પ્રાચીન ચાઇનામાં સ્થાનિક રહેવાસીઓ દ્વારા ક્વેઈલ ઇંડાના હીલિંગ ગુણધર્મો શોધી કા .વામાં આવ્યા હતા. આધુનિક સમયગાળામાં, જાપાનના વૈજ્ .ાનિકો દ્વારા આ વિચાર લેવામાં આવ્યો હતો જેમણે શોધી કા .્યું હતું કે ક્વેઈલ ઇંડાના નિયમિત ઉપયોગથી, ઉત્પાદનમાં રહેલા પદાર્થો કેન્સરગ્રસ્ત ગાંઠોના વિકાસને અવરોધે છે.
દરમિયાન, આજે એક અભિપ્રાય છે કે ક્વેઈલ ઇંડામાં કોલેસ્ટેરોલની મોટી માત્રા હોય છે. આ કારણોસર, ક્વેઈલ ઇંડા શરીર માટે કેવી રીતે ઉપયોગી છે અથવા તેનાથી વિપરીત છે તે ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે.
ક્વેઈલ ઇંડા અને તેમની રાસાયણિક રચના
ક્વેઈલ ઇંડા માણસો માટે કેવી રીતે ઉપયોગી છે, અને તેમને કેવી રીતે ખાવું તે શોધવા માટે, તેમની રાસાયણિક રચનામાં શું શામેલ છે તે શોધવા યોગ્ય છે. ઉદાહરણ તરીકે, એક સામાન્ય ચિકન ઇંડા લેવામાં આવે છે, જે ઘણીવાર તંદુરસ્ત લોકો અને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ બંનેના આહારમાં શામેલ છે.
ક્વેઈલ અને ચિકન ઇંડાનું પોષણ મૂલ્ય ઓછું છે, સિવાય કે પ્રથમ કિસ્સામાં ફેટી એસિડ્સની માત્રામાં વધારો થાય છે, જે ચિકન ઇંડા કરતા 20 ટકા વધારે છે. આપેલ છે કે acર્જા ચયાપચય, કોષ પટલનું નિર્માણ અને હોર્મોન્સનું સંશ્લેષણ માટે આવા એસિડ્સ જરૂરી છે, આ ઉત્પાદનના ફાયદા પણ વિવાદાસ્પદ નથી.
- ચિકન ઇંડામાં સોડિયમ અને સલ્ફર જેવા પદાર્થોની નોંધપાત્ર માત્રા હોય છે, જ્યારે ક્વેઈલ ઇંડામાં મેગ્નેશિયમ અને ફોસ્ફરસ સમૃદ્ધ હોય છે. આ નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરી અને મનુષ્યમાં હાડકાની રચનાની રચનાને અનુકૂળ અસર કરે છે.
- ક્વેઈલ ઇંડા સહિત, તેઓ તાંબુ, આયર્ન અને કોબાલ્ટમાં સમૃદ્ધ છે ચિકન ઇંડા કરતા 20 ટકા વધુ, તેમજ ક્રોમિયમ, જેનું સ્તર ત્રણ ગણા વધારે છે.
- જેમ તમે જાણો છો, આયર્ન ઓક્સિજન ચયાપચયમાં સામેલ છે, હિમોગ્લોબિનનો એક ભાગ છે, હોર્મોન્સ અને ન્યુક્લિક એસિડનું સંશ્લેષણ કરે છે, તેથી તેની અભાવ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે.
- કોપર પ્રજનન, રોગપ્રતિકારક અને હોર્મોનલ સિસ્ટમોનું સંપૂર્ણ કાર્ય પૂરું પાડે છે. શરીરમાં તેની અભાવ સાથે, એનિમિયા, થાક વધે છે અને વાળ ખરવાના કારણે ટાલ પડવી તે વિકાસ કરી શકે છે.
- હિમેટopપોઇઝિસ, હોર્મોનલ મેટાબોલિઝમ અને ટીશ્યુ રિજનરેશનના સામાન્ય કોર્સ માટે કોબાલ્ટ જરૂરી છે.
- ક્રોમિયમ શરીર માટે મહત્વપૂર્ણ છે, તે ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ચયાપચયમાં ભાગ લે છે, હાનિકારક ઝેર, ભારે ધાતુઓ અને રેડિઓનક્લાઇડ્સને દૂર કરે છે. તેની તંગી સાથે, બીજા પ્રકારનું ડાયાબિટીસ મેલીટસ વિકસે છે, શરીરનું વજન, હાયપરટેન્શન અને એથરોસ્ક્લેરોસિસમાં વધારો થાય છે. આ પદાર્થ ફક્ત તંદુરસ્ત ખોરાક દ્વારા જ મેળવી શકાય છે, જેમાં ક્વેઈલ ઇંડા શામેલ છે.
- ક્વેઈલ ઇંડામાં બમણા વિટામિન અને ખનિજો છે જે માનવ શરીર ફક્ત બાહ્ય ઉત્પાદનો અથવા પોષક પૂરવણીઓથી પ્રાપ્ત કરી શકે છે.
ક્વેઈલ ઇંડા સહિત, ચિકન ઇંડા કોલીન નામના પદાર્થની સામગ્રી દ્વારા નિસ્યંદિત કરવામાં આવે છે, જેનું પ્રમાણ બમણું વધારે છે. આ તત્વ લેસિથિનની રચનામાં સૂચિબદ્ધ છે, જે મગજની પ્રવૃત્તિ માટે જવાબદાર છે. ચોલિન લોહીનું કોલેસ્ટરોલ પણ ઘટાડે છે, હાયપરટેન્શન અથવા અન્ય હૃદયરોગના વિકાસનું જોખમ ઘટાડે છે.
ખોરાકમાં ક્વેઈલ ઇંડા
આ ઉત્પાદનને નાનપણથી જ બાળકોને આપવાની મંજૂરી છે. જો કે, જો બાળકને કોઈ પણ વસ્તુથી એલર્જી હોય, તો જ્યારે બાળક એક વર્ષનું થાય ત્યારે તેને ક્વેઈલ ઇંડા વાપરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેમની સમૃદ્ધ રાસાયણિક રચનાને લીધે, ક્વેઈલ ઇંડા વિવિધ વાનગીઓના સ્વરૂપમાં સ્કૂલનાં બાળકો અને કિશોરોના આહારમાં દાખલ કરવામાં આવે છે.
ત્રણ વર્ષ સુધીની ઉંમર સુધી, દરરોજ બેથી વધુ ઇંડા ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. મોટા બાળકો કાચા ઇંડા ખાઈ શકે છે, પરંતુ તેમને ફક્ત વિશ્વાસપાત્ર ઉત્પાદકો પાસેથી જ ખરીદવાની જરૂર છે અને ઉત્પાદનની તાજગી તપાસો. મુખ્ય ભોજન પહેલાં 30 મિનિટ પહેલાં તાજી ઇંડા ખાવામાં આવે છે. જો કેટલાક મહિનાઓ માટે ક્વેઈલ ઇંડા હોય, તો આ બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકોની આરોગ્ય સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરશે.
ડાયાબિટીઝ મેલિટસમાં, આ ઉત્પાદન શરીરના વજનને નિયંત્રિત કરવામાં વિશેષ ભૂમિકા ભજવી શકે છે. જ્યારે દરરોજ સેવન કરવામાં આવે ત્યારે, એક ક્વેઈલ ઇંડા એક ચમચી મધ સાથે મિક્સ કરી શરીરને theર્જાથી ભરશે અને તાણ દૂર કરશે.
ખનિજ તત્વો અને વિટામિન્સની નોંધપાત્ર સામગ્રીને કારણે ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ક્વેઈલ ઇંડા પણ ઉપયોગી છે. ઉત્પાદનમાં હાજર આયર્ન અને ક્રોમિયમ એ સગર્ભા માતા અને બાળક માટે પદાર્થની આવશ્યક ધોરણ બનાવે છે. ખોરાકમાં આ પ્રોડક્ટના દૈનિક ઉપયોગથી, કસુવાવડનું જોખમ ઓછું થાય છે અને ઝેરી દવાના અભિવ્યક્તિને દૂર કરે છે.
પુરુષો માટે, ક્વેઈલ ઇંડા જાતીય જાગૃત કરવા અને શક્તિ સુધારવાનાં સાધન તરીકે કાર્ય કરે છે. કોપર, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન અને ફોસ્ફરસની સમૃદ્ધ સામગ્રી આમાં ફાળો આપે છે.
રોગોની સારવારમાં ક્વેઈલ ઇંડાનો ઉપયોગ
કોઈપણ inalષધીય ઉત્પાદનની જેમ, ક્વેઈલ ઇંડા તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો હોવા છતાં, મધ્યસ્થતામાં પીવા જોઈએ. ફક્ત આ કિસ્સામાં આ આરોગ્યને આ ઉત્પાદન દ્વારા ફાયદો થશે. અતિશય કામ અથવા તણાવપૂર્ણ પરિસ્થિતિના કિસ્સામાં સારવાર શરીરના જરૂરી પદાર્થો સાથે ફરી ભરવામાં સમાવે છે.
ક્વેઈલ ઇંડાને ઉચ્ચ કેલરીયુક્ત ઉત્પાદન માનવામાં આવતું હોવાથી, પોષક તત્ત્વો અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સની સામગ્રીમાં સંતુલિત હોવાથી, ગંભીર બીમારી પછી તેને ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેથી શરીર ઝડપથી રિકવર થાય. આ કરવા માટે, તમારે ઉત્પાદનના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને બચાવવા અને પ્રોટીનની પાચનક્ષમતામાં વધારો કરવા માટે ઇંડાને ઉકાળવાની જરૂર છે. ખોરાકનો ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા તમને ઇંડા સાથે શું કરવું તે આકૃતિ કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગો માટે, આ ઉત્પાદનને આહારમાં સમાવિષ્ટ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. ઉપરાંત, ક્વેઈલ ઇંડાને સ્વાદુપિંડના વિકાસ સાથે ન ખાવા જોઈએ. રોગની નબળી ડિગ્રી સાથે, તેને કાચા ઇંડા અથવા સ્ક્રbledમ્બલ ઇંડા ખાવાની મંજૂરી છે. ગેસ્ટ્રિક જ્યુસની વધેલી એસિડિટીવાળા પેટના અલ્સર સાથે, કાચા સ્વરૂપમાં ક્વેઈલ ઇંડા એસિડિટીને ઘટાડવામાં મદદ કરશે.
આમ, ક્વેઈલ ઇંડા વ્યક્તિને મદદ કરે છે:
- રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવી;
- જઠરાંત્રિય માર્ગના કામમાં સુધારો;
- નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીને સામાન્ય બનાવવી;
- ડાયાબિટીસ મેલીટસ, એનિમિયા, શ્વાસનળીની અસ્થમા, હાયપરટેન્શનથી સ્થિતિમાં સુધારો.
ક્વેઈલ એગ કોલેસ્ટરોલ
કેટલાક લોકો વિચારે છે કે ક્વેઈલ ઇંડામાં ચિકનની તુલનામાં ઓછામાં ઓછી માત્રામાં કેલરી અને કોલેસ્ટરોલ હોય છે. જો કે, જો તમે એક ઇંડા માટે ગણતરી કરો તો જ આ સંમતિ આપી શકાય છે. જો આપણે કોઈ વિશિષ્ટ ઉત્પાદનના 100 ગ્રામની તુલના કરીએ, તો તે તારણ આપે છે કે ક્વેઈલ ઇંડામાં 600 મિલિગ્રામ અને ચિકન - 570 મિલિગ્રામની માત્રામાં કોલેસ્ટરોલ હોય છે. કેલરી મૂલ્યો પણ થોડો વધારે હશે, ક્વેઈલ ઇંડામાં 168 કિલોકલોરી હોય છે, અને ચિકનમાં 157.
આ કારણોસર, આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરતી વખતે તમારે માપનું પાલન કરવું આવશ્યક છે, એક અઠવાડિયા માટે તમે દસ કરતા વધુ ઇંડા નહીં ખાઈ શકો. જો દર્દીને એથરોસ્ક્લેરોસિસ અથવા હાઈ બ્લડ કોલેસ્ટરોલ હોય તો આહારમાં પ્રવેશવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. જો કોલેસ્ટરોલ વધારવામાં આવે છે, તો આ રક્ત વાહિનીઓ, રક્ત ગંઠાઈ જવાનું અવરોધ તરફ દોરી જશે, જે આરોગ્ય માટે જોખમી છે. બીજી બાજુ, કોઈ પણ સંજોગોમાં, તમારે જાણવું જરૂરી છે કે તમારા આહારમાં કોલેસ્ટ્રોલ શું છે.
દરમિયાન, ક્વેઈલ ઇંડામાં કોલેસ્ટ્રોલ વધુ માત્રામાં જોવા મળે છે કે કેમ તે પ્રશ્ન વિવાદાસ્પદ મુદ્દો છે. હકીકત એ છે કે આ ઉત્પાદનમાં લેસીથિનનો મોટો જથ્થો છે, જે શરીરમાં પણ પ્રવેશ કરે છે અને કોલેસ્ટરોલને, રક્ત વાહિનીઓમાં દેખાતા, કોલેસ્ટ્રોલ તકતીઓ એકઠા કરવા અને બનાવવાની મંજૂરી આપતું નથી. આ કારણોસર, રક્તવાહિની તંત્રના રોગો માટે ડોકટરો દ્વારા ક્વેઈલ ઇંડાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
તે જાણવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે કે કોલેસ્ટ્રોલ ફક્ત ઉત્પાદનના જરદીમાં જોવા મળે છે, તેથી પ્રોટીન તમારા આરોગ્યની ચિંતા કર્યા વગર ખાય છે. જરદીની વાત કરીએ તો તેમાં કોલેસ્ટરોલનું પ્રમાણ માત્ર ત્રણ ટકા છે.
આની પુષ્ટિ એ ઇઝરાઇલ વૈજ્ scientistsાનિકો દ્વારા તાજેતરમાં કરવામાં આવેલ પ્રયોગ છે. આખા વર્ષ દરમિયાન, પ્રયોગમાં ભાગ લેનારા લોકોએ દરરોજ બે ક્વેઈલ ઇંડા ખાધા હતા. પ્રયોગ સમાપ્ત થયા પછી, તેઓએ રક્ત પરીક્ષણ કરાવ્યું. જેમ જેમ તે બહાર આવ્યું છે, ભાગ લેનારાઓમાંના કોઈપણમાં આ સમય દરમિયાન કોલેસ્ટરોલ વધ્યો નથી.
કેવી રીતે ક્વેઈલ ઇંડા ખાય છે
આ ઉત્પાદનમાંથી ઘણી વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ છે જે પોષણવિજ્ .ાનીઓ અને રાંધણ વિશેષજ્ .ો દ્વારા વિકસાવવામાં આવી છે. દરમિયાન, રસોઈ એ સૌથી સામાન્ય રસોઈ પદ્ધતિ છે. આ તમને સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ વાનગીને ઝડપથી અને સરળતાથી તૈયાર કરવાની જ નહીં, પણ સ salલ્મોનેલાના શરીરમાં પ્રવેશતા તમારી જાતને બચાવવા પણ પરવાનગી આપે છે, જે કેટલાક કિસ્સાઓમાં કાચા ઇંડામાં મળી શકે છે.
ક્વેઈલ ઇંડાની બધી ઉપયોગી ગુણધર્મો ન ગુમાવવા માટે, તેઓ સામાન્ય રીતે ઓછો સમય રાંધે છે. રસોઈનો સમયગાળો 2-5 મિનિટનો હોઈ શકે છે, તમે કયા પ્રકારની વાનગી મેળવવા માંગો છો તેના આધારે - નરમ-બાફેલી ઇંડા, બેગમાં અથવા સખત બાફેલી.
જેથી શેલ સરળતાથી સાફ થઈ જાય, જ્યારે ઉકળતા હોય ત્યારે, તમારે પાણીમાં 20-30 ગ્રામ મીઠું ઉમેરવાની જરૂર છે, અને તે રાંધ્યા પછી, તરત જ તેને ઠંડા પાણી હેઠળ નીચે કરો. પાંચ મિનિટ પછી, ઇંડા છાલ અને ખાવા માટે તૈયાર હશે.
ક્વેઈલ ઇંડાનો શેલ પૂરતો નાજુક હોય છે અને જ્યારે તેને છરીથી તોડવાનો પ્રયાસ કરે છે ત્યારે ક્ષીણ થઈ જાય છે. અંદરની ફિલ્મ એટલી ગાense છે કે ફાડવું મુશ્કેલ છે. આ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે શેલના અવશેષો ખોરાકમાં પ્રવેશ કરે છે. આવું ન થાય તે માટે, આ માટે ક્વેઈલ ઇંડા તોડવા માટે ખાસ કાતરનો ઉપયોગ કરવો તે યોગ્ય છે. આવા સાધન તમને ઇંડાને ખુલ્લા અને સાફ કરવા માટે સચોટ અને પરિણામ વિનાની મંજૂરી આપે છે.
