શુગર ફ્રી કૂકીઝ ડાયાબિટીઝ માટે વાપરી શકાય છે? છેવટે, રોગને દૈનિક મેનૂ અને તેના ઘટકોની યોગ્ય પસંદગીના સંકલન માટે સંપૂર્ણ અભિગમની જરૂર છે.
તેથી જ, ઘણીવાર ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ સાથે, તમારે તમારી પસંદીદા વાનગીઓ અને ઉત્પાદનોને છોડી દેવી પડશે કે જે સારવાર ટેબલના પાલનથી અસંગત બની જાય. એક નિયમ મુજબ, તેમનો ગ્લાયસિમિક ઇન્ડેક્સ એકદમ ઉચ્ચ સ્તરે છે, જે લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં ઝડપી વધારો થવાનું જોખમ સૂચવે છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા તેમના સ્વાસ્થ્યને નુકસાન ન પહોંચાડવા માટે, કઈ કૂકીઝ તૈયાર કરી, શેકવી અથવા ખરીદી શકાય?
રોગના વિકાસમાં પોષણની સુવિધાઓ
રોગવિજ્ .ાનવિષયક પ્રક્રિયાના વિકાસમાં ખાસ રોગનિવારક આહારની પાલન શામેલ છે.
લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને સામાન્ય બનાવવા તેમજ વજનને સામાન્ય બનાવવા માટે યોગ્ય પોષણ જરૂરી છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ વારંવાર પેટના મેદસ્વીપણાથી પીડાય છે, જે રોગના આગળના વિકાસ અને વિવિધ ગૂંચવણોના અભિવ્યક્તિમાં ફાળો આપે છે. તેથી જ, દરેક દર્દી માટે, આહાર ઉપચારનો પ્રશ્ન તીવ્ર છે. ઓછી કેલરીવાળા આહારમાં મોટી માત્રામાં તાજી શાકભાજી, વનસ્પતિ ખોરાક, પ્રોટીન અને ચરબીયુક્ત ખોરાકને મર્યાદિત કરવાનો સમાવેશ થાય છે. ઘણા દર્દીઓ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો ત્યાગ કરવાનો પ્રયાસ કરે છે, કારણ કે ત્યાં એક અભિપ્રાય છે કે તે આવા પદાર્થોમાંથી છે જે વ્યક્તિએ સૌથી પહેલાં વજન વધાર્યું છે.
તે નોંધવું જોઇએ કે તેઓ માનવ શરીર માટે repર્જા ફરી ભરવા માટે જરૂરી છે. ખરેખર, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને તે ઘટકો તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે જે લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરને સીધા વધારવામાં સક્ષમ છે.
જો કે, ઝડપથી અને નોંધપાત્ર રીતે તેમના વપરાશને મર્યાદિત ન કરો (અથવા તેમને સંપૂર્ણપણે છોડી દો):
- કાર્બોહાઈડ્રેટ દરેક વ્યક્તિના આહારમાં હોવા જોઈએ અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ પણ તેનો અપવાદ નથી. તે જ સમયે, દરરોજ વપરાશમાં લેવાયેલી અડધા કેલરીમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ હોવું જોઈએ.
- તે યાદ રાખવું આવશ્યક છે કે કાર્બોહાઇડ્રેટ ઉત્પાદનોના જુદા જુદા જૂથો અને પ્રકારો છે.
કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાકના પ્રથમ પ્રકારને સરળતાથી સુપાચ્ય કહેવામાં આવે છે. આવા પદાર્થો નાના અણુઓથી બનેલા હોય છે અને પાચનતંત્રમાં ઝડપથી શોષાય છે. તે તેઓ છે જે રક્ત ગ્લુકોઝમાં નોંધપાત્ર અને તીવ્ર વૃદ્ધિમાં ફાળો આપે છે. સૌ પ્રથમ, આવા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં ખાંડ અને મધ, ફળનો રસ અને બિયર હોય છે.
આગળના પ્રકારનાં કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાકને પચાવવું મુશ્કેલ તરીકે ઓળખાય છે. આવા ઉત્પાદનો રક્ત ખાંડમાં તીવ્ર વધારો કરી શકતા નથી, કારણ કે સ્ટાર્ચ પરમાણુઓને તેમના ભંગાણ માટે શરીરમાંથી નોંધપાત્ર ખર્ચની જરૂર પડે છે. તેથી જ, આવા ઘટકોની સુગર-બુસ્ટિંગ અસર ઓછી સ્પષ્ટ નથી. આવા ખાદ્ય ઉત્પાદનોના જૂથમાં વિવિધ અનાજ, પાસ્તા અને બ્રેડ, બટાકા શામેલ હોઈ શકે છે. સખત-થી-ડાયજેસ્ટ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ શરીરની આવશ્યક શક્તિ પ્રદાન કરવા માટે, દરેક વ્યક્તિના આહારમાં હોવા જોઈએ, પરંતુ મધ્યસ્થતામાં.
ઘણા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે વિવિધ મીઠાઈઓ અને મીઠાઇની સામગ્રીનો ઇનકાર કરવો મુશ્કેલ છે. તેથી જ, આધુનિક ફૂડ ઉદ્યોગ વિવિધ પ્રકારની ડાયાબિટીઝ કૂકીઝ, જામ અને જામ આપે છે. આવા ખાદ્ય ઉત્પાદનોની રચનામાં વિશેષ પદાર્થો, સ્વીટનર્સ શામેલ છે, જેને સુરેલ અને સ Sacક્રineઝિન (સેકરિન) તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
તેઓ ખોરાકને મધુરતા આપે છે, પરંતુ ગ્લુકોઝના સ્તરમાં તીવ્ર વધારો કરવામાં ફાળો આપતા નથી.
બિન-ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીસ મેલિટસ માટે અનુમતિપાત્ર પકવવા
પ્રકાર 1 અથવા પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટે, કેક અથવા પેસ્ટ્રીના રૂપમાં વિવિધ કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ સ્વીકાર્ય નથી.
તે જ સમયે, ઘણા દર્દીઓ માટે (ખાસ કરીને પહેલા) તાત્કાલિક સામાન્ય મીઠાઈઓ અને અન્ય પ્રિય વાનગીઓનો ત્યાગ કરવો મુશ્કેલ છે. જો કોઈ સ્વાદિષ્ટ વસ્તુની જાતે સારવાર કરવાની તીવ્ર ઇચ્છા હોય, તો તમે વિશેષ ડાયાબિટીઝ કૂકીઝ ખાઇ શકો છો, પરંતુ માત્ર મર્યાદિત માત્રામાં. આવા ઉત્પાદનોની રચના અને વાનગીઓ પેથોલોજીની લાક્ષણિકતાઓ અને દર્દીની વ્યક્તિગત જરૂરિયાતોને અનુરૂપ હોવી જોઈએ.
ડાયાબિટીક કૂકીઝનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ શક્ય તેટલું ઓછું હોવું જોઈએ (શક્ય તેટલું). આ ઉત્પાદનો માટે લાગુ પડે છે, બંને ઘરેલું અને સ્ટોર વિકલ્પો.
ઘરે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સુગર ફ્રી કૂકીઝ તૈયાર કરતી વખતે, તમારે કેટલીક ભલામણોનું પાલન કરવું જોઈએ:
- રસોઈ માટેની આદર્શ પસંદગી નીચેના પ્રકારના લોટની હોવી જોઈએ: ઓટ, બિયાં સાથેનો દાણો અથવા રાઈ, તેને પ્રીમિયમ ઘઉંનો લોટ વાપરવાની મનાઈ છે-
- કાચા ચિકન ઇંડા નો ઉપયોગ કરવાનું ટાળો
- રસોઈમાં માખણનો ઉપયોગ કરશો નહીં, તેને વનસ્પતિ ચરબીથી અને ઓછી ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે બદલવું વધુ સારું છે - માર્જરિન અથવા ફેલાવો;
- મીઠાશ માટે તેને શુદ્ધ ખાંડ ઉમેરવાની મનાઈ છે, અને કુદરતી સ્વીટનર્સને પ્રાધાન્ય આપો, જે સુપરમાર્કેટ્સના વિશિષ્ટ સ્ટોર્સ અથવા ડાયાબિટીસ વિભાગમાં ખરીદી શકાય છે.
નિયમ પ્રમાણે, પ્રમાણભૂત રસોઈ માટેના મુખ્ય ઘટકોમાં, ઉપયોગ થાય છે:
- ખાંડ
- લોટꓼ
- તેલ.
ડાયાબિટીઝ માટે વપરાયેલી કૂકીઝ ખાંડ સાથે રાંધવા ન જોઈએ, કારણ કે આ ઘટક ગ્લુકોઝના સ્તરોમાં ઝડપથી વધારો કરવામાં ફાળો આપે છે, જે દર્દીની સુખાકારીને નકારાત્મક અસર કરી શકે છે. આવા ઉત્પાદનોની પસંદગી અથવા રસોઇ કરવી જરૂરી છે, જેની રચનામાં ત્યાં એક સ્વીટનર હશે. આજે સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને ઉપયોગી છે સ્ટીવિયા (પ્લાન્ટ).
લોટ, જે આધારે બેકડ માલ તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેમાં ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા ઓછી હોવી જોઈએ, અને તેથી બરછટ ગ્રાઇન્ડીંગ અથવા ઓટમીલ, રાઇને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, તમે ઘણા ઘટકોનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને તેના વિવિધ પ્રકારોને જોડી શકો છો. એ નોંધવું જોઇએ કે પ્રતિબંધિત ઘટકોમાં સ્ટાર્ચનો પણ સમાવેશ થાય છે, જે નોંધવું જોઇએ.
ડાયાબિટીક કૂકીઝની પસંદગી કરતી વખતે માખણના રૂપમાં ચરબી ટાળવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે જ સમયે, માર્જરિનનું પ્રમાણ ન્યૂનતમ સ્તરે હોવું જોઈએ. જો તમે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ઘરેલું કૂકીઝ રાંધશો, તો પછી આ ઘટકોને નાળિયેર અથવા સફરજનની સાથે બદલી શકાય છે.
એક મહાન ઉમેરો છૂંદેલા લીલા ફળની જાતો હશે.
સ્ટોર ઉત્પાદન કેવી રીતે પસંદ કરવું?
ડાયાબિટીસ 2 પ્રકારનાં કુકીઝમાં નિયમિત ખાંડ હોવી જોઈએ નહીં.
આવા મીઠા ઉત્પાદનને બદલે, ફ્રુક્ટોઝ, સ્ટીવિયા અથવા અન્ય ઓછા હાનિકારક અવેજીઓનો ઉપયોગ થાય છે.
તેથી જ, ડાયાબિટીસના વિકાસવાળા દર્દીઓ માટે કન્ફેક્શનરીની પોતાની રસોઈ તકનીક છે.
શરૂઆતમાં, ડાયાબિટીસને મીઠાઇના નવા સ્વાદની ટેવ લેવી પડશે, કારણ કે આવા ઉત્પાદનોની લાક્ષણિકતાઓ તેમના સામાન્ય સમકક્ષો કરતા અલગ હોય છે.
સ્ટોર્સના ડાયાબિટીઝ વિભાગમાં વિવિધ કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોની એકદમ વ્યાપક પસંદગી હોવા છતાં, તમારા ડ doctorક્ટર સાથે તેમના ઉપયોગની સંભાવના વિશે ચર્ચા કરવી જરૂરી છે.
તબીબી નિષ્ણાત સલાહ આપી શકશે કે કયા ઉત્પાદનો ખાવા યોગ્ય છે અને કયાથી દૂર રહેવું વધુ સારું છે. આ ઉપરાંત, વિવિધ દર્દીઓમાં રોગનો કોર્સ વિવિધ રીતે થઈ શકે છે, અને અયોગ્ય રીતે પસંદ કરેલ આહાર ડાયાબિટીઝની તીવ્ર ગૂંચવણોના વિકાસમાં ફાળો આપશે.
આજની તારીખમાં, ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે સલામત "સ્ટોર" કૂકી વિકલ્પો આ છે:
- ઓટમીલ.
- ગેલિટની કૂકીઝ.
- વિવિધ હાનિકારક એડિટિવ્સ વિના અનઇસ્વેઇન્ડેડ ફટાકડા.
- કૂકીઝ મારિયા.
આવા મંજૂરીવાળા વિકલ્પો (બિસ્કીટ અને ફટાકડા) પણ મર્યાદિત માત્રામાં ખાઈ શકાય છે - દિવસમાં ત્રણ કે ચાર ટુકડાઓથી વધુ નહીં.
ચરબીયુક્ત (શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝ, વેફલ્સ) અને સમૃદ્ધ જાતો ખાવા માટે પ્રતિબંધિત છે. આ ઉપરાંત, સ્ટોર મીઠાઈઓ ખરીદતી વખતે, વિવિધ પ્રિઝર્વેટિવ્સની હાજરી પર ધ્યાન આપવું હિતાવહ છે. આ વિકલ્પ ડાયાબિટીસ માટે પણ યોગ્ય નથી. આ રોગ ઘણા ખોરાક ઉત્પાદનો પર પ્રતિબંધ મૂકે છે, પરંતુ આ સ્વાદિષ્ટ અને મીઠી ના પાડવાનું કારણ નથી.
મુખ્ય વસ્તુ એ યોગ્ય ઉત્પાદનો પસંદ કરવાનું છે.
હોમમેઇડ કૂકી રેસિપિ
તમે ઘરે જાતે કઈ ડાયાબિટીઝ કૂકીઝ બનાવી શકો છો?
ત્યાં ઘણી બધી વાનગીઓ છે જેમાં ઝડપી સુગર ફ્રી કૂકીઝ, છાશ, ફ્રુટોઝ અથવા બ્રિન કૂકીઝ શામેલ છે.
ખાંડ વિના સરળ કૂકી માટેની રેસીપી એકદમ સરળ છે.
સૌથી સામાન્ય રેસીપી નીચે મુજબ છે:
- માર્જરિનનો ત્રીજો પેક.
- ઓટ અથવા રાઈના લોટના દો half કપ.
- મીઠાના ચમચીનો ત્રીજો ભાગ (દા.ત., ફ્રુટોઝ).
- બે ક્વેઈલ ઇંડા.
- થોડુંક મીઠું.
- ફિનિશ્ડ બેકિંગની વધુ સ્પષ્ટ ગંધ માટે વેનીલિન.
ઉપરની બધી ઘટકોને મિક્સ કરીને ગા thick કણક ભેળવી દો. પછી, બેકિંગ સિરીંજનો ઉપયોગ કરીને, તેને નાના વર્તુળોના સ્વરૂપમાં બેકિંગ પેપરથી coveredંકાયેલ બેકિંગ શીટ પર મૂકો. લગભગ પંદર મિનિટ માટે બેસો ડિગ્રી તાપમાનમાં પ્રિહિટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીથી પકવવું.
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સૌથી વધુ લોકપ્રિય કૂકી વાનગીઓ નીચે મુજબ છે:
- ખાંડ મુક્ત એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકી
- સુગર ફ્રી બેબી કૂકીઝ
- સુગર ફ્રી મધ કૂકીઝ
- ખાંડ વગર કુટીર ચીઝ સાથે સ્ટફ્ડ
- બદામની થોડી માત્રાના ઉમેરા સાથે (સૂકા ફળો પણ યોગ્ય છે).
ખાંડ વિના કૂકીઝ તૈયાર કરતી વખતે, તેને નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા બધા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે.
ઘણા લોકો દ્વારા સૌથી સરળ અને સૌથી પ્રિય તે ઓટમીલ કૂકીઝ છે. તેને ઘરે રાંધવા માટે, તમારે થોડી માત્રામાં ઘટકોની જરૂર પડશે:
- ઓટમીલ અને ઓટમિલનો અડધો કપ.
- અડધો ગ્લાસ પાણી.
- અડધી ચમચી મીઠાઈ.
- વેનીલીન.
- માર્જરિનનો ચમચી.
સમાપ્ત કણકમાંથી નાના કેક બનાવો અને બેકિંગ પેપર સાથે બેકિંગ શીટ પર ચિહ્નિત કરો. આવી કૂકીઝ તદ્દન સુગંધિત અને સરળતાથી શરીર દ્વારા શોષાય છે.
આ લેખમાં વિડિઓમાં તંદુરસ્ત સુગર ફ્રી કૂકીઝ કેવી રીતે બનાવવી તે વર્ણવવામાં આવ્યું છે.
