શું ડાયાબિટીઝ - યકૃતના પ્રકારો અને તેમના જીઆઇ માટે લીવર ખાવાનું શક્ય છે

યકૃત એક સાર્વત્રિક, સસ્તું અને સસ્તું ઉત્પાદન છે, જે તેમના પોષણનું નિરીક્ષણ કરે છે તેવા લોકોના મેનૂમાં આવશ્યકપણે હાજર છે.

તેમાં શરીર માટે ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો છે, જેમાં વિટામિન, એમિનો એસિડ્સ અને ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ, તેમજ ઓછામાં ઓછી સંખ્યામાં કેલરી શામેલ છે.

શું ડાયાબિટીઝ માટે યકૃત ખાવાનું શક્ય છે, અને સમાન નિદાનવાળા લોકો ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો જોઈએ?

જાતો

યકૃતના ઘણા પ્રકારો છે (બીફ, ચિકન, ડુક્કરનું માંસ), અને ક cડ યકૃતને એક અલગ કેટેગરીમાં વર્ગીકૃત કરી શકાય છે, જે રસોઈમાં સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે, તે હકીકત હોવા છતાં પણ તે alફલ કેટેગરી સાથે સંબંધિત છે.

કોઈપણ પ્રકારનાં ઉત્પાદમાં સમાવે છે: પ્રોટીન, ચરબી, તેમજ માણસો માટે જરૂરી એમિનો એસિડ્સ, જેમાં ટ્રિપ્ટોફન, લાઇસિન, મેથિઓનાઇનનો સમાવેશ થાય છે.

ટ્રાઇપ્ટોફન નર્વસ સિસ્ટમની સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, લૈસાઇન જાતીય કાર્યને સામાન્ય બનાવવા માટે જરૂરી છે, ફોલિક એસિડ સાથે સંયોજનમાં મેથિઓનાઇન જીવલેણ ગાંઠોના વિકાસને અટકાવે છે.

આ ઉપરાંત, યકૃતમાં આયર્ન અને કોપર હોય છે, જે હિમોગ્લોબિન અને લોહીના અન્ય ઘટકોના સંશ્લેષણમાં સામેલ છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે ડુક્કરનું માંસ અને ચિકન યકૃત (જીઆઈ)

ચિકન યકૃત એ અંત endસ્ત્રાવી વિકૃતિઓ માટે જ નહીં, પણ અન્ય પેથોલોજીઓ માટે પણ સૌથી ઉપયોગી ઉત્પાદનો છે.

તેમાં વિટામિન બી 12 નો મોટો જથ્થો છે, જે રક્ત કોશિકાઓ, તેમજ સેલેનિયમની રચનામાં ભાગ લે છે, જે થાઇરોઇડ કાર્ય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

ચિકન યકૃત એ એક સરળતાથી સુપાચ્ય ઉત્પાદન છે, જે ડાયાબિટીઝના આરોગ્ય માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, પરંતુ રચનામાં પ્રોટીનની માત્રા વધારે હોવાને કારણે તે અત્યંત પૌષ્ટિક છે.

ડાયાબિટીઝના આહારની તૈયારીમાં, ખોરાકનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા એક મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, એટલે કે, શરીર દ્વારા ચોક્કસ ઉત્પાદનોના શોષણનો દર. આ સૂચક 0 થી 100 ના સ્કેલ પર માપવામાં આવે છે - મૂલ્ય જેટલું ,ંચું છે, તેમાં વધુ "ઝડપી" કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ જે રક્ત ખાંડને પ્રતિકૂળ અસર કરી શકે છે.

ડુક્કરનું માંસ યકૃત પણ આહાર ઉત્પાદનોનો સંદર્ભ આપે છે, પરંતુ તેમાં ચિકન કરતા ઓછા પોષક તત્વો હોય છે. આ ઉપરાંત, તેમાં કોલેસ્ટરોલ અને પ્યુરિન પદાર્થો શામેલ છે, જે એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને સંધિવા જેવા રોગોના વિકાસમાં ફાળો આપે છે, તેથી તંદુરસ્ત લોકોએ પણ ઉત્પાદનનો દુરૂપયોગ ન કરવો જોઈએ. ડુક્કરનું માંસનું યકૃતનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા 50 એકમો છે - ચિકન કરતા નોંધપાત્ર રીતે વધારે છે, એટલે કે, અંતocસ્ત્રાવી રોગો સાથે તેનો વપરાશ મર્યાદિત માત્રામાં થઈ શકે છે.

જો ડાયાબિટીઝ પાચન વિકારની સાથે હોય, તો ચિકન યકૃતમાંથી વાનગીઓ રાંધવાનું વધુ સારું છે, કારણ કે ફિલ્મોની ગેરહાજરી અને વધુ નાજુક રચનાને કારણે પાચન કરવું વધુ સરળ છે.

બીફ લીવર (જીઆઈ)

બીફ યકૃતનો ફાયદો એ વિટામિન એ અને બીની વધેલી સામગ્રી છે, જે આખા જીવતંત્રની સામાન્ય કામગીરી માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

આ ઉત્પાદનને મેનૂમાં શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જ્યારે:

• રક્તવાહિની વિકૃતિઓ;
• એથરોસ્ક્લેરોસિસ;
• ડાયાબિટીસ મેલીટસ.

આ ઉપરાંત, વાછરડા અને ગાયના યકૃતમાં હેપરિન અને ક્રોમિયમ શામેલ છે, જે લોહીના કોગ્યુલેશન માટે જવાબદાર છે, દ્રષ્ટિ, કિડની અને મગજના કાર્યોમાં સુધારો કરે છે, અને કેરાટિન્સ શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સક્રિય કરે છે. તૈયારી કરવાની પદ્ધતિના આધારે, ઉત્પાદનનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 50 થી 100 એકમોનો છે.

કodડ લિવર (GI)

કodડ યકૃત એક સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન છે જે ડાયાબિટીઝ સહિતના ઘણા રોગોના આહારનો એક ભાગ છે.

તેમાં વિટામિન એની માત્રામાં વધારો થાય છે - તે પદાર્થ જે મગજ, આંખો અને નર્વસ સિસ્ટમના સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી છે.

ઉત્પાદન સુપાચ્ય પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે, ચરબીયુક્ત થાપણો, તેમજ ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સની રચનામાં ફાળો આપતું નથી, જે ચયાપચયને સક્રિય કરે છે અને વૃદ્ધાવસ્થાને ધીમું કરે છે. તૈયાર કodડ યકૃતનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા 0 છે, તેથી તેને ડાયાબિટીઝના ઉપયોગ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

શું હું ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા યકૃતને ખાઈ શકું છું?

તમામ પ્રકારના યકૃત એ આરોગ્યપ્રદ આહાર ઉત્પાદન છે જેમાં વ્યવહારીક રીતે ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોતા નથી, તેથી તે શરીરને નુકસાન કરતું નથી, પરંતુ ડાયાબિટીઝના કિસ્સામાં તે ચોક્કસ શરતો હેઠળ પીવું જોઈએ. યકૃતની પસંદગી દ્વારા એક મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવવામાં આવે છે - તે તાજી, ગા d અને સુખદ ગંધથી ત્રાસદાયક હોવી જોઈએ, રંગ તેજસ્વી હોવો જોઈએ, ફોલ્લીઓ અને પીળો રંગ નહીં, અને રક્ત વાહિનીઓ, ચરબીયુક્ત સ્તર અને પિત્ત ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદમાં ગેરહાજર છે.

આ ઉપરાંત, તમારે યકૃત પસંદ કરવું જોઈએ, જે પર્યાવરણને અનુકૂળ પરિસ્થિતિઓમાં ઉગાડવામાં આવેલા પ્રાણીઓમાંથી મેળવવામાં આવ્યું હતું - આ શરીરમાં હાનિકારક પદાર્થો એકઠા કરવાની ક્ષમતા છે, તેથી નબળા-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનને નકારવું વધુ સારું છે.

મસાલા અથવા લસણ સાથે બાફેલી અથવા સ્ટ્યૂઇડ સ્વરૂપમાં યકૃતનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે - જ્યારે શેકીને (ખાસ કરીને લોટ અને તેલના ઉમેરા સાથે), તેનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ વધે છે.

બીજો ગંભીર મુદ્દો એ છે કે ઉત્પાદનની યોગ્ય ગરમીની સારવાર. જો આપણે માંસ અથવા ડુક્કરનું માંસ યકૃત વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, તો તમારે તેને સારી રીતે ઉકાળવાની જરૂર છે, કારણ કે તેમાં આંતરડાના ચેપના હેલ્મિન્થ્સ અને પેથોજેન્સ છે. કodડ યકૃત પસંદ કરતી વખતે, કોઈએ ઉત્પાદનના દેખાવ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ - જારને સોજો અથવા નુકસાન થવું જોઈએ નહીં, તો ખરીદીને ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે.

વપરાશના ફાયદા

ડાયાબિટીઝમાં યકૃત રોગના ફાયદાઓમાં એમિનો એસિડ, વિટામિન્સ અને ટ્રેસ તત્વો વધુ હોય છે - ખાસ કરીને, આયર્ન અને ક્રોમિયમ. ડાયાબિટીસ મેલીટસથી પીડાતા લોકોમાં ઘણીવાર લોહીના કોગ્યુલેશન અને હિમોગ્લોબિન સ્તરની સમસ્યા હોય છે, અને નિયમિત (અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા 2 વખત) યકૃતનો વપરાશ લોહીની રચના પ્રક્રિયાઓને સક્રિય કરે છે અને વેસ્ક્યુલર સ્થિતિસ્થાપકતામાં વધારો કરે છે, જેના કારણે ડાયાબિટીસની સામાન્ય સ્થિતિમાં નોંધપાત્ર સુધારો થાય છે.

વિટામિન એ, જે ઉત્પાદનમાં સમાયેલ છે, દ્રષ્ટિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, અને વિટામિન સી પ્રતિરક્ષા વધારવામાં મદદ કરે છે, જે ડાયાબિટીઝથી પીડિત લોકોના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ મહત્વપૂર્ણ છે.

યકૃત એ આહાર ઉત્પાદન છે જે ડાયાબિટીઝના ઉપયોગ માટે સૂચવવામાં આવે છે. યકૃતની પસંદગી અને પ્રક્રિયાના નિયમોને આધિન, તે શરીરને લાભ કરશે અને બ્લડ સુગર પર નકારાત્મક અસર કરશે નહીં.

સંબંધિત વિડિઓઝ