જ્યારે ડાયાબિટીઝ મેલીટસનું નિદાન થાય છે, તો સૌ પ્રથમ, તમારે પ્રતિબંધિત ખોરાકને બાકાત રાખીને, તમારા આહારને સમાયોજિત કરવો જોઈએ. ક્રોનિક પેથોલોજીની પૃષ્ઠભૂમિ સામે કડક સુખાકારી આહારનું પાલન એ ઉપચારનો ફરજિયાત મુદ્દો છે.
ટી 2 ડીએમ સાથે, શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ ખલેલ પહોંચાડે છે, પરિણામે લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સંચય થાય છે. લાંબી .ંચી ગ્લાયસીમિયા હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોક, રક્તવાહિની બિમારીઓ વિકસિત થવાની સંભાવના વધારે છે, રક્ત પરિભ્રમણ, કિડની રોગ અને અન્ય મુશ્કેલીઓ તરફ દોરી જાય છે.
તબીબી પ્રેક્ટિસ બતાવે છે તેમ, યોગ્ય પોષણ એ સારવારની સારી પદ્ધતિ લાગે છે, વર્તમાનમાં તીવ્ર નકારાત્મક ઘટનાને ટાળીને, ભવિષ્યમાં લાંબી ગૂંચવણોમાં વિલંબ થાય છે.
પોષણના સિદ્ધાંતો ધ્યાનમાં લો જેથી ખાંડ વધતી નથી. જાણો કે કયા ખોરાક ખાઈ શકાય છે અને કયા બાકાત છે? અને અંતે, આપણે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે વાનગીઓ સાથે સાપ્તાહિક મેનૂ કંપોઝ કરીશું.
સામાન્ય ભલામણો
"સ્વીટ" રોગ એ એક સામાન્ય અંતocસ્ત્રાવી પેથોલોજી છે, જેના કારણે શરીરમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયનું ઉલ્લંઘન થાય છે. રોગના પરિણામો વિનાશક હોઈ શકે છે, જો યોગ્ય ઉપચાર સમયસર શરૂ ન કરવામાં આવે, તો દર્દી પોષણના નિયમોની અવગણના કરે છે.
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે ખાસ રચાયેલ સાત-દિવસીય મેનૂની આવશ્યકતા હોય છે, તેથી તે સામાન્ય રીતે ડ doctorક્ટર દ્વારા સલાહ આપવામાં આવે છે. ઇન્ટરનેટ પર પ્રસ્તુત બધા આહાર સૂચક છે, તેથી, કેટલાક ક્લિનિકલ ચિત્રોમાં તે યોગ્ય ન હોઈ શકે.
ડાયાબિટીઝના પોષણમાં ટેબલ નંબર 9 થી સંબંધિત મેનુ શામેલ છે. તે દર્દીના શરીરમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ, પ્રોટીન અને લિપિડ્સના ચયાપચયમાં સુધારો કરવાનો છે. આ ઉપરાંત, તેનો ઉપયોગ ટી 2 ડીએમ સાથે સંકળાયેલ ગૂંચવણોના નિવારક પગલા તરીકે થાય છે.
અતિશય વજનવાળા ડાયાબિટીઝના પ્રકાર 2 માટે, શરીરના વજનમાં વધારો અને સંપૂર્ણ રીતે ક્લિનિકલ ચિત્રની ઉત્તેજનાને બાકાત રાખવા માટે ઉત્પાદનોની કેલરી સામગ્રીની ગણતરી કરવી જરૂરી છે.
કેલરીની ગણતરી કરવાની સુવિધા માટે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની જરૂરી રકમની ગણતરી કરવામાં સહાય માટે એક વિશિષ્ટ કોષ્ટક બનાવવામાં આવ્યું છે. બ્રેડ યુનિટ (XE) એ એક માત્રા છે જે ખોરાકને સંકલન કરતી વખતે ખોરાકમાં કાર્બોહાઈડ્રેટની માત્રાની ગણતરી કરવામાં મદદ કરે છે. એક એકમ લગભગ 10-12 સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ જેટલું જ છે.
કોષ્ટક તેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટની માત્રા દ્વારા ખોરાકને બરાબર બનાવે છે. તમે સંપૂર્ણપણે કોઈપણ ખોરાક (માંસ, કેળા, દ્રાક્ષ, નારંગી, વગેરે) ને માપી શકો છો. બ્રેડ એકમોની ગણતરી કરવા માટે, દર્દીને ઉત્પાદન પેકેજિંગ પર 100 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રા શોધવાની જરૂર છે અને 12 દ્વારા વિભાજીત કરવું, તે પછી તે શરીરના વજનના આધારે ગોઠવવું જોઈએ.
સુગરની બીમારીની પૃષ્ઠભૂમિ સામે સ્થૂળતાના કિસ્સામાં - કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની ગણતરી એ ધીમે ધીમે વધુ વજનથી છુટકારો મેળવવાનો સૌથી અસરકારક માર્ગ છે, જ્યારે ક્રોનિક પેથોલોજીની પ્રગતિને મંજૂરી આપતા નથી.
મધ્યમથી ગંભીર રોગ માટે, પોષણ એ લોહીમાં શર્કરા અને શ્રેષ્ઠ શારીરિક પ્રવૃત્તિને ઘટાડવા માટેની દવાઓ સાથે જોડવામાં આવે છે.
મૂળ સિદ્ધાંતો
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ અમુક નિયમોનું પાલન કરવું જરૂરી છે જે રોગની સંભવિત ગૂંચવણોના વિકાસને રોકવા માટે, ક્રમમાં હાઈપરગ્લાયકેમિક રાજ્યને બાકાત રાખવા માટે, આ રીતે આહાર બનાવવામાં મદદ કરે છે.
દૈનિક મેનૂનું energyર્જા મૂલ્ય ભરેલું હોવું જોઈએ - લગભગ 2400 કિલોકalલરીઝ. જો વધારે વજનનું અવલોકન કરવામાં આવે છે, તો પછી કેલરી સામગ્રી ખોરાકમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ અને પ્રોટીનનું પ્રમાણ ઘટાડીને ઘટાડે છે.
આ કિસ્સામાં આદર્શ વિકલ્પ, જ્યારે આહાર મેનૂ એ પોષણવિજ્istાની દ્વારા બનાવવામાં આવે છે, દર્દીની ઉંમર ધ્યાનમાં લેતા, અંતર્ગત રોગનો "અનુભવ", સંકળાયેલ પેથોલોજીઓ, શરીરનું વજન, શારીરિક પ્રવૃત્તિ, વગેરે ઘોંઘાટ.
ગ્લુકોઝને લક્ષ્ય સ્તરે રાખવા માટે, તમારે આ ટીપ્સનું પાલન કરવું આવશ્યક છે:
- સંપૂર્ણ જીવન માટે જરૂરી મુખ્ય ઘટકોની આવશ્યક માત્રા - પ્રોટીન પદાર્થો, કાર્બોહાઈડ્રેટ અને લિપિડ્સનો સમાવેશ.
- જટિલ રાશિઓ સાથે ઝડપી પાચક કાર્બોહાઈડ્રેટ ધરાવતા ઉત્પાદનોની ફેરબદલ. સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઝડપથી શરીરમાં સમાઈ જાય છે, તેથી તેઓ મોટી માત્રામાં energyર્જા આપે છે, પરંતુ લાંબા સમય સુધી નહીં, જ્યારે ગ્લિસેમિયામાં કૂદકા તરફ દોરી જાય છે.
- દરરોજ મીઠાના સેવનને 6 ગ્રામ સુધી મર્યાદિત કરો.
- શક્ય તેટલું પ્રવાહી પીવો. ડાયાબિટીસ માટે, ધોરણ ઓછામાં ઓછું 1.5 શુદ્ધ પાણી છે.
- અપૂર્ણાંક પોષણ - દિવસમાં 5-6 વખત ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ત્યાં ત્રણ સંપૂર્ણ ભોજન અને થોડા નાસ્તા હોવા જોઈએ.
- તમારે મેનૂમાંથી ઘણા બધા કોલેસ્ટરોલ ધરાવતા ઉત્પાદનોને દૂર કરવા જોઈએ. આમાં alફલ, ડુક્કરનું માંસ, વિવિધ માંસ ઉત્પાદનો (સોસેજ, સોસેજ), માખણ, માંસની ચરબી શામેલ છે. ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત ડેરી ઉત્પાદનો કોલેસ્ટેરોલમાં વિપુલ પ્રમાણમાં છે.
તે છોડના રેસા, એસ્કોર્બિક એસિડ, બી વિટામિન, લિપોટ્રોપિક ઘટકો - એમિનો એસિડ્સ કે જે શરીરમાં કોલેસ્ટરોલની સાંદ્રતાને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે તેનું સેવન વધારવું જોઈએ.
ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ, સોયા, સોયા લોટ, ચિકન ઇંડા એવા ખોરાક છે જે લિપોટ્રોપિક્સથી સમૃદ્ધ થાય છે.
પ્રતિબંધિત અને પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનો
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટેના આહારમાં અમુક નિયંત્રણો સૂચિત થાય છે જેનું નિષેધપણે પાલન કરવું આવશ્યક છે. સામાન્ય રીતે, બધા ઉત્પાદનો પરવાનગી, પ્રતિબંધિત અને મર્યાદિત વિભાજિત થાય છે.
ઘણા ડાયાબિટીસના દર્દીઓનું માનવું છે કે પ્રતિબંધો અને પ્રતિબંધો સાથે, પોષણની અછત હશે, પરંતુ હકીકતમાં એવું નથી. ત્યાં ખાદ્ય પદાર્થોની મોટી સૂચિ છે જેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. નુકસાન એ છે કે ત્યાં ખૂબ ઓછું મંજૂરી આપવામાં આવતું ખોરાક છે જે નાસ્તા તરીકે ખાઈ શકાય છે.
ઝડપી પાચક કાર્બોહાઈડ્રેટ - દાણાદાર ખાંડ અને સફેદ લોટની પેસ્ટ્રી, કોઈપણ મીઠાઈઓ - મધ, જામ, આઈસ્ક્રીમ, મીઠાઈઓથી ભરેલા ખોરાક ખાવા માટે પ્રતિબંધિત છે. તમે પાસ્તા, કોળું, સ્ક્વોશ કરી શકતા નથી.
અંજીર, દ્રાક્ષ, તરબૂચ, ચોક્કસ સૂકા ફળો / તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની - ફળો ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી જેમાં ઘણા બધા ફ્રુટોઝ અને સ્ટાર્ચ હોય છે. મસાલેદાર અને મસાલેદાર ખોરાક, ચરબીયુક્ત ડેરી અને ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનો, બીફ અને મટન ચરબીને બાકાત રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
કોઈપણ આલ્કોહોલિક પીણા પર પ્રતિબંધ છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં આલ્કોહોલ તીવ્ર હાયપોગ્લાયકેમિક રાજ્ય તરફ દોરી શકે છે, જે ડાયાબિટીક કોમાથી ભરપૂર છે, અને અન્ય પરિસ્થિતિઓમાં તે આ હકીકતને ઉશ્કેરે છે કે ખાંડ વધે છે.
નીચેની જોગવાઈઓ મર્યાદિત માત્રામાં ખાય છે:
- ફેટી ડેરી ઉત્પાદનો (દા.ત. કુટીર ચીઝ), મીઠું ચડાવેલું અને સખત ચીઝ, માખણ.
- ચરબીવાળા માંસના ઉત્પાદનો (તેમાંથી બતક અને બધી વાનગીઓ).
- સોજી અને સફેદ ચોખા.
- પીવામાં અને મીઠું ચડાવેલું માછલી.
મર્યાદિત ખોરાક ખાવા માટે પ્રતિબંધિત નથી, પરંતુ ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ તેમના વપરાશને સખત રીતે નિયંત્રિત કરવો જોઈએ, તેના મેનુમાં અઠવાડિયામાં 2 કરતા વધુ વખત શામેલ હોવું જોઈએ નહીં.
હું શું ખાઈ શકું?
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટેનું મેનૂ માછલી અથવા માંસના બિન-કેન્દ્રિત બ્રોથનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે. તેથી, પ્રથમ પ્રવાહી કે જેના પર માંસ / માછલી રાંધવામાં આવી હતી તે કાinedી નાખવામાં આવે છે, અને બીજા પાણીમાં વાનગી તૈયાર કરવામાં આવે છે. દરેક 7 દિવસમાં એક કરતા વધુ વાર મેનૂ પર માંસ સૂપ શામેલ કરવું માન્ય છે.
બીજા અભ્યાસક્રમોની તૈયારી માટે, ઓછી ચરબીવાળી માછલીની માછલીઓને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ. ઉદાહરણ તરીકે, પોલોક, પેર્ચ, પાઇક. માંસમાંથી - ચિકન અથવા ટર્કી સ્તન, દુર્બળ માંસ. ડાયાબિટીસ માટે માછલી કેવી રીતે રાંધવા? પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા મલ્ટિકુકરમાં, દંપતી માટે ઉત્પાદન રાંધવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
ઓછી ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથેના બધા ડેરી અને ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનો - કેફિર, આથો શેકવામાં આવતું દૂધ, અનવેઇટેડ દહીં, કુટીર ચીઝ. તમે ચિકન ઇંડા ખાઈ શકો છો, પરંતુ 7 દિવસમાં 3-5 ટુકડાઓથી વધુ નહીં, ફક્ત પ્રોટીન ખાવું સલાહ આપવામાં આવે છે. વપરાશ માટે યોલ્ક્સની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓની મંજૂરી છે:
- જવ, બિયાં સાથેનો દાણો અને ઓટમીલ પર આધારિત પોર્રીજ. તે દરરોજ ખાવા માટે માન્ય છે, પરંતુ એક કરતા વધુ વખત નહીં.
- આખા અનાજની બ્રેડ, બ્રાન શેકવામાં માલ, રાઈનો લોટ. દિવસ દીઠ મહત્તમ માત્રા 300 ગ્રામ છે.
- શાકભાજીઓ કુલ આહારના 30% હોવી જોઈએ. તમે કોહલાબી, કોબીજ, ટામેટાં, કાકડી, કઠોળ, કઠોળ, કોઈપણ ગ્રીન્સ ખાઈ શકો છો.
- શાકભાજી, જેમાં ઘણા બધા સ્ટાર્ચ અને ફ્રુટોઝનો સમાવેશ થાય છે, તે દર અઠવાડિયે 1 વખત કરતાં વધુ નહીં ખાવામાં આવે છે. આમાં બટાટા, બીટ અને ગાજર શામેલ છે. જો તેમનીમાંથી ખાંડ વધશે, તો સ્પષ્ટ રીતે બાકાત કરો.
- વિવિધ સાઇટ્રસ ફળોને મંજૂરી છે - નારંગી, મેન્ડરિન, ગ્રેપફ્રૂટ, તેમજ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની - બ્લુબેરી, કરન્ટસ, ક્રેનબેરી, લિંગનબેરી.
ડેઝર્ટ તરીકે, દર્દી ડાયાબિટીસ વિભાગના કોઈપણ ઉત્પાદનો, અથવા દાણાદાર ખાંડ વિના નિયમિત બિસ્કિટ કૂકીઝ ખાઈ શકે છે.
પીણાંમાંથી, ગુલાબના હિપ્સ, કાકડી અને ટામેટાંના રસ, ખનિજ સ્થિર પાણી, ઘરેલું ફળ અને બેરી કોમ્પોટ્સ, નબળા કેન્દ્રિત ચા અને ઓછી ચરબીવાળા દૂધ પર આધારિત સૂપ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
અઠવાડિયા માટે મેનુ
વાનગીઓ સાથે એક અઠવાડિયા માટે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસનું મેનૂ એ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટેનો આહાર છે. પહેલેથી જ નોંધ્યું છે તેમ, આદર્શ રીતે, અનુભવી ન્યુટ્રિશનિસ્ટે ઘણી ઘોંઘાટ ધ્યાનમાં લેતા આહાર બનાવવો જોઈએ.
ઘણા ખોરાક વાપરવા માટે મર્યાદિત છે તે હકીકત હોવા છતાં, જ્યારે અન્ય લોકો પર સંપૂર્ણ પ્રતિબંધ છે, તમે વૈવિધ્યસભર, સંતુલિત અને યોગ્ય રીતે ખાઈ શકો છો. દિવસે દિવસે મેનુનું ઉદાહરણ આપતા પહેલા, અમે કેટલાક મહત્વપૂર્ણ મુદ્દાઓ નોંધીએ છીએ.
આખા અનાજની બ્રેડના 50 ગ્રામ કરતા વધુ ન હોવાના જથ્થામાં એક ભોજનની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પ્રથમ વાનગીનો એક ભાગ - 250 ગ્રામ, પ્રવાહીનું પ્રમાણ (કોમ્પોટ, રસ, વગેરે) - 250 મિલી.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓ માટે એક અનુકરણીય આહાર (દિવસ દીઠ):
- સોમવાર સવારે તેઓ દૂધમાં ઓટમીલ ખાય છે (ભાગ - 200 ગ્રામ), બ્રોન સાથેનો બ્રેડનો ટુકડો, સહેજ ઉકાળેલી લીલી ચાની ઉકાળો. બપોરના ભોજન પહેલાં, તમે ડંખ લઈ શકો છો - 1 મીઠી અને ખાટા સફરજન અથવા ખાંડ મુક્ત હિબિસ્કસ પીણું. લંચ માટે - બોર્શ, બ્રેડનો ટુકડો, વનસ્પતિ કચુંબર. બીજો નાસ્તો ટેંજેરિન છે. ડિનર - કોબી પેટીઝ, ચિકન ઇંડા - 1 પીસી., ખાંડના અવેજી વગરની ચા. નિંદ્રા પહેલાં - આથોવાળા બેકડ દૂધની 250 મિલી.
- મંગળવાર. સવારે - કુટીર પનીર (100 ગ્રામ), બિયાં સાથેનો દાણો પોરીજ - 100 ગ્રામ, 250 મિલી અનવેઇન્ટેડ ચા. લંચ - સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે ચિકન સૂપ, દુર્બળ માંસ (100 ગ્રામ) સાથે સ્ટ્યૂડ કોબી. ફૂલકોબી સૂફલી (200 ગ્રામ), વરાળ કટલેટ (100 ગ્રામ) નું સૂપ. મધ્ય-સવારના નાસ્તા માટે તમે ખાંડ અથવા સફરજન વિના હોમમેઇડ જેલી લઈ શકો છો. રાત્રે, ઓછી ચરબીવાળા કેફિરનો ગ્લાસ.
- બુધવાર સવારે - જવ (200 ગ્રામ), બ્રેડ, ચા. લંચ - ફિશ બ્રોથ, કચુંબર - ટમેટાં અને કાકડી (200 ગ્રામ), બેકડ ટર્કી સ્તન (70 ગ્રામ), ખાંડ વગરની ચા સાથે સૂપ. ડિનર - કોબી સ્ક્નિત્ઝેલ, સ્વેનસ્ટીન ક્રેનબberryરી પીણું. બપોરના નાસ્તા માટેના વિકલ્પો - હોમમેઇડ ક્રેનબ compરી ક glassમ્પોટનો ગ્લાસ, પાણી પર સ્ટિવેડ રીંગણા, ઘરેલું દહીં.
- ગુરુવાર સવારે - શાકભાજી, બ્રેડ, ચીઝનો એક નાનો ટુકડો સાથે બાફેલી ચિકન. બપોરનું ભોજન - માંસના સૂપ પર સૂપ, વનસ્પતિ સ્ટયૂ (200 ગ્રામ સુધી), સ્ટ્યૂડ અનસેઇન્ટેડ ફળો. ડિનર - ફિશકેક, 1 ચિકન ઇંડા, સ્વીટનર સાથે ચા. નાસ્તા માટે તમે ગ્રેપફ્રૂટ, ફ્રૂટ કચુંબર ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમ, કેફિરનો ગ્લાસ અથવા આથો શેકવામાં દૂધ સાથે પીવા કરી શકો છો.
- શુક્રવાર. સવારે - કોબી અને ગાજરનો કચુંબર, બાફેલી માછલીનો ટુકડો, બ્રેડ. બપોરના - ચિકન સાથે સ્ટ્યૂડ શાકભાજી, વનસ્પતિ બોર્શ, ખાંડના વિકલ્પ સાથેની ચા. ડિનર - કુટીર પનીર કૈસરોલ (150 ગ્રામ) અને અનવેઇન્ટેડ ચા. બપોરના નાસ્તા - એક સફરજન અથવા ફળનો મુરબ્બો, નારંગી અથવા 2 ટેન્ગેરિન, રાતના કેફિર.
- શનિવાર સવારે - પ્રોટીન ઓમેલેટ, ચીઝના 2 ટુકડા (20 ગ્રામ), ચિકોરી સાથેનો પીણું. બપોરના - વર્મીસેલી, વનસ્પતિ કેવિઅર, સ્ટ્યૂડ વીલ (70 ગ્રામ) સાથે સૂપ. રાત્રિભોજન - ચોખા વિના કોળાના પોર્રીજ, તાજા કોબી કચુંબર, લિંગનબેરીનો રસ. બપોરના નાસ્તા તરીકે, તમે ઉકાળેલા શાકભાજી, તાજી શાકભાજીનો કચુંબર, સૂવાનો સમય પહેલાં, આથો બેકડ દૂધ પી શકો છો - 250 મિલી.
- પુનરુત્થાન. સવારે - જેરૂસલેમ આર્ટિકોક સલાડ સફરજન, કુટીર ચીઝ, બિસ્કિટ કૂકીઝ સાથે. લંચ - કઠોળ સાથે સૂપ, ટર્કી સાથે બિયાં સાથેનો દાણો, ક્રેનબberryરીનો રસ. ડિનર - જવ, રીંગણા કેવિઅર, ચા (લીલો અથવા કાળો). નાસ્તા - જેલી, કિવિ (બે કરતા વધુ નહીં), ખાંડ વિના ચરબી રહિત દહીં.
ડાયાબિટીસ માટેનો આહાર પેથોલોજીના ઉપચારનો આવશ્યક ભાગ છે. દવાઓ અને શારીરિક પ્રવૃત્તિ લેવાની સાથે, દર્દી સામાન્ય અને પરિપૂર્ણ જીવન જીવી શકશે.
આ લેખમાંના વિડિઓના નિષ્ણાત ડાયાબિટીઝના મેનૂ બનાવવાના નિયમો વિશે વાત કરશે.
