એવા ફળ છે જે આપણા માટે લગભગ આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ હોય છે.
અને ત્યાં એવા છે જે ફક્ત અમુક ચોક્કસ મોસમમાં જ દેખાય છે.
તેમાંથી એક પર્સિમોન છે - સબટ્રોપિક્સનો અતિથિ.
શું તમે જાણો છો કે સદાબહાર વૃક્ષો જે અમને નારંગી પર્સનમોન ફળો આપે છે તે પાંચસો વર્ષ સુધી જીવી શકે છે? અને આ છોડ આબોની કુટુંબ સાથે સંકળાયેલા છે - તે જ લોકોની લાકડાનું મૂલ્ય સોનામાં તેના વજન માટે લગભગ મૂલ્યવાન છે. ઝાડનું લેટિન નામ "દેવતાઓના ખોરાક" તરીકે અનુવાદિત છે. આમાં કોઈ આશ્ચર્ય નથી કે ઘણાં દંતકથાઓ અને દંતકથાઓ પર્સિમોન્સના ફળની આજુબાજુ દેખાઈ અને જીવે છે. આ ખરેખર એક રહસ્યમય વૃક્ષ છે.
આજે અમારું કાર્ય એ છે કે આ ગર્ભનું સ્થાન માનવ પોષણમાં ક્યાં છે અને આ પ્રશ્નના જવાબ આપવાનું છે - શું ડાયાબિટીઝવાળા પર્સિમન્સ ખાવાનું શક્ય છે? આ કરવા માટે, તેની રચનામાં વળવું.
કાયમ શું છે?
તે મહત્વનું છે કે જ્યારે તે સંપૂર્ણ પાકેલો હોય ત્યારે જ તેનો સ્વાદ તેના સ્વાદને પ્રાપ્ત કરે છે, તેથી તે ઝાડ પર હોવા દરમિયાન તેને ઘણા બધા ઉપયોગી પદાર્થો એકઠા કરવા માટે સંભાળે છે જ્યારે તે લેવામાં આવે અને સ્ટોર્સ પર મોકલવામાં આવે તે પહેલાં.
મોટાભાગના ફળોની જેમ, પર્સિમોન માટીમાંથી સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વોને શોષી લે છે જેના પર તે ઉગે છે. તેથી, પર્સિમનના કોઈપણ ફળમાં સોડિયમ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, આયર્ન અને આયોડિન ખૂબ હોય છે. આ ખોરાક દ્વારા માણસ દ્વારા મેળવેલા આવશ્યક મેક્રોન્યુટ્રિએન્ટ્સ છે.
ફળોનો નારંગી રંગ સૂચવે છે કે પર્સિમોનમાં બીટા-કેરોટિન ઘણો હોય છે. આ વિટામિન એ પુરોગામી એક શક્તિશાળી એન્ટીidકિસડન્ટ છે જે જીવંત જીવતંત્રમાં ઘણા મહત્વપૂર્ણ કાર્યો કરે છે. કોળુ અને ઘંટડી મરી કરતાં વધુ - પર્સિમનમાં ખૂબ વિટામિન હોય છે. અને બીટા કેરોટિન સતત છે અને સ્ટોરેજ દરમિયાન તૂટી પડતું નથી.
પર્સિમોનમાં ઘણાં વિટામિન સી હોય છે, પરંતુ તે ખૂબ સતત નથી અને સ્ટોરેજ દરમિયાન તેનો નાશ થાય છે. તેમ છતાં, તાજા પર્સિમોન ફળો શરીરમાં આ વિટામિનના દૈનિક ધોરણના 50% જેટલા લાવી શકે છે.
પર્સિમોન ટેનીનથી સમૃદ્ધ છે - તે તેમના કારણે છે કે તે તેના ખાટા સ્વાદને પ્રાપ્ત કરે છે. પરંતુ સંગ્રહ દરમિયાન અથવા ઠંડું દરમિયાન, તેઓ ધીરે ધીરે તૂટી પડે છે. તેથી પાકેલા પર્સિમોન વધુ મીઠા અને ઓછા "ત્રાસદાયક" બને છે.
અન્ય ઘણા ફળોની જેમ, પર્સિમોનમાં પણ બરછટ તંતુઓ - ફાઇબરનો મોટો જથ્થો હોય છે. આ ઘટક આધુનિક વ્યક્તિના પોષણમાં ખાલી અનિવાર્ય છે, અને તેથી પણ વધુ - ડાયાબિટીઝવાળા દર્દી. ચાલો ડાયાબિટીઝના પર્સિમોનનો શું ફાયદો છે તે વિશે વધુ વિગતવાર પ્રશ્નો પર વિચાર કરીએ.
ટેનીન
ટેનીન જે પર્સિમોન સ્વાદને ખૂબ વિશિષ્ટ બનાવે છે તે કહેવાતા ટેનીન છે. તેમની ગુણધર્મો જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ (પોલિસેકરાઇડ્સ) અને પ્રોટીન સાથે મજબૂત બોન્ડ બનાવવાની ક્ષમતા પર આધારિત છે.
ટેનીનમાં બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો છે. તેથી, જઠરાંત્રિય માર્ગના બળતરા રોગો (કોલિટીસ, જઠરનો સોજો સાથે) માટે આહારમાં પર્સિમન્સનો સમાવેશ થાય છે. તે જ સમયે, દરરોજ 1-2 ફળો ખાવાનું પૂરતું છે.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝમાં પર્સિમોન ખોરાકમાંથી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના શોષણના દરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરશે. જો તમે મુખ્ય ભોજન પહેલાં પર્સિમોન ફળ ખાઓ છો, તો ટેનીન કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ભંગાણને ધીમું કરશે અને લોહીમાં તેમનો પ્રવેશ વધુ હશે, જે ખાધા પછી બ્લડ સુગરમાં તીવ્ર વધારો ટાળશે.
ટેનીન એક સારી એન્ટિટોક્સિક છે, તેથી પર્સિમોન ઝેર અને અસ્વસ્થ સ્ટૂલને મદદ કરી શકે છે. તેમની પાસે બેક્ટેરિયાનાશક ગુણધર્મો પણ છે - તેથી, નિવારણ માટે પાનખરના આહારમાં પર્સિમોનનો સમાવેશ થવો જોઈએ.
વિટામિન્સ
ખોરાકમાંથી વિટામિન્સ અને ખનિજોની મહત્તમ માત્રા મેળવવા માટે, પોષક નિષ્ણાતો દરરોજ ઓછામાં ઓછા 4-5 પિરસવાનું (ટુકડાઓ) ફળ અને / અથવા શાકભાજી ખાવાની ભલામણ કરે છે. પાનખરમાં ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટેના પર્સિમોન તેમાંથી એક હોઈ શકે છે. વધુ વિગતવાર તેની વિટામિન રચના ધ્યાનમાં લો.
બીટા કેરોટિન એ 600 કુદરતી કેરોટિનોઇડ્સમાંથી એક છે, જે શક્તિશાળી એન્ટીoxકિસડન્ટ, ઇમ્યુનોસ્ટીમ્યુલેન્ટ અને adડપ્ટોજેન છે. બીટા કેરોટિન પરમાણુઓ શરીરમાં મુક્ત રેડિકલના સંચયને અટકાવે છે, રોગપ્રતિકારક તંત્રના કોષોને વિનાશથી સુરક્ષિત કરે છે. આમ, આ પ્રોવિટામિન એક કુદરતી રોગપ્રતિકારક છે. ડાયાબિટીઝવાળા લોકોના લાંબા અને પરિપૂર્ણ જીવનમાં મજબૂત પ્રતિરક્ષા એ એક સૌથી મહત્વપૂર્ણ પરિબળ છે.
કનેક્ટિવ અને હાડકાની પેશીઓના સામાન્ય વિકાસ માટે વિટામિન સી જરૂરી છે. આમ, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના પર્સિમોન શરીરને એવા પદાર્થથી સંતૃપ્ત કરવામાં મદદ કરે છે જે રક્ત વાહિનીઓને મજબૂત કરે છે અને એન્જીયોપથી અટકાવે છે, જે અંધત્વ, અંગોને નુકસાન, હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોક જેવી ગંભીર ગૂંચવણો તરફ દોરી શકે છે.
મેક્રોન્યુટ્રિએન્ટ્સ
પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ હૃદયના સ્નાયુઓની સામાન્ય કામગીરીમાં સામેલ હોવાનું મનાય છે. અને ડાયાબિટીસમાં રક્તવાહિની તંત્રનો ટેકો એ ઉપચારનો એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે. આમ, પર્સિમન્સ અને ડાયાબિટીસ એક સાથે જઈ શકે છે અને થવું જોઈએ.
ખાંડ અને પર્સિમોન
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ કહેવાતા "બ્રેડ યુનિટ્સ" નો ઉપયોગ કરીને તેમના આહાર પર વિચાર કરવો જોઇએ. એક સફરજન અથવા બ્રેડના ટુકડાની જેમ એક પર્સિમોન એક બ્રેડ યુનિટ (XE) છે. આમ, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓના આહારના ઘટકોમાં આ તંદુરસ્ત ફળ હોઈ શકે છે અને હોવું જોઈએ.
તેથી, સારાંશ આપવા માટે: પર્સિમોન અને ડાયાબિટીસ સંપૂર્ણપણે સુસંગત છે. આ ગર્ભના ઘણા ઘટકો આરોગ્ય માટે જરૂરી છે અને ડાયાબિટીઝની ગૂંચવણોના વિકાસને રોકવામાં મદદ કરે છે. આ નારંગી ખાટું ફળ આપણા પાનખર આહારમાં સ્વાગત મહેમાન છે.
