સ્વસ્થ લોકો ડાયાબિટીઝ માટે પરેજી પાળવાની મુશ્કેલીઓને સમજી શકતા નથી. તે આવા લોકોને લાગે છે કે તે આહાર ઉત્પાદનોમાં શામેલ કરવા માટે પૂરતું છે કે જે લોહીમાં શર્કરામાં વધારો ન કરે અને લોકપ્રિય સાઇટ્સ પર રાંધવાની વાનગીઓ લે. અને વધુને વધુ ત્યાં કોઈ સમસ્યા ન હોવી જોઈએ.
પરંતુ વાસ્તવિકતામાં, બધું એટલું સરળ નથી. આહારનું પાલન કરવું અને તે જ સમયે મેનુમાં વિવિધતા લાવવા અને તેને શક્ય તેટલું ઉપયોગી બનાવવાનો પ્રયાસ કરવો, ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે વાનગીઓ હોવા છતાં પણ તે મુશ્કેલ છે. તંદુરસ્ત વ્યક્તિએ આહારનું પાલન કરવું હંમેશાં શક્ય નથી.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસના દર્દીએ દરરોજ કડક આહારનું પાલન કરવું જોઈએ, ખાવામાં ખોરાકની માત્રા અને ગ્લુકોઝના સ્તર પરના પ્રભાવની દેખરેખ રાખવી જોઈએ. દરેક ભોજન પછીના બધા અવલોકનોની નોંધ લેવી જોઈએ. યોગ્ય ઉત્પાદનો પસંદ કરવા અને ડીશમાં તેમના પ્રમાણને સમાયોજિત કરવા માટે આ જરૂરી છે.
ડાયાબિટીઝના દર્દી માટે આહાર એ એક સમયની ઘટના નથી, આ તે છે જેનું જીવન તેના પર નિર્ભર છે. યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલ પોષણ અને વાનગીઓ દર્દીના જીવનને લંબાવશે અને દવાઓનો ઉપયોગ ઘટાડી શકે છે, જેની અસર ખાંડને ઘટાડવી છે.
પ્રથમ ડાયાબિટીક આહાર ભોજન
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓ માટે આહારની તૈયારીમાં ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સને સૂપ્સ પર ધ્યાન આપવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સૂપ રેસિપિ ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર હોય છે અને તેમાં ઘણી ફાયદાકારક ગુણધર્મો હોય છે.
શાકભાજી, મશરૂમ્સવાળા સૂપ અથવા માછલી અથવા માંસના સૂપ પર રાંધેલા - આવા સૂપ ડાયાબિટીસના આહારમાં નોંધપાત્ર વૈવિધ્ય લાવે છે. અને રજાઓ પર, તમે મંજૂરી આપેલા ખોરાકનો ઉપયોગ કરીને સ્વાદિષ્ટ હોજપોજ રસોઇ કરી શકો છો.
વધુમાં, સૌપ સમાનરૂપે ઉપયોગી છે, બંને પ્રકારના રોગના દર્દીઓ માટે, અને બીજા સાથે.
અને તે લોકો માટે કે જે મેદસ્વી છે અથવા શરીરનું વજન વધારે છે, શાકાહારી સૂપ યોગ્ય છે, જે શરીરને તમામ જરૂરી વિટામિન પ્રદાન કરશે અને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરશે.
લાગુ ઘટકો અને રાંધવાની પદ્ધતિઓ
મૂળભૂત રીતે, સૂપમાં સમાવિષ્ટ ઉત્પાદનોમાં અનુક્રમે ઓછો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોય છે, અને તૈયાર વાનગી વ્યવહારીક રક્ત ખાંડમાં વધારો કરતું નથી. ડાયાબિટીક મેનુ પર સૂપ મુખ્ય કોર્સ હોવો જોઈએ.
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે સૂપની ઉપયોગીતા હોવા છતાં, તે ઘોંઘાટ ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે જે બીમારી દરમિયાન મુશ્કેલીઓ ટાળવા માટે મદદ કરશે.
- આ વાનગી તૈયાર કરતી વખતે, ફક્ત તાજી શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે. સ્થિર અથવા તૈયાર શાકભાજી ખરીદશો નહીં. તેમાં ન્યુનત્તમ પોષક તત્વો હોય છે અને નિશ્ચિતરૂપે તે શરીરમાં લાભ લાવશે નહીં;
- સૂપ "બીજા" સૂપ પર રાંધવામાં આવે છે. નિષ્ફળ વિના પ્રથમ મર્જ. સૂપ માટે વપરાયેલ શ્રેષ્ઠ માંસ માંસ છે;
- વાનગીને તેજસ્વી સ્વાદ આપવા માટે, તમે માખણમાં બધી શાકભાજી ફ્રાય કરી શકો છો. આ વાનગીનો સ્વાદ મોટા પ્રમાણમાં સુધારશે, જ્યારે શાકભાજી તેમના ફાયદા ગુમાવશે નહીં;
- પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓને તેમના આહારમાં વનસ્પતિ સૂપનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જેનો આધાર હાડકાંનો બ્રોથ છે.
ઘણીવાર અથાણું, બોર્શ અથવા ઓક્રોશકા, તેમજ બીજ સાથે સૂપનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. આ સૂપને અઠવાડિયામાં એક વખત કરતાં વધુ આહારમાં શામેલ કરી શકાય છે.
આ ઉપરાંત, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ રસોઈ દરમ્યાન ફ્રાયિંગ ખોરાક વિશે ભૂલી જવું જોઈએ.
સૂપ માટે લોકપ્રિય વાનગીઓ
વટાણા સૂપ
વટાણાની સૂપ તૈયાર કરવા માટે એકદમ સરળ છે, તેમાં ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે અને સંખ્યાબંધ ઉપયોગી ગુણધર્મો છે, જેમ કે:
- શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ સુધારે છે;
- રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે;
- કેન્સરનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે;
- હૃદય રોગ થવાની સંભાવના ઘટાડે છે;
- શક્તિનો સ્રોત છે;
- શરીરના યુવાનોને લંબાવે છે.
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે વટાણાની સૂપ ખૂબ ઉપયોગી છે. વટાણા, તેમના ફાયબરને લીધે, અન્ય ખોરાકથી વિપરીત, શરીરમાં ખાંડનું સ્તર વધારતા નથી.
સૂપ તૈયાર કરવા માટે, તાજી વટાણાનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, જે પોષક તત્વોથી ભરપુર હોય છે. સૂકા શાકભાજીનો ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે. જો તાજી વટાણાનો ઉપયોગ કરવો શક્ય ન હોય, તો પછી તેને આઈસ્ક્રીમથી બદલી શકાય છે.
રસોઈના આધારે, બીફ બ્રોથ યોગ્ય છે. જો ત્યાં કોઈ ડ doctorક્ટરની પ્રતિબંધ નથી, તો પછી તમે સૂપમાં બટાટા, ગાજર અને ડુંગળી ઉમેરી શકો છો.
વનસ્પતિ સૂપ
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓ વનસ્પતિ સૂપ બનાવવા માટે લગભગ કોઈપણ શાકભાજીનો ઉપયોગ કરી શકે છે. આહાર વનસ્પતિ સૂપનો ફાયદો અને વાનગીઓ મોટી માત્રામાં રજૂ થાય છે. આહારમાં શામેલ થવાનો એક આદર્શ વિકલ્પ હશે:
- કોઈપણ પ્રકારની કોબી;
- ટામેટાં
- ગ્રીન્સ, ખાસ કરીને સ્પિનચ.
સૂપ તૈયાર કરવા માટે, તમે ક્યાં તો એક પ્રકારની વનસ્પતિ અથવા અનેકનો ઉપયોગ કરી શકો છો. વનસ્પતિ સૂપ બનાવવા માટેની વાનગીઓ એકદમ સરળ અને સસ્તું છે.
- ચાલતા પાણી હેઠળ બધી શાકભાજી કોગળા અને બારીક વિનિમય કરવો;
- સ્ટયૂ, અગાઉ કોઈપણ વનસ્પતિ તેલ સાથે છાંટવામાં;
- સ્ટ્યૂડ શાકભાજી તૈયાર માંસ અથવા માછલીના સૂપમાં ફેલાય છે;
- બધા ઓછી ગરમી પર ગરમ થાય છે;
- શાકભાજીનો બાકીનો ભાગ પણ ટુકડાઓમાં કાપીને ગરમ સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
કોબી સૂપ રેસિપિ
આવી વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે જરૂર પડશે:
- લગભગ 200 ગ્રામ સફેદ કોબી;
- 150-200 ગ્રામ ફૂલકોબી;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂળ;
- 2-3 માધ્યમ ગાજર;
- ડુંગળી અને શીવ્સ;
- સ્વાદ માટે ગ્રીન્સ.
આ સૂપ તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે અને તે જ સમયે ખૂબ ઉપયોગી છે. બધા ઘટકો મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. બધી અદલાબદલી શાકભાજી એક વાસણમાં મૂકી અને પાણીથી રેડવામાં આવે છે. આગળ, સૂપને એક નાનકડી આગ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. 0.5 કલાક સુધી રાંધવા, તે પછી તે જ સમય માટે રેડવાની મંજૂરી છે.
મશરૂમ સૂપ
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસવાળા લોકો માટે, મશરૂમ ડીશ, ઉદાહરણ તરીકે, તેમાંના સૂપ આહારમાં વૈવિધ્યતા લાવવાની શ્રેષ્ઠ તક હશે. મશરૂમ સૂપ તૈયાર કરવા માટે, કોઈપણ મશરૂમ્સ યોગ્ય છે, પરંતુ સૌથી સ્વાદિષ્ટ પોર્સિની મશરૂમ્સમાંથી મેળવવામાં આવે છે.
મશરૂમ સૂપ નીચે પ્રમાણે તૈયાર થયેલ છે:
- સારી રીતે ધોવાઇ મશરૂમ્સ ગરમ પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને 10 મિનિટ માટે છોડી દેવામાં આવે છે. પછી મશરૂમ્સ દૂર કરવામાં આવે છે અને ઉડી અદલાબદલી થાય છે. પાણી રેડતા નથી, તે સૂપ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયામાં ઉપયોગી છે.
- એક બાઉલમાં જ્યાં સૂપ રાંધવામાં આવશે, ત્યાં ડુંગળી સાથે પોર્સિની મશરૂમ્સ ફ્રાય કરો. 5 મિનિટ માટે ફ્રાય. તે પછી, ત્યાં થોડી માત્રામાં મશરૂમ્સ ઉમેરો અને થોડી વધુ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
- તળેલી મશરૂમ્સમાં સૂપ અને પાણી ઉમેરો. મધ્યમ તાપ પર બોઇલ પર લાવો, પછી સૂપને ઓછી ગરમી પર રાંધવા. સૂપ 20-25 મિનિટ સુધી ઉકાળવો જોઈએ.
- સૂપ તૈયાર થયા પછી તેને ઠંડુ કરો. સહેજ ઠંડી વાનગી બ્લેન્ડર સાથે ચાબુક કરવામાં આવે છે અને બીજા કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે.
- પીરસતાં પહેલાં, સૂપ ઓછી ગરમી પર ગરમ થાય છે, bsષધિઓ સાથે છંટકાવ કરવામાં આવે છે, સફેદ અથવા રાઈ બ્રેડના ક્રoutટોન્સ અને પોર્સિની મશરૂમ્સના અવશેષો ઉમેરો.
ચિકન સૂપ રેસિપિ
બધી ચિકન સૂપ સૂપ રેસિપિ સમાન છે. તેમને તૈયાર કરવા માટે, તમારે જાડા તળિયાવાળા ઉચ્ચ પ highનનો ઉપયોગ કરવો આવશ્યક છે. સૂપ બનાવવાની પ્રક્રિયામાં નીચેના પગલાં શામેલ છે:
- તૈયાર વાનગીઓ નાની આગ પર મૂકો. તેમાં માખણનો એક નાનો જથ્થો મૂકવામાં આવે છે. તે ઓગળ્યા પછી, તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી અને લસણ ઉમેરવામાં આવે છે.
- શાકભાજી સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળેલા છે. આગળ, તળેલા શાકભાજીમાં એક ચમચી લોટ ઉમેરવામાં આવે છે અને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી થોડી મિનિટો તળેલું. આ કિસ્સામાં, મિશ્રણ સતત જગાડવો આવશ્યક છે.
- લોટ ભુરો થઈ જાય તે પછી, ચિકન સ્ટોક ધીમે ધીમે પેનમાં રેડવામાં આવે છે. તે યાદ રાખવું જોઈએ કે "સેકન્ડ" પાણીમાં રાંધેલા સૂપનો જ ઉપયોગ થાય છે. ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓ માટે સૂપ બનાવવાની આ એક મહત્વપૂર્ણ સ્થિતિ છે.
- સૂપ બોઇલ પર લાવવામાં આવે છે. તેમાં મધ્યમ બટાટા ઉમેરવામાં આવે છે, પ્રાધાન્ય ગુલાબી.
- બટાકા નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે, નાની આગ પર .ાંકણની નીચે. આગળ, અગાઉ તૈયાર કરેલી અદલાબદલી ચિકન ફાઇલલેટ સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
સૂપ તૈયાર થયા પછી તેને ભાગવાળી પ્લેટોમાં રેડવામાં આવે છે, જો ઇચ્છિત હોય તો લોખંડની જાળીવાળું હાર્ડ ચીઝ અને ગ્રીન્સ ઉમેરવામાં આવે છે. આવા સૂપ કોઈ પણ પ્રકારના રોગ સાથે ડાયાબિટીસના આહારનો આધાર બની શકે છે.
છૂંદેલા સૂપ રેસિપિ
વાનગીની રેસીપી મુજબ તેના માટે શાકભાજી, બટાટા, ગાજર, ડુંગળી અને કોળાની જરૂર હોય છે. શાકભાજીને પાણીના પ્રવાહથી સાફ અને ધોવા જોઈએ. પછી તેઓ કાપીને માખણમાં તળેલા છે.
પ્રથમ, ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી ઓગાળવામાં માખણ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકવામાં આવે છે. જ્યાં સુધી તે પારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી તળી લો. પછી તેમાં કોળું અને ગાજર ઉમેરો. પણ aાંકણથી coveredંકાયેલ છે અને શાકભાજીને 10-15 મિનિટ સુધી ઓછી ગરમી પર સણસણવું.
તે જ સમયે, સોસપેનમાં ઓછી ગરમી પર, સૂપને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. તે ચિકન અથવા માંસમાંથી બનાવી શકાય છે. સૂપ ઉકાળ્યા પછી, તેમાં બટાકાની થોડી માત્રા ઉમેરવામાં આવે છે. જ્યારે બટાટા નરમ થઈ જાય છે, તળેલી શાકભાજી સૂપ સાથે તપેલીમાં નાખવામાં આવે છે. બધા મળીને ટેન્ડર સુધી રાંધવામાં આવે છે.
તૈયાર સૂપ જાડા અને સમૃદ્ધ છે. પરંતુ આ પ્યુરી સૂપ નથી. આ વાનગી મેળવવા માટે, તમારે શાકભાજીને બ્લેન્ડરથી પીસવાની અને તેને ફરીથી સૂપમાં ઉમેરવાની જરૂર છે.
પીરસતાં પહેલાં, પ્યુરી સૂપ ગ્રીન્સથી સજાવવામાં આવે છે અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ઉમેરી શકાય છે. સૂપ માટે, તમે બ્રેડના નાના ક્રoutટોન્સ રસોઇ કરી શકો છો. તે બ્રેડને નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખવા માટે પૂરતું છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકી, પછી વનસ્પતિ તેલથી છંટકાવ કરો અને મસાલાઓથી છંટકાવ કરો.
