Aspartame કૃત્રિમ સ્વીટનર છે જે રાસાયણિક રીતે બનાવવામાં આવે છે. તે ખાદ્ય પદાર્થો અને પીણાંના ઉત્પાદનમાં ખાંડના વિકલ્પ તરીકે માંગમાં છે. દવા પાણીમાં દ્રાવ્ય છે અને તેને કોઈ ગંધ નથી.
ફાયદાઓ તેમજ આ ઉત્પાદનના નુકસાનને ધ્યાનમાં લો.
વૈજ્ .ાનિકો વિવિધ એમિનો એસિડના સંશ્લેષણ દ્વારા દવા ઉત્પન્ન કરે છે. પ્રક્રિયામાં એક સંયોજન મળે છે જે ખાંડ કરતાં બે સો ગણા મીઠું હોય છે.
પ્રવાહીમાં સૌથી સ્થિર સંયોજન, આ તેને ફળ અને સોડા પીણાંના ઉત્પાદકોમાં લોકપ્રિયતા આપે છે.
મોટેભાગે, ઉત્પાદકો પીણાંને મીઠાઈ બનાવવા માટે ઓછી માત્રામાં સ્વીટનર લે છે. આમ, પીણામાં ઉચ્ચ પ્રમાણમાં કેલરી નથી હોતી.
મોટાભાગના નિયમનકારી અધિકારીઓ, તેમજ વિશ્વભરની ઉત્પાદન સુરક્ષા એજન્સીઓ, આ ઉત્પાદનને માનવ આરોગ્ય માટે સલામત તરીકે ઓળખે છે.
જો કે, ઉત્પાદન વિશે કેટલીક ટીકા છે, જે સ્વીટનરના નુકસાનને ધ્યાનમાં લે છે.
ત્યાં વૈજ્ scientificાનિક અધ્યયન સૂચવે છે કે:
- અવેજી ઓન્કોલોજીના દેખાવને અસર કરી શકે છે.
- ડિજનરેટિવ રોગોનું કારણ.
વૈજ્entistsાનિકો કહે છે કે વ્યક્તિ જેટલો વધુ વિકલ્પ લે છે, તે આ રોગોનું જોખમ વધારે છે.
ગુણોનો સ્વાદ
ઘણા લોકો માને છે કે અવેજીનો સ્વાદ ખાંડના સ્વાદથી અલગ છે. એક નિયમ મુજબ, સ્વીટનરનો સ્વાદ મોંમાં લાંબી અનુભવાય છે, તેથી industrialદ્યોગિક વર્તુળોમાં તેમને "લાંબી સ્વીટનર" નામ આપવામાં આવ્યું.
સ્વીટનરનો એકદમ તીવ્ર સ્વાદ છે. તેથી, એસ્પાર્ટમ ઉત્પાદકો તેમના પોતાના હેતુઓ માટે ઉત્પાદનની થોડી માત્રાનો ઉપયોગ કરે છે, મોટા પ્રમાણમાં તે પહેલેથી જ નુકસાનકારક છે. જો ખાંડનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હોત, તો તેના જથ્થામાં વધુ જરૂરી હોત.
સોડા પીણાં અને એસ્પર્ટમનો ઉપયોગ કરીને મીઠાઈઓ સામાન્ય રીતે તેમના સ્વાદને કારણે તેમના સમકક્ષોથી સરળતાથી ઓળખી શકાય છે.
ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં અરજી
એસ્પર્ટમ ઇ 951 નો મુખ્ય હેતુ મીઠી સ્થિર અને કાર્બોરેટેડ પીણાંના ઉત્પાદનમાં ભાગ લેવાનો છે.
ડાયેટ ડ્રિંક્સ પણ એસ્પાર્ટેમ સાથે બનાવવામાં આવે છે, આ તેની ઓછી કેલરી સામગ્રીને કારણે છે. આ ઉપરાંત, મધુર ડાયાબિટીઝના ખોરાકમાં ઘણીવાર સ્વીટનરનો સમાવેશ થાય છે, જે હંમેશાં ફાયદા ક્યાં છે અને કયા ઉત્પાદનમાંથી નુકસાન થાય છે તે વચ્ચે સ્પષ્ટપણે તફાવત કરવો જોઈએ.
સ્વીટનર ઇ 951 ઘણા કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે, નિયમ પ્રમાણે, આ છે:
- કેન્ડી કેન
- ચ્યુઇંગ ગમ
- કેક
રશિયામાં, સ્વીટનર નીચેના નામો હેઠળ સ્ટોર છાજલીઓ પર વેચાય છે:
- "એન્ઝિમોલોગા"
- "ન્યુટ્રાસ્વિટ"
- "અજિનોમોટો"
- "એસ્પામિક્સ"
- "મિવોન".
નુકસાન
સ્વીટનરનું નુકસાન એ છે કે તે શરીરમાં પ્રવેશ્યા પછી, તે તૂટી જવાનું શરૂ કરે છે, તેથી માત્ર એમિનો એસિડ જ નહીં, પણ હાનિકારક પદાર્થ મિથેનોલ પણ બહાર આવે છે.
રશિયામાં, એસ્પાર્ટેમની માત્રા દરરોજ કિલોગ્રામ 50 કિલોગ્રામ વજન છે. યુરોપિયન દેશોમાં, વપરાશ દર દર કિલોગ્રામ દીઠ 40 મિલિગ્રામ છે.
એસ્પાર્ટમની વિચિત્રતા એ છે કે આ ઘટકવાળા ઉત્પાદનો ખાધા પછી, એક અપ્રિય અનુગામી બાકી છે. ડામર સાથેનું પાણી તરસને કાબૂમાં લેતું નથી, જે વ્યક્તિને વધુ પીવા માટે ઉત્તેજીત કરે છે.
તે પહેલેથી જ સાબિત થયું છે કે ઓછી કેલરીવાળા ખોરાક અને એસ્પાર્ટમ સાથેના પીણાંનું સેવન હજી પણ વજન વધારવાની તરફ દોરી જાય છે, તેથી આહારમાં થતા ફાયદાઓ નોંધપાત્ર નથી, પણ તે નુકસાનકારક પણ છે.
ફેનાઇલકેટોન્યુરિયાથી પીડિત લોકો માટે એસ્પાર્ટમ સ્વીટનરની નુકસાન પણ ધ્યાનમાં લઈ શકાય છે. આ રોગ એમિનો એસિડ્સના ચયાપચયના ઉલ્લંઘન સાથે સંકળાયેલ છે. ખાસ કરીને, અમે ફેનીલેલાનિન વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, જે આ સ્વીટનરના રાસાયણિક સૂત્રમાં શામેલ છે, જે આ કિસ્સામાં સીધા નુકસાનકારક છે.
અસ્પર્તમના વધુ પડતા ઉપયોગથી, નુકસાન આડઅસરની આડઅસર સાથે થઈ શકે છે:
- માથાનો દુખાવો (આધાશીશી, ટિનીટસ)
- એલર્જી
- હતાશા
- ખેંચાણ
- સાંધાનો દુખાવો
- અનિદ્રા
- પગ નિષ્ક્રિયતા આવે છે
- મેમરી નુકશાન
- ચક્કર
- ખેંચાણ
- અનિશ્ચિત ચિંતા
એ જાણવું અગત્યનું છે કે ઓછામાં ઓછા એવાં નેવું લક્ષણો છે જેમાં E951 ની પૂરક છે “દોષ”. તેમાંના મોટાભાગના ન્યુરોલોજીકલ સ્વભાવમાં હોય છે, તેથી અહીં નુકસાન નિર્વિવાદ છે.
લાંબા સમય સુધી ડામરવાળા ખોરાક અને પીણાંનું સેવન કરવાથી ઘણી વાર મલ્ટીપલ સ્ક્લેરોસિસના લક્ષણો થાય છે. આ એક ઉલટાવી શકાય તેવું આડઅસર છે, પરંતુ મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે સ્થિતિનું કારણ શોધી કા .વું અને સમયસર સ્વીટનરનો ઉપયોગ કરવાનું બંધ કરવું.
વિજ્ાન એવા કિસ્સાઓ વિષે જાણે છે જ્યાં, એસ્પાર્ટમનું સેવન ઘટાડ્યા પછી, મલ્ટીપલ સ્ક્લેરોસિસવાળા લોકોમાં સુધારો થયો:
- શ્રાવ્ય ક્ષમતાઓ
- દ્રષ્ટિ
- tinnitus બાકી
એવું માનવામાં આવે છે કે એસ્પાર્ટમનો વધુ પડતો ઉપયોગ પ્રણાલીગત લ્યુપસ એરિથેટોસસની રચના તરફ દોરી શકે છે, અને આવી રોગ ગંભીર પર્યાપ્ત સમસ્યા છે.
ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સ્ત્રીઓને અવેજીનો ઉપયોગ ન કરવાની ભારપૂર્વક સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે દવા દ્વારા તે સાબિત થયું છે કે તે ગર્ભમાં વિવિધ ખામીના વિકાસને ઉશ્કેરે છે.
આડઅસરો હોવા છતાં, જે એકદમ ગંભીર હોય છે, સામાન્ય શ્રેણીની અંદર, રશિયા સહિતના પોષક પૂરવણીઓમાંથી એક તરીકે ઉપયોગ માટે અવેજીને મંજૂરી આપવામાં આવે છે. તદુપરાંત, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટે સ્વીટનર્સ પણ તેમની સૂચિમાં E951 ધરાવે છે
ઉપરોક્ત લક્ષણોની અનુભૂતિ કરનારા લોકોએ તેના ડ doctorક્ટરને તેના વિશે જણાવવું જોઈએ. મીઠાઇ ધરાવતા ઉત્પાદનોમાંથી તે બાકાત રાખવા માટે આહારમાંથી ઉત્પાદનોને સંયુક્ત રીતે તપાસવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ખાસ કરીને, આવા લોકો કાર્બોરેટેડ પીણાં અને મીઠાઇઓનું સેવન કરે છે.
