ઇન્સ્યુલિન ફૂડ ઇન્ડેક્સ: લો અને હાઇ ઇન્ડેક્સ ચાર્ટ

વધુને વધુ વખત આજકાલ, આપણા માટે પ્રમાણમાં નવી ખ્યાલ, ફૂડ પ્રોડક્ટ્સના ઇન્સ્યુલિન ઇન્ડેક્સ (એ.આઈ.) નો વિશેષ સાહિત્ય અને તબીબી લેખોમાં ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે. આ શબ્દને સમજવું અને સમજવું જરૂરી છે કે ઇન્સ્યુલિન ઇન્ડેક્સ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સથી કેવી રીતે અલગ છે.

સૂચવેલા સૂચકાંકો એકબીજા સાથે જોડાયેલા ખ્યાલો છે અને તે એકબીજાથી અલગ માની શકાય નહીં:

• ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ એ ખાંડ સાથે માનવ રક્તના સંતૃપ્તિની પ્રક્રિયા કેટલી ઝડપથી થાય છે તે ડિગ્રી છે;
• ઇન્સ્યુલિન અનુક્રમણિકા, ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનનો દર બતાવે છે, જે ખોરાકના ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા જોડાણ માટે જરૂરી છે.

દરેક વ્યક્તિ લાંબા સમયથી જાણે છે કે ખોરાક ખાવા અને પચાવવાની પ્રક્રિયા હંમેશા ગ્લુકોઝના સ્તરમાં વધારો તેમજ પોસ્ટપ્રાન્ડિયલ ગ્લાયસીમિયા સાથે થાય છે. અતિશય ઝડપી મહત્તમ ગ્લિસેમિયા એ અત્યંત અનિચ્છનીય છે, કારણ કે તે એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરનારા કોષો ગંભીરપણે નબળી પડી જાય છે, અને આખું શરીર ગ્લુકોઝના શોષણનો સામનો કરવામાં અસમર્થ છે.

જો ડાયાબિટીઝ મેલિટસની પૃષ્ઠભૂમિ સામે સમાન પરિસ્થિતિ જોવા મળે છે, તો પછી આવા કિસ્સાઓમાં બીટા કોશિકાઓની કામગીરીમાં સમસ્યાઓ ઘણા સમયગાળા માટેનું કારણ બની શકે છે જ્યારે ખાંડ અને તેના સંયોજનો રક્તમાં ઉચ્ચ સ્તરનું અવલોકન કરવામાં આવે છે.

આ કારણોસર, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં વધુ પ્રમાણમાં ખોરાકના ઉપયોગ સાથે સંકળાયેલ ગંભીર ભય છે. ગ્લિસેમિયામાં તીક્ષ્ણ શિખરો વધે તેવા લોકોના વપરાશને મર્યાદિત કરવાનો પ્રયાસ કરવો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

વજન અને કેલરી જેટલું સમાન ખોરાક પણ અલગ રીતે વર્તન કરી શકે છે. જો કેટલાક ખોરાક પછીની ગ્લાયસીમિયાના સ્તરને ખૂબ ઝડપથી પેદા કરી શકે છે, તો પછી બીજાઓ મધ્યમ અને ધીમે ધીમે કામ કરે છે.

તે બીજો વિકલ્પ છે જે ગ્લાયસીમિયાની દ્રષ્ટિએ શરીર માટે વધુ નમ્ર અને સલામત છે. આવા ખોરાકમાં તફાવતોને લાક્ષણિકતા આપવા માટે, ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સની વિભાવનાનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રસ્તાવ મૂકવામાં આવ્યો હતો.

જો તમે તેમના પોષક અને જૈવિક ગુણધર્મો દ્વારા ઉત્પાદનોનું મૂલ્યાંકન કરો છો, તો તે પછીના અનુગામી ગ્લાયસીમિયાને ધ્યાનમાં લેવાનું મહત્વપૂર્ણ છે, પણ ખોરાકના જોડાણ માટે ઇન્સ્યુલિનને ગુણાત્મકરૂપે વિકસાવવા માટે શરીરને કયા પ્રકારનો ભાર આપવામાં આવશે.

ઇન્સ્યુલિન એ સંચિત સ્વભાવનું એક હોર્મોન છે. આ કારણોસર, તેનું વધુપડતું ઉત્પાદન ફક્ત શરીરમાં ચરબી જમા કરતું નથી, પણ શરીરની ચરબી બર્ન કરવાનું પણ શક્ય બનાવતું નથી.

ઇન્સ્યુલિન અને ગ્લાયકેમિક સૂચકાંકોની સુવિધાઓ

એક નિયમ મુજબ, ગ્લાયકેમિક અને ઇન્સ્યુલિન સૂચકાંક વચ્ચે ગા close અને પ્રમાણસર સંબંધ છે. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, જેમ જેમ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ વધે છે, તેમ તેમ ઇન્સ્યુલિન ઇન્ડેક્સ પણ વધે છે.

આ કારણોસર, જે લોકો વજન ઓછું કરવા માંગે છે, તેઓએ ફક્ત ગ્લાયસીમિયાની દ્રષ્ટિએ ઓછી માત્રામાં ખોરાક લેવો જોઈએ. આનાથી અનુક્રમે લોહીમાં ગ્લુકોઝ અને ઇન્સ્યુલિનના સ્તરમાં ફેરફાર થશે નહીં.

જો કે, આ બધા પરાકાષ્ઠા સંપૂર્ણપણે બધા ખાદ્ય ઉત્પાદનો માટે જરૂરી નથી. અભ્યાસના પરિણામે, તે સાબિત થયું કે પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ ખોરાક અને કાર્બોહાઇડ્રેટ ચરબીવાળા ખોરાકમાં ઇન્સ્યુલિન પ્રતિસાદ હોય છે જે આ ઉત્પાદનના ગ્લાયકેમિક રેટ કરતા અપ્રમાણસર મોટો છે. આ દૃષ્ટિકોણથી, દૂધને સૌથી ખતરનાક માનવામાં આવે છે, કારણ કે તેનું ઇન્સ્યુલિન ઇન્ડેક્સ ગ્લાયકેમિક કરતા 2 ગણા વધારે છે.

આવી ઘટનાને સમજાવવી ખૂબ મુશ્કેલ છે, કારણ કે એક તરફ, શરીરમાં ઇન્સ્યુલિનના સ્તરમાં વધારો, પોસ્ટપ્રાન્ડિયલ ગ્લાયસીમિયાના નીચલા સ્તરની ચાવી બને છે.

બીજી બાજુ, આ અસર મેળવવા માટે, શરીરને તેના સ્વાદુપિંડના બીટા કોષોને ખતમ કરવાની જરૂર પડશે, જે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના વિકાસ માટે સીધી પૂર્વશરત બની જાય છે.

ઇન્સ્યુલિન ઇન્ડેક્સમાં અસમાન વધારો એ હકીકત દ્વારા સમજાવી શકાય છે કે ઇન્સ્યુલિન માત્ર કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના જોડાણમાં જ સહાયક નથી. સ્નાયુઓમાં એમિનો એસિડ્સ માટે હજી પણ જરૂરી છે જે કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાકને પચાવવાની પ્રક્રિયામાં ભાગ લે છે.

જો ઇન્સ્યુલિન એલિવેટેડ હોય, પ્રોટીનનો ઉપયોગ કરતી વખતે, ગ્લુકોગન માનવ યકૃતમાંથી મુક્ત થાય છે, જે રક્ત ખાંડમાં વધારોનું કારણ બને છે. જો પ્રમાણમાં તંદુરસ્ત વ્યક્તિ માટે આ સમસ્યા ન હોઈ શકે, તો ડાયાબિટીસને સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. ડાયાબિટીઝ મેલિટસમાં, જ્યારે આખું શારીરિક મિકેનિઝમ તૂટી જાય છે, ત્યારે દર્દીના શરીરને તેના વધારાના ભારનો સામનો કરવો જરૂરી છે. તે સમાન ગ્લુકોગન દ્વારા વ્યક્ત કરવામાં આવે છે, જે ઇન્સ્યુલિનના પ્રભાવ હેઠળ ઉત્પન્ન થાય છે.

મુખ્ય ઇન્સ્યુલિન ઇન્ડેક્સ ઉત્પાદન જૂથો

દવા તેમના ઇન્સ્યુલિન ઇન્ડેક્સના સ્તર દ્વારા ખોરાકના ત્રણ મુખ્ય જૂથોને અલગ પાડે છે:

1. એ.આઇ. ના એકદમ ઉચ્ચ સ્તર સાથે. આ જૂથમાં બ્રેડ, દૂધ, બટાકા, તૈયાર industrialદ્યોગિક નાસ્તામાં, યોગર્ટ્સ, તેમજ કન્ફેક્શનરી શામેલ છે;
2. મધ્યમ ઉચ્ચ સ્તર (મધ્યમ) સાથે. આમાં વિવિધ જાતો અને માંસની માછલીઓનો સમાવેશ થાય છે;
3. નીચા એ.આઇ. આ ઇંડા, ગ્રેનોલા, બિયાં સાથેનો દાણો અને ઓટમીલ છે.

જો તમે મુખ્ય ખોરાકના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને જાણો છો અને યાદ રાખો છો, તો પછી આ તે લોકોનું પોષણ સ્થાપિત કરવામાં મદદ કરશે જે ઇન્સ્યુલિન પંપનો ઉપયોગ કરે છે. આ તેમને ઇન્સ્યુલિનની જરૂરિયાતની સચોટ આગાહી કરવાની તક આપશે. આ ઉપરાંત, માત્ર કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રા જ નહીં, પરંતુ તેમના energyર્જા મૂલ્યને ધ્યાનમાં લેવું પણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

સારાંશ આપતા, આપણે કહી શકીએ કે એકલા ખોરાકના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ, તેના જોડાણ માટે જરૂરી ઇન્સ્યુલિનની માત્રા અને સ્વાદુપિંડ પરના ભારને હંમેશા સૂચક ન કહી શકાય. આ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ નિરીક્ષણ તેના બદલે ગંભીર વ્યવહારિક મહત્વ છે. તે તમને કોઈપણ પ્રકારનાં ડાયાબિટીસ મેલિટસના વિકાસમાં ઇન્સ્યુલિન ઉપચારને પૂરતા પ્રમાણમાં નિયમન કરવાની મંજૂરી આપે છે.

આ ઉપરાંત, તે ખોરાક કે જેમાં સમાન કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી હોય છે તે હંમેશા ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનમાં સમાન ઉત્તેજનાનું કારણ નથી. ઉદાહરણ તરીકે, બટાટા અથવા પાસ્તાના આઇસોએનર્જેટીક ભાગમાં લગભગ 50 કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે, પરંતુ બટાટા માટે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ પાસ્તા કરતા 3 ગણા વધારે છે.

તે ઇન્સ્યુલિન ઇન્ડેક્સ અને ઇન્સ્યુલિન પ્રતિસાદ છે જે ખોરાકના મૂલ્યને સમજવામાં મદદ કરે છે. એ નોંધવું મહત્વપૂર્ણ છે કે તમે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને અવગણી શકતા નથી. તે કિસ્સામાં ઇન્સ્યુલિન ઇન્ડેક્સના કોષ્ટક અનુસાર ખોરાકનું સૌથી યોગ્ય વર્ગીકરણ જ્યારે પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝથી પીડિત લોકોમાં ખાવું વર્તન સુધારણા કરવી જરૂરી છે.

હાલમાં, આ મુદ્દા પર વધુ સંશોધનની જરૂર છે, પરંતુ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ એ ઉત્પાદનોના તફાવત અને શરીર પરના સંભવિત ભારની આગાહી માટેનો સૌથી શ્રેષ્ઠ માપદંડ છે.

અનુક્રમણિકા અને ઉત્પાદન કોષ્ટક

ખાદ્ય ઉત્પાદનોના ગ્લાયકેમિક અને ઇન્સ્યુલિન સૂચકાંક નક્કી કરવાની શક્યતા માટેનું કોષ્ટક (240 કેસીએલના 1 સેવા આપતા દીઠ)