તંદુરસ્ત વ્યક્તિના આહારમાં હંમેશાં માંસ હોવું જોઈએ, કારણ કે તે વિટામિન્સ, પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું સ્રોત છે.
પરંતુ આ મૂલ્યવાન ઉત્પાદનની પ્રજાતિઓની નોંધપાત્ર સંખ્યા છે, તેથી તેની કેટલીક જાતો વધુ કે ઓછા ઉપયોગી થઈ શકે છે.
આ કારણોસર, તમારે જાણવાની જરૂર છે કે ડાયાબિટીઝ સાથે માંસ શું ઇચ્છનીય અને અનિચ્છનીય છે.
ચિકન
ચિકન માંસ ડાયાબિટીઝ માટે ઉત્તમ પસંદગી છે, કારણ કે ચિકન માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ તદ્દન સંતોષકારક પણ છે. આ ઉપરાંત, તે શરીર દ્વારા સારી રીતે શોષાય છે અને તેમાં બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ છે.
તદુપરાંત, જો તમે નિયમિત મરઘાં ખાઓ છો, તો તમે રક્ત કોલેસ્ટરોલને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકો છો અને યુરિયા દ્વારા વિસર્જન કરેલા પ્રોટીનનું પ્રમાણ ઘટાડી શકો છો. તેથી, કોઈપણ પ્રકારની ડાયાબિટીસ સાથે, તે ફક્ત શક્ય જ નથી, પણ ચિકન પણ ખાવું જોઈએ.
સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ડાયાબિટીક મરઘાંની વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે, તમારે કેટલીક ભલામણોનું પાલન કરવું જોઈએ:
- કોઈપણ પક્ષીના માંસને આવરી લેતી છાલ હંમેશાં કા beી નાખવી જોઈએ.
- ચરબીયુક્ત અને સમૃદ્ધ ચિકન બ્રોથ્સ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સલાહ આપતા નથી. તેમને ઓછી -ંચી કેલરીવાળા વનસ્પતિ સૂપથી બદલવું શ્રેષ્ઠ છે, જેમાં તમે થોડી બાફેલી ચિકન ફાઇલલેટ ઉમેરી શકો છો.
- ડાયાબિટીઝ મેલિટસમાં, પોષણવિજ્istsાનીઓ બાફેલી, સ્ટ્યૂડ, બેકડ ચિકન અથવા બાફેલા માંસ ખાવાની ભલામણ કરે છે. સ્વાદ વધારવા માટે, મસાલા અને icesષધિઓ ચિકનમાં ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ મધ્યસ્થતામાં જેથી તેનો સ્વાદ ખૂબ તીવ્ર ન હોય.
- તેલ અને અન્ય ચરબીમાં તળેલું ચિકન ડાયાબિટીઝ સાથે ન ખાઈ શકાય.
- ચિકન ખરીદતી વખતે, તે હકીકત ધ્યાનમાં લેવી યોગ્ય છે કે ચિકનમાં મોટા બ્રોઇલરની તુલનામાં ઓછી ચરબી હોય છે. તેથી, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે આહાર ખોરાકની તૈયારી માટે, એક યુવાન પક્ષી પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે.
આગળની વાતથી, તે સ્પષ્ટ થઈ ગયું છે કે ચિકન એક આદર્શ ઉત્પાદન છે કે જેમાંથી તમે ઘણાં સ્વસ્થ ડાયાબિટીક વાનગીઓ રસોઇ કરી શકો છો.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ નિયમિતપણે આ પ્રકારના માંસને ખાય છે, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના વાનગીઓ વાનગીઓ માટે ઘણા વિકલ્પો પ્રદાન કરે છે, ચિંતા કર્યા વિના કે તેનાથી તેના સ્વાસ્થ્યને કોઈ નુકસાન થશે. ડુક્કરનું માંસ, કબાબ, માંસ અને માંસના અન્ય પ્રકારો વિશે શું? શું તેઓ ટાઇપ 1 અથવા ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે પણ ઉપયોગી થશે?
ડુક્કરનું માંસ
ડુક્કરનું માંસ ઘણા કિંમતી ગુણધર્મો ધરાવે છે જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ સહિત દરેક વ્યક્તિના શરીર માટે ફાયદાકારક રહેશે. આ પ્રકારનું માંસ પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે, તેથી તે માત્ર ઉપયોગી જ નહીં, પણ શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે.
ધ્યાન આપો! અન્ય પ્રકારના માંસ ઉત્પાદનોની તુલનામાં ડુક્કરનું માંસ વિટામિન બી 1 ની મહત્તમ માત્રા ધરાવે છે.
ઓછી ચરબીવાળા ડુક્કરનું માંસ દરેક ડાયાબિટીસના આહારમાં નોંધપાત્ર સ્થાન ધરાવે છે. શાકભાજી સાથે ડુક્કરનું માંસ વાનગીઓ રાંધવાનું શ્રેષ્ઠ છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ આવા શાકભાજીને ડુક્કરનું માંસ સાથે જોડવાની ભલામણ કરે છે:
- કઠોળ;
- ફૂલકોબી;
- મસૂર
- મીઠી ઘંટડી મરી;
- લીલા વટાણા;
- ટામેટાં
જો કે, ડાયાબિટીઝ સાથે, વિવિધ ચટણી, ખાસ કરીને કેચઅપ અથવા મેયોનેઝ સાથે ડુક્કરનું માંસ વાનગીઓ પૂરક બનાવવું જરૂરી નથી. ઉપરાંત, તમારે આ ઉત્પાદનને તમામ પ્રકારની ગ્રેવી સાથે મોસમ કરવાની જરૂર નથી, કારણ કે તે લોહીમાં ખાંડની સાંદ્રતામાં વધારો કરે છે.
ડાયાબિટીઝ માટે ચરબીયુક્ત ખાવાનું શક્ય છે કે કેમ તે અંગેનું ધ્યાન રાખો, કારણ કે આ ઉત્પાદન સૌથી સ્વાદિષ્ટ ડુક્કરનું પૂરક છે.
તેથી, ઓછી ચરબીવાળા ડુક્કરનું માંસ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા ખાય છે, પરંતુ તે હાનિકારક ચરબી, ગ્રેવી અને ચટણીઓ ઉમેર્યા વિના યોગ્ય રીતે (શેકવામાં, બાફેલા, બાફેલા) રાંધવા જોઈએ. અને ડાયાબિટીસના નિદાનવાળી વ્યક્તિ ગૌમાંસ, બરબેકયુ અથવા લેમ્બ ખાઈ શકે છે?
લેમ્બ
આ માંસ તે વ્યક્તિ માટે ઉપયોગી છે જેની પાસે આરોગ્યની નોંધપાત્ર સમસ્યાઓ નથી. પરંતુ ડાયાબિટીઝ સાથે, તેનો ઉપયોગ જોખમી હોઈ શકે છે, કારણ કે ઘેટાંમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં ફાઇબર હોય છે.
ફાઇબરની સાંદ્રતા ઘટાડવા માટે, માંસને વિશેષ ગરમીની સારવાર આપવી જોઈએ. તેથી, લેમ્બને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવું જોઈએ.
તમે ડાયાબિટીઝ માટે નીચે પ્રમાણે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ મટન તૈયાર કરી શકો છો: માંસનો દુર્બળ ભાગ વહેતા પાણીની માત્રા હેઠળ ધોવા જોઈએ.
પછી ભોળું એક પૂર્વ-ગરમ પાન પર નાખવામાં આવે છે. પછી માંસ ટમેટાના ટુકડાઓમાં લપેટીને મસાલાથી છાંટવામાં આવે છે - સેલરિ, લસણ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને બાર્બેરી.
પછી વાનગીને મીઠું છાંટવું જોઈએ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલવું જોઈએ, 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરવું જોઈએ. દર 15 મિનિટમાં, બેકડ ઘેટાંને વધારે ચરબીયુક્ત પાણી આપવું જોઈએ. બીફ રાંધવાનો સમય 1.5 થી 2 કલાકનો છે.
બરબેકયુ
શીશ કબાબ કોઈ પણ અપવાદ વિના, બધા માંસ ખાનારાઓની પસંદની વાનગીઓમાંની એક છે. પરંતુ શું ડાયાબિટીઝવાળા રસદાર કબાબના ટુકડા ખાવાનું પોસાય તેવું શક્ય છે, અને જો એમ હોય તો, તે કયા પ્રકારનાં માંસમાંથી રાંધવા જોઈએ?
જો ડાયાબિટીસ પોતાને બરબેકયુથી લાડ લડાવવાનું નક્કી કરે છે, તો પછી તેને દુર્બળ માંસ પસંદ કરવાની જરૂર છે, એટલે કે ચિકન, સસલા, વાછરડાનું માંસ અથવા ડુક્કરનું માંસનો કમર. દરિયાઇ આહારના સ્કીવર્સ ઓછી માત્રામાં મસાલામાં હોવા જોઈએ. ડુંગળી, એક ચપટી મરી, મીઠું અને તુલસી આના માટે પૂરતી હશે.
મહત્વપૂર્ણ! ડાયાબિટીસ માટે કબાબોને મેરીનેટ કરતી વખતે, તમે કેચઅપ, મસ્ટર્ડ અથવા મેયોનેઝનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી.
બરબેકયુ માંસ ઉપરાંત, વિવિધ શાકભાજીને દાવ પર શેકવા માટે ઉપયોગી છે - મરી, ટમેટા, ઝુચિની, રીંગણા. તદુપરાંત, બેકડ શાકભાજીનો ઉપયોગ આગ પર તળેલા માંસમાં જોવા મળતા નુકસાનકારક ઘટકોની ભરપાઈ કરશે.
તે પણ મહત્વનું છે કે કબાબ લાંબા સમય સુધી ઓછી ગરમી પર શેકવામાં આવે છે. તેથી, ડાયાબિટીઝવાળા બરબેકયુનું સેવન હજી પણ કરી શકાય છે, જો કે, આવા વાનગીને ભાગ્યે જ ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે અને તમારે કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ કે આગ પરનું માંસ યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવ્યું હતું.
બીફ
બીફ ફક્ત શક્ય જ નથી, પરંતુ તે કોઈપણ પ્રકારની ડાયાબિટીસ સાથે ખાવું પણ જરૂરી છે. હકીકત એ છે કે આ માંસ લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.
આ ઉપરાંત, માંસ માં સ્વાદુપિંડની સામાન્ય કામગીરીમાં અને આ અંગમાંથી હાનિકારક પદાર્થોને મુક્ત કરવામાં ફાળો આપે છે. પરંતુ આ માંસ કાળજીપૂર્વક પસંદ થયેલ હોવું જોઈએ અને પછી એક વિશિષ્ટ રીતે રાંધવા જોઈએ.
યોગ્ય બીફ પસંદ કરવા માટે, તમારે પાતળા ટુકડાઓને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ જેમાં છટાઓ નથી. ગોમાંસમાંથી વિવિધ વાનગીઓ રાંધતી વખતે, તમારે તેને તમામ પ્રકારના મસાલાથી મોસમ ન કરવી જોઈએ - થોડું મીઠું અને મરી પૂરતી હશે. આ રીતે તૈયાર કરેલ બીફ પ્રકાર 1 અથવા પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસવાળા લોકો માટે સૌથી ફાયદાકારક રહેશે.
આ પ્રકારના માંસને વિવિધ શાકભાજી, ટમેટાં અને ટામેટાંથી પણ પૂરક બનાવી શકાય છે, જે વાનગીને રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ બનાવશે.
ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ અને ડોકટરો ભલામણ કરે છે કે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ બાફેલી બીફ ખાય છે.
રસોઈની આ પદ્ધતિનો આભાર, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે આ પ્રકારનું માંસ દરરોજ ખાઈ શકાય છે અને તેમાંથી વિવિધ બ્રોથ અને સૂપ તૈયાર કરી શકાય છે.
તેથી, ડાયાબિટીઝ સાથે, દર્દી વિવિધ રસોઈ વિકલ્પોમાં વિવિધ પ્રકારનું માંસ ખાઈ શકે છે. જો કે, આ ઉત્પાદન ઉપયોગી બનવા માટે, તેને પસંદ કરતી વખતે અને બનાવતી વખતે શરીરને નુકસાન કરતું નથી, મહત્વપૂર્ણ નિયમોનું પાલન કરવું જરૂરી છે:
- ચરબીવાળા માંસ ન ખાતા;
- તળેલું ખોરાક ન ખાઓ;
- કેચઅપ અથવા મેયોનેઝ જેવા વિવિધ મસાલા, મીઠું અને હાનિકારક ચટણીઓનો ઉપયોગ કરશો નહીં.
