શું ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા એસ્પિક ખાવાનું શક્ય છે?

જીવનની ગુણવત્તા અને ડાયાબિટીસનું આરોગ્ય મુખ્યત્વે સંતુલિત આહારના સિદ્ધાંતોનું પાલન કરવા પર આધારિત છે. આહારમાં ઓછા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાકનો સમાવેશ થવો જોઈએ, અને પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબીની સામગ્રીને સખત રીતે નિયંત્રિત કરવી જોઈએ.

ડાયાબિટીસના પોષણમાં જેલીડ માંસ

ઘણા ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં રસ છે કે શું ડાયાબિટીઝથી જેલી ખાવું શક્ય છે, અને તેનાથી શરીર પર શું અસર પડે છે? પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓના આહાર અને આહારની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ છે.

નીચેના નિયમોનું પાલન કરીને સામાન્ય ખાંડનું સ્તર પ્રાપ્ત થાય છે.

1. અપૂર્ણાંક ભોજન (દિવસમાં 5-6 વખત);
2. બ્રેડ એકમો અને ઉત્પાદનોની કેલરી સામગ્રીને ધ્યાનમાં રાખીને, મેનૂ બનાવવું;
3. નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાકની પસંદગી.

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસવાળા મોટાભાગના લોકોનું વજન વધારે હોય છે. વજન સુધારણા માટે, એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ્સ ચરબીવાળા માંસને મેનૂમાંથી બાકાત રાખવાની ભલામણ કરે છે, તેને દુર્બળ માંસથી બદલીને. ઓછી ચરબીવાળા બાફેલી માંસ, જેમાંથી જેલી બનાવવામાં આવે છે, તે સરળતાથી પચાય છે અને પ્રોટીનનો મૂલ્યવાન સ્રોત છે.

કોષ્ટક ફિનિશ્ડ ડીશની સામાન્ય સરેરાશ લાક્ષણિકતાઓ બતાવે છે.

રસોઈ માટે જેલી દુર્બળ માંસનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. આ હેતુઓ માટે, વાછરડાનું માંસ, સસલું, ચિકન, ટર્કી. તમે ડુક્કરનું માંસ, ઘેટાં, હંસ, બતક માંસનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી, કારણ કે તેમાં ચરબીનું પ્રમાણ વધારે છે અને વજન વધારવા, કોલેસ્ટરોલની થાપણો અને બ્લડ સુગરમાં વધારો કરવા માટે ઉશ્કેરવું.

લાભ અને નુકસાન

એસ્પિક અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ કેટલા સુસંગત છે અને આ ઉત્પાદનના શરીર પર શું અસર કરે છે? તેનો સમયાંતરે ઉપયોગ, ભલામણ કરેલ ધોરણ અને યોગ્ય સૂત્રના પાલનમાં, નીચેના ફાયદા ધરાવે છે:

1. કોલેજન ફરી ભરવું. આ પ્રોટીન હાડકાં, કાર્ટિલેજ અને રજ્જૂને શક્તિ પ્રદાન કરે છે, સાંધાને વિરૂપતાથી સુરક્ષિત કરે છે, અને વજન વધારે છે. તંદુરસ્ત નખની રચનામાં પણ કોલેજન ફાળો આપે છે અને ત્વચાની સ્થિતિસ્થાપકતા જાળવે છે.
2. આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ ફરી ભરવું. ગ્લાયસીનની હાજરી અસ્વસ્થતાને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, મગજની પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજીત કરે છે, અને હતાશા દૂર કરે છે. લાઇસિન પ્રોટીન સંશ્લેષણને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે અને સક્રિય એન્ટિવાયરલ અસર ધરાવે છે.
3. બી વિટામિન, રેટિનોલ (વિટામિન એ), પીપી - ચયાપચયની પ્રક્રિયામાં સામેલ છે, આંતરસ્ત્રાવીય સ્તરનું નિયમન કરે છે, અને આંખના આરોગ્યને ટેકો આપે છે.
4. સુક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વો (પોટેશિયમ, આયર્ન, કેલ્શિયમ, ક્રોમિયમ, ફોસ્ફરસ, જસત) મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે, ફોસ્ફોલિપિડ્સના સંપૂર્ણ સંશ્લેષણ માટે જરૂરી છે, અને ચેતા વહનની સુધારણામાં ફાળો આપે છે.

ઓછી માત્રામાં ચરબીવાળી સામગ્રી અને ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળી માંસ જેલીની મધ્યમ માત્રા, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. યોગ્ય રીતે તૈયાર માંસ જેલી સુગરના સ્તર પર પ્રતિકૂળ અસર કરતું નથી અને કોલેસ્ટ્રોલમાં વધારો કરતું નથી.

જો તમે આ વાનગી બનાવવાની તકનીકીનું ઉલ્લંઘન કરો છો અથવા તેનો દુરૂપયોગ કરો છો, તો પરિણામ સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી બની શકે છે.

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળી ફેટી જેલી, અંતર્ગત રોગનો માર્ગ વધારી શકે છે અને નીચેની ગૂંચવણોનો દેખાવ ઉશ્કેરે છે:

• કોલેસ્ટેરોલમાં વધારો;
• એથરોસ્ક્લેરોટિક તકતીઓની રચના અને ત્યારબાદ થ્રોમ્બોસિસ, ઇસ્કેમિક અને કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર પેથોલોજીઝનો વિકાસ;
• યકૃત અને પિત્તાશયના રોગો;
• જઠરાંત્રિય રોગોમાં વધારો, સ્વાદુપિંડનું બળતરા.

વિરોધાભાસ એ સહવર્તી રોગોનો ઉપચાર અને હાજરી આપતા ચિકિત્સકની વ્યક્તિગત પ્રતિબંધ પણ છે.

એસ્પિકના ઉપયોગ અને તૈયારી માટેના નિયમો

શરીરને નુકસાન ન પહોંચાડવા માટે, તમારે જેલીને યોગ્ય રીતે રાંધવા અને ખાવાની જરૂર છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, મેનુમાં માંસ જેલી સહિત, ઘણા નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે:

• પ્રથમ નાસ્તા દરમ્યાન જેલીલી માંસ ખાય છે (સવારના ભોજન પછીના 2 કલાક) અથવા બપોરના સમયે;
• માન્ય ભાગ 80-100 ગ્રામ;
• આ વાનગીનો ઉપયોગ દર અઠવાડિયે 1 વખત કરતા વધારે નહીં.

જો મારું બ્લડ શુગર વધારે છે તો શું હું ડાયાબિટીસથી એસ્પિક ખાઈ શકું છું? ડાયાબિટીસના વિઘટન સાથે, જે લાંબા સમય સુધી હાયપરગ્લાયકેમિઆ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ બંધ કરવો જ જોઇએ. જ્યારે ગ્લાયકેમિક સ્થિતિ સામાન્ય હોય ત્યારે તમે તેને આહારમાં પરત આપી શકો છો.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જેલીડ રેસિપિ

જેલીની ગુણવત્તા અને તેના આહાર ગુણધર્મો ઉપયોગમાં લેવાતા ઉત્પાદનો અને તૈયારીની પદ્ધતિ પર આધારિત છે. ત્યાં ઘણી વાનગીઓ છે જે આ વાનગીને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સલામત બનાવવામાં મદદ કરશે.

રેસીપી 1. હાડકા પર ચિકન પગ, સસલાના ટુકડા, વાછરડાનું માંસ લો. માંસ સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, ઠંડા પાણીથી ભરે છે (માંસ ઉત્પાદનોના 1 કિલો દીઠ 2 એલ), બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. સૂપ મીઠું કરો, વટાણા (સ્વાદ માટે) સાથે ખાડી પર્ણ અને કાળા મરી ઉમેરો. જેલી 6-8 કલાક માટે ખૂબ ઓછી ગરમી પર રાંધવામાં આવે છે.

સમાપ્ત સૂપ ઠંડુ થાય છે અને ચરબીનો ટોચનો સ્તર દૂર કરવામાં આવે છે. બાકીનો સૂપ થોડો ગરમ થાય છે, માંસ તેમાંથી બહાર કા ,વામાં આવે છે, હાડકાંથી મુક્ત થાય છે અને કચડી નાખવામાં આવે છે.

તૈયાર માંસ સૂપથી ભરેલા કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે. પીક્યુન્સી માટે ઉડી અદલાબદલી લસણ, બાફેલી ગાજર અને બાફેલા ઇંડા નાખીને કાપીને ઉમેરો.

તૈયાર જેલીવાળા માંસને રેફ્રિજરેટરમાં દૂર કરવામાં આવે છે અને તે નક્કર થાય ત્યાં સુધી ઠંડુ થાય છે.

રેસીપી 2. સૂપ પ્રથમ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ રસોઈનો સમય ઘટાડીને 3 કલાક કરવામાં આવે છે.

પાછલા રેસીપીની જેમ સમાપ્ત બ્રોથને ડીગ્રેઝ કરવામાં આવે છે. નાજુકાઈના માંસને કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે, ગાજર અને ઇંડા ઉમેરવામાં આવે છે. પૂર્વ-પલાળીને જિલેટીન સૂપમાં દાખલ કરવામાં આવે છે અને માંસ રેડવામાં આવે છે. તે જેલીને ઠંડુ કરવા અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવાનું બાકી છે.

માંસ ઉત્પાદનોનો સમૂહ અલગ અલગ હોઈ શકે છે. આહાર જેલીને રાંધતી વખતે મૂળભૂત નિયમો એ છે કે દુર્બળ માંસનો ઉપયોગ કરવો અને સૂપને સારી રીતે ઘટાડવું.

તૈયાર વાનગીની કેલરી સામગ્રી, બ્રેડ એકમોની સામગ્રી અને ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઉત્પાદનોની રચના પર આધારિત છે.

જેલી, મધ્યસ્થતામાં, ડાયાબિટીઝના દૈનિક આહારમાં સારો ઉમેરો હોઈ શકે છે. જો તમે રાંધવાના નિયમો અને ભલામણ કરેલ ધોરણોને અનુસરો છો, તો આ વાનગી પરોક્ષ રીતે સુખાકારીમાં સુધારો કરવા ફાળો આપી શકે છે.