ડાયાબિટીઝ મેલીટસ એ એક ગંભીર રોગ છે જેને ખૂબ સખત તબીબી આહારની જરૂર હોય છે. કેક અને પાઈના રૂપમાંના તમામ બન કડક પ્રતિબંધ હેઠળ આવે છે. જો કે, આનો અર્થ એ નથી કે તમારે બેકિંગને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવાની જરૂર છે.
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, તમે કેફિર પર વિશેષ ડાયાબિટીક કૂકીઝ અથવા એક જાતની સૂંઠવાળી કેકને શેકી શકો છો, જે ડાયાબિટીઝ માટે સ્વીકાર્ય ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. કરિયાણાની દુકાનો પર અને સ્વસ્થ આહાર વેબસાઇટ્સ પર આજે સમાન પેસ્ટ્રીઝ પણ વેચાણ પર મળી શકે છે.
બધા પેસ્ટ્રીઝ ફક્ત ફ્રુટોઝ અથવા સોર્બિટોલનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ સારવાર માત્ર ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જ યોગ્ય નથી, પરંતુ તે બધા લોકો માટે પણ યોગ્ય છે જેઓ તેમની આકૃતિને અનુસરે છે અને તંદુરસ્ત જીવનશૈલી જીવવા માટે પ્રયત્ન કરે છે.
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સલામત બેકિંગ
સ્વીફનર્સની મદદથી કેફિર કૂકીઝ અથવા એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝનો અસામાન્ય સ્વાદ હોય છે, તેથી તે ખાંડ સાથેના સમાન ઉત્પાદનોની સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓમાં ગુમાવે છે. દરમિયાન, સૌથી યોગ્ય વિકલ્પ એ સ્ટીવિયાના કુદરતી સ્વીટનરનો ઉમેરો છે, જે નિયમિત ખાંડની નજીક છે.
આહારમાં કોઈપણ નવી વાનગીઓનો સમાવેશ કરતા પહેલા, તમારે તમારા ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી જરૂરી છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે વેચાણ માટે ઉપલબ્ધ બધી કૂકીઝમાંથી, 80 યુનિટ્સના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા બિસ્કિટ અથવા ફટાકડા અને 55 યુનિટ્સના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળી ઓટમીલ કૂકીઝ શ્રેષ્ઠ માત્રામાં યોગ્ય છે.
કોઈપણ પ્રકારની બેકિંગ મીઠી, ચીકણું અને સમૃદ્ધ ન હોવી જોઈએ. કીફિર પરની કૂકીઝ અથવા એક જાતની સૂંઠવાળી કેક મીઠાઈઓની રોજિંદી જરૂરિયાતને પૂર્ણ કરશે, તદુપરાંત, હોમમેઇડ પેસ્ટ્રીઝ તૈયાર કરવામાં ઘણો સમય અને શક્તિ લેશે નહીં. તે જ સમયે, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સ્વીકૃત ઉત્પાદનોની સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ ઘરેલું વાનગીઓ સલામત માનવામાં આવે છે.
પ્રીમિયમ ઘઉંનો લોટ આખા-ઘઉં રાઇના લોટથી બદલવામાં આવે છે. હોમમેઇડ પેસ્ટ્રીઝ રાંધતી વખતે ચિકન ઇંડા ઉમેરવામાં આવતા નથી. માખણને બદલે, ઓછામાં ઓછી માત્રામાં ચરબીવાળા માર્જરિનનો ઉપયોગ થાય છે. નિયમિત ખાંડને બદલે, ફ્રૂટટોઝ અથવા સોર્બિટોલના સ્વરૂપમાં સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ થાય છે.
આમ, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટેના તમામ પેસ્ટ્રીઝને ત્રણ પ્રકારોમાં વહેંચી શકાય છે: લો-કાર્બ બિસ્કીટ, કૂકીઝ અને ફ્રૂટટોઝ અથવા સોર્બીટોલ સાથે સુગર ફ્રી જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ, અને ઘરેલું પેસ્ટ્રીને મંજૂરીવાળા ખોરાક માટે ભથ્થું સાથે તૈયાર કરો.
- લો-કાર્બ બિસ્કીટમાં બિસ્કીટ અને ફટાકડા શામેલ છે, તેમાં ફક્ત 55 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે, જ્યારે ખાંડ અને ચરબી હોતી નથી. Gંચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને લીધે, તેઓ ઓછી માત્રામાં, એક સમયે ત્રણથી ચાર ટુકડાઓ પી શકે છે.
- મીઠી બેકડ માલનો વિશિષ્ટ સ્વાદ હોય છે, તેથી ડાયાબિટીસના દર્દીઓ તેને પસંદ ન કરે.
- હોમમેઇડ કેક, ઉદાહરણ તરીકે, દહીં અથવા હોમમેઇડ કૂકીઝ પર એક જાતની સૂંઠવાળી કેક, સામાન્ય રીતે એક ખાસ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેથી કોઈ વ્યક્તિ ધ્યાનમાં લઈ શકે છે કે કયા ઉત્પાદનો ઉમેરી શકાય છે અને તે મૂલ્યવાન નથી.
સ્ટોરમાં તૈયાર કુકીઝ ખરીદતી વખતે, તમારે વેચાયેલા ઉત્પાદનની રચનાથી ચોક્કસપણે પોતાને પરિચિત કરવું જોઈએ. તે મહત્વનું છે કે કૂકીઝ નિમ્ન ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સાથે આહારનો લોટનો સંપૂર્ણપણે ઉપયોગ કરે છે, તેમાં રાઇ, ઓટમીલ, મસૂર અથવા બિયાં સાથેનો દાણોનો લોટ શામેલ છે. જો કોઈ વ્યક્તિને વધુ ડાયાબિટીઝ હોય તો સફેદ ઘઉંનો લોટ સખત રીતે બિનસલાહભર્યું છે.
સુશોભન છંટકાવના સ્વરૂપમાં, ખાંડને ઓછી માત્રામાં પણ, ઉત્પાદમાં સમાવવી જોઈએ નહીં. તે વધુ સારું છે જો સ્વીટનર્સ ફ્રુક્ટોઝ અથવા સોર્બીટોલ હોય. ચરબી ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ખૂબ જ હાનિકારક હોવાથી, તેનો ઉપયોગ બેકિંગમાં પણ ન કરવો જોઇએ, કેફિરવાળી કૂકીઝ અથવા એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ માર્જરિનથી બનાવી શકાતી નથી.
ઓટમીલ કૂકીઝ રાંધવા
પ્રથમ અને બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસમાં, ઘરેલું ઓટમીલ કૂકીઝ સારવાર માટે મહાન છે. આવા પકવવાથી સ્વાસ્થ્યને નુકસાન થતું નથી અને ખાંડની દૈનિક જરૂરિયાત સંતોષાતી નથી.
ઓટમીલ કૂકીઝ બનાવવા માટે, તમારે શુદ્ધ પાણીના 0.5 કપ, ઓટમીલ, ઓટમીલ, બિયાં સાથેનો દાણો અથવા ઘઉંનો લોટ, વેનીલીન, ઓછી ચરબીવાળી માર્જરિન, ફ્રુક્ટોઝની જરૂર છે રસોઈ પહેલાં, માર્જરિનને ઠંડુ કરવું જોઈએ, ઓટમીલને બ્લેન્ડરથી સાફ કરવું જોઈએ.
લોટને ઓટના લોટથી ભેળવવામાં આવે છે, માર્જરિનનો ચમચી, છરીની ટોચ પર વેનીલા, પરિણામી મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવે છે. સજાતીય મિશ્રણ પ્રાપ્ત કર્યા પછી, શુદ્ધ પીવાનું પાણી રેડવામાં આવે છે અને એક મીઠાઈના ચમચીની માત્રામાં સ્વીટન ઉમેરવામાં આવે છે.
- ચર્મપત્ર સ્વચ્છ બેકિંગ શીટ પર isંકાયેલું છે, ચમચીનો ઉપયોગ કરીને તેના પર નાના કેક નાખવામાં આવે છે.
- ઓટમીલ કૂકીઝ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે ત્યાં સુધી સોનેરી રંગનો રંગ ન દેખાય ત્યાં સુધી, પકવવાનું તાપમાન 200 ડિગ્રી હોવું જોઈએ.
- તૈયાર પેસ્ટ્રીઝ ફ્રુક્ટોઝ અથવા ઓછી માત્રામાં સૂકા ફળો સાથે લોખંડની જાળીવાળું કડવો ચોકલેટથી શણગારવામાં આવે છે.
દરેક કૂકીમાં 36 કિલોકલોરીના 0.4 કરતા વધુ બ્રેડ યુનિટ્સ નથી. તૈયાર ઉત્પાદના 100 ગ્રામમાં, ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 45 એકમો છે.
એક સમયે ઓટમીલ કૂકીઝને ત્રણ કે ચારથી વધુ નહીં ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
હોમમેઇડ ડાયાબિટીક કૂકી રેસિપિ
આ રેસીપી માટે, તમારે રાઇ લોટ, 0.3 કપ ખાંડના અવેજી અને ઓછી ચરબીવાળા માર્જરિન, બે અથવા ત્રણ ટુકડાની માત્રામાં ક્વેઈલ ઇંડા, ચીપ્સના રૂપમાં થોડી માત્રામાં ડાર્ક ડાર્ક ચોકલેટ, મીઠાનો એક ક્વાર્ટર ચમચી, અને અડધો કપ રાય લોટની જરૂર પડશે. ઘટકો સંપૂર્ણ રીતે મિશ્રિત થાય છે, કણક ભેળવવામાં આવે છે, ત્યારબાદ કૂકીઝ બેકિંગ શીટ પર નાખવામાં આવે છે અને 200 ડિગ્રી પર 15 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે.
સુગર ડાયાબિટીઝ કૂકીઝ માટે, અડધો ગ્લાસ શુદ્ધ પાણી, તેટલું જ લોટ અને ઓટમલ. ફ્રુટોઝનો એક ચમચી, ઓછી ચરબીવાળા માર્જરિન 150 ગ્રામ, છરીની ટોચ પર તજ પણ ઉમેરવામાં આવે છે.
ઘટકો સંપૂર્ણપણે મિશ્રિત થાય છે, અંતે પાણી અને સ્વીટન ઉમેરવામાં આવે છે. કૂકીઝ 200 ડિગ્રી તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં આવે છે, પકવવાનો સમય 15 મિનિટનો છે. કૂકીઝ ઠંડુ થયા પછી, તેમને પાનમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે.
રાઇના લોટમાંથી ખાંડ વિના ડેઝર્ટ તૈયાર કરવા માટે, ફળોના ભાગે 50 ગ્રામ માર્જરિન, 30 ગ્રામ સ્વીટન, એક ચપટી વેનીલિન, એક ઇંડું, 300 ગ્રામ રાઈ લોટ 10 ગ્રામ ડાર્ક ચોકલેટ ચિપ્સ.
- માર્જરિન ઠંડુ થાય છે, ત્યારબાદ કન્ટેનરમાં ખાંડનો વિકલ્પ, વેનીલીન ઉમેરવામાં આવે છે, પરિણામી મિશ્રણ સંપૂર્ણ રીતે જમીન પર આવે છે. ઇંડા પૂર્વ-પીટાયેલા કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે અને મિશ્રણ મિશ્રિત થાય છે.
- આગળ, રાઈનો લોટ નાના ભાગોમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જેના પછી પરિણામી મિશ્રણમાંથી કણક ભેળવવામાં આવે છે. ચોકલેટ ચિપ્સ મિશ્રણમાં રેડવામાં આવે છે અને સમગ્ર કણકમાં સમાનરૂપે વિતરિત કરવામાં આવે છે.
- ચર્મપત્રથી coveredંકાયેલ બેકિંગ શીટ પર, ચમચીથી કણક ફેલાવો. કૂકીઝને 15-20 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પર શેકવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેઓ પકવવા શીટમાંથી ઠંડુ થાય છે અને દૂર થાય છે.
આવી પકવવાની કેલરી સામગ્રી લગભગ 40 કિલોકલોરી છે, એક કૂકીમાં 0.6 બ્રેડ યુનિટ્સ હોય છે. તૈયાર ઉત્પાદના 100 ગ્રામનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા 50 એકમો છે. એક સમયે, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને સલાહ આપવામાં આવે છે કે આમાંથી ત્રણ કૂકીઝ ન ખાઓ.
શોર્ટબ્રેડ ડાયાબિટીક કૂકીઝ 100 ગ્રામ સ્વીટનર, 200 ગ્રામ ઓછી ચરબીવાળા માર્જરિન, 300 ગ્રામ બિયાં સાથેનો દાણો, એક ઇંડું, એક ચપટી, વેનીલીન, થોડી માત્રામાં મીઠાનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે.
- માર્જરિન ઠંડુ થાય તે પછી, તેને સ્વીટનર સાથે ભેળવવામાં આવે છે, પરિણામી મિશ્રણમાં મીઠું, વેનીલીન અને ઇંડા ઉમેરવામાં આવે છે.
- બિયાં સાથેનો દાણો ધીમે ધીમે નાના ભાગોમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જેના પછી કણક ભેળવવામાં આવે છે.
- સમાપ્ત કણક એક ચમચીનો ઉપયોગ કરીને ચર્મપત્ર સાથે પૂર્વ-તૈયાર બેકિંગ શીટ પર નાખ્યો છે. એક કૂકીમાં લગભગ 30 કૂકીઝ હોય છે.
- કૂકીઝને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે, સોનેરી રંગ મેળવવા માટે 200 ડિગ્રી તાપમાન પર શેકવામાં આવે છે. રસોઈ કર્યા પછી, પકવવાને ઠંડુ કરવામાં આવે છે અને પાનમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે.
દરેક રાય કૂકીમાં 54 કિલોકલોરીઝ, 0.5 બ્રેડ યુનિટ્સ હોય છે. તૈયાર ઉત્પાદના 100 ગ્રામમાં, ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા 60 એકમો છે.
એક સમયે, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ આમાંથી બે કૂકીઝથી વધુ નહીં ખાય.
ખાંડ વિના હોમમેઇડ એક જાતની સૂંઠવાળી કેક રાંધવા
કોઈપણ રજા માટે ઉત્તમ ઉપાય એ હોમમેઇડ રાઇ કેક છે, જે તમારી પોતાની રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે. આવા પેસ્ટ્રીઝ ક્રિસમસની સારી રજૂઆત હોઈ શકે છે, કારણ કે આ રજા હોવાથી વિવિધ આંકડાઓના રૂપમાં સર્પાકાર એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ આપવાની પરંપરા છે.
ઘરે રાઇ એક જાતની સૂંઠવાળી કેક બનાવવા માટે, એક ચમચી સ્વીટનર, 100 ગ્રામ ઓછી ચરબીવાળા માર્જરિન, 3.5 કપ રાઈનો લોટ, એક ઇંડું, એક ગ્લાસ પાણી, 0.5 ચમચી સોડા, સરકો. બારીક સમારેલ તજ, ગ્રાઉન્ડ આદુ, એલચીનો ઉપયોગ મસાલા તરીકે થાય છે.
માર્જરિન નરમ પાડે છે, તેમાં સ્વીટનર ઉમેરવામાં આવે છે, ઉડી ગ્રાઉન્ડ મસાલા, પરિણામી મિશ્રણ સંપૂર્ણપણે મિશ્રિત થાય છે. ઇંડા ઉમેરવામાં આવે છે અને પરિણામી મિશ્રણ સાથે સંપૂર્ણ રીતે ટાઇટ્યુરેટ થાય છે.
- રાઇનો લોટ ધીમે ધીમે સુસંગતતામાં ઉમેરવામાં આવે છે, કણક સંપૂર્ણ રીતે મિશ્રિત થાય છે. અડધો ચમચી સોડા એક ચમચી સરકો સાથે કાenવામાં આવે છે, સ્લેક્ડ સોડા કણકમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને યોગ્ય રીતે મિશ્રિત થાય છે.
- બાકીનો લોટ ઉમેર્યા પછી, કણક ભેળવવામાં આવે છે. પરિણામી સુસંગતતામાંથી નાના દડા ફેરવવામાં આવે છે. જેમાંથી જિંજરબ્રેડ રચાય છે. ખાસ મોલ્ડનો ઉપયોગ કરતી વખતે, કણક એક સ્તરમાં ફેરવવામાં આવે છે, આકૃતિઓ તેમાંથી કાપી નાખવામાં આવે છે.
- બેકિંગ શીટ ચર્મપત્રથી coveredંકાયેલ છે, એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ તેના પર નાખવામાં આવે છે. તેમને 15 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી તાપમાન પર સાલે બ્રે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટેના કોઈપણ પેસ્ટ્રીઝ ખૂબ લાંબા સમય સુધી શેકવા જોઈએ નહીં, કૂકીઝ અથવા એક જાતની સૂંઠવાળી કેક સોનેરી રંગની હોવી જોઈએ. તૈયાર ઉત્પાદને ચોકલેટ અથવા નાળિયેર, તેમજ સૂકા ફળોથી શણગારવામાં આવે છે, જે પાણીમાં પૂર્વ-પલાળીને રાખવામાં આવે છે.
એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝનો ઉપયોગ કરતી વખતે, ગ્લુકોમીટરથી બ્લડ સુગરને નિયમિતપણે માપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે કોઈપણ પકવવાથી બ્લડ સુગરમાં સ્પાઇક્સ થઈ શકે છે.
આ લેખમાં ડાયેટરી એક જાતની સૂંઠવાળી કેક બનાવવા માટેના નિયમો વિડિઓમાં આવરી લેવામાં આવશે.
