાચક પદાર્થને અનુકૂળ અસર કરે છે;
• ઝડપથી સંતૃપ્ત થાય છે અને લાંબા સમય સુધી તૃપ્તિની લાગણી રહે છે
• લોહીનું કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે;
• કેલ્શિયમને વધુ સારી રીતે શોષી લેવામાં મદદ કરે છે;
• અનિદ્રા સામે લડે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે, હિમોગ્લોબિન વધારે છે;
• હતાશા સામે લડવામાં મદદ કરે છે, તીવ્ર થાક, જોમ વધારે છે;
• મગજની પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજીત કરે છે, સતત ઉપયોગથી પાણી-મીઠું સંતુલન સ્થિર કરે છે;
• વાળ અને ત્વચાના કોષો ઉત્પન્ન કરે છે, તેના વૃદ્ધત્વને અટકાવે છે;
• વાળ ખરતા રોકવા માટે મદદ કરે છે અને વહેલા ગ્રે વાળ અટકાવે છે;
• હકારાત્મક હૃદયના કામને અસર કરે છે, હાયપરટેન્શનના વિકાસને અટકાવે છે.

એ નોંધવું પણ યોગ્ય છે કે કૂસકૂસ ફક્ત સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે બદલી શકાય તેવું નથી, કારણ કે ન્યુક્લિક એસિડની હાજરી ગર્ભના સામાન્ય વિકાસમાં ફાળો આપે છે અને અસંગતતાઓને દૂર કરે છે. આ ઉપરાંત, એક વર્ષ કરતા વધુ વયના બાળકો માટે, આહારમાં પણ આ ઉત્તમ ઉત્પાદન છે. તે નર્વસ સિસ્ટમ સુધારે છે અને બાળકની improvesંઘને સુધારે છે.

બિનસલાહભર્યું

આ અનાજ એક સુખદ સ્વાદ ધરાવે છે અને તેમાં ઘણા ઉપયોગી ગુણો છે.

કુસકસ પાસે લગભગ કોઈ વિરોધાભાસ નથી, અને તે ફક્ત બે કિસ્સાઓમાં નુકસાનકારક હોઈ શકે છે, નામ:

• વધારે વજનની હાજરીમાં. ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રીને કારણે, આકૃતિ જોનારા લોકો વધારાના પાઉન્ડ મેળવી શકે છે. તેથી, સાવધાની સાથે આ અનાજને આહારમાં રજૂ કરવું તે યોગ્ય છે;
• ખાસ કરીને ઘઉંમાં અનાજનાં પાકની વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા. આ એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે.

કુસકસ અને ડાયાબિટીસ

કુસકસ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સરેરાશ 65 એકમો ધરાવે છે, પરંતુ આ અનાજ ગ્લુકોઝનું સ્તર વધે છે, જોકે ધીમી ગતિએ. અને રાંધેલા કૂસકૂસનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ પણ વધુ છે.

આ ઉત્પાદન અન્ય લોકો સાથે સારી રીતે બદલી શકાય છે જેમાં વધુ વિટામિન્સ અને ખનિજો છે. તે જ સમયે, આવા સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદનને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવું જરૂરી નથી.

ઓછી માત્રામાં, તેનો ઉપયોગ કરવાનું એકદમ શક્ય છે અને તે કોઈ નુકસાન લાવશે નહીં. મુખ્ય વસ્તુ, આ કિસ્સામાં, તૈયારીના નિયમોનું પાલન કરો. નીચે કેટલીક વાનગીઓ છે જે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે યોગ્ય હોઈ શકે છે.

ઉપયોગી વાનગીઓ

કોઈપણ અનાજ માટે સામાન્ય રસોઈ વિકલ્પો તેલ અને શાકભાજી, માંસ ઉમેરવા છે. જો કે, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ અને જેઓ વજન ઓછું કરવા માંગે છે, તેમના માટે તેલ બાકાત રાખવું અને રાંધવાની કેટલીક પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ શાકભાજી સાથેનો પોર્રીજ છે, જેમાં નીચેના ઘટકો શામેલ છે:

• 200 જી.આર. કૂસકૂસ;
• એક ગાજર;
• 100 જી.આર. તૈયાર મકાઈ;
• એક ઘંટડી મરી, પ્રાધાન્ય લાલ;
• 100 જી.આર. વટાણા (તૈયાર અથવા તાજી કાં તો વાપરી શકાય છે);
• લસણ એક લવિંગ;
• તુલસીનો છોડ અને પીસેલા;
• ઓલિવ તેલ એક ચમચી.

શાકભાજી તૈયાર કરવા માટે, તમારે અનાજ, વટાણા અને મકાઈ સાથે કાપીને મિશ્રણ કરવાની જરૂર છે. રસોઈ અનાજ જરૂરી નથી. તે બધું ઉપર ઉકળતા પાણી રેડવું અને 20-25 મિનિટ માટે પ્રેરણામાં મૂકવા માટે પૂરતું છે, જેના પછી વાનગી તૈયાર થઈ જશે. જ્યારે સેવા આપતા હો ત્યારે હરિયાળીના સ્પ્રિગથી ગાર્નિશ કરો.

શાકભાજી ઉપરાંત, તમે માંસનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર છે:

• 300 જી.આર. ચિકન ભરણ;
• 250 જી.આર. કૂસકૂસ;
• 250 જી.આર. મકાઈ, લીલા વટાણા, મરી અને ડુંગળી;
• 300 મિલી પાણી અથવા સૂપ.

આ વાનગીને રાંધવા માટે તમારે પહેલા માંસને સમઘનનું કાપીને 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરવાની જરૂર છે.

પ્રી-કટ અથવા ઓગળી ગયેલી શાકભાજીઓને માંસમાં ઉમેરવી જોઈએ, પાણી અથવા સૂપ રેડવું અને અનાજમાં રેડવું જોઈએ. આગળ, બધું મિશ્રિત હોવું આવશ્યક છે, સ્વાદ માટે મીઠું અને આવરણ. બધા ઘટકોને 5 મિનિટ માટે ધીમા તાપે એક સાથે બનાવવું જોઈએ.

કૂસકૂસ ફક્ત બાજુની વાનગીઓ માટે જ યોગ્ય નથી, પરંતુ સૂપ અને સલાડનો ભાગ હોઈ શકે છે. કચુંબર તૈયાર કરવા માટે, કાકડીઓ અને ટામેટાં સામાન્ય રીતે ઉમેરવામાં આવે છે, બધું જ મિશ્રિત થાય છે, ઓલિવ તેલ અને લીંબુનો રસ સાથે પીવામાં આવે છે.

સૂપ નીચેના ઘટકોમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે:

• અડધા ગ્લાસ કૂસકૂસ;
• એક ગાજર અને એક ડુંગળી;
• લસણના 3 લવિંગ;
• ટામેટાંનો અડધો કિલોગ્રામ;
• દો and લિટર પાણી;
• ઓલિવ તેલ;
• મસાલા (કાળા મરી, ધાણા, ઝીરા, ફુદીનો, વગેરે);
• સુશોભન માટે પીસેલા.

વાનગી તૈયાર કરવા માટે, પ્રથમ પગલું ગાજર, ડુંગળી અને લસણ કાપીને છે. તે ટામેટાંમાંથી ચામડી કાપવા યોગ્ય છે અને સમઘનનું કાપીને. આ કરવા માટે, તેમને એક મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં ડૂબવું જોઈએ. તે પછી, પેનમાં તેલ રેડવું અને ડુંગળીને થોડું ફ્રાય કરો.

આગળ, બાકીની શાકભાજી ઉમેરવામાં આવે છે અને 5 મિનિટ માટે સ્ટયૂ કરવામાં આવે છે. આગલા તબક્કે, તમારે પાણી રેડવાની જરૂર છે, તેને મીઠું કરો અને મસાલા ઉમેરવા, બોઇલની રાહ જુઓ. જ્યારે પાણી ઉકળે છે, ત્યારે આગમાંથી વાનગીઓને દૂર કરવા માટે અનાજ ઉમેરવું જરૂરી છે. 10 મિનિટ પછી, વાનગી તૈયાર થશે.

ઉપયોગી વિડિઓ

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે અઠવાડિયા માટે યોગ્ય રીતે રચાયેલ મેનૂનું ઉદાહરણ:

કુસકૂસ એ એક ઉપયોગી ઉત્પાદન છે જે બાળકો, વૃદ્ધો અને એથ્લેટ્સ માટે ફક્ત અનિવાર્ય છે, કારણ કે તે ઝડપથી શરીરને સ satટ કરવામાં સક્ષમ છે અને તેમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો છે. જો કે, તે ડાયાબિટીઝ મેલિટસવાળા દર્દીઓ માટે તેનો ઉપયોગ કરવા માટે ખૂબ સાવચેત છે, કારણ કે તે ધીમું છે, પરંતુ આ અનાજ લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર વધારી શકે છે. તેથી, તેનો દુરુપયોગ ન કરવો તે મહત્વપૂર્ણ છે, પરંતુ તમે અઠવાડિયામાં 1-2 વખત આહારમાં વિવિધતા લાવી શકો છો અને યાદ રાખો કે આવા ઉચ્ચ કેલરીવાળા ઉત્પાદને મોટા ભાગની જરૂર હોતી નથી.