દરેક ડાયાબિટીસ પોતાને તંદુરસ્ત મીઠાઇથી માત્ર ઉનાળામાં જ નહીં, પણ ઠંડીની inતુમાં લાડ લડાવવા માંગે છે. એક ઉત્તમ વિકલ્પ દાણાદાર ખાંડના ઉપયોગ વિના જામ બનાવવાનો રહેશે, જે આ રોગમાં અત્યંત જોખમી છે.
તે જામમાં છે કે તાજા બેરી અને ફળોમાં રહેલા વિટામિન્સ અને ખનિજોનું સંપૂર્ણ જથ્થો સાચવવામાં આવશે. લગભગ તમામ ઉપયોગી પદાર્થો ફળની લાંબી ગરમીની સારવાર સાથે પણ રહે છે. ઉપરાંત, રેસીપી સરળ અને સસ્તું રહે છે.
ખાંડ વિના જામને તેના પોતાના રસમાં બાફેલી સમજવું જોઈએ. આવા ઉત્પાદમાં ઓછામાં ઓછી સંખ્યામાં કેલરી શામેલ હશે અને તેનું કારણ બનશે નહીં:
- વજન વધારવું;
- લોહીમાં ગ્લુકોઝ ટીપાં;
- પાચન સમસ્યાઓ.
આ ઉપરાંત, વપરાયેલાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળો ફક્ત શરીરમાં ફાયદા લાવશે અને શરદી અને વિવિધ વાયરસનો પ્રતિકાર કરવામાં મદદ કરશે.
ખાંડ વિના જામ બનાવવા માટે લગભગ બધા જ ફળ યોગ્ય રહેશે, પરંતુ તે મહત્વનું છે કે તેઓ પૂરતા પ્રમાણમાં ગાense અને સાધારણ પાકેલા છે, આ મુખ્ય નિયમ છે, અને અસંખ્ય વાનગીઓ તરત જ તેના વિશે બોલે છે.
કાચા માલને પ્રથમ ધોવા જોઈએ, દાંડીઓથી અલગ કરીને સૂકવવામાં આવશે. જો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખૂબ રસદાર ન હોય, તો પછી રસોઈની પ્રક્રિયામાં, તમારે પાણી ઉમેરવાની જરૂર પડી શકે છે.
પ્લમ જામ
રેસીપી 2 કિલોગ્રામ પ્લમ આપે છે, જે પાકેલા અને સાધારણ ચુસ્ત હોવા જોઈએ. ફળો સારી રીતે ધોવા જોઈએ અને બીજથી અલગ હોવા જોઈએ.
પ્લમના ટુકડા એક કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે જ્યાં જામ રાંધવામાં આવશે અને રસ બહાર નીકળવા માટે 2 કલાક બાકી રહેશે. તે પછી, કન્ટેનર ધીમા આગ પર મૂકવામાં આવે છે અને રાંધવામાં આવે છે, મિશ્રણ કરવાનું બંધ કરતું નથી. ઉકળતાના ક્ષણથી 15 મિનિટ પછી, આગ બંધ કરવામાં આવે છે અને ભાવિ જામને 6 કલાક સુધી ઠંડુ અને રેડવાની મંજૂરી છે.
આગળ, ઉત્પાદન અન્ય 15 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે અને 8 કલાક માટે બાકી છે. આ સમય પછી, સમાન મેનીપ્યુલેશન વધુ બે વાર કરવામાં આવે છે. તૈયાર ઉત્પાદને વધુ ગાense બનાવવા માટે, કાચી સામગ્રી ફરીથી તે જ તકનીકનો ઉપયોગ કરીને બાફેલી કરી શકાય છે. રસોઈના અંતે, કુદરતી મધમાખી મધનો ચમચી ઉમેરી શકાય છે.
ગરમ જામ જંતુરહિત રાખવામાં પર નાખવામાં આવે છે અને ઠંડું થવા દેવામાં આવે છે. જામની સપાટી પર ખાંડના પોપડાની રચના કર્યા પછી જ (એકદમ ગાense સુગર પોપડો), તે ચર્મપત્ર અથવા અન્ય કાગળથી coveredંકાયેલ છે, સૂતળીથી લપેટેલા છે.
તમે કોઈપણ ઠંડા સ્થળે, જેમ કે રેફ્રિજરેટરમાં, પ્લમ્સમાંથી ખાંડ વિના જામ સ્ટોર કરી શકો છો.
ક્રેનબberryરી જામ
આ તૈયારી પરિવારના બધા સભ્યો માટે ઉપયોગી થશે, અને અહીંની રેસિપી પણ એકદમ સરળ છે. વિટામિન્સમાં ક્રેનબriesરીની સમૃદ્ધ સામગ્રીને લીધે, આ બેરીમાંથી જામ વાયરલ રોગોથી બચવા માટેનો ઉત્તમ માર્ગ હશે.
રસોઈ બનાવવા માટે, તમારે 2 કિલોગ્રામ પસંદ કરેલી ક્રેનબriesરી લેવાની જરૂર છે, જે પાંદડા અને ટ્વિગ્સથી અલગ હોવી જોઈએ. બેરી વહેતા પાણીની નીચે ધોવાઇ છે અને તેને પાણી છોડવાની મંજૂરી છે. આ ક .લેન્ડરમાં ક્રેનબriesરીને ફોલ્ડ કરીને કરી શકાય છે. જલદી તે સુકાઈ જાય છે, બેરી ખાસ તૈયાર ગ્લાસ જારમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે અને idાંકણથી coveredંકાયેલ છે.
આગળ, રેસીપી સૂચવે છે કે એક મોટી ડોલ અથવા તપેલી લેવી, તેના તળિયે મેટલ સ્ટેન્ડ લગાવી દેવી અથવા અનેક સ્તરોમાં ગ gઝ નાખવી. બરણીને એક કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને મધ્ય સુધી પાણીથી ભરાય છે. ઓછી ગરમી પર જામ રાંધવા અને ખાતરી કરો કે પાણી ઉકળતા નથી.
તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે તમારે ખૂબ ગરમ પાણી રેડવું જોઈએ નહીં, કારણ કે આ તાપમાનના તફાવતને કારણે બેંક ફાટી શકે છે.
વરાળના પ્રભાવ હેઠળ, ક્રેનબriesરી રસ સ્ત્રાવ કરશે અને ધીમે ધીમે સંકોચો. જ્યારે બેરી સ્થાયી થઈ જાય, ત્યાં સુધી તમે કન્ટેનર ભરાય ત્યાં સુધી બરણીમાં એક નવો ભાગ રેડતા કરી શકો છો.
જાર ભરેલી જલદી, પાણીને ઉકળતા રાજ્યમાં લાવવામાં આવે છે અને વંધ્યીકૃત કરવાનું ચાલુ રાખે છે. ગ્લાસ જાર ટકી શકે છે:
- 15 મિનિટ માટે 1 લિટર ક્ષમતા;
- 0.5 લિટર - 10 મિનિટ.
એકવાર જામ તૈયાર થઈ જાય, તે idsાંકણથી coveredંકાયેલ હોય છે અને ઠંડુ થાય છે.
રાસ્પબરી જામ
અહીં રેસીપી પાછલા એક જેવી જ છે, તમે ખાંડ વિના રાસબેરિનાં જામને રસોઇ કરી શકો છો. આ કરવા માટે, 6 કિલોગ્રામ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની લો અને કાળજીપૂર્વક કચરો સ sortર્ટ કરો. ઉત્પાદનને ધોવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે પાણીની સાથે, તંદુરસ્ત રસ પણ છોડશે, જેના વિના સારું જામ કરવું શક્ય નહીં હોય. માર્ગ દ્વારા, ખાંડને બદલે, તમે સ્ટીવીયોસાઇડનો ઉપયોગ કરી શકો છો, સ્ટીવિયામાંથી વાનગીઓ એકદમ સામાન્ય છે.
બેરી એક જંતુરહિત 3-લિટર જારમાં નાખવામાં આવે છે. રાસબેરિઝના આગલા સ્તર પછી, જારને સારી રીતે હલાવવાની જરૂર છે જેથી બેરીને ચેડા કરવામાં આવે.
આગળ, ખાદ્ય ધાતુની મોટી ડોલ લો અને તેના તળિયાને ગોઝ અથવા સામાન્ય રસોડું ટુવાલથી coverાંકી દો. તે પછી, જાર કચરા પર સ્થાપિત થાય છે અને ડોલ પાણીથી ભરાય છે જેથી જાર 2/3 દ્વારા પ્રવાહીમાં હોય. જલદી પાણી ઉકળે છે, જ્યોત ઓછી થાય છે અને ઓછી ગરમી પર સણસણવું જામ.
જલદી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રસ અને પતાવટ દો, તમે જાર ભરવા માટે બાકીના બેરી ઉમેરી શકો છો. લગભગ 1 કલાક રાસબેરિઝમાંથી ખાંડ વિના જામ રાંધવા.
તે પછી, જામ તૈયાર જંતુરહિત જારમાં રેડવામાં આવે છે અને વળેલું છે. આવી વર્કપીસને ઠંડા સ્થાને સ્ટોર કરો.
ચેરી જામ
ખાંડ વિના આવા જામને સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે અથવા તેના આધારે મીઠાઈઓ તૈયાર કરી શકાય છે. ખાંડ વિના ચેરી જામ માટે, તમારે 3 કિલોગ્રામ બેરી લેવાની જરૂર છે. તેને સંપૂર્ણપણે ધોવા જોઈએ (સામાન્ય રીતે આ 3 વખત કરવામાં આવે છે). ખૂબ જ શરૂઆતમાં, તમારે ચેરીઓને થોડા કલાકો સુધી પલાળવાની જરૂર છે. આગળ, ફળોને બીજમાંથી કા .ીને કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે (2/3 સુધીમાં ભરીને, નહીં તો ઉત્પાદન રાંધતી વખતે ઉકળવાનું શરૂ કરશે), જ્યાં ભાવિ જામ રાંધવામાં આવશે.
કન્ટેનર સ્ટોવ પર મૂકવામાં આવે છે અને ઓછી ગરમી પર, જામ બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. આ ક્ષણથી, સુગર-મુક્ત જામ 40 મિનિટથી વધુ સમય સુધી પેસ્ટરાઇઝ્ડ થવો જોઈએ. આ સમય જેટલો લાંબો હશે, ત્યાં વધુ ગાer સ્વાદિષ્ટ બનશે. ખાંડ વિના તૈયાર ડેઝર્ટ જારમાં રેડવામાં આવે છે અને ક corર્ક કરે છે. સંગ્રહ પણ ઓરડાના તાપમાને હોઈ શકે છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટેનું આ જામ આખું વર્ષ મેનુમાં સંપૂર્ણ રીતે બંધ બેસે છે.
