મસૂરને ડાયાબિટીસ થઈ શકે છે?

ડાયાબિટીસ માટેનું લો-કાર્બ મેનૂ પૂર્ણ નહીં થાય સિવાય કે ત્યાં સુધી શણગારાંને શામેલ કરવામાં આવશે નહીં. રશિયાની મિસ્ટ્રેસિસ મોટેભાગે પરંપરાગત કઠોળ અને વટાણાને પસંદ કરે છે, તે ભૂલીને કે મસૂર ડાયાબિટીસ માટે ઓછી ઉપયોગી નથી, અને વિટામિન્સ અને એમિનો એસિડની સંખ્યામાં પણ સામાન્ય ફણગોને વટાવી જાય છે.

આ સંસ્કૃતિ વિવિધ જાતો દ્વારા રજૂ થાય છે જે દેખાવ, રસોઈનો સમય, રચના અને સ્વાદમાં ભિન્ન હોય છે. આ વિવિધતા માટે આભાર, મસૂર દૈનિક ઉપયોગ સાથે પણ ત્રાસ આપતી નથી. તેમાં રહેલા કાર્બોહાઇડ્રેટ ફાઇબર અને પ્રોટીનની theંચી સામગ્રીને લીધે ધીમે ધીમે શોષાય છે, ટાઇપ -2 ડાયાબિટીઝમાં ખાંડમાં વધારો કર્યા વિના. ટૂંકમાં, દાળ ડાયાબિટીસ હોઈ શકે છે કે કેમ તે પ્રશ્ન પણ ઉભો કરવો જોઈએ નહીં. આ રોગ સાથે, આ પોષક, આરોગ્યપ્રદ, સ્વાદિષ્ટ અને વાઇબ્રેન્ટ ઉત્પાદન ફક્ત બદલી ન શકાય તેવું છે.

ડાયાબિટીઝ અને જી.આઈ. માટે ફાયદા

એક ક્વાર્ટર માટે, દાળમાં એક સંપૂર્ણ, સારી રીતે પાચન યોગ્ય પ્રોટીન હોય છે, તેથી પોષક ગુણો દ્વારા તેઓ સરળતાથી સફેદ બ્રેડ, કેટલાક અનાજ અને બટાટાને બદલી શકે છે જે ડાયાબિટીઝમાં પ્રતિબંધિત છે. પ્રોટીનની એમિનો એસિડ રચના વિવિધ છે; મસૂરમાં લગભગ બે ડઝન એમિનો એસિડ્સ છે. તેમાંના મોટાભાગના બદલી ન શકાય તેવા અને સારા સ્વાસ્થ્ય માટે તેમને નિયમિતપણે ખોરાકની સાથે લેવી જોઈએ:

ડાયાબિટીઝ અને પ્રેશર સર્જનો એ ભૂતકાળની વાત હશે

• ખાંડનું સામાન્યકરણ -95%
• નસ થ્રોમ્બોસિસ નાબૂદ - 70%
• મજબૂત ધબકારા દૂર -90%
• હાઈ બ્લડ પ્રેશરથી છૂટકારો મેળવવો - 92%
• દિવસ દરમિયાન energyર્જામાં વધારો, રાત્રે sleepંઘમાં સુધારો -97%

1. આર્જિનિન. તે ખાસ કરીને ઉપયોગી છે જો ડાયાબિટીસ એન્જીયોપથી દ્વારા જટિલ હોય, કારણ કે તે વેસ્ક્યુલર સ્વરને જાળવવામાં અને રુધિરાભિસરણ તંત્રને પુન restoreસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે. એવા પુરાવા છે કે આર્જિનાઇન વધારે વજન લડવામાં મદદ કરે છે અને પ્રતિરક્ષા સુધારે છે. બાળકો અને વૃદ્ધ ડાયાબિટીસના દર્દીઓમાં આર્જિનિનની ઉણપ વધુ જોવા મળે છે.
2. લ્યુસીન. આ એમિનો એસિડ શરીરના તમામ પ્રોટીનનો એક ભાગ છે, ફક્ત તેની પૂરતી માત્રાથી સ્નાયુઓની વૃદ્ધિની પ્રક્રિયા થાય છે. લ્યુસીન ઇન્સ્યુલિનના સંશ્લેષણને ઉત્તેજીત કરે છે, તેથી દાળ સ્વાદુપિંડનું કાર્ય બગડવાનું શરૂ કરનારા દર્દીઓ માટે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસમાં ઉપયોગી છે.
3. લાઇસિન. લોહીના ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સ ઘટાડે છે, એથરોસ્ક્લેરોસિસનું જોખમ ઘટાડે છે.
4. ટ્રિપ્ટોફન. મૂડ સુધારે છે, થાક લડે છે, હતાશા અટકાવે છે.

તેની ફાઇબરની માત્રા વધારે હોવાથી, દાળમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય છે. આખા અનાજની જીઆઈ - 25, શેલ દૂર કરવાથી - 30. લોહીમાં ગ્લુકોઝના વિકાસને ઘટાડવા માટે, ડાયાબિટીસ મેલીટસ માટે ઝડપી કાર્બોહાઈડ્રેટ સાથેની વાનગીઓમાં લીલી દાળ ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં ફાયબર એક ગાળો સાથે સમાયેલ છે.

દાળમાં બી વિટામિન, ખાસ કરીને થાઇમિન અને ફોલિક એસિડ પણ ભરપુર હોય છે. તેઓ પાણીમાં દ્રાવ્ય સંયોજનો છે. જો ડાયાબિટીસ પોલિરીઆ સાથે હોય છે, તો ઘણી વાર તેમાં અભાવ જોવા મળે છે. ચયાપચયના સામાન્ય કોર્સ, હૃદય અને ચેતાનું કાર્ય કરવા માટે થાઇમિન જરૂરી છે. ફોલિક એસિડનો ઉપયોગ શરીર દ્વારા નવા કોષો ઉગાડવા માટે કરવામાં આવે છે, તેથી શરીરમાં તેની પૂરતી માત્રા ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અને માંદગીમાંથી પુન recoveryપ્રાપ્ત થવા માટે ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે.

સુકા મસૂર દાણા ની રચના:

રસોઈ દરમિયાન, દાળનું પ્રમાણ લગભગ 3 ગણો વધે છે. ડાયાબિટીઝ મેલિટસમાં, આહારની કેલરી સામગ્રી અને તેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટની સામગ્રીની ગણતરી કરતી વખતે આ હકીકત ધ્યાનમાં લેવી આવશ્યક છે. જો 100 ગ્રામ સુકા દાળમાં 353 કેસીએલ અને 60 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય, તો 100 ગ્રામ બાફેલીમાં લગભગ 120 કેસીએલ અને 20 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ હશે.

ઉપયોગ પર કોઈ નિયંત્રણો છે?

દાળના ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસી:

• ફણગોમાંથી, મસૂર સોરી પછી પ્યુરિન સામગ્રીમાં બીજા ક્રમે આવે છે. 100 ગ્રામના જોડાણ સાથે, 200 મિલિગ્રામ યુરિક એસિડ શરીરમાં રચાય છે. જો ડાયાબિટીસ સાથે પ્યુરિન ચયાપચય (સંધિવા અથવા હાયપર્યુરિસિમિઆ) ના ઉલ્લંઘન થાય છે, તો તે પ્યુરિનના મહત્તમ દૈનિક દર - 500 મિલિગ્રામ કરતાં વધુ પ્રતિબંધિત છે. મસૂરનો વારંવાર ઉપયોગ કરવાથી રોગમાં વધારો થાય છે;
• યુરોલિથિઆસિસ અને કિડની પત્થરો સાથે, પ્યુરિન યુરેટ પત્થરોની રચનાનું કારણ બની શકે છે;
• બધા દાળની જેમ, દાળ પેટમાં આથો લેવાની પ્રક્રિયામાં વધારો કરી શકે છે, ફૂલે છે, પીડા કરે છે. મોટેભાગે, આવી અસર લીમડાના અતિશય આહાર દ્વારા થાય છે, પરંતુ ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ રોગોના કિસ્સામાં, એન્ઝાઇમ્સ અને ડાયાબિટીસમાં વધુ ખાંડની વ્યક્તિગત રચનાને લીધે, દાળની થોડી માત્રા પછી પણ અપ્રિય સંવેદના આવી શકે છે;
• તે જાણીતું છે કે કેટલાક વિટામિન એકબીજાથી અસંગત છે. દાળમાં સમાવિષ્ટ વિટામિન બી 12 અને કેલ્શિયમના શોષણમાં દખલ કરે છે. નકારાત્મક પરિણામો ટાળવા માટે, તમારે આ પદાર્થો લેવાની જરૂર છે મસૂર ખાધાના 6 કલાક પછી. ઉપરાંત, તેને માંસ alફલ અને ડેરી ફૂડ સાથે એક જ સમયે ન ખાવું.

કઈ દાળ પસંદ કરવી તે વધુ સારું છે

મસૂર અને તેના ઉપયોગની લાક્ષણિકતાઓની વિવિધતા:

1. લીલો મોટો - વેચાણ પર અન્ય જાતો કરતાં વધુ સામાન્ય છે અને ઓછા ખર્ચ. ઘણીવાર તેને પ્લેટ કહેવામાં આવે છે. ડાયાબિટીઝ માટે આ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે, તેમાં તમામ ફાઇબર અને વિટામિન સંગ્રહિત છે. આવા દાળને અડધો કલાક અથવા થોડો લાંબો સમય સુધી પકાવો. લીલા મસૂરનો સમૃદ્ધ, મીંજવાળું સ્વાદ હોય છે. તે નબળી પાચન છે, તેથી તેનો ઉપયોગ સાઇડ ડિશ, કચુંબર અથવા સૂપના ઘટક તરીકે થઈ શકે છે.
2. લાલ - કદમાં નાનું, ફેક્ટરીમાં, ટોચનું સ્તર તેમાંથી ગ્રાઇન્ડીંગ દ્વારા દૂર કરવામાં આવે છે, પછી બીજને છિદ્રમાં વહેંચવામાં આવે છે. શેલના અભાવને કારણે, ડાયાબિટીઝવાળા આવા દાળ લીલા કરતાં ખાંડને થોડો વધારે કરશે. પરંતુ તે ઝડપથી ઉકળે છે, શાબ્દિક રીતે 12 મિનિટમાં પોરીજમાં ફેરવાય છે. જાડા છૂંદેલા સૂપ, પેસ્ટ લાલ દાળમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને વનસ્પતિ પ્યુરીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ઘટાડેલા જીઆઈવાળા બન અને કેક દાળના લોટમાંથી શેકવામાં આવે છે.
3. પીળો - લાલ જેવી લાક્ષણિકતાઓમાં સમાન છે, પરંતુ વેચાણમાં ઓછી સામાન્ય છે. સ્વાદ થોડો અલગ છે, એક નાજુક મશરૂમ રંગભેદ છે. પીળા દાળ ડાયાબિટીક સૂપમાં ખાસ કરીને સારી હોય છે, પરંતુ અન્ય વાનગીઓમાં પણ તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
4. કાળો અથવા બેલુગા - દુર્લભ અને સૌથી ખર્ચાળ વિવિધતા. તેના અનાજ નાના હોય છે, કાળા કેવિઅર જેવું લાગે છે, તેઓ રસોઈ દરમિયાન તેમનો આકાર રાખે છે. મોટેભાગે તેનો ઉપયોગ સલાડમાં કરવામાં આવે છે, તેમને એક મૂળ દેખાવ અને રસિક સ્વાદ આપે છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે દાળની વાનગીઓ

દાળની કરી

• પાણી, મીઠું વડે લીલા મસૂરનો ગ્લાસ રેડવું અને ઉકાળો;
• આ સમયે, એક નાની ડુંગળી અને લસણનો લવિંગ વિનિમય કરો, વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો, ટમેટા પેસ્ટ અને કરી પાવડરનો ચમચી ઉમેરો;
• તૈયાર કરેલી દાળને ડ્રેઇન કરો, સુગંધિત મિશ્રણમાં રેડવું, મિશ્રણ કરો અને સારી રીતે ગરમ કરો.

શેમ્પિનોન્સ સાથે મસૂરનો સૂપ

• 1 ડુંગળીને બારીક કાપીને, શાક વઘારવાનું તપેલું માં તેલ ફ્રાય;
• તેમાં 1 લોખંડની જાળીવાળું ગાજર, 200 ગ્રામ અદલાબદલી શેમ્પિનોન્સ ઉમેરો;
• બીજા 5 મિનિટ સુધી આગ પર પકડો, પછી લાલ ગળાનો ગ્લાસ, એક લિટર પાણી ઉમેરો અને wાંકણ સાથે સ્ટયૂપpanન બંધ કરો;
• રસોઈના 15 મિનિટ પછી, મીઠું, મરી અને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો;
• ફરીથી તૈયાર કરેલા સૂપને બોઇલમાં ગરમ ​​કરો;
• સેવા આપતી વખતે herષધિઓ સાથે છંટકાવ.

ફૂલકોબી સાથે દાળ

• ડુંગળી અને ગાજર કાપી, તેલમાં ફ્રાય;
• એક ગ્લાસ લાલ દાળ, પાણી ઉમેરો;
• 5 મિનિટ માટે સણસણવું;
• ફૂલકોબીનો એક ક્વાર્ટર નાના ફૂલોમાં કાપી;
• ઉકળતા પાણીથી એક મિનિટ માટે બે ટમેટાં રેડવું, પછી કા removeીને છાલ કાપી, ટુકડાઓ કાપી;
• મસૂર, મીઠું અને મરી માટે કોબી અને ટામેટાં ઉમેરો;
• ટેન્ડર સુધી પાણીની થોડી માત્રામાં સણસણવું.