ડાયાબિટીસ મેલિટસના ઉત્પાદક ઉપચાર માટે, બંને પ્રથમ અને બીજા પ્રકારની દવાઓ પૂરતી નથી. ઉપચારની અસરકારકતા મોટાભાગે આહાર પર આધારીત છે, કારણ કે આ રોગ પોતે મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરથી સંબંધિત છે.
Imટોઇમ્યુન ડાયાબિટીસ (પ્રકાર 1) ના કિસ્સામાં, સ્વાદુપિંડનું પ્રમાણ ઓછી માત્રામાં ઇન્સ્યુલિન પેદા કરે છે.
વય-સંબંધિત ડાયાબિટીસ (પ્રકાર 2) સાથે, આ હોર્મોનનો અતિરેક અને અભાવ પણ જોઇ શકાય છે. ડાયાબિટીઝ માટે ચોક્કસ ખોરાક ખાવાથી તમારા બ્લડ ગ્લુકોઝમાં ઘટાડો અથવા વધારો થઈ શકે છે.
ડાયાબિટીસનો આહાર શું હોવો જોઈએ?
કોઈપણ પ્રકારની ડાયાબિટીસ સાથે, આહારનું મુખ્ય કાર્ય ચયાપચયની પ્રક્રિયાઓ સ્થાપિત કરવું અને ગ્લુકોઝના સ્તરમાં વધારાને નિયંત્રિત કરવાનું છે. એવા ઉત્પાદનો કે જેમાં સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે તે ગ્લુકોઝમાં કૂદકા લાવી શકે છે.
ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા
જેથી ડાયાબિટીસના દર્દીઓ ખાંડની સામગ્રીની ગણતરી સરળતાથી કરી શકે, ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ જેવી ખ્યાલની શોધ થઈ.
100% નું સૂચક તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ગ્લુકોઝ છે. તેમાંના કાર્બોહાઈડ્રેટની સામગ્રી માટે બાકીના ઉત્પાદનોની તુલના ગ્લુકોઝ સાથે કરવી જોઈએ. દર્દીઓની સુવિધા માટે, બધા સૂચકાંકો જીઆઈ કોષ્ટકમાં સૂચિબદ્ધ છે.
જ્યારે ખાંડનું સેવન કરો છો જેમાં ખાંડનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે, ત્યારે લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર સમાન રહે છે અથવા ઓછી માત્રામાં વધે છે. અને ઉચ્ચ જીઆઈવાળા ખોરાક લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં નોંધપાત્ર વધારો કરે છે.
તેથી, એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ્સ અને ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ ઘણા બધા કાર્બોહાઈડ્રેટવાળા ખોરાક ખાવાની ભલામણ કરતા નથી.
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓ ઉત્પાદનોની પસંદગી અંગે સાવચેત રહેવા માટે બંધાયેલા છે. પ્રારંભિક તબક્કામાં, રોગની હળવાથી મધ્યમ તીવ્રતા સાથે, આહાર મુખ્ય દવા છે.
સામાન્ય ગ્લુકોઝ સ્તરને સ્થિર કરવા માટે, તમે લો-કાર્બ આહાર નંબર 9 નો ઉપયોગ કરી શકો છો.
બ્રેડ એકમો
પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસવાળા ઇન્સ્યુલિન આધારિત લોકો તેમના મેનુની ગણતરી બ્રેડ એકમોનો ઉપયોગ કરીને કરે છે. 1 XE 12 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટની બરાબર છે. આ કાર્બોહાઈડ્રેટની માત્રા છે જે 25 ગ્રામ બ્રેડમાં જોવા મળે છે.
આ ગણતરીથી દવાના ઇચ્છિત ડોઝની સ્પષ્ટ ગણતરી શક્ય છે અને બ્લડ સુગરમાં વધારો અટકાવી શકાય છે. દરરોજ વપરાશમાં લેવાયેલા કાર્બોહાઈડ્રેટનું પ્રમાણ દર્દીના વજન અને રોગની ગંભીરતા પર આધારિત છે.
નિયમ પ્રમાણે, એક પુખ્ત વયનાને 15-30 XE ની જરૂર હોય છે. આ સૂચકાંકોના આધારે, તમે ટાઇપ 1 અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝથી પીડિત લોકો માટે યોગ્ય દૈનિક મેનૂ અને પોષણ બનાવી શકો છો. અમારી વેબસાઇટ પર બ્રેડ યુનિટ શું છે તે વિશે તમે વધુ મેળવી શકો છો.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ શું ખોરાક ખાઈ શકે છે?
પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસના આહારમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોવો જોઈએ, તેથી દર્દીઓએ એવા ખોરાકની પસંદગી કરવાની જરૂર છે જેની જીઆઈ 50 કરતા ઓછી હોય. તમારે ધ્યાન રાખવું જોઈએ કે ઉપચારની અનુક્રમણિકા સારવારના પ્રકારને આધારે બદલાઈ શકે છે.
ઉદાહરણ તરીકે, બ્રાઉન રાઇસનો દર 50% છે, અને બ્રાઉન રાઇસ - 75%. ગરમીની સારવારથી ફળો અને શાકભાજીનો જીઆઈ પણ વધે છે.
ડોકટરો ભલામણ કરે છે કે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ ઘરે રાંધેલું ભોજન લે. ખરેખર, ખરીદેલી વાનગીઓ અને અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદોમાં, XE અને GI ની યોગ્ય ગણતરી કરવી ખૂબ મુશ્કેલ છે.
પ્રાધાન્યતા કાચી, પ્રક્રિયા વિનાની ખોરાક હોવી જોઈએ: ઓછી ચરબીવાળી માછલી, માંસ, શાકભાજી, bsષધિઓ અને ફળો. તમે ગ્લાયકેમિક સૂચકાંકો અને પરવાનગીવાળા ઉત્પાદનોના કોષ્ટકમાં વધુ વિગતમાં સૂચિ જોઈ શકો છો.
વપરાશમાં લેવામાં આવતા તમામ ખોરાકને ત્રણ જૂથોમાં વહેંચવામાં આવે છે:
ખાંડના સ્તર પર કોઈ અસર ન કરે તેવા ખોરાક:
- મશરૂમ્સ;
- લીલા શાકભાજી;
- ગ્રીન્સ;
- ગેસ વિના ખનિજ જળ;
- ખાંડ વગર અને ક્રીમ વગર ચા અને કોફી.
મધ્યમ ખાંડવાળા ખોરાક:
- સ્વિવેટ નટ્સ અને ફળો;
- અનાજ (અપવાદ ચોખા અને સોજી);
- આખા લોટમાંથી બનાવેલ બ્રેડ;
- હાર્ડ પાસ્તા;
- ડેરી ઉત્પાદનો અને દૂધ.
ઉચ્ચ ખાંડવાળા ખોરાક:
- અથાણાં અને તૈયાર શાકભાજી;
- દારૂ
- લોટ, કન્ફેક્શનરી;
- તાજા રસ;
- ઉમેરવામાં ખાંડ સાથે પીણાં;
- કિસમિસ;
- તારીખો.
નિયમિત ખોરાક લેવો
ડાયાબિટીઝના વિભાગમાં વેચાયેલ ખોરાક સતત ઉપયોગ માટે યોગ્ય નથી. આવા ખાવામાં ખાંડ નથી હોતી; તેમાં તેનો વિકલ્પ - ફ્રુક્ટઝ છે. જો કે, તમારે તે જાણવાની જરૂર છે કે સ્વીટનરના ફાયદા અને હાનિ કયા છે, અને ફ્રુક્ટોઝની પોતાની આડઅસરો છે:
- કોલેસ્ટરોલ વધે છે;
- ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી;
- ભૂખ વધારો.
ડાયાબિટીઝ માટે કયા ખોરાક સારા છે?
સદનસીબે, માન્ય ભોજનની સૂચિ એકદમ મોટી છે. પરંતુ મેનૂનું સંકલન કરતી વખતે, ખોરાકનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા અને તેના ઉપયોગી ગુણો ધ્યાનમાં લેવું જરૂરી છે.
આવા નિયમોને આધિન, બધા ખાદ્ય ઉત્પાદનો રોગના વિનાશક અસરને ઘટાડવામાં મદદ કરવા માટે જરૂરી ટ્રેસ તત્વો અને વિટામિન્સનો સ્રોત બનશે.
તેથી, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ દ્વારા ભલામણ કરેલ ઉત્પાદનો આ છે:
- બેરી ડાયાબિટીસના દર્દીઓને રાસબેરિઝ સિવાયના બધાં રસ ઝરતાં ફળોની પીવાની મંજૂરી છે. તેમાં ખનિજો, એન્ટીoxકિસડન્ટો, વિટામિન અને ફાઇબર હોય છે. તમે સ્થિર અને તાજા બેરી બંને ખાઈ શકો છો.
- રસ. તાજી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલો રસ પીવા માટે અનિચ્છનીય છે. જો તમે ચા, કચુંબર, કોકટેલ અથવા પોરીજમાં થોડું તાજી ઉમેરો તો તે વધુ સારું રહેશે.
- બદામ. ત્યારથી ખૂબ જ ઉપયોગી ઉત્પાદન તે ચરબીનો સ્રોત છે. જો કે, તમારે થોડી માત્રામાં બદામ ખાવાની જરૂર છે, કારણ કે તે ખૂબ વધારે કેલરી ધરાવે છે.
- અનવિસ્ટેડ ફળ. લીલા સફરજન, ચેરી, ક્વિન્સ - ઉપયોગી પદાર્થો અને વિટામિન્સથી શરીરને સંતૃપ્ત કરો. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ સક્રિય રીતે સાઇટ્રસ ફળો (મેન્ડરિન સિવાય) નું સેવન કરી શકે છે. નારંગી, ચૂનો, લીંબુ - એસ્કોર્બિક એસિડમાં ભરપૂર, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. વિટામિન્સ અને ખનિજો હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, અને ફાઇબર લોહીમાં ગ્લુકોઝનું શોષણ ધીમું કરે છે.
- કુદરતી દહીં અને મલાઈ જેવું દૂધ. આ ખોરાક કેલ્શિયમનો સ્રોત છે. ડેરી ઉત્પાદનોમાં સમાયેલ વિટામિન ડી, મીઠા ખોરાક માટે માંદા શરીરની જરૂરિયાત ઘટાડે છે. ખાટા-દૂધના બેક્ટેરિયા આંતરડામાં માઇક્રોફલોરાને સામાન્ય બનાવે છે અને ઝેરના શરીરને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે.
શાકભાજી. મોટાભાગના શાકભાજીમાં મધ્યમ માત્રામાં કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે:
- ટામેટાં વિટામિન ઇ અને સીમાં સમૃદ્ધ છે, અને ટામેટાંમાં રહેલું આયર્ન લોહીની રચનામાં ફાળો આપે છે;
- યમની જીઆઈ ઓછી હોય છે, અને તેમાં વિટામિન એ પણ ભરપુર હોય છે;
- ગાજરમાં રેટિનોલ હોય છે, જે દ્રષ્ટિ માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે;
- કઠોળમાં ફાઇબર અને પોષક તત્ત્વો હોય છે જે ઝડપી સંતૃપ્તિમાં ફાળો આપે છે.
- સ્પિનચ, લેટીસ, કોબી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - ઘણા ઉપયોગી વિટામિન્સ અને ખનિજો ધરાવે છે.
બટાટા પ્રાધાન્ય બેકડ અને પ્રાધાન્ય છાલવા જોઈએ.
- ઓછી ચરબીવાળી માછલી. ઓમેગા -3 એસિડ્સના અભાવની ભરપાઈ માછલીની ઓછી ચરબીવાળી જાતો (પોલોક, હેક, ટ્યૂના, વગેરે) દ્વારા કરવામાં આવે છે.
- પાસ્તા. તમે ફક્ત દુરમ ઘઉંમાંથી બનેલા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- માંસ. મરઘાં પૂરવણી એ પ્રોટીનનો ભંડાર છે, અને વાછરડાનું માંસ ઝીંક, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન અને વિટામિન બીનો સ્રોત છે.
- પોર્રીજ. ઉપયોગી ખોરાક, જેમાં ફાઇબર, વિટામિન અને ખનિજો છે.
આહારયુક્ત આહાર વિશેષતાઓ
ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે નિયમિતપણે ખોરાક લેવો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ દૈનિક ભોજનને 6 ભોજનમાં વહેંચવાની ભલામણ કરે છે. ઇન્સ્યુલિન આધારિત દર્દીઓએ એક સમયે 2 થી 5 XE નું સેવન કરવું જોઈએ.
આ કિસ્સામાં, બપોરના ભોજન પહેલાં તમારે સૌથી વધુ કેલરીવાળા ખોરાક લેવાની જરૂર છે. સામાન્ય રીતે, આહારમાં તમામ જરૂરી પદાર્થો હોવા જોઈએ અને સંતુલિત હોવું જોઈએ.
રમતગમત સાથે ખોરાકને જોડવામાં પણ તે ઉપયોગી છે. તેથી, તમે ચયાપચયને વેગ આપી શકો છો અને વજન સામાન્ય કરી શકો છો.
સામાન્ય રીતે, પ્રથમ પ્રકારના ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ કાળજીપૂર્વક ઇન્સ્યુલિનની માત્રાની ગણતરી કરવી જોઈએ અને ઉત્પાદનોની દૈનિક કેલરી સામગ્રીમાં વધારો ન કરવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ. છેવટે, આહાર અને પોષણનું યોગ્ય પાલન ગ્લુકોઝનું સ્તર સામાન્ય રાખશે અને પ્રકાર 1 અને 2 રોગને શરીરને વધુ નાશ કરવાની મંજૂરી આપશે નહીં.
