"મીઠી" નિદાન કરતી વખતે, દર્દીએ આજીવન આહાર ઉપચારનું પાલન કરવું જોઈએ. સારી રીતે બનેલા મેનુમાંથી, લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર સીધું જ આધાર રાખે છે. તેથી, મનુષ્ય માટે યોગ્ય આહાર પસંદ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં યોગ્ય પોષણ પ્રણાલી હોય છે જે સુનિશ્ચિત કરે છે કે રોગ ઇન્સ્યુલિન આધારિત આકારનો પ્રકાર ન બને. અને ડાયાબિટીસના પ્રથમ પ્રકાર સાથે, આહાર હાયપરગ્લાયકેમિઆ થવાનું જોખમ ઘટાડે છે, અને લક્ષ્યના અવયવો પર વિવિધ ગૂંચવણો.
નીચે આપણે ડાયાબિટીઝ માટેના પ્રોટીન આહાર, આ રોગમાં તેની શક્યતા, તેમના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) અનુસાર યોગ્ય ઉત્પાદનો કેવી રીતે પસંદ કરવા, અને ખોરાકના સેવનના મૂળ સિદ્ધાંતો પ્રસ્તુત કરવા વિશે વિચારણા કરીશું.
પ્રોટીન આહાર
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટેના પ્રોટીન આહારમાં "જીવનનો અધિકાર" હોઈ શકે છે, જોકે ડોકટરો હજી પણ ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાકની ભલામણ કરે છે. આ તે હકીકતને કારણે છે કે વિટામિન્સ અને ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ દર્દીના શરીરમાં સંપૂર્ણ રીતે દાખલ થવું જોઈએ. પ્રોટીનનું વર્ચસ્વ શરીરમાં અનિચ્છનીય કાર્બનિક સંયોજનોથી ભરપૂર છે.
પ્રોટીન પ્રકારના પોષણ સાથે, મુખ્ય ખોરાક એ પ્રોટીન (માંસ, ઇંડા, માછલી) છે. સામાન્ય રીતે, ડાયાબિટીસના આહારમાં તેમની હાજરી કુલ આહારના 15% કરતા વધુ ન હોવી જોઈએ. પ્રોટીન ખોરાકનો વધુ પડતો સેવન કિડનીના કામ પર એક વધારાનો ભાર આપે છે, જે પહેલાથી જ એક "મીઠી" રોગથી પીડાય છે.
જો કે, જો બિન-ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીસના દર્દીઓનું વજન વધારે હોય, તો પ્રોટીન આહાર વધારાના પાઉન્ડને અસરકારક રીતે વ્યવહાર કરવામાં મદદ કરે છે. મુખ્ય વસ્તુ મધ્ય જમીનને જાણવી છે. વજન ઘટાડવા માટે, તમારે એક દિવસ પ્રોટીન આહાર અને પછીના લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ આહારને વળગી રહેવું જોઈએ. આ ખોરાક પ્રણાલીને ફક્ત એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટની પરવાનગીથી જ મંજૂરી છે.
પ્રોટીનયુક્ત ખોરાક:
- માછલી
- સીફૂડ (સ્ક્વિડ, ઝીંગા, કરચલો);
- ચિકન માંસ;
- ડેરી અને ડેરી ઉત્પાદનો.
એવું પણ બને છે કે પ્રોટીનથી ડાયાબિટીઝના આહારને સંપૂર્ણ રીતે સમૃદ્ધ બનાવવું હંમેશાં શક્ય નથી. આ કિસ્સામાં, તમે પ્રોટીન શેકનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તેમાં પ્રોટીન અને જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે, તેથી તે પ્રથમ અને બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીઝમાં પ્રતિબંધિત નથી.
તેમ છતાં, કોઈપણ પ્રકારનાં ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને નીચા-કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાકની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જે શરીરને ફક્ત પ્રોટીનથી જ સંતુલિત કરે છે, પરંતુ શરીરના તમામ કાર્યોના સંપૂર્ણ કામ માટે જરૂરી અન્ય ઉપયોગી પદાર્થો સાથે પણ.
દૈનિક રેશનનો અડધો ભાગ શાકભાજી હોવો જોઈએ, જેમ કે સલાડ, સાઇડ ડીશ અને કેસેરોલ. 15% પ્રોટીન છે, ઘણા ફળો, પ્રાધાન્ય તાજા અને બાકીના અનાજ છે.
ડાયાબિટીઝના કોઈપણ આહાર માટે ખોરાક પસંદ કરવાનું એ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) અનુસાર હોવું જોઈએ. આપણે કેલરી વિશે ભૂલી જવું જોઈએ નહીં.
ડાયેટરી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ
જીઆઈ એ એક ડિજિટલ મૂલ્ય છે જે લોહીમાં શર્કરા પરના ઉત્પાદનની અસર દર્શાવે છે. સંખ્યા જેટલી ઓછી, સલામત ખોરાક.
શાકભાજી અને ફળોની સુસંગતતા જીઆઈના વધારાને પ્રભાવિત કરી શકે છે, એટલે કે, જો ઉત્પાદનને પ્યુરી સ્થિતિમાં લાવવામાં આવે છે, તો તેનો સૂચક થોડો, પરંતુ થોડો વધશે. આ ફાઇબરના "નુકસાન" ને કારણે છે, જે લોહીમાં ગ્લુકોઝના સમાન પ્રવાહ માટે જવાબદાર છે.
ડાયેટ થેરેપીની તૈયારીમાંના બધા એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ્સ, જીઆઈ દ્વારા માર્ગદર્શન આપે છે. ખોરાકની કેલરી સામગ્રી પર પણ ધ્યાન આપવું. છેવટે, કેટલાક ઉત્પાદનોમાં નીચા દર હોય છે, ઉદાહરણ તરીકે, બીજ અને બદામ, પરંતુ તે જ સમયે તેઓ કેલરીમાં ખૂબ વધારે છે.
ચરબીયુક્ત ખોરાકને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે પ્રતિબંધિત છે, કારણ કે તેમની કેલરી સામગ્રી ઉપરાંત, જે વજનને નકારાત્મક અસર કરી શકે છે, તેમાં ખરાબ કોલેસ્ટરોલ છે અને કોલેસ્ટરોલ તકતીઓની રચનાને પ્રોત્સાહન આપે છે.
જીઆઈને ત્રણ કેટેગરીમાં વહેંચવામાં આવી છે:
- 0 - 50 પીસ - એક નિમ્ન સૂચક, આવા ખોરાક મુખ્ય આહાર બનાવે છે;
- 50 - 69 પીસ - સરેરાશ સૂચક, આવા ખોરાક એક અપવાદ છે અને અઠવાડિયામાં ઘણી વખત મંજૂરી છે;
- 70 એકમો અને તેથી વધુ એક ઉચ્ચ સૂચક છે, ખોરાક સખત પ્રતિબંધ હેઠળ છે, કારણ કે તે રક્ત ખાંડમાં તીવ્ર ઉછાળો આપે છે.
50 પી.આઈ.સી.ઈ.એસ. સુધીના જી.આઈ. સાથેના ખોરાકનો ઉપયોગ કરીને, બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસના દર્દી ડ્રગ થેરેપીની મદદ વગર બ્લડ સુગરના સ્તરને સરળતાથી નિયંત્રિત કરી શકે છે. શારીરિક ઉપચારમાં રોકવું મહત્વપૂર્ણ છે.
આહાર ભલામણો
ખોરાકની યોગ્ય પસંદગી અને ભાગોની ગણતરી ઉપરાંત, પોષણના સિદ્ધાંતોનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. તેથી, તમારે નાના ભાગોમાં, દિવસમાં 5-6 વખત, અતિશય ખાવું વિના, અને તે જ સમયે, ભૂખ ટાળવી જોઈએ.
પાણીના સંતુલનના ધોરણની અવગણના ન કરો - દિવસમાં ઓછામાં ઓછા બે લિટર પ્રવાહી. આ ખાસ કરીને મહત્વનું છે જો કોઈ વ્યક્તિ પ્રોટીન આહારનું પાલન કરે.
ખારા અને ધૂમ્રપાન કરાયેલા ખોરાકને બાકાત રાખવું જરૂરી છે, જેથી કિડનીના વધારાના કાર્ય પર ભાર ન આવે. ફક્ત મીઠી અને લોટના ઉત્પાદનોનો સંપૂર્ણ અસ્વીકાર.
આપણે ડાયેટ થેરેપીના મૂળ સિદ્ધાંતોને અલગ પાડી શકીએ:
- અપૂર્ણાંક પોષણ, દિવસમાં 5-6 વખત;
- દિવસ દીઠ ઓછામાં ઓછા બે લિટર પ્રવાહી પીવો;
- દૈનિક આહારમાં શાકભાજી, ફળો, માંસ અથવા માછલી, અનાજ અને ડેરી ઉત્પાદનો શામેલ છે;
- સૂવાનો સમય ઓછામાં ઓછો બે કલાક પહેલાં હોવો જોઈએ;
- અનાજ પાણીમાં રાંધવા જોઈએ, માખણ ઉમેર્યા વિના;
- ઓલિવ તેલ સાથે વનસ્પતિ તેલને બદલવું વધુ સારું છે, તે માત્ર વિટામિનથી સમૃદ્ધ નથી, પરંતુ તે શરીરમાંથી ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને પણ દૂર કરે છે.
નમૂના મેનૂ
નીચે રક્ત ખાંડ ઘટાડવાનો અને વધુ વજનવાળા વજન ઘટાડવા માટે ફાળો આપતો એક ઉદાહરણ મેનૂ છે. તેને વ્યક્તિગત સ્વાદ પસંદગીઓ અનુસાર બદલી શકાય છે. ઉપરાંત, છ ભોજનને બદલે, તે પાંચને ઘટાડવાની મંજૂરી છે.
નાસ્તામાં તેમની પાસેથી ફળો અને વાનગીઓ શામેલ હોવા જોઈએ, કારણ કે ગ્લુકોઝ તેમની સાથે શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, જે દિવસના પહેલા ભાગમાં શારીરિક પ્રવૃત્તિવાળા દર્દીઓ દ્વારા વધુ સારી રીતે શોષાય છે.
દંપતી માટે, ધીમા કૂકરમાં, માઇક્રોવેવમાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા બોઇલમાં રસોઈ જરૂરી છે.
પ્રથમ દિવસ:
- પ્રથમ નાસ્તો - 150 ગ્રામ ફળોના કચુંબર વગરના દહીં સાથે પકવેલ;
- બીજો નાસ્તો - એક ઇંડા અને શાકભાજીમાંથી એક ઓમેલેટ, રાઈ બ્રેડનો ટુકડો, ચા;
- બપોરનું ભોજન - બિયાં સાથેનો દાણો સૂપ, મશરૂમ્સ સાથે સ્ટય્ડ કોબી, વરાળ ચિકન કટલેટ, ચા અને મુરબ્બો ખાંડ વગર રાંધેલા ઘરે;
- બપોરના નાસ્તા - સૂકા ફળો સાથે કુટીર ચીઝ સૂફ્લé;
- પ્રથમ રાત્રિભોજન - જવ, ટમેટાની ચટણીમાં પોલોક, ક્રીમ સાથેની કોફી;
- બીજો ડિનર રાયઝેન્કાનો ગ્લાસ છે.
બીજો દિવસ:
- પ્રથમ નાસ્તો - ઓટમીલ પર જેલી, રાઈ બ્રેડનો ટુકડો;
- બીજો નાસ્તો - સૂકા ફળો સાથે પાણી પર ઓટમીલ, ક્રીમ સાથે કોફી;
- લંચ - વનસ્પતિ સૂપ, ટમેટાની ચટણીમાં બ્રાઉન રાઇસ મીટબsલ્સ, વનસ્પતિ કચુંબર, લીંબુ સાથે ચા;
- બપોરે ચા - એક સફરજન, ચા, ટોફુ પનીર;
- પ્રથમ રાત્રિભોજન - સમુદ્ર કચુંબર (દરિયાઈ કોકટેલ, કાકડી, બાફેલી ઇંડા, મોસમ અનસ્વિટીન દહીં), રાઈ બ્રેડનો એક ભાગ, ચા;
- બીજો ડિનર એ કેફિરનો ગ્લાસ છે.
ત્રીજો દિવસ:
- પ્રથમ નાસ્તો - એક પિઅર, ચા, કોઈપણ બદામના 50 ગ્રામ;
- બીજો નાસ્તો - બાફેલી ઇંડા, મોસમી શાકભાજીનો કચુંબર, રાઈ બ્રેડનો ટુકડો, ક્રીમ સાથેની કોફી;
- બપોરનું ભોજન - સખત વર્મીસેલી, પેર્ચ, એક વનસ્પતિ ઓશીકું પર શેકવામાં, સાથે સૂપ;
- બપોરે ચા - કુટીર પનીર, મુઠ્ઠીભર સૂકા ફળો, ચા;
- પ્રથમ રાત્રિભોજન - જવ પોર્રીજ, બાફેલી બીફ જીભ, વનસ્પતિ કચુંબર, લીલી ચા;
- બીજો ડિનર દહીંનો ગ્લાસ છે.
ચોથો દિવસ:
- પ્રથમ નાસ્તો - ચીઝકેક્સ સાથે ચા;
- બીજો નાસ્તો - શાકભાજી સાથે ઓમેલેટ, રાઈ બ્રેડનો ટુકડો, ચા;
- બપોરનું ભોજન - વનસ્પતિ સૂપ, માછલીની પtyટી સાથે બિયાં સાથેનો દાણો, રાઈ બ્રેડનો ટુકડો, ચા;
- બપોરે ચા - આળસુ કુટીર પનીર ડમ્પલિંગ્સ, ચા;
- પ્રથમ રાત્રિભોજન - મસૂર, સ્ટ્યૂડ ચિકન યકૃત, ક્રીમ સાથે કોફી;
- બીજો ડિનર એ ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ છે.
પાંચમો દિવસ:
- પ્રથમ નાસ્તો - ફળના 150 ગ્રામ, કેફિરના 100 મિલી;
- બીજો નાસ્તો - સમુદ્ર કચુંબર, રાઈ બ્રેડની કટકા, ચા;
- બપોરના ભોજન - બાફેલી ટર્કી સાથે ધીમા કૂકરમાં ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે બ્રાઉન ચોખા અને વનસ્પતિ સ્ટયૂ સાથે સૂપ, ક્રીમ સાથેની કોફી;
- બપોરના નાસ્તા - ઓટમીલ પર જેલી, રાઈ બ્રેડનો ટુકડો;
- પ્રથમ રાત્રિભોજન - વટાણા પ્યુરી, યકૃત પtyટ્ટી, ચા;
- બીજો ડિનર એ ગ્લાસ સ્વિસ્ટીન દહીંનો છે.
આ લેખમાંની વિડિઓ ડાયાબિટીઝના પોષણના સિદ્ધાંતોનું વર્ણન કરે છે.
