ડાયાબિટીઝ માટે સૂર્યમુખીના બીજ - તે ખાવાનું શક્ય છે અને કયા પ્રમાણમાં?

પ્રકૃતિએ પૃથ્વીને અનન્ય ભેટોની પુષ્કળ સંપત્તિ આપી છે, જેમાં ઘણાં વર્ષોથી માનવ શરીરને તંદુરસ્ત સ્થિતિમાં જાળવવામાં મદદરૂપ થાય તેવા ઉપયોગી તત્વોનો સંપૂર્ણ સંગ્રહ છે. જો કે, કેટલાક ક્રોનિક રોગોના અસ્તિત્વ સાથે, પૃથ્વીના ફળ આરોગ્યની સ્થિતિમાં નોંધપાત્ર બગાડ તરફ દોરી શકે છે, તેની રચનામાં ઉપયોગી પદાર્થોની વિપુલતા હોવા છતાં.

ડાયાબિટીઝવાળા બીજ આ રોગથી પીડિત વ્યક્તિના શરીર પર ફાયદાકારક અસર કરી શકે છે તે માહિતી મીડિયા અને ઇન્ટરનેટ પર ઘણી વાર દેખાય છે.

આ ઉત્પાદન કેટલું ઉપયોગી છે, અને શું ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ઉપયોગ પર કોઈ નિયંત્રણો છે - આ આ લેખમાં ચર્ચા કરવામાં આવશે.

શું હું ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા બીજ ખાઈ શકું છું?

ડાયાબિટીસનો બીજો પ્રકાર એ ઇન્સ્યુલિન આધારિત નથી અને તેમાં બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવા માટે ઘણી સુવિધાઓ છે.

મુખ્ય "બેલેન્સર" તરીકે આહારનો ઉપયોગ થાય છે, જેનો ખોરાક ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાક માટે પ્રદાન કરે છે. આ સૂચક લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર નક્કી કરે છે, જે દરેક ચોક્કસ ખોરાકના ઉત્પાદનમાં કાર્બોહાઈડ્રેટની માત્રાને આધારે બદલાય છે.

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ પણ ગરમીની સારવારના પ્રકાર અને રાંધેલી વાનગીની ઘનતા દ્વારા અસર પામે છે. આ ઉપરાંત, તમારે ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા કરતા ઓછી નથી.

એ હકીકતને કારણે કે ડાયાબિટીસ મેલ્લીટસમાં સ્વાદુપિંડનું પૂરતું ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન થતું નથી, પાચક તંત્રના આ અંગને ખૂબ કાળજીપૂર્વક સારવાર કરવી જ જોઇએ.

અતિશય -ંચી કેલરીવાળા ખોરાક સ્વાદુપિંડ પર વધારાનો ભાર મૂકી શકે છે, જે પહેલેથી જ "ખૂબ જ મુશ્કેલીથી" કામ કરે છે, તેથી energyંચા valueર્જાના મૂલ્યવાળા ખોરાકને કાં તો સંપૂર્ણપણે નાબૂદ કરવો જોઈએ અથવા ઓછી માત્રામાં પીવી જોઈએ.

100 ગ્રામ કાચા સૂર્યમુખીના બીજમાં 579 કેસીએલ હોય છે.

તેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટનું 3.44 ગ્રામ, 20.73 ગ્રામ પ્રોટીન અને 52.93 ગ્રામ ચરબી હોય છે, અને ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા માત્ર 25 એકમો છે. સ્ટેજ II ડાયાબિટીઝથી પીડિત લોકો માટે આ એકદમ સ્વીકાર્ય સૂચક છે, જો તમે ઉત્પાદનને વાજબી મર્યાદામાં વાપરો તો.

કાચા અથવા સુકા રાજ્યમાં આહારમાં સૂર્યમુખીના બીજનો ઉપયોગ દરરોજ 80 ગ્રામ છે. તે આ જથ્થો છે જે શરીરને ઉપયોગી પદાર્થોથી ભરવા માટે પૂરતું છે, જે આ ઉત્પાદનમાં પર્યાપ્ત કરતાં વધુ છે.

ડાયાબિટીસના મેનૂમાં બીજની સંખ્યા વધારવામાં મુખ્ય અવરોધ એ ઉચ્ચ કેલરી સ્તર છે, જે સ્વાદુપિંડ માટે નકારાત્મક પરિણામોથી ભરપૂર છે અને પરિણામે, આખા જીવતંત્ર માટે.

ઉત્પાદનના દૈનિક દરમાં એક સમયનો વધારો રક્ત ગ્લુકોઝમાં તીવ્ર ઉછાળો લાવશે, અને ઉત્પાદનનો વ્યવસ્થિત ઉપયોગ ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ માર્ગની બળતરા પ્રક્રિયાઓ વિકસાવશે. શેકીને ગરમીની સારવારથી બીજનું મૂલ્ય નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે. કાચા રાજ્યમાં ઉત્પાદનમાં સમાયેલા અને શરીરને જાળવવા માટે એટલા મહત્વપૂર્ણ ફાયદાકારક પદાર્થોમાંથી લગભગ 80% અનિવાર્યપણે ખોવાઈ જાય છે.

આ ઉપરાંત, રસોઈ માટે સૂર્યમુખી, ક્રીમ અને અન્ય તેલોનો ઉપયોગ કર્યા વિના ફ્રાઈંગ હાથ ધરવામાં આવે તો પણ ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી વધે છે. 100 ગ્રામ સૂર્યમુખીના બીજની ગરમીની સારવારમાં 20 કેસીએલથી વધુનો ઉમેરો થાય છે અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના દરમાં ત્રણ ગણો વધારો થાય છે.

તે નોંધવું પણ યોગ્ય છે કે શેલમાંના દાણા છાલ કરતાં વધુ ઉપયોગી છે. ઘણા લોકો માટે, ફક્ત કઠોળીઓ ખાવાનું સૌથી સામાન્ય છે જે અગાઉ ભૂખ્યા છે. આ દાંતના દંતવલ્કને નુકસાન ન પહોંચાડવાની અને કોઈપણ ચેપ પસંદ ન કરવાની ઇચ્છાને કારણે છે.

ભૂસાનો અભાવ બીજ માટે વધુ જીવલેણ છે, કારણ કે તેની ગેરહાજરી કર્નલને "નિarશસ્ત્ર કરે છે" - તે પ્રકાશ કિરણોના નકારાત્મક પ્રભાવોને સંવેદનશીલ બને છે, જે બીજના ઓક્સિડેશનમાં ફાળો આપે છે.

ડાયાબિટીસના પ્રકાર 2 ના મેનુમાં સૂર્યમુખીના બીજનો ઉપયોગ ડોકટરો અથવા પોષણવિજ્istsાનીઓ દ્વારા પ્રતિબંધિત નથી.

તદુપરાંત, કેટલાક ડોકટરો ઉપયોગ માટે ઉત્પાદનની ભલામણ કરે છે, એ જાણીને કે ડાયાબિટીસવાળા લોકોનો આહાર pંચી સ્વાદિષ્ટતાવાળા વાનગીઓમાં ભરપૂર નથી.

લાભ કે નુકસાન?

કોઈપણ ઉત્પાદનની જેમ, સૂર્યમુખીના બીજમાં ઘણી હકારાત્મક અને નકારાત્મક ગુણધર્મો હોય છે જેને ડાયાબિટીઝવાળા લોકોએ ધ્યાન આપવું જોઈએ.

આ કારણોસર કે પ્રકૃતિની આ ઉપહારમાં ઉપયોગી માઇનર્સ અને વિટામિન્સની એકદમ વિશાળ શ્રેણી છે, તે વ્યક્તિ માટે તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. જો કે, સૂર્યમુખીના બીજનો ઉપયોગ કરતી વખતે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ ધ્યાનમાં લેવાની ઘણી મર્યાદાઓ છે.

બીજના સૌથી નોંધપાત્ર પ્લુસ:

1. રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવવી. લિનોલીક એસિડ, પ્રોટીન અને એમિનો એસિડ રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને નોંધપાત્ર રીતે મજબૂત કરે છે, જ્યારે તેમને સ્થિતિસ્થાપક છોડતા હોય છે;
2. એન્ટીoxકિસડન્ટો છે. વિટામિન ઇ શરીરના કોષોને મુક્ત રેડિકલથી સુરક્ષિત કરે છે, ત્યાં કેન્સરના વિકાસને અટકાવે છે;
3. ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયને સ્થિર કરો. વિટામિન બી 1 ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું નિયમનકાર છે, જે શરીરના જીવન માટે જરૂરી energyર્જા ઉત્પન્ન કરે છે;
4. વૃદ્ધાવસ્થા ધીમી. વિટામિન બી 9 જનીન પ્રવૃત્તિને સ્થિર કરે છે, કોષોને પરિવર્તનથી રોકે છે, તેથી વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયા ધીમું કરે છે;
5. નર્વસ અને સ્નાયુ વિકાર દૂર કરો. વિટામિન ઇ ચરબીની પ્રક્રિયાના બાય-પ્રોડક્ટ્સને હાનિકારક સંયોજનોમાં ફેરવે છે. વિટામિન ઇની વ્યવસ્થિત અભાવથી ગાંઠોનો વિકાસ થઈ શકે છે;
6. મેમરી અને ત્વચાની સ્થિતિમાં સુધારો. વિટામિન બી 6 ફેટી એસિડ્સના શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે, ઉત્સેચકોના કામ અને મગજના પેશીઓમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓના કોર્સને અનુકૂળ અસર કરે છે;
7. ગભરાટ અને અસ્વસ્થતા દૂર કરે છે. થાઇમાઇન સેરોટોનિનના ઉત્પાદનમાં સામેલ છે, જે બદલામાં વ્યક્તિના “સારા” મૂડ પર અસર કરે છે;
8. પુરુષોમાં શક્તિને નિયંત્રિત કરો. વિટામિન ઇ કોલેસ્ટ્રોલ તકતીઓના જથ્થાને અટકાવે છે, જે બદલામાં, સામાન્ય રક્ત પરિભ્રમણમાં દખલ કરતું નથી.

દૃશ્યમાન મિનિટમાંથી, અમે નીચેનામાંથી ઘણાને અલગ પાડી શકીએ:

1. કેલરી સામગ્રી. સૂર્યમુખીના ઉત્પાદનોમાં તેનો rateંચો દર મોટા પ્રમાણમાં બીજનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપતું નથી;
2. અસ્વસ્થ પેટ. પેટ, પેટનું ફૂલવું અને હાર્ટબર્નમાં પેટનું ફૂલવું અને ભારેપણું - આ તે છે જે થોડી માત્રામાં બીજ સાથે પણ થઈ શકે છે. ઉત્પાદન શરીર દ્વારા "પાચન" કરવા માટે પૂરતું છે, તેથી તે આવી આડઅસરો સાથે હોઈ શકે છે;
3. દાંત મીનો વિનાશ. જો તમે તમારા દાંતને તોડીને કોરમાંથી ભૂસીને દૂર કરો છો, તો પછી નજીકના સમયમાં ડેન્ટલ officeફિસની સફર પૂરી પાડવામાં આવે છે. ટારટર, અસ્થિક્ષય અને નાની તિરાડો દેખાશે.

બીજની ફાયદાકારક અસરો વિશે જાણીતા તથ્યોમાં, તે કયા ક્ષેત્રમાં ઉગાડવામાં આવ્યો છે તે વિશેની માહિતી ઉમેરવા યોગ્ય છે. Industrialદ્યોગિક ઉદ્યોગો અને મોટરવેની નજીકમાં આવેલા ક્ષેત્રોમાં ભારે ધાતુઓ એકઠી થાય છે, જે પછીથી સૂર્યમુખી પર પડે છે.

લીડ, કેડમિયમ અને જસત, બીજ સાથે માનવ શરીરમાં પ્રવેશ મેળવે છે, તેમાં કાયમ રહે છે અને કોષો એકઠા થતાં તેમની પર નકારાત્મક અસર પડે છે. અલબત્ત, દરેકને “તંદુરસ્ત” માટી પર સ્વતંત્ર રીતે સૂર્યમુખી ઉગાડવાની તક હોતી નથી, પરંતુ જ્યાં ઉગાડવામાં આવી હતી ત્યાં ખરીદવાની જગ્યા પસંદ કરવી તે વાસ્તવિક છે.

ઉપયોગી સૂર્યમુખી ઘટકો

સૂર્યમુખીના બીજમાં ઉપયોગી ઘટકોની હાજરી તમને તેનો ઉપયોગ ફક્ત સંદેશાવ્યવહારમાં "કડી" તરીકે જ નહીં, પરંતુ મહત્વપૂર્ણ ઘટકો સાથે શરીરને ફરીથી ભરવાના એક સાધન તરીકે પણ કરી શકે છે.

સૂર્યમુખીના બીજમાં શામેલ છે:

1. વિટામિન્સ - પીપી, ઇ, બી 1, બી 2, બી 5, બી 6, બી 9, ડી, એ;
2. ખનિજો - જસત, સેલેનિયમ, મેંગેનીઝ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, વગેરે;
3. એમિનો અને અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ;
4. રેસા;
5. ટેનીન;
6. લેસીથિન;
7. ફોસ્ફોલિપિડ્સ;
8. ચોલીન;
9. કેરોટિનોઇડ્સ.

કેવી રીતે સૂર્યમુખી બીજ ખાય છે?

સાચું, ત્યાં ઘણી મર્યાદાઓ છે જે તમને ગમતી હોવાથી બીજ ખાવાની મંજૂરી આપતી નથી. પ્રથમ વસ્તુ પર તમારે ધ્યાન આપવું જોઈએ તે ભાગ છે.

સેવા આપવી 24 કલાકમાં 80 ગ્રામથી વધુ ન હોવી જોઈએ. 

બીજો પરિબળ, જે ભૂમિકા પણ ભજવે છે, તે તેમની સ્થિતિ છે. તેઓ ખાસ તાજા સારવારનો ઉપયોગ કર્યા વિના, તાજા અથવા સૂકા હોવા જોઈએ. વપરાશની છાલ તરત જ કા removedી નાખવી જ જોઇએ, કારણ કે તેની ગેરહાજરીથી ન્યુક્લિયસનું ઓક્સિડેશન થાય છે.

ફણગાવેલા બીજ

અંકુરિત બીજની ઉપયોગીતા લાંબા સમયથી જાણીતી છે. તે બીજની આ સંક્રમિત સ્થિતિ છે જે તેમની રચનામાં વિટામિન, એમિનો એસિડ્સ અને ટ્રેસ તત્વોની હાજરીમાં નોંધપાત્ર વધારો કરે છે.

રસોઈ માટેની રેસીપી એકદમ સરળ છે અને તેને ખૂબ પ્રયત્નોની જરૂર નથી:

• પગલું 1. 5 ચમચી સૂર્યમુખીના બીજને છાલમાં 12 કલાક પાણીથી રેડવું;
• પગલું 2. એક દિવસ માટે ડ્રેઇન કરો અને કવર કરો;
• પગલું 3. જમીનમાં છોડ;
• પગલું 4. 5-7 દિવસ પછી, સ્પ્રાઉટ્સ કાપીને ખાઈ શકાય છે.

સંબંધિત વિડિઓઝ

શું ડાયાબિટીઝવાળા સૂર્યમુખીના બીજ ખાવાનું શક્ય છે? વિડિઓમાં જવાબ:

સૂર્યમુખીના બીજ એક મુઠ્ઠીભર સૂર્યમુખી કર્નલોમાં રહેલા હીલિંગ ઘટકોની પ્રાકૃતિક તિજોરી છે, જે તમારા આહારમાં માત્ર ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે જ નહીં, પણ તેમના સ્વાસ્થ્યની કાળજી લેતી કોઈપણ વ્યક્તિ માટે પણ હોવી જોઈએ.