મોટી સંખ્યામાં લોકો સ્વાદુપિંડના રોગથી પીડાય છે, કારણ કે આ રોગ અયોગ્ય, અતિશય પોષણ અને આલ્કોહોલિક પીણાંના વપરાશનું નકારાત્મક પરિણામ છે.
સ્વાદુપિંડની બળતરા દરમિયાન આહાર
ઘણા લોકો તેમના સામાન્ય આહારમાં ફેરફાર કરવાની જરૂરિયાત વિશે વિચારે છે જ્યારે તેઓ દેખાવાનું શરૂ કરે છે:
- વધારે વજન
- ક્રોનિક રોગો
- મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર.
સ્વાદુપિંડના બળતરા સાથેનો આહાર અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે આ રોગમાંથી સંપૂર્ણપણે સ્વસ્થ થવું લગભગ અશક્ય છે.
સ્વાદુપિંડની સાથે, આહાર ઓછામાં ઓછું 1 વર્ષ સૂચવવામાં આવે છે. આ સમય દરમિયાન, દર્દી તેના પાચક અંગોને પુન recoverપ્રાપ્ત થવા અને બિનજરૂરી ભાર વિના સામાન્ય રીતે કાર્ય કરવાનું પ્રારંભ કરવાની તક પૂરી પાડે છે.
સ્વાદુપિંડના તીવ્ર તબક્કાની શરૂઆત પછીના પ્રથમ બેથી ત્રણ દિવસમાં, ખાવાનું સંપૂર્ણપણે પ્રતિબંધિત છે. તીવ્ર સ્વાદુપિંડમાં, પાચક અંગો માટે સંપૂર્ણ આરામ કરવો જરૂરી છે, ખાસ કરીને સ્વાદુપિંડ માટે.
આ માટે કડક આહાર જરૂરી છે:
- ડિસઓર્ડર પછી મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ સ્થિરતા,
- પાચક ઉત્સેચકોના ઉત્પાદનને સામાન્ય બનાવવું.
પ્રથમ બેથી ત્રણ દિવસમાં, તમે દર્દીને ઓછી માત્રામાં આલ્કલાઇન પાણી પીવા માટે આપી શકો છો:
- પોલિના કવાસોવા
- લુઝનસ્કાયા
- પોલિના કવાસોવા અને અન્ય.
આલ્કલાઇન પાણી ગેસ્ટિક રસના સ્ત્રાવને અટકાવે છે, જે સ્વાદુપિંડને જરૂરી રાહત આપે છે.
વ્યક્તિની સ્થિતિને આધારે, નીચેના દિવસોમાં તમે પ્રવાહીથી અર્ધ-પ્રવાહી આહાર ખોરાક તરફ જતા, વધુ પાણી પી શકો છો.
ક્રોનિક સ્વાદુપિંડ અને આહાર
જ્યારે ક્રોનિક પેન્ક્રેટાઇટિસ વધુ ખરાબ થાય છે, ત્યારે ડ doctorક્ટર સામાન્ય રીતે કાર્બોહાઇડ્રેટ-પ્રોટીન આહાર સૂચવે છે. આહારમાં ચરબીને મર્યાદિત કરવી જરૂરી છે, કારણ કે તે પિત્તાશય અને સ્વાદુપિંડ પર મોટો ભાર આપે છે. માત્ર વનસ્પતિ તેલની ઓછામાં ઓછી માત્રા સ્વીકાર્ય છે.
જ્યારે પ્રોટીન ખોરાક ખાવું, ક્ષતિગ્રસ્ત સ્વાદુપિંડનું પેશીઓ પુન isસ્થાપિત થાય છે. કાર્બોહાઇડ્રેટનું સેવન પણ કરી શકાય છે, પરંતુ જો ત્યાં ડાયાબિટીઝની શંકા હોય, તો પછી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, જેમ કે જામ, મીઠાઈઓ અને સરળ શર્કરાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
પાચનશક્તિની પુન andસ્થાપના અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવામાં, એક મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા આ દ્વારા ભજવવામાં આવે છે:
- વિટામિન એ, સી,
- બાયોફ્લેવોનોઇડ્સ,
- વિટામિન જૂથ
સોજો ગ્રંથિની સોજો દૂર કરવા માટે દરરોજ ખવાયેલા મીઠાની માત્રામાં તીવ્ર મર્યાદિત હોવું જોઈએ. મીઠાના સેવનમાં વિરામ એ ઓછામાં ઓછા બે અઠવાડિયા છે.
શરીરમાં કેલ્શિયમના નિયમિત સેવનની સ્થાપના કરવી મહત્વપૂર્ણ છે, તે રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવશે અને તેમની અભેદ્યતામાં ઘટાડો કરશે.
ક્રોનિક સ્વાદુપિંડના બળતરા દરમિયાન, તમારે તાત્કાલિક શુદ્ધ અને પ્રવાહી ખોરાક પર સ્વિચ કરવું જોઈએ. બધા ખાદ્ય પદાર્થો ગરમ, પીરસો, મીઠું અથવા મસાલા વિના પીરસાય.
આ ઉપરાંત, સ્વાદુપિંડનો આહાર મંજૂરી આપે છે:
- છૂંદેલા આહાર સૂપ
- નોન-એસિડ કીફિર,
- પાણી પર પ્રવાહી અનાજ: ચોખા, ઓટમીલ, સોજી,
- ઓછી ચરબીવાળા કુટીર પનીર, વનસ્પતિ પ્યુરીઝ, ખાંડ વગરની નબળી ચા.
થોડા સમય પછી, મેનૂ વિસ્તૃત થાય છે. દર્દીના આહારમાં:
- જેલી
- ઇંડા ગોરા
- બાફેલી માછલી અને માંસની વાનગીઓ,
- સફેદ સૂકા બ્રેડ.
પાચનતંત્ર પર વધુ પડતા ભારને રોકવા માટે અપૂર્ણાંક રીતે ખાવું મહત્વપૂર્ણ છે. દિવસમાં 5-6 વખત ખાવું શ્રેષ્ઠ છે.
સ્વાદુપિંડના બળતરા સાથે, નીચેના ખોરાકને સખત પ્રતિબંધિત છે:
- તળેલા ખોરાક
- પીવામાં માંસ
- અથાણાં, મીઠું ચડાવેલું, તૈયાર વાનગીઓ,
- ચરબી ખાટા ક્રીમ
- ચરબીયુક્ત માંસ અને ચરબી
- પકવવા,
- દારૂ
સ્વાદુપિંડના બળતરા પછી આહાર
સ્વાદુપિંડના તીવ્ર તબક્કાના લક્ષણો અદૃશ્ય થઈ ગયા પછી, કોઈ પણ સંજોગોમાં સ્વાદુપિંડના કાર્યોને પુન restoreસ્થાપિત કરવા માટે આહાર બંધ થવો જોઈએ નહીં.
સ્વાદુપિંડના બળતરા પછી, સ્થિતિ સૂચવવા માટે, મુખ્યત્વે, આહાર સૂચવવામાં આવે છે.
બધા ખોરાક ડબલ બોઇલરમાં રાંધવામાં આવે છે, બાફેલી અથવા ઓછામાં ઓછી ચરબીવાળા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે.
કૃપા કરીને નોંધો કે સ્વાદુપિંડના બળતરા માટે ડોકટરો દ્વારા કયા ઉત્પાદનોની ભલામણ કરવામાં આવે છે:
- સૂકા બ્રેડના ટુકડા, સફેદ ફટાકડા;
- પાસ્તા
- વનસ્પતિ તેલ;
- ક્રીમ સૂપ્સ
- ક્રીમી સૂપ અથવા છૂંદેલા બટાકાના સ્વરૂપમાં વનસ્પતિ વાનગીઓ;
- શુદ્ધ અનાજ: સોજી, ચોખા, ઓટમીલ, બિયાં સાથેનો દાણો, જવ;
- દુર્બળ માંસ: ચિકન, સસલું, વાછરડાનું માંસ;
- ઓછી ચરબીવાળી માછલી;
- તાજા અને બિન-એસિડિક ડેરી ઉત્પાદનો;
- ઇંડા ગોરા
- છાલવાળી, ફળો: બાફેલી, બેકડ,
- જેલી, જેલી, નોન-એસિડિક કોમ્પોટ, તાજી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા રસ જે અડધા પાણીથી ભળી જાય છે,
- થોડું પલાળીને જમીન સૂકા ફળો.
પેનક્રેટાઇટિસના વધવા દરમિયાન જે ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી તેની સૂચિ પર ધ્યાન આપો:
- બેકિંગ, તાજી પેસ્ટ્રીઝ;
- ચરબીયુક્ત માછલી, માંસ, ચરબી;
- અથાણાં અને મીઠું ચડાવેલું ઉત્પાદનો;
- પ્રાણી ચરબી;
- પીવામાં અને સોસેજ ઉત્પાદનો;
- વટાણા, કઠોળ, દાળ;
- એસિડિક ખોરાક;
- હાર્ડ ચીઝ;
- કોબી વાનગીઓ;
- આત્માઓ;
- ચરબી ખાટા ક્રીમ, ક્રીમ, સમૃદ્ધ ફેટી બ્રોથ્સ;
- સોરેલ, કોબી, મૂળો;
- મીઠું, મસાલા;
- મેયોનેઝ, ચટણી, સરકો, કેચઅપ;
- તળેલું ખોરાક;
- કેક, આઈસ્ક્રીમ, કેક, ચોકલેટ;
- કોકો, કોફી, કાર્બોરેટેડ પીણાં.
સ્વાદુપિંડના બળતરા માટે કેટલીક આહાર વાનગીઓ
ચિકન સાથે બટાટા બોલ્સ
તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:
- ચિકન સ્તન
- બટાટા
- ગ્રીન્સ
- ડુંગળી
- વનસ્પતિ તેલ
- ગાજર.
ચિકન સ્તન બાફેલી ગાજર અને મધ્યમ કદના ડુંગળી સાથે બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા બાફેલી અને પસાર થાય છે.
બટાટા બાફેલા અને છૂંદેલા હોય છે. પુરીમાંથી, તમારે એક વર્તુળ બનાવવું જોઈએ જેમાં થોડું નાજુકાઈના મૂકવા અને બોલને ઘાટ કરવો. 30-40 મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં બોલમાં મૂકો.
થોડા સમય પછી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ડબલ બોઈલરમાં દડા મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકતી વખતે, દડાને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલા ઘાટમાં મૂકવાની જરૂર છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 220 ° સે સુધી ગરમ કરો. પીરસતી વખતે, herષધિઓ સાથે વાનગી છંટકાવ.
મોતી બરબેકયુ
મોતીની સાઇડ ડિશ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:
- વનસ્પતિ તેલ
- એક ગાજર
- પાણી - 0.5 એલ
- એક ટમેટા
- જવ - ½ કપ.
મોતીના જવમાં પાણી રેડવું અને તે ઉકળે ત્યાં સુધી 45 મિનિટ માટે રાંધવા. તે પછી, વધુ પડતું પાણી કા beી નાખવું આવશ્યક છે, ઓલિવ તેલનો એક ડ્રોપ ઉમેરો, અને standભા રહેવા દો.
અદલાબદલી ડુંગળી વનસ્પતિ તેલના મોટા ચમચીથી બાફેલી હોવી જોઈએ, લોખંડની જાળીવાળું ગાજર, ઉડી અદલાબદલી ટમેટા ઉમેરો અને 10ાંકણની નીચે નાના આગ પર આશરે 10 મિનિટ સુધી સણસણવું.
બ્લેન્ડર દ્વારા પર્લ જવ, સ્ટય્ડ શાકભાજી ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો અને minutesાંકણની નીચે 5 મિનિટ માટે છોડી દો.
હોમ-રાંધેલા ફુલમો
તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:
- ચિકન સ્તન - 700 ગ્રામ
- ખાટો ક્રીમ - 300 મિલી,
- ઇંડા ગોરા - 3 ટુકડાઓ,
- મીઠું અને ગ્રીન્સ.
કાચો સ્તન કાપીને બ્લેન્ડરમાંથી પસાર થવો જોઈએ, એક મ્યુચ્યુઅલ સ્થિતિમાં પહોંચવો. આ પછી, ઇચ્છા મુજબ પ્રોટીન, મીઠું અને ગ્રીન્સ ઉમેરો. પરિણામી સમૂહમાં ખાટા ક્રીમ રેડવાની અને સારી રીતે ભળી દો.
સ્ટિંગિંગનો ત્રીજો ભાગ ક્લીંગ ફિલ્મ પર મૂકો, સોસેજ રચે છે. આ કરવા માટે, ધારને થ્રેડથી સજ્જડ કરો. આમ, તમારે 3 સોસેજ મળવા જોઈએ.
એક મોટો વાસણ લો અને તેમાં પાણી ઉકાળો. તે પછી, આગમાંથી પણ દૂર કરો અને તેમાં સોસેજ મૂકો, રકાબી ટોચ પર જોડો જેથી તે સપાટી ન આવે.
ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે પેનમાં સોસેજ ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તમારે તેને પાનની બહાર મૂકવાની જરૂર છે, તેને ફિલ્મથી સાફ કરો, હવે ઉત્પાદન ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.
