જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કંદ અને પાંદડા - ડાયાબિટીઝ માટે કેવી રીતે ઉપયોગ કરવો?

બધા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ અને માત્ર નહીં, જેરુસલેમ આર્ટિકોક જેવા રસપ્રદ છોડને જાણે છે, તે સામાન્ય બટાટાની યાદ અપાવે છે.

આપણા દેશમાં, તેને "માટીના પિઅર" પણ કહેવામાં આવે છે.

શાકભાજી તેની હીલિંગ શક્તિને સંપૂર્ણ રીતે પ્રગટ કરવા માટે, તમારે જાણવાની જરૂર છે કે જેરૂસલેમ આર્ટિકોચનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો અને ડાયાબિટીસના ફાયદા સાથે.

હીલિંગ ગુણધર્મો

મૂળ પાકની એક અનન્ય રાસાયણિક રચના છે. તેમાં પેક્ટીન અને પ્રોટીન, ફાઇબર અને ચરબી, એમિનો એસિડ્સની વિશાળ શ્રેણી, આવશ્યક પ્રોટીન, પ્રોટીન, ફ્ર્યુટોઝ, ઇન્યુલિન, વિટામિન બી અને સી શામેલ છે (તેમની સામગ્રી ગાજર, બીટ અને બટાકા કરતા ઘણી ગણી વધારે છે).

ખનીજમાંથી: પોટેશિયમ અને કોપર, મેગ્નેશિયમ અને કેલ્શિયમ, જસત અને સોડિયમ અને અન્ય ઘણા. છોડના તમામ ભાગો ખોરાક માટે યોગ્ય છે, પરંતુ સૌથી વધુ ઉપયોગી, અલબત્ત, કંદ છે.

તે તેમાં છે કે ડાયાબિટીઝમાં મૂલ્યવાન પોલિસેકરાઇડ સ્થિત છે - ઇન્યુલિન (લગભગ 35%). અને તે ખરેખર લોહીમાં ખાંડની માત્રાને સામાન્ય બનાવે છે અને ઘટાડે છે, ગ્લુકોઝને યોગ્ય રીતે શોષી લેવાની મંજૂરી આપે છે. ઇનુલિનમાં ઉચ્ચ પ્રમાણમાં શોષણ છે. તે ચરબી જાળવી રાખે છે અને તેના દ્વારા પાચનતંત્રમાં તેમનું શોષણ ઘટાડે છે.

ઇન્યુલિન એક ઉત્તમ પ્રેબાયોટિક છે જે આંતરડાની માઇક્રોફલોરાને સામાન્ય બનાવી શકે છે. તે યાદ રાખવું જોઈએ કે નીચા તાપમાને માટીના પિઅરમાં આ પોલિસેકરાઇડ ફ્રુટોઝમાં ફેરવાય છે. તેથી, ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ પાનખરમાં મૂળ પાક એકત્રિત કરવાની અને તેને ઠંડકથી અટકાવવાની જરૂર છે જેરૂસલેમ આર્ટિચokeકમાં બીજો સક્રિય ઘટક પેક્ટીન છે. તેના ગુણધર્મો ઇન્યુલિન જેવા જ છે. પરંતુ મુખ્ય વત્તા: શરીરમાંથી ઝેરી સંયોજનો (ઝેર) અને કિરણોત્સર્ગી પદાર્થોને દૂર કરવું. પેક્ટીનમાં ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ અને ફાયદાકારક ગુણવત્તા છે: તે તૃપ્તિની ભાવના આપે છે, જેનો અર્થ તે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

ઇન્યુલિન અને ક્રોમિયમનો આભાર, જે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને ઘટાડે છે, તેમજ સિલિકોન, જેરૂસલેમ આર્ટિકોક મ્યોકાર્ડિયલ ફંક્શનમાં સુધારો કરે છે અને બ્લડ પ્રેશરને સ્થિર કરે છે.

આ વનસ્પતિ ગરમીની સારવાર દરમિયાન તેના ઉપચારના ગુણોને સાચવે છે. તે કાચા, બેકડ અને બાફેલા, અથવા આથો પણ ખાઈ શકાય છે. આ બધા મૂળ પાકને અનિવાર્ય ઉપચાર ઉત્પાદન બનાવે છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફાયદા અને હાનિ

ડાયાબિટીઝવાળા જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કંદનો સતત ઉપયોગ તમને શરીરમાં આવા સકારાત્મક ફેરફારો પ્રાપ્ત કરવાની મંજૂરી આપે છે:

• ગ્લુકોઝ રિપ્લેસમેન્ટ. સેલ પટલને પ્રવેશવા માટે ફ્ર્યુક્ટોઝને ઇન્સ્યુલિનની જરૂર હોતી નથી, તેથી તે ગ્લુકોઝને બદલે મુક્તપણે કોષોમાં પ્રવેશ કરે છે, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે;
• સ્વાદુપિંડનું તીવ્રતા;
• વિવિધ બળતરા ઘટાડો;
• શરીર સફાઇ. તે જાણીતું છે કે ડાયાબિટીસમાં, ચયાપચય વિક્ષેપિત થાય છે, અને કેટલાક ઝેર પેશીઓમાં જાળવી રાખે છે. ક્લિવ્ડ ઇન્યુલિન ફ્રુટોઝ અને ઓર્ગેનિક એસિડમાં રૂપાંતરિત થાય છે. આ સંયોજનો ઝેરી પદાર્થોને બાંધે છે અને તેમને શરીરમાંથી દૂર કરે છે;
• ક્રોમિયમ સાથે ફરી ભરવું, જે પેશીઓના ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકારને ઘટાડે છે;
• સુધારેલ દ્રષ્ટિ, કારણ કે જેરૂસલેમ આર્ટિકોક વિટામિન એ (ગાજર અને કોળા કરતા વધુ) માં સમૃદ્ધ છે. ડાયાબિટીઝવાળા દ્રષ્ટિ હંમેશા પીડાય છે, અને આ કિસ્સામાં માટીના પિઅર ઉત્તમ નિવારણ હશે.

સંપત્તિમાં આવી અદ્ભુત લાક્ષણિકતાઓ હોવાને કારણે, જેરૂસલેમ આર્ટિકોકમાં ફક્ત contraindication હોઈ શકતા નથી. તેઓ ત્યાં નથી.

ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા

વનસ્પતિમાં જ જીઆઈ - 50 નું ઓછું ગુણાંક હોય છે, જે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે સ્વીકાર્ય છે. પરંતુ જેરુસલેમ આર્ટિકોક સીરપ, જે કુદરતી સ્વીટનર્સને અનુસરે છે, તેમાં -13-15 (વિવિધતાના આધારે) નું ખૂબ જ ઓછું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા છે. માત્ર સ્ટીવિયા ઓછા છે.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કંદ

ટાઇપ 1 અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો?

તમે કોઈ પણ સ્વરૂપમાં શાકભાજી ખાઈ શકો છો, જોકે તે કાચામાં, અલબત્ત, સૌથી ઉપયોગી છે. તે ખાસ કરીને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટે સૂચવવામાં આવે છે. ફાયટોથેરાપિસ્ટ અને ન્યુટ્રિશનિસ્ટ ભલામણ કરે છે કે દર્દીઓ આ ઉત્પાદનને દિવસમાં 3 વખત તેમના ભોજનમાં શામેલ કરે છે.

કંદ

તેઓ નળની નીચે ધોવાઇ જાય છે, પૃથ્વી અને રેતીથી સંપૂર્ણપણે સાફ કરે છે, છાલ કાપી નાખે છે. જો આ કરવામાં આવ્યું નથી, તો પછી સળેલા માસમાં ગ્રેશ દેખાવ હશે.

પછી તેઓ ફક્ત છીણવું (ખરબચડી અથવા બારીક, જેમ તમે ઇચ્છો) અને તેલ (પ્રાધાન્ય મકાઈ) સાથે મોસમ. વાનગી તૈયાર છે! તેના ઉપયોગ પછી, ટૂંકા વિરામ (લગભગ 30 મિનિટ) લેવાનું અને ભોજન ચાલુ રાખવું વધુ સારું છે.

કંદ મટાડવાનો રસ

તે 400 ગ્રામ કંદ લેશે. તેઓ ધોવાઇ જાય છે, સૂકા અને ભૂમિ થાય છે. આગળ, સામૂહિક ચીઝક્લોથ દ્વારા સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે. રસ થોડો પીવો જોઈએ: ભોજન પહેલાં 20 મિનિટ પહેલાં દિવસમાં 3 વખત ગ્લાસનો ત્રીજો ભાગ.

પાંદડા

તે એક સ્ટેમ અને પાંદડા લેશે - 3 ચમચી. સમૂહ ઉકળતા પાણી સાથે 500 મિલી રેડવામાં આવે છે. રસ 10 કલાક માટે રેડવામાં આવે છે, ફિલ્ટર કરે છે. થઈ ગયું! દિવસમાં અડધો ગ્લાસ પીવો. કોર્સ: 20-30 દિવસ.

સીરપ

જરૂર છે: મૂળ પાક - 1 કિલો અને 1 લીંબુ. તૈયાર કંદ (ધોવાઇ અને છાલવાળી) ઉકળતા પાણીથી કા withવામાં આવે છે અને એક ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝેરી પછી માસમાંથી રસ કા sવામાં આવે છે. આ પ્રેસ અથવા ગૌઝ સાથે કરી શકાય છે.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક સીરપ

પરિણામી ચાસણી 7 મિનિટ માટે 60 ડિગ્રી પર ગરમ થાય છે (પરંતુ બાફેલી નથી). પછી પ્રવાહી ઠંડુ થાય છે અને ફરી ગરમ થાય છે. ચાસણી ચીકણું ન થાય ત્યાં સુધી આ 6 વખત પુનરાવર્તિત થાય છે. છેલ્લા બોઇલ પહેલાં, તેમાં લીંબુનો રસ ઉમેરવામાં આવે છે.

થઈ ગયું! ચાસણી લાંબા સમય સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રાખી શકાય છે. ઘણીવાર ગૃહિણીઓ ખાંડને બદલે બેકિંગમાં આવી ચાસણી ઉમેરી દે છે. અને તેમાંથી સુગંધિત પીણાં મેળવવામાં આવે છે.

સુગર અવેજી

માટીના પિઅરની ચાસણી તૈયાર ખરીદી શકાય છે. આ ખાંડના અવેજીમાં ઘણી વિવિધતાઓ છે. સ્વાદ સુધારવા માટે, તેમાં રાસબેરિઝ, લીંબુનો રસ અથવા રોઝશીપ ઉમેરવામાં આવે છે. ગુણવત્તાવાળા ચાસણીમાં ખાંડ અથવા ફ્રુટોઝ હોવો જોઈએ નહીં.

સગર્ભા સ્ત્રીઓમાં સગર્ભાવસ્થા ડાયાબિટીસ માટે રુટ શાકભાજીનો ઉપયોગ

સગર્ભા માતાનું પોષણ હંમેશાં ડોકટરોની તપાસ હેઠળ રહે છે.

તેઓ ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન આ શાકભાજીના ઉપયોગની ભલામણ કરે છે, જે ડાયાબિટીઝથી સંકુચિત છે, કારણ કે જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના ઉપયોગી ઘટકો સ્ત્રીના શરીરમાં ખનિજો, વિટામિન્સ અને એમિનો એસિડ્સની અભાવને દૂર કરશે.

ગર્ભના કુપોષણ અને અકાળ જન્મના જોખમને રોકવા માટે, વનસ્પતિમાં મેગ્નેશિયમ ખૂબ ઉપયોગી છે. વધુમાં, જેરૂસલેમ આર્ટિકોક સગર્ભા માતા અને ઝેરી રોગ માટે સૂચવવામાં આવે છે.

રસોઈ વાનગીઓ

તાજા જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કંદ કાચા, શક્કરીયા જેવું લાગે છે અને ઘણા લોકો તેને પસંદ નથી કરતા. જો કે તેમાં ઘણી બધી ચીજો તૈયાર કરી શકાય છે, તાજી શાકભાજી ડાયાબિટીઝમાં સૌથી વધુ ઉપયોગી રહે છે.

સલાડ

તે જરૂરી રહેશે:

• જેરૂસલેમ આર્ટિકોક - 500 ગ્રામ;
• ગ્રાઉન્ડ ડિલ - 1 ચમચી;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 30 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી;
• મીઠું.

એક યુવાન બટાકાની તરીકે જેરૂસલેમ આર્ટિકોક છાલવું. પછી કોગળા અને છીણવું. લોખંડની જાળીવાળું સમૂહ માટે ગ્રાઉન્ડ ડિલ, અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો. મીઠું અને તેલ રેડવું. સારી રીતે ભળી દો.

ઇંડા અને મકાઈ સાથે જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કચુંબર

તમને જરૂર પડશે:

• જેરૂસલેમ આર્ટિકોક - 500 ગ્રામ;
• મકાઈ (તૈયાર ખોરાક) - 100 ગ્રામ;
• ઇંડા - 4 પીસી .;
• મેયોનેઝ.

છાલની રુટ શાકભાજી, ઉકળતા પાણીથી ભભરાવી અને 5-7 મિનિટ સુધી ઉકાળો. સખત બાફેલા ઇંડા. સરસ અને સાફ.

જેરૂસલેમ આર્ટિકોક, સમઘનનું કાપીને, ઇંડા અને મકાઈ (રસ વગર) સાથે જોડવું. મેયોનેઝ સાથે મોસમ.

કોફી પીણું

તે 500 ગ્રામ રુટ પાક લેશે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોક તૈયાર છે તેને ઉડી બાફવામાં બરાબર કાપીને રેડવામાં આવે છે, પરંતુ પાણી ઉકળતા નથી. 5 મિનિટ આગ્રહ કરો.

પછી કાળજીપૂર્વક પાણી કાinedવામાં આવે છે, અને જેરૂસલેમ આર્ટિકોક 10-15 મિનિટ સુધી બ્રાઉન-પીળો રંગ ન થાય ત્યાં સુધી સૂકા અને તળેલા (તેલ વિના) થાય છે. આગળ, સમૂહ જમીન છે. પરિણામી પાવડર ઉકળતા પાણીથી ઉકાળવામાં આવે છે અને 10 મિનિટ રાહ જુઓ.

ફક્ત રંગમાં પીણું કોફી જેવું લાગે છે, અને તેનો સ્વાદ હર્બલ તેલયુક્ત ચા જેવો છે.

ડાયાબિટીઝ માટે જેરૂસલેમ આર્ટિકોક ગોળીઓ કેવી રીતે લેવી?

જેરુસલેમ આર્ટિકોક ફાર્માસિસ્ટના ધ્યાનથી દૂર ન રહ્યો. તેઓએ છોડના કંદના આધારે ઉત્પાદનોની લાઇન વિકસાવી:

• ગોળીઓ. સૂકા કંદથી બનેલો. ઉદાહરણ તરીકે, ટોપીનાટ. ફંડ્સનો 1 જાર 20 દિવસના કોર્સ માટે બનાવવામાં આવ્યો છે. પ્રકારો 1 અને 2 ડાયાબિટીસ માટે સૂચવવામાં આવે છે;
• ઇન્સ્યુલિન (આહાર પૂરવણી). ટેબ્લેટ સ્વરૂપમાં પણ ઉપલબ્ધ છે.

માટીનો પેર કોણ ન ખાવું?

તે લોકો માટે જેરૂસલેમ આર્ટિકોક ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી:

• વનસ્પતિના ઘટકોમાં અસહિષ્ણુતા. એલર્જી દેખાઈ શકે છે;
• પેટનું ફૂલવું વલણ. મૂળ પાક, મોટી માત્રામાં ખાવામાં આવે છે, તે આંતરડામાં ગેસની રચનાને ઉત્તેજિત કરશે;
• જઠરાંત્રિય માર્ગ અને સ્વાદુપિંડ સાથે સમસ્યા. વનસ્પતિ રોગગ્રસ્ત અંગોની બળતરા પેદા કરી શકે છે;
• ગેલસ્ટોન રોગ, કારણ કે મૂળ પાકનો choleretic પ્રભાવ હોય છે અને તે કેલ્ક્યુલીની અનિચ્છનીય ચળવળમાં ફાળો આપી શકે છે.

ડોકટરો અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓની સમીક્ષાઓ

જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે ડાયાબિટીઝ અને ડોકટરોની સમીક્ષાઓ:

• તાત્યાણા. અમારા માતાપિતાએ અમારા બગીચામાં 80 ના દાયકામાં પાછા જેરુસલેમ આર્ટિકોક ઉગાડ્યા. પપ્પાને ડાયાબિટીઝ હતો, અને તેથી તેઓએ પ્રયત્ન કરવાનો નિર્ણય કર્યો. હું અને મારી બહેન એક સમયે 1 કંદ કરતા વધારે માસ્ટર નહોતા. અને પપ્પા તેને ગમ્યા;
• એલેના. કમનસીબે, મને જેરૂસલેમ આર્ટિકોક વિશે થોડો મોડો સમય મળ્યો. તે મને ખાંડ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. મને લાંબા સમયથી ડાયાબિટીસ છે, અને મેં ઘણી વાનગીઓ અજમાવી છે. મૂળ પાકનો સ્વાદ આવ્યો. હું તેને સલાડના રૂપમાં ખાવાનો પ્રયત્ન કરું છું. ક્યારેક ગરમીથી પકવવું;
• યુજેન. હું 15 વર્ષથી ડાયાબિટીસ છું. જેરૂસલેમ આર્ટિકોકની ભલામણ મારા એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ દ્વારા કરવામાં આવી હતી, જેના માટે તેના માટે ઘણા આભાર. હું શાકભાજીનો રસ પીઉં છું અને તેમને બટાકાની જગ્યાએ લઉં છું. મારું માનવું છે કે સારું લાગે તે માટે હું તેના માટે ;ણી છું;
• ઓલ્ગા. હું સતત જેરૂસલેમ આર્ટિકોક ખાઉં છું, કારણ કે મેં જોયું કે ખાંડ ઓછી થઈ ગઈ છે, અને વધુ શક્તિ છે. હું તેને કાચો ખાય છે;
• સોલોવોવા કે. (એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ) તે માને છે કે જો કોઈ વ્યક્તિએ જોરુસલેમના આર્ટિકોચને તેના બધા હૃદયથી "અટકી" રાખ્યું છે, તો પછી તેને તેની સાથે પહેલેથી કંટાળી ગયેલું અને એકવિધ મેનુ તેની સાથે ભળી જતું રહેવું જોઈએ. જો કે, તમારે યાદ રાખવું જ જોઇએ કે આ ઉપચાર નથી અને આયોજિત સારવાર વિશે ભૂલશો નહીં.

સંબંધિત વિડિઓઝ

ડાયાબિટીસ માટે જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો:

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ તેમના દર્દીઓને હંમેશાં નિયમિત બટાકાના વિકલ્પ તરીકે જેરૂસલેમ આર્ટિકોકનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપે છે. જો કે શાકભાજી ડાયાબિટીઝનો ઇલાજ કરતું નથી, દર્દીની સ્થિતિમાં સુધારો થશે અને ખાંડમાંથી લેવાયેલી દવાઓની માત્રામાં ઘટાડો થશે.