ફ્રેક્ટોઝ જામ એવા લોકો માટે યોગ્ય છે જેમને ડાયાબિટીઝ છે, પરંતુ જેઓ પોતાની જાતને મીઠી વસ્તુઓ ખાવાની ના પાડવા માંગતા નથી.
જે લોકો વજન ઓછું કરવા માંગે છે તેમના માટે ફ્રેક્ટોઝ સમૃદ્ધ ખોરાક શ્રેષ્ઠ સોલ્યુશન છે.
ફ્રેક્ટોઝ ગુણધર્મો
આવા ફ્રુટોઝ જામનો ઉપયોગ કોઈપણ વયના લોકો સુરક્ષિત રીતે કરી શકે છે. ફ્રેક્ટોઝ એ એક હાઇપોઅલર્જેનિક પ્રોડક્ટ છે, તેનું શરીર ઇન્સ્યુલિનની ભાગીદારી વિના ચયાપચય કરે છે, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
આ ઉપરાંત, દરેક રેસીપી તૈયાર કરવી સરળ છે અને સ્ટોવ પર લાંબા સમયથી standingભા રહેવાની જરૂર નથી. તે ઘટકો સાથે પ્રયોગ કરીને, કેટલાક પગલામાં શાબ્દિક રીતે રાંધવામાં આવે છે.
કોઈ વિશિષ્ટ રેસીપી પસંદ કરતી વખતે, તમારે કેટલાક મુદ્દાઓ ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે:
- ફળની ખાંડ બગીચા અને જંગલી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સ્વાદ અને ગંધને વધારી શકે છે. આનો અર્થ એ છે કે જામ અને જામ વધુ સુગંધિત હશે,
- ફ્રેક્ટોઝ ખાંડ જેટલો મજબૂત પ્રિઝર્વેટિવ નથી. તેથી, જામ અને જામને ઓછી માત્રામાં ઉકાળવું જોઈએ અને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવું જોઈએ,
- ખાંડ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રંગ હળવા બનાવે છે. આમ, ખાંડથી બનેલા સમાન ઉત્પાદનથી જામનો રંગ અલગ હશે. ઉત્પાદનને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો.
ફ્રેક્ટોઝ જામ રેસિપિ
ફ્રેક્ટોઝ જામ રેસિપિ કોઈપણ કોઈપણ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળોનો સંપૂર્ણપણે ઉપયોગ કરી શકે છે. જો કે, આવી વાનગીઓમાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવતા ઉત્પાદનોને ધ્યાનમાં લીધા વિના, ચોક્કસ તકનીક હોય છે.
ફ્રુક્ટોઝ જામ બનાવવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:
- તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અથવા ફળો 1 કિલોગ્રામ;
- બે ગ્લાસ પાણી
- ફ્રુટોઝના 650 જી.આર.
ફ્રુટોઝ જામ બનાવવા માટેનો ક્રમ નીચે મુજબ છે:
- પ્રથમ તમારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળો સારી રીતે કોગળા કરવાની જરૂર છે. જો જરૂરી હોય તો, હાડકાં અને છાલ કા removeો.
- ફ્રુટોઝ અને પાણીમાંથી તમારે ચાસણીને બાફવાની જરૂર છે. તેને ઘનતા આપવા માટે, તમે ઉમેરી શકો છો: જિલેટીન, સોડા, પેક્ટીન.
- ચાસણીને બોઇલમાં લાવો, જગાડવો અને પછી 2 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
- રાંધેલા બેરી અથવા ફળોમાં ચાસણી ઉમેરો, પછી ફરીથી ઉકાળો અને ઓછી ગરમી પર લગભગ 8 મિનિટ માટે રાંધવા. લાંબા સમય સુધી ગરમીની સારવાર એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે ફ્રુક્ટોઝ તેની ગુણધર્મોને ગુમાવે છે, તેથી ફ્રુક્ટોઝ જામ 10 મિનિટથી વધુ સમય સુધી રાંધતો નથી.
ફ્રેક્ટોઝ સફરજન જામ
ફ્રુટોઝના ઉમેરા સાથે, તમે માત્ર જામ જ નહીં, પણ જામ પણ કરી શકો છો, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પણ યોગ્ય છે. એક લોકપ્રિય રેસીપી છે, તેને જરૂર રહેશે:
- 200 ગ્રામ સોર્બીટોલ
- 1 કિલો સફરજન;
- 200 ગ્રામ સોર્બીટોલ;
- 600 ગ્રામ ફ્રુટોઝ;
- પેક્ટીન અથવા જિલેટીન 10 ગ્રામ;
- પાણીના 2.5 ગ્લાસ;
- સાઇટ્રિક એસિડ - 1 ચમચી. ચમચી;
- સોડા એક ક્વાર્ટર ચમચી.
રસોઈ ક્રમ:
સફરજનને ધોવા, છાલથી કાપીને છાલથી કાપીને અને ક્ષતિગ્રસ્ત ભાગોને છરી વડે કા mustી નાખવા જોઈએ. જો સફરજનની છાલ પાતળી હોય, તો તમે તેને દૂર કરી શકતા નથી.
કાપી નાંખ્યું માં સફરજન કાપો અને enameled કન્ટેનર માં મૂકો. જો તમે ઈચ્છો તો સફરજન લોખંડની જાળીવાળું, બ્લેન્ડર અથવા નાજુકાઈના અદલાબદલી કરી શકાય છે.
ચાસણી બનાવવા માટે, તમારે બે ગ્લાસ પાણી સાથે સોર્બિટોલ, પેક્ટીન અને ફ્રુટોઝ મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે. પછી સફરજન પર ચાસણી રેડવું.
પ panન સ્ટોવ પર મૂકવામાં આવે છે અને સમૂહને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, પછી ગરમી ઓછી થાય છે, સતત 20 મિનિટ સુધી જામ રાંધવાનું ચાલુ રાખે છે, નિયમિતપણે હલાવતા રહે છે.
સાઇટ્રિક એસિડ સોડા (અડધો ગ્લાસ) સાથે મિશ્રિત થાય છે, પ્રવાહી જામ સાથે પાનમાં રેડવામાં આવે છે, જે પહેલાથી ઉકળતા હોય છે. સાઇટ્રિક એસિડ અહીં પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે કામ કરે છે, સોડા તીવ્ર એસિડિટીને દૂર કરે છે. બધું ભળી જાય છે, તમારે બીજી 5 મિનિટ રાંધવાની જરૂર છે.
પ panનને ગરમીમાંથી દૂર કર્યા પછી, જામ થોડો ઠંડુ થવાની જરૂર છે.
ધીરે ધીરે, નાના ભાગોમાં (જેથી કાચ તોડી ના શકાય), તમારે જંતુ વંધ્યીકૃત જાર ભરવાની જરૂર છે, તેમને lાંકણથી coverાંકી દો.
જામ સાથેના બરણીઓને ગરમ પાણી સાથે મોટા કન્ટેનરમાં મૂકવું જોઈએ, અને પછી લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઓછી ગરમી પર પેસ્ટરાઇઝ કરવું જોઈએ.
રસોઈના અંતે, તેઓ બરણીને withાંકણથી બંધ કરે છે (અથવા તેને રોલ અપ કરો), તેને ફેરવો, તેમને coverાંકી દો અને તેમને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
જામના બરણીઓની ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. તે પછીથી હંમેશા ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે શક્ય છે, કારણ કે રેસીપી ખાંડને બાકાત રાખે છે!
સફરજનમાંથી જામ બનાવતી વખતે, રેસીપીમાં આનો સમાવેશ શામેલ હોઈ શકે છે:
- તજ
- કાર્નેશન સ્ટાર્સ
- લીંબુ ઝાટકો
- તાજા આદુ
- વરિયાળી.
લીંબુ અને આલૂ સાથે ફ્રેક્ટોઝ આધારિત જામ
રેસીપી સૂચવે છે:
- પાકેલા આલૂ - 4 કિલો,
- પાતળા લીંબુ - 4 પીસી.,
- ફ્રેક્ટોઝ - 500 જી.આર.
તૈયારીનો ક્રમ:
- પીચ મોટા ટુકડા કરી કા .ે છે, અગાઉ બીજમાંથી મુક્ત કરે છે.
- નાના સેક્ટરમાં લીંબુનો અંગત સ્વાર્થ કરો, સફેદ કેન્દ્રો કા removeો.
- લીંબુ અને આલૂ મિક્સ કરો, ઉપલબ્ધ અડધા ઉપલબ્ધ ફ્રુટોઝ ભરો અને vernાંકણની નીચે રાતોરાત છોડી દો.
- મધ્યમ તાપ પર સવારે જામ રાંધવા. ઉકળતા અને ફીણને દૂર કર્યા પછી, બીજા 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો. જામને 5 કલાક સુધી ઠંડુ કરો.
- બાકીના ફ્રુટોઝ ઉમેરો અને ફરીથી ઉકાળો. 5 કલાક પછી, પ્રક્રિયાને ફરીથી પુનરાવર્તન કરો.
- જામને બોઇલમાં લાવો, પછી વંધ્યીકૃત બરણીમાં રેડવું.
સ્ટ્રોબેરી સાથે ફ્રેક્ટોઝ જામ
નીચેના ઘટકો સાથે રેસીપી:
- સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલોગ્રામ,
- 650 જીઆર ફ્રુટોઝ,
- બે ગ્લાસ પાણી.
રસોઈ:
સ્ટ્રોબેરી સ sર્ટ કરવી, ધોવા, દાંડીઓ દૂર કરવા અને એક કોલerન્ડરમાં મૂકવી જોઈએ. ખાંડ અને ફ્રુટોઝ વિના જામ માટે, ફક્ત પાકેલા છે, પરંતુ ઓવરરાઇપ ફળોનો ઉપયોગ થતો નથી.
ચાસણી માટે, તમારે ફ્રાયટોઝને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં નાખવાની જરૂર છે, પાણી રેડવું અને મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો લાવવો.
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ચાસણી સાથે એક પેનમાં મૂકવામાં આવે છે, ઉકાળો અને લગભગ 7 મિનિટ સુધી ઓછી ગરમી પર રાંધવા. તે સમયનું નિરીક્ષણ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે લાંબા સમય સુધી ગરમીની સારવાર સાથે, ફ્રુટોઝની મીઠાશ ઓછી થાય છે.
ગરમીથી જામ કા Removeો, ઠંડુ થવા દો, પછી સૂકી સ્વચ્છ બરણીમાં રેડવું અને idsાંકણથી coverાંકવું. 05 અથવા 1 લિટરના કેનનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.
કેન ઓછી ગરમી પર ઉકળતા પાણીના મોટા વાસણમાં પૂર્વ-વંધ્યીકૃત છે.
જારમાં છૂટાછવાયા પછી ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જામને ઠંડી જગ્યાએ રાખવું જોઈએ.
કરન્ટસ સાથે ફ્રેક્ટોઝ આધારિત જામ
રેસીપીમાં નીચેના ઘટકો શામેલ છે:
- કાળો કિસમિસ - 1 કિલોગ્રામ,
- 750 ગ્રામ ફ્રુટોઝ,
- 15 જીઆર અગર-અગર.
રસોઈ બનાવવાની રીત:
- તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને ટ્વિગ્સથી અલગ પાડવી જોઈએ, ઠંડા પાણી હેઠળ ધોવા, અને એક ઓસામણિયુંમાં કા inી નાખવું જોઈએ જેથી કાચ પ્રવાહી હોય.
- બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો સાથે કરન્ટ્સ ગ્રાઇન્ડ કરો.
- સમૂહને પ aનમાં સ્થાનાંતરિત કરો, અગર-અગર અને ફ્રુટોઝ ઉમેરો, પછી ભળી દો. પોટને મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને બોઇલમાં રાંધવા. જામ ઉકળતા જ તેને તાપથી દૂર કરો.
- વંધ્યીકૃત રાખવામાં પર જામ ફેલાવો, પછી તેને tightાંકણથી ચુસ્તપણે coverાંકી દો અને જારને downંધું ફેરવીને ઠંડુ થવા દો.
