બીન કુટુંબ શાકભાજીમાં વિશાળ માત્રામાં ઉપયોગી તત્વો હોય છે અને માનવ શરીર પર ફાયદાકારક અસર પડે છે. પરંતુ શું ડાયાબિટીઝવાળા વટાણા ફાયદાકારક હોઈ શકે છે? છેવટે, આ રોગમાં દર્દીના ટેબલ પર ઉત્પાદનોની કડક પસંદગી શામેલ છે. આહારમાંથી કોઈપણ વિચલન ગંભીર સમસ્યાઓ પેદા કરી શકે છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે વટાણાની મંજૂરી છે
ઘણા દર્દીઓ તેમના ડોકટરોને પૂછે છે કે ડાયાબિટીઝના પ્રથમ અને બીજા પ્રકારનાં આહારમાં વટાણા શાકભાજી શામેલ કરી શકાય કે નહીં? દર્દીઓ માટે મેનૂ તૈયાર કરવાનું મુખ્ય કાર્ય એ ઉત્પાદનોની પસંદગી છે જે લોહીમાં ખાંડની concentંચી સાંદ્રતા ઘટાડે છે. આ કાર્ય સાથે વટાણાની કોપ્સ. અલબત્ત, તેને ડાયાબિટીઝનો ઇલાજ ન ગણી શકાય. પરંતુ આ આશ્ચર્યજનક અને સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન દવાઓના જોડાણમાં ફાળો આપશે અને તેની અસરમાં વધારો કરશે.
પેં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 35 એકમો. રાંધેલા શાકભાજીમાં, આ સૂચક સહેજ વધે છે, પરંતુ આ સ્વરૂપમાં પણ તે આંતરડા દ્વારા શર્કરાના શોષણને ધીમું કરે છે, દર્દીને ગ્લાયસીમિયાથી સુરક્ષિત કરે છે. પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસમાં, બીન ઉત્પાદન કોલેસ્ટરોલ ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે અને ગાંઠોના વિકાસને અટકાવે છે. નાના લીલા પાંદડાઓમાં પણ હીલિંગ ગુણધર્મ છે: તેમાંથી બનાવેલો ઉકાળો એક મહિના માટે નશામાં છે: 25 ગ્રામ શીંગોને કચડી નાખવામાં આવે છે, અને એક લિટર પાણીમાં લગભગ 3 કલાક બાફેલી. આવી દવા પ્રતિરક્ષા મજબૂત કરવામાં અને હોર્મોન્સને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરશે.
ડાયાબિટીઝ અને પ્રેશર સર્જનો એ ભૂતકાળની વાત હશે
- ખાંડનું સામાન્યકરણ -95%
- નસ થ્રોમ્બોસિસ નાબૂદ - 70%
- મજબૂત ધબકારા દૂર -90%
- હાઈ બ્લડ પ્રેશરથી છૂટકારો મેળવવો - 92%
- દિવસ દરમિયાન energyર્જામાં વધારો, રાત્રે sleepંઘમાં સુધારો -97%
લીલા વટાણા પોતે પણ પીવામાં આવે છે. તેમાં વનસ્પતિ પ્રોટીન હોય છે જે પ્રાણી પ્રોટીનને સંપૂર્ણપણે બદલી નાખે છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ સાથે, વટાણાના લોટની કિંમત ઓછી નથી, જે મુખ્ય ભોજન પહેલાં અડધા નાના ચમચી લેવાની મંજૂરી છે.
ડાયાબિટીઝમાં વટાણાના ફાયદા અને હાનિ
લોકો લાંબા સમય સુધી વટાણા ખાય છે. તે 1 લી અને 2 જી બંને પ્રકારનાં ડાયાબિટીઝમાં શરીરના સામાન્ય કાર્ય માટે જરૂરી બધા વિટામિન અને પોષક તત્વો ધરાવે છે.
એક સ્વાદિષ્ટ બીન ઉત્પાદન ભરેલું છે:
- ખનિજો (ખાસ કરીને તેમાં ઘણાં મેગ્નેશિયમ, કોબાલ્ટ, કેલ્શિયમ, આયોડિન, ફોસ્ફરસ, ફ્લોરિન);
- વિટામિન એ, બી, પીપી, સી;
- સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન.
વટાણાની વિશિષ્ટતા રચનામાં રહેલી છે. તેમાં આવશ્યક એમિનો એસિડ લાઇસિન મળી આવ્યું. તે રુધિરવાહિનીઓનું વિસ્તરણ કરે છે, વાળ ખરતા અટકાવે છે, એનિમિયા સામે લડે છે, સાંદ્રતા સુધારે છે. આ ઉપરાંત, આ બીન સંસ્કૃતિમાં પાયરિડોક્સિન છે, જે ડર્માટોઝિસના અભિવ્યક્તિને રાહત આપે છે, હિપેટાઇટિસ અને લ્યુકોપેનિઆના લક્ષણોને દૂર કરે છે. સેલેનિયમ, જે વટાણાનો એક ભાગ છે, તેના આખા શરીર પર હકારાત્મક અસર પડે છે, ઝેર અને કાર્સિનોજેન્સ દૂર કરે છે.
ઘણીવાર ડાયાબિટીઝ મેદસ્વીપણાની સાથે હોય છે. વટાણા તે શાકભાજીમાંથી એક નથી જે વજન ઓછું કરતી વખતે ટાળવું જોઈએ. તેનાથી .લટું, ઓછી કેલરી સામગ્રી અને આંતરડાને યોગ્ય રીતે કાર્ય કરવાની ક્ષમતાને કારણે, ડોકટરો તેને ડાયાબિટીઝ સહિતના બધા દર્દીઓની ભલામણ કરે છે. 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 248 કેકેલ છે.
ગરમ મોસમમાં તમારે પોતાને યુવાન વટાણાની સારવાર કરવાની તક ગુમાવવી જોઈએ નહીં. પરંતુ વર્ષના અન્ય સમયે તેની અન્ય જાતોનો ઉપયોગ કરવા માટે તે એટલું જ ઉપયોગી છે.
ડાયાબિટીસ સાથે, તેમણે:
- નિકોટિનિક એસિડની સામગ્રીને કારણે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને સામાન્ય બનાવે છે;
- તે કુદરતી getર્જાસભર માનવામાં આવે છે જે સ્નાયુઓની સ્વર જાળવવા માટે સક્ષમ છે;
- રક્ત વાહિનીઓના એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને અટકાવે છે, એરિથેમિયાને દૂર કરે છે, હૃદયની સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવે છે;
- તેમાં એન્ટીબેક્ટેરિયલ અને એન્ટિમાઇક્રોબાયલ અસરો છે, ક્ષય રોગની ઘટનાને અટકાવે છે;
- વજન ઘટાડવા પ્રોત્સાહન આપે છે, કબજિયાત દૂર કરે છે;
- ત્વચા કાયાકલ્પ.
પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસવાળા વટાણા આ રોગને ઉશ્કેરતા રોગોની રચનાની શક્યતાને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે. શિયાળાની વસંત periodતુના સમયગાળામાં તે ખાસ કરીને જરૂરી છે, જ્યારે વિટામિનની અછતનાં લક્ષણો માત્ર દર્દીઓમાં જ નહીં, પણ સ્વસ્થ લોકોમાં પણ સ્પષ્ટ રીતે પ્રગટ થાય છે.
અન્ય ઉત્પાદનોની જેમ, વટાણામાં પણ કેટલાક વિરોધાભાસી હોય છે:
- મોટા પ્રમાણમાં બાળકને વહન કરતી વખતે ખાવું અશક્ય છે કારણ કે ગેસની રચનામાં વૃદ્ધિ કરવાની ક્ષમતાને કારણે;
- તે પેટ માટે મુશ્કેલ માનવામાં આવે છે, તેથી તેને વધુ પડતા સામેલ થવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી;
- શારિરીક નિષ્ક્રિયતાવાળા વૃદ્ધ લોકો માટે વટાણાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. આ તે છે કારણ કે તેમાં લેક્ટિક એસિડ હોય છે, જે સ્નાયુઓમાં જમા થાય છે. જો કોઈ વ્યક્તિ ખૂબ આગળ વધતું નથી, તો પછી આ સંચય પીડા પેદા કરી શકે છે અને સંયુક્ત રોગોની ઘટના માટે પ્રેરણા બની શકે છે;
- સંધિવા સાથે, વટાણા તાજા ન ખાવા જોઈએ. તે ફક્ત બાફેલી સ્વરૂપમાં અને ઓછી માત્રામાં જ ખાય છે;
- વટાણા જઠરનો સોજો અને પેપ્ટિક અલ્સર રોગને જટિલ બનાવી શકે છે;
- તે કાળજીપૂર્વક કોલેસીસાઇટિસ, થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસ, પેશાબની વ્યવસ્થાના રોગો સાથે ખવાય છે;
- જો કોઈ વ્યક્તિમાં વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા હોય, તો પછી આ શાકભાજી તેનાથી સખત રીતે બિનસલાહભર્યું છે.
પ્રકાર 1 અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ માટે વટાણા ખાવાના નિયમો
તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે વટાણાને મધ્યમ ઉપયોગથી જ ફાયદો થાય છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓની ભલામણ કરેલ માત્રા દરરોજ 80-150 ગ્રામ છે. પુખ્ત વ્યક્તિને સંતુષ્ટ થવા અને મહત્તમ ઉપયોગી પદાર્થો મેળવવા માટે આ પૂરતું છે.
ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ ડાયાબિટીસના દર્દીઓને તેને સલાડ, સૂપ, અનાજ, તાજા, સ્થિર અને તૈયાર ફોર્મમાં અઠવાડિયામાં 1-2 વાર કરતાં વધુ નહીં ખાવાની સલાહ આપે છે.
શુષ્ક વટાણા ખાવાનું શક્ય છે? તે શક્ય છે, પરંતુ રસોઈ પહેલાં તે પલાળીને રાખવું જ જોઇએ. આ સ્વરૂપમાં, તે ઓછું ઉપયોગી થશે, પરંતુ મોટાભાગના ફાયદાકારક પદાર્થો જાળવી રાખશે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓનો ઉપયોગ કરી શકાય છે:
- વટાણા છાલ, સંપૂર્ણપણે સૂપ, સ્ટ્યૂઝ, અનાજ સાથે જોડાઈ;
- મગજના, મીઠા, કરચલીવાળા વટાણા જે ગરમીની સારવાર દરમિયાન પચાવતા નથી;
- ખાંડ. તે તાજું પીવામાં આવે છે.
વટાણા રેસિપિ
લોહીમાં ગ્લુકોઝ માટે સતત ઉત્સાહ સાથે, દર્દીઓએ સખત રીતે યોગ્ય પોષણનું પાલન કરવું જોઈએ. જો ઘણી વાનગીઓને ટાળવી હોય, તો પછી વટાણા સાથેની વાનગીઓ ડાયાબિટીઝના આહારમાં શામેલ હોવી જોઈએ અને હોવી જોઈએ.
વટાણા સૂપ
રસોઈ માટે, છાલ અથવા મગજ વટાણા પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. તૈયાર વાનગીનો સ્વાદ સંતૃપ્ત કરવા માટે, તેને માંસના સૂપમાં બાફવામાં આવે છે. માંસ રાંધતી વખતે, પ્રથમ પાણી કાinedી નાખવું આવશ્યક છે, અને પછી ફરીથી પાણી રેડવામાં આવે છે. જલદી સૂપ ઉકળે છે, ધોવાઇ વટાણા તેમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, બટાટા, પાસાદાર ભાત, લોખંડની જાળીવાળું ગાજર, ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી સૂપમાં મૂકવામાં આવે છે. તેમને એક પેનમાં તેલથી અલગ કરી શકાય છે. અંતે, તમે ગ્રીન્સ ઉમેરી શકો છો.
બાફેલી વટાણા
તમે ફક્ત જૂન-જુલાઇમાં તાજી વટાણાથી પોતાને ખુશ કરી શકો છો. બાકીનો સમય તમારે ક્યાં તો એક સ્થિર શાકભાજી ખાય છે અથવા સૂકા ઉકાળો છે. રસોઈ પહેલાં, વટાણા ઘણા કલાકો સુધી પલાળીને રાખવામાં આવે છે. જો આ કરવામાં આવ્યું નથી, તો પછી રસોઈનો સમય 45 મિનિટને બદલે લગભગ 2 કલાકનો છે. એક ગ્લાસ ઉત્પાદન પૂરતું છે 3 ગ્લાસ પાણી. પછી વાનગી સ્વાદિષ્ટ અને ક્ષીણ થઈ જવું બહાર આવશે. રસોઇ કરતી વખતે, ફીણ દૂર કરવાનું ભૂલશો નહીં, અને તમારે ઓછી ગરમી પર વટાણા રાંધવાની જરૂર છે. શટ ડાઉન કરતા 10-15 મિનિટ પહેલાં, વાનગી મીઠું ચડાવવામાં આવે છે, અને રસોઈ કર્યા પછી, તેલ ઉમેરો.
અહીં ડાયાબિટીઝ માટે બિયાં સાથેનો દાણો વિશે બધું - //diabetiya.ru/produkty/mozhno-li-grechku-pri-diabete.html
