દરેક આધુનિક વ્યક્તિ કુદરતી દાણાદાર ખાંડ ખાવાની લક્ઝરી પરવડી શકે તેમ નથી. જો આપણે નાના બાળકો, સગર્ભા સ્ત્રીઓ અથવા તે લોકો વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ કે જેઓ ડાયાબિટીઝથી પીડાય છે, તો તે છે કે તેઓએ ઓછામાં ઓછા ખાંડનો ઉપયોગ કરવો જ જોઇએ અથવા તેને તેમના દૈનિક આહારમાંથી સંપૂર્ણ રીતે દૂર કરવો જોઈએ, કારણ કે તેનો નુકસાન સ્વાદ કરતાં વધી જાય છે.
એવા કિસ્સાઓમાં જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ મીઠાઇ વિના સંપૂર્ણ જીવનની કલ્પના પણ કરી શકતો નથી, ત્યારે ખાસ ખાંડના અવેજી તેની સહાય માટે આવશે, તમને સ્વાદની સંવેદનાની સમૃદ્ધિનો આનંદ માણવાની તક આપવા માટે સક્ષમ છે અને જીવનની આ થોડી ખુશીઓ છોડશે નહીં. મીઠાઈઓની જરૂરિયાતોને સંપૂર્ણ રીતે સંતોષવા માટે, ફક્ત કુદરતી સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, સુક્રાલોઝ.
સુક્રલોઝ એકદમ નવી ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી ખાંડનો વિકલ્પ છે જે ઉચ્ચ તાપમાન સામે પ્રતિરોધક છે. તેનો વિકાસ લગભગ 40 વર્ષ પહેલાં ગ્રેટ બ્રિટનની પ્રખ્યાત કંપની ટેટ એન્ડ લાઇલ દ્વારા કરવામાં આવ્યો હતો. ઉત્પાદનનો વિવિધ વાનગીઓમાં સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ કરી શકાય છે - તમામ પ્રકારના પીણાંથી માંડીને બેકરી ઉત્પાદનો. સુક્રલોઝ ખાંડમાંથી કા isવામાં આવે છે અને આ કારણોસર ઉત્પાદનનો સ્વાદ તેની સાથે ખૂબ સમાન છે.
સુક્રloલોઝ સુગર અવેજીમાં ફૂડ ફ્લેવરિંગ E955 તરીકે સત્તાવાર રીતે નોંધાયેલ છે. તે એક સુખદ મીઠી સ્વાદ, પાણીમાં દ્રાવ્યતાની ઉત્તમ ડિગ્રી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, અને વધુમાં, પેસ્ટ્યુરાઇઝેશન અથવા વંધ્યીકરણના પરિણામે પણ પદાર્થ તેની ગુણાત્મક લાક્ષણિકતાઓ ગુમાવતો નથી. તૈયારીના એક વર્ષ પછી, તેના આધારે ઉત્પાદનો એટલા જ મીઠા અને સ્વાદિષ્ટ હશે. ચાલો આ સુગર અવેજીના ફાયદા અને તેનાથી શું નુકસાન થઈ શકે છે તેના વિશે વાત કરીએ.
આહારના પૂરવણીમાંથી કેટલા ઉપયોગ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે?
કોઈપણ અન્ય ઉત્પાદનની જેમ, સુક્રોલોઝનો ઉપયોગ વાજબી રીતે થવો જોઈએ, કારણ કે ઓવરડોઝના તમામ કિસ્સાઓ વ્યક્તિની સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિને નકારાત્મક અસર કરી શકે છે, અને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, બધી ઉપયોગી ગુણધર્મોને સમાન બનાવે છે. આ કારણોસર છે કે સ્વીટનર ડોઝ કરવાના ધોરણોનું પાલન કરવું અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે. આ સહેલાઇથી થઈ શકે છે જો તમે ફક્ત એવા ઉત્પાદનોની ખરીદી કરો છો જેની પેકેજિંગ ચોક્કસ વજન અને ખાંડના વિકલ્પનો પ્રકાર સૂચવે છે.
નિષ્ણાતો એવા વિકલ્પો પસંદ કરવાની ભલામણ કરે છે જ્યાં તમે છેલ્લા મિલિગ્રામના પ્રમાણની ગણતરી કરી શકો. ગોળીઓના સ્વરૂપમાં ખાંડના અવેજીનો ઉપયોગ કરવો, ઉદાહરણ તરીકે, તે ખૂબ સારું છે.
જો આપણે સુક્રલોઝ વિશે વાત કરીએ, તો પછી તેનો દૈનિક માત્રા એક કિલોગ્રામ વજન દીઠ 5 મિલિગ્રામ હશે, અને તેથી પણ મીઠાઇના ઉત્સાહી પ્રેમીઓ આ માળખામાં સરળતાથી ફિટ થઈ શકે છે. આ એ હકીકતને કારણે શક્ય છે કે ફૂડ સપ્લિમેન્ટ E955 નિયમિત ખાંડ કરતા લગભગ 600 ગણા મીઠું હોય છે અને તમને નાના ડોઝનો ઉપયોગ કરીને અનુરૂપ સ્વાદની અસર પ્રાપ્ત કરવાની મંજૂરી આપે છે.
શરીર સુક્રોલોઝને કેવી રીતે પ્રતિક્રિયા આપે છે?
વૈજ્ .ાનિક અધ્યયનોએ બતાવ્યું છે કે લગભગ 85 ટકા મીઠાશ તરત જ શરીરમાંથી સંપૂર્ણપણે દૂર થઈ જાય છે, અને ફક્ત 15 શોષાય છે. સૂક્ષ્મ સૂરોલોઝની આવી નજીવી ટકાવારી પણ ખોરાકમાં તેના વપરાશ પછી 24 કલાક પહેલાથી વિસર્જન કરવામાં આવે છે. અન્ય શબ્દોમાં, સુક્રોલોઝ:
- માનવ શરીરમાં લંબાય નહીં;
- મગજમાં પ્રવેશતું નથી;
- પ્લેસેન્ટલ અવરોધને ઓળંગી શકતા નથી;
- સ્તન દૂધ માં પસાર કરવા માટે સમર્થ નહિં.
આ ઉપરાંત, સુક્રોલોઝની કોઈ માત્રા શરીરના કોષોના સંપર્કમાં આવતી નથી, જે ઇન્સ્યુલિનના પ્રકાશનમાં ભાગ લેવાનું શક્ય બનાવે છે, અને આ કોઈ રીતે નુકસાનકારક નથી, એટલે કે દવાનો ફાયદો. નોંધનીય છે કે આ સ્વીટનર શરીરની અંદર ભાગલા પાડવા માટે સમર્થ નથી, તેને વધારાની કેલરી લાવે છે અને દાંતના આઘાતજનક નુકસાનની શરૂઆતનું કારણ નથી.
ઉત્પાદન કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે થાય છે?
પહેલેથી જ નોંધ્યું છે તેમ, સુકરાલોઝ દાણાદાર ખાંડમાંથી કા isવામાં આવે છે, જે ખાસ રીતે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. આ અભિગમનો આભાર, કેલરીને ગંભીરતાથી ઘટાડવાનું અને લોહીમાં શર્કરામાં કૂદકા અટકાવવાનું શક્ય બને છે.
સુગર અવેજી E955 નો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે વિવિધ વાનગીઓ અને industrialદ્યોગિક ઉત્પાદનોની તૈયારી માટે થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે:
- માખણ પકવવા;
- સોફ્ટ ડ્રિંક્સ;
- શુષ્ક મિશ્રણ;
- ચટણી;
- ચ્યુઇંગમ;
- સ્થિર મીઠાઈઓ;
- પકવવાની પ્રક્રિયા;
- ડેરી ઉત્પાદનો;
- તૈયાર ફળ કમ્પોટ્સ;
- જેલી, જામ, જામ.
આ ઉપરાંત, સુકરાલોઝનો ઉપયોગ પીણામાં દાણાદાર ખાંડની ગુણાત્મક ફેરબદલ માટે, તેમજ સીરપ અને અન્ય દવાઓના ઉત્પાદન માટે ફાર્માસ્યુટિકલ્સમાં થાય છે.
ઉત્પાદનને નુકસાન, તેમજ તેના ફાયદાઓ કેટલું વાસ્તવિક છે?
અસંખ્ય અધ્યયનોએ બતાવ્યું છે કે સુક્રલોઝ સુગર અવેજીનો ઉપયોગ માનવ શરીર માટે સંપૂર્ણપણે સલામત છે. વૈજ્entistsાનિકો આ નિષ્કર્ષ પર 15 વર્ષ પછી આવ્યા હતા, જે પરીક્ષણો અને પ્રયોગો પર ખર્ચવામાં આવ્યા હતા જે સાબિત કરે છે કે કોઈ નુકસાન થયું નથી, અને આ પદાર્થ ખાવાનાં પરિણામો સંયોજિત છે અને તેનો કોઈ આધાર નથી.
ડ્રગ અને ખાદ્ય ઉત્પાદનો કે જે સુકરાલોઝ અને અન્ય ખાંડના અવેજીનો ઉપયોગ કરે છે, આંતરરાષ્ટ્રીય મુદ્દાઓ સહિત ઘણા અધિકારીઓ દ્વારા વારંવાર પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું છે, અને કોઈ નુકસાન મળી નથી.
વિશ્વ આરોગ્ય સંગઠને વિવિધ પ્રકારની માનવ અને pharmaષધીય ઉત્પાદનોમાં આ ખાંડના અવેજીના ઉપયોગને સંપૂર્ણ સમર્થન આપ્યું છે. વિશેષજ્ો ખોરાકમાં આ પદાર્થનો કોણ ઉપયોગ કરી શકે છે તેના પર સંપૂર્ણ પ્રતિબંધ મૂકતા નથી.
આ સૂચવે છે કે કોઈપણ વયના બાળકો, સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને કોઈપણ પ્રકારનાં ડાયાબિટીસવાળા લોકો સલામત ખાંડને સલામત રીતે સોસરોઝ પૂરક સાથે બદલી શકે છે, તેથી ફાયદા પ્રશ્નાર્થથી આગળ છે.
આ ઉપરાંત, બહુવિધ વૈજ્ scientificાનિક અધ્યયન દરમિયાન, એવું જાણવા મળ્યું છે કે ફૂડ સપ્લિમેન્ટ E955 જળચર સજીવ પર કોઈ ઝેરી અસર પૂરી પાડવા માટે સંપૂર્ણપણે વિઘટન કરવામાં સક્ષમ નથી, અને આ પહેલેથી જ કોઈ નિર્વિવાદ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ છે. જો કે, ખાંડ માટે રક્તદાન કરવાના નિયમો, ઉદાહરણ તરીકે, લોહી લેતા પહેલા આ ઉત્પાદનને ઉપયોગથી બાકાત રાખવું, જેથી ડેટા બગાડે નહીં.
જો આપણે ઓવરડોઝ વિશે વાત કરીશું, તો આ કિસ્સાઓમાં સુગર અવેજી માનવ સુખાકારી અને સ્વાસ્થ્યને થોડું નુકસાન પહોંચાડશે. તે આ કારણોસર છે કે આપણે સુકરાલોઝની પરવાનગી મુજબના ડોઝ વિશે ભૂલી જવું જોઈએ નહીં. આ માત્ર એક સુખદ મીઠો સ્વાદ માણવાની જ એક વાસ્તવિક તક આપશે, પરંતુ કોઈ વ્યક્તિના લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરમાં અણધારી અને બિનજરૂરી કૂદી તરફ દોરી જશે નહીં, ખાસ કરીને જો તે ડાયાબિટીઝથી પીડાય છે.
