પિટા બ્રેડ એ સૌથી જૂની બ્રેડમાંની એક છે, તેની વિશિષ્ટતા તેની વૈવિધ્યતા, અસામાન્ય સ્વાદ, તૈયારીમાં સરળતા અને અમર્યાદિત શેલ્ફ લાઇફમાં છે. ઉત્પાદન પાતળા કેક જેવું લાગે છે, તેની જાડાઈ લગભગ 2 મીમી છે, વ્યાસ 30 સે.મી.
ઘરે પિટા બ્રેડ પકવવી એ સમસ્યારૂપ છે, કારણ કે તે ખાસ સાધનોમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. પિટા બ્રેડ માટેના મુખ્ય ઘટકોમાં ઘઉંનો લોટ, મીઠું અને પાણી છે. બ્રેડમાં કોઈ નાનો ટુકડો નથી, તે રંગ નિસ્તેજ છે, પકવવાના પરપોટા સપાટી પર રચાય છે તે દરમિયાન, એક ભૂરા રંગનો પોપડો સોજો પર દેખાય છે. પકવવા પહેલાં બ્રેડને તલ અથવા ખસખસથી છાંટવી.
ટોર્ટિલા બહુમુખી છે, 30 મિનિટમાં તમે ફટાકડામાંથી ટેન્ડર બ્રેડ બનાવી શકો છો. તમે તેમાં વિવિધ ભરણને લપેટી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, bsષધિઓ, માંસ, માછલીવાળા ચીઝ. ઘણી રાષ્ટ્રીય વાનગીઓમાં, ટોર્ટિલા મુખ્ય લોટ ઉત્પાદનની જગ્યા લે છે.
ઉત્પાદન કયા માટે ઉપયોગી છે?
આર્મેનિયન પિટા બ્રેડ એક પાતળા અંડાકાર પેનકેક છે, લગભગ 1 મીટર વ્યાસ, 40 સે.મી. સુધીની પહોળાઈ છે. કણકને સમાન ટુકડાઓમાં વહેંચવામાં આવે છે, પાતળા સ્તરો તેમાંથી ફેરવવામાં આવે છે, અને ગરમ સ્ટીલની શીટ પર શેકવામાં આવે છે.
બીજો ગરમ પેનકેક રોલ અપ અને પેક કરવો જ જોઇએ, નહીં તો તેમાં ભેજ અદૃશ્ય થઈ જશે, પિટા સૂકા થઈ જશે. ઉત્પાદન છ મહિના માટે પેકેજિંગમાં સંગ્રહિત થઈ શકે છે. ઓવરડ્રાઇડ બ્રેડને પાણીની થોડી માત્રાથી નરમ કરી શકાય છે, તે બે દિવસમાં બેગમાં સંગ્રહિત થાય છે, તે તેની કિંમતી ગુણધર્મો અને સ્વાદ ગુમાવશે નહીં.
ઉત્પાદનમાં કેલરી ઓછી છે, આ કારણોસર તે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ દ્વારા વાપરવા માટે એકદમ યોગ્ય છે. ક્લાસિક રેસીપીમાં ખમીર નથી, કેટલીકવાર ઉત્પાદકો તેમના વિવેકબુદ્ધિથી આ ઘટક ઉમેરી શકે છે. જો ખમીર પિટા બ્રેડમાં હોય, તો તે તેના તમામ ઉપયોગી ગુણો ગુમાવે છે.
આર્મેનિયન ટ torર્ટિલા એક સ્વતંત્ર ઉત્પાદન અથવા સલાડ, રોલ્સ અને અન્ય રાંધણ વાનગીઓનો આધાર હોઈ શકે છે. વારંવાર:
- તે નાના ટેબલક્લોથને બદલે ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે;
- અન્ય ખોરાક તેની ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે, પછી તેને પેનકેકથી હાથ સાફ કરવાની મંજૂરી છે.
બ્રેડનો મુખ્ય ફાયદો એ છે કે તે તાજી હવામાં ઝડપથી સુકાઈ જાય છે અને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે. ઘણા અરબ દેશોમાં, આ સંપત્તિનો લાભ લેવા માટે વપરાય છે: તેઓ ઘણી બધી ફ્લેટ કેક શેકતા હોય છે, તેને સૂકવે છે અને ફટાકડા તરીકે ઉપયોગ કરે છે.
યોગ્ય રીતે તૈયાર કરેલા ઉત્પાદનની રચના ધ્યાનમાં લેતા, તેને સુરક્ષિત રીતે સૌથી આહાર બ્રેડ કહી શકાય. દર્દી જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો વપરાશ કરે છે, જે સંપૂર્ણ શક્તિનો સ્રોત છે. જો કે, ઓછી લોકમોટર પ્રવૃત્તિ સાથે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હાનિકારક બને છે, ચરબીયુક્ત થાપણોના રૂપમાં શરીર પર સ્થાયી થાય છે.
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે, આખા લોટમાંથી બનાવેલ પિટા બ્રેડનો ઉપયોગ મોટી માત્રામાં બ્ર branન સાથે કરવો જરૂરી છે. ઉત્પાદનમાં ઘણાં ફાઇબર, વિટામિન અને ખનિજ ઘટકો હોય છે. કમનસીબે, આવા લોટમાંથી પિટા બ્રેડ:
- સુપરમાર્કેટ છાજલીઓ પર શોધવા માટે મુશ્કેલ;
- તેને જાતે રસોઇ કરવું સહેલું છે.
જો દર્દી તેના આરોગ્યની કાળજી લે છે, તો તેણે હંમેશા સામાન્ય રોટલીને ફક્ત સપાટ કેકથી બદલવી જોઈએ, તેમાં વધુ મૂલ્યવાન પદાર્થો શામેલ છે.
આખા અનાજની બ્રેડનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ફક્ત 40 પોઇન્ટ છે.
આર્મેનિયન ટોર્ટિલા રોલ્સ
તમને કુટીર પનીર અને માછલી ભરવા સાથે સ્વાદિષ્ટ પિટા રોલ મળે છે, રસોઈ માટે તમારે ઉત્પાદનો લેવાની જરૂર છે: મીઠું ચડાવેલું લાલ માછલી (50 ગ્રામ), ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ (અડધો ગ્લાસ), ઘરેલું ડાયાબિટીક મેયોનેઝ (દો one ચમચી), ગ્રીન્સ (સ્વાદ માટે), પિટા બ્રેડ.
પ્રથમ, માછલીની પટ્ટી કચડી નાખવામાં આવે છે, કુટીર પનીર અને મેયોનેઝ સાથે મિશ્રિત, ચાળણી દ્વારા લોખંડની જાળીવાળું, એકસમાન માસ મેળવવો જોઈએ, જેના પછી ઉડી અદલાબદલી ગ્રીન્સ ઉમેરવામાં આવે છે. સ્વાદ માટે, તમે તાજી કાકડીઓનો એક નાનો જથ્થો ઉમેરી શકો છો, તેઓ વાનગીમાં તાજગી અને તાજગી ઉમેરશે.
કેકને રોલ કરો, તેને નરમાઈ આપવા માટે, તેને પાણીથી ભેજવો અને પછી તેને ભરણ સાથે લુબ્રિકેટ કરો, તેને ટ્યુબથી રોલ કરો. દરેક ટ્યુબને સમાન ભાગોમાં વહેંચવામાં આવે છે, છરી તીક્ષ્ણ હોવી જોઈએ, નહીં તો રોલ સામાન્ય રીતે કાપવું મુશ્કેલ છે અને તે તૂટી જશે.
તમારે રોલને અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવાની જરૂર છે, તે સમય દરમિયાન પિટા પલાળીને આવે છે. શણગારેલી પ્લેટ પર ડીશ પીરસો:
- ગ્રીન્સ;
- તાજી શાકભાજી
- લેટીસ પાંદડા.
રોલ મધ્યસ્થતામાં ખાવામાં આવે છે, પ્રાધાન્ય દિવસના પહેલા ભાગમાં. એક પીરસતાનું energyર્જા મૂલ્ય 155 કેલરી, પ્રોટીન 11 ગ્રામ, ચરબી 10 ગ્રામ, કાર્બોહાઈડ્રેટ 11 ગ્રામ, મીઠું 510 મિલિગ્રામ છે.
ટ torર્ટિલા સાથેની બીજી તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી મશરૂમ રોલ્સ છે, તેમાં ઘણાં પ્રોટીન અને જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે. વાનગીનો સમાવેશ ડાયાબિટીઝ માટેની આહાર ઉપચારમાં થઈ શકે છે.
રેસીપી માટે તમારે આર્મેનિયન પિટા બ્રેડનું એક પેકેજ લેવાની જરૂર છે, 120 ગ્રામ મશરૂમ્સ અથવા છીપ મશરૂમ્સ, ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝનો 240 ગ્રામ, ઓછી કેલરી ખાટા ક્રીમનો ચમચી, થોડું તાજી લસણ.
અદલાબદલી ડુંગળી, લાલ ઘંટડી મરી, ડીજોન મસ્ટર્ડ, કચુંબર ડ્રેસિંગ, જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા, બાલસામિક સરકો ઉમેરો.
ભીના ટુવાલની જોડી વચ્ચે બ્રેડ પેનકેક મૂકવામાં આવે છે, 5 મિનિટ માટે બાકી છે. દરમિયાન, મશરૂમ્સ વહેતા પાણીની નીચે ધોવાઇ જાય છે, જો શેમ્પિનોન્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે તો પગને બારીક કાપવામાં આવે છે, ટોપીઓને પ્લેટોમાં કાપવામાં આવે છે, છીપ મશરૂમ્સને લાંબા પટ્ટાઓમાં કાપવામાં આવે છે.
પછી તેઓ ભરણ તૈયાર કરે છે, કુટીર પનીર મશરૂમ્સ, ખાટા ક્રીમ, લસણ, મસ્ટર્ડના પગ સાથે ભળી જાય છે. એક અલગ બાઉલમાં કનેક્ટ કરો:
- મીઠી મરી;
- મશરૂમ પ્લેટો;
- ડુંગળી;
- સીઝનીંગ્સ.
પીટા બ્રેડ ટેબલ પર ખોલવામાં આવે છે, પ્રથમ, એક સમાન સ્તર સાથે, દહીં ભરવા, અને પછી વનસ્પતિ, રોલને ટ્વિસ્ટ કરો, તેને ક્લીંગ ફિલ્મમાં લપેટો. એક બ્રેડ ટ્યુબ રેફ્રિજરેટરમાં 4 કલાક માટે મૂકવામાં આવે છે, પીરસતાં પહેલાં, સમાન સંખ્યામાં ટુકડાઓ કાપી. એક ભાગમાં, 68 કેલરી, 25 ગ્રામ પ્રોટીન, ચરબી 5.3 ગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટનું 4.1 ગ્રામ, ફાઇબરનું 1.2 ગ્રામ, 106 મિલિગ્રામ સોડિયમ.
તમે હેમ અને ગાજર સાથે રોલ્સ રસોઇ કરી શકો છો, 2 પિટા બ્રેડ, 100 ગ્રામ હેમ, ગાજરનો જથ્થો, 50 ગ્રામ એડિગી પનીર, ડાયાબિટીક મેયોનેઝના 3 ચમચી, ગ્રીન્સ લઈ શકો છો. તૈયાર વાનગીમાં, 29 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ, 8 ગ્રામ પ્રોટીન, 9 ગ્રામ ચરબી, 230 કેલરી.
તે જ રોલ ગાજર અને સીવીડમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, આ માટે, 1 પાતળા પિટા બ્રેડ, 50 ગ્રામ ચરબી રહિત કુટીર ચીઝ, 50 ગ્રામ લોખંડની જાળીવાળું ગાજર, 50 ગ્રામ સમુદ્ર કાલે તૈયાર કરો.
પ્રાપ્ત રોલ્સની કેલરી સામગ્રી 145 કિલોકલોરી છે. બીઝેડએચયુ: કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 27 ગ્રામ, પ્રોટીન 5 ગ્રામ, ચરબી 2 જી.
હોમમેઇડ પિટા બ્રેડ રેસીપી
તમે ઘરે ખમીર વગરની રોટલી બનાવી શકો છો, તમારે 3 ઘટકો લેવાની જરૂર છે: મીઠું (અડધો ચમચી), લોટ (300 ગ્રામ), પાણી (170 ગ્રામ), તેને 4 દિવસ સુધી સ્ટોર કરો. કણક માટે તમારે નોઝલ સાથે મિક્સરની જરૂર પડશે.
પાણી ઉકાળો, તેમાં મીઠું વિસર્જન કરો, 5 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો આ સમયે, લોટને ચાળીને, બાઉલમાં રેડવું, લોટમાં નિરાશા બનાવો, જ્યાં ઉકળતા પાણી રેડવામાં આવે છે. તમારે મિક્સર લેવાની જરૂર છે, ગઠ્ઠો વગર કણક ભેળવી દો, તે ચુસ્ત અને બાહ્યરૂપે સુંદર હોવું જોઈએ.
કણકમાંથી એક બોલ રચાય છે, ટોચ પર ક્લિંગ ફિલ્મથી coveredંકાયેલો હોય છે, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ફૂલે છે 30 મિનિટ બાકી છે, કણક સરળ, કોમળ અને સ્થિતિસ્થાપક બને છે. બનને 7 સમાન ભાગોમાં વહેંચવામાં આવે છે, તેમાંથી દરેક પાતળા સ્તરમાં ફેરવવામાં આવે છે.
એક પ panનને સ્ટોવ પર ગરમ કરવામાં આવે છે, અને તેના પર બંને બાજુથી પિટા બ્રેડ તળી લેવામાં આવે છે. મહત્વપૂર્ણ:
- યોગ્ય તાપમાન પસંદ કરો;
- તેલ સાથે પ .ન ગ્રીસ ન કરો.
ખોટા તાપમાનને લીધે, બ્રેડ બળી જાય છે અથવા બેધ્યાન ટેનિંગ મેળવશે, સૂકાઈ જશે, ક્ષીણ થઈ જશે. તૈયાર કેક ભીના ટુવાલ પર સ્ટackક્ડ હોય છે, નહીં તો સ્તરો ઝડપથી ભેજ અને શુષ્કતા ગુમાવશે.
તમારે ઓછી માત્રામાં હોમમેઇડ પિટા બ્રેડનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે, કારણ કે કાર્બોહાઈડ્રેટનો વધુ પ્રમાણ ડાયાબિટીઝની સ્થિતિને વધુ ખરાબ કરી શકે છે અને બ્લડ સુગરમાં કૂદકા પેદા કરી શકે છે.
ડાયાબિટીસ શું શેકવામાં આવે છે તે આ લેખમાંની વિડિઓના નિષ્ણાતને કહી શકે છે.
