શું ડાયાબિટીઝ સોસેજને વર્ગીકૃત તરીકે માન્ય અથવા પ્રતિબંધિત છે?
દરેક ડાયાબિટીસને યોગ્ય આહાર મેનૂ બનાવવાની મુશ્કેલીઓનો સામનો કરવો પડે છે. તેથી જ, હંમેશાં ચોક્કસ પ્રકારના ખાદ્ય ઉત્પાદનો અને વાનગીઓના વપરાશની સંભાવના વિશે પ્રશ્નો ઉભા થાય છે.
મોટાભાગના કેસોમાં સામાન્ય માનવ આહાર સોસેજ, સોસેજ અથવા સોસેજના સ્વરૂપમાં રજૂ થાય છે. તમે તેમને કામના નાસ્તા તરીકે તમારી સાથે લઈ શકો છો અથવા ઘરે પાછા ફરશો ત્યારે તમારી ભૂખને ઝડપથી સંતોષી શકો છો.
શું તે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે માન્ય છે?
જ્યારે ખોરાક પસંદ કરતી વખતે મારે શું જોવું જોઈએ?
ડાયાબિટીઝમાં યોગ્ય પોષણ એ રોગવિજ્ .ાનવિષયક પ્રક્રિયાની સંપૂર્ણ સારવારના અનિવાર્ય ઘટકોમાંનું એક છે. આંતરરાષ્ટ્રીય ભલામણો અનુસાર, તે યોગ્ય આહારનું પાલન છે અને રોગના વિકાસના પ્રથમ તબક્કે સક્રિય જીવનશૈલી (જરૂરી શારીરિક પ્રવૃત્તિ) લાગુ થવી જોઈએ. આમ, ખાંડને મૂળભૂત સૂચકાંકોની શ્રેણીમાં રાખવાનું હંમેશાં શક્ય છે.
મેનૂઝની તૈયારી અને ઉત્પાદનોની પસંદગી અંગેના કેટલાક સિદ્ધાંતો અને ભલામણો છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટેનો ખોરાક તે ખોરાકમાં માત્રા મર્યાદિત કરતું નથી જેમાં પ્લાન્ટ ફાઇબર અને પાણીનો મોટો જથ્થો હોય છે. લાક્ષણિક રીતે, આમાં શાકભાજીઓ શામેલ છે (બટાટા અને લીંબુ સિવાય). ઉત્પાદનોના આ જૂથનો આભાર, આંતરડાની કાર્યક્ષમતામાં નોંધપાત્ર સુધારો થયો છે, વિટામિન્સ વધુ સારી રીતે શોષાય છે અને ચરબી તૂટી જાય છે.
પેથોલોજીના વિકાસ સાથેની આહાર ઉપચાર નાના ભાગોમાં અપૂર્ણાંક પોષણનું પાલન કરવાની ભલામણ કરે છે. આમ, દરેક ડાયાબિટીસએ દિવસમાં પાંચ વખત ખાવું જોઈએ, પરંતુ તે જ સમયે એક સમયે વપરાશમાં લેવામાં આવતા ખોરાકની માત્રામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે. આદર્શરીતે, સેવા આપતો કદ બેસો અને પચાસ ગ્રામથી વધુ ન હોવો જોઈએ. ડાયાબિટીસના સહાયકોમાંના એકમાં ગુલાબના હિપ્સમાંથી પાણી અને ચા હશે, જે તમારી તરસને છીપાવવામાં મદદ કરશે, તેમજ ભૂખની "ખોટી" લાગણીને દૂર કરશે.
તબીબી આંકડા સૂચવે છે કે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના નેવું ટકા દર્દીઓનું વજન વધારે છે. તદુપરાંત, પેથોલોજીકલ પ્રક્રિયાના વિકાસ માટેનું એક કારણ વધુ વજન છે. આ પરિબળ એ હકીકતને કારણે છે કે મેદસ્વીપણું સ્વાદુપિંડ દ્વારા હોર્મોન ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનની સામાન્ય પ્રક્રિયામાં દખલ કરે છે, જે લોહીમાં શર્કરામાં વધારો તરફ દોરી જાય છે. તેથી જ, આહાર ઉપચારનો આધાર એ છે કે ઓછી કેલરીવાળા ખોરાકનો ઉપયોગ સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને મોટી માત્રામાં ચરબીની મર્યાદા સાથે.
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટેના વિશેષ કોષ્ટકો અને ઉત્પાદનોના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સની વિભાવના દૈનિક મેનૂ બનાવવામાં મદદ કરી શકે છે. જે દર્દીઓ ઇન્સ્યુલિન થેરેપી લઈ રહ્યા છે, તેમના માટે બ્રેડ યુનિટ શું છે અને શા માટે તેની જરૂર છે તેની માહિતીથી પરિચિત થવું ઉપયોગી થશે.
કોઈ ચોક્કસ પ્રોડક્ટનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ગ્લુકોઝ પીધા પછી વધેલા દરને બતાવે છે. તદનુસાર, આ સૂચક જેટલું .ંચું છે, આવનારા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ જેટલી ઝડપથી ખાંડમાં ફેરવાશે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, એવા ખોરાકની પસંદગી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે કે જેમાં ન્યૂનતમ ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા હોય.
ફિનિશ્ડ ડીશમાં, વિવિધ ઘટકો અને હીટ ટ્રીટમેન્ટના ઉમેરાને કારણે કોઈ ચોક્કસ ઉત્પાદનનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઉપરની તરફ બદલાઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, સ્વાદ અથવા ખાંડ ઉમેરવાથી આ આંકડો વધે છે.
તે જ રીતે, ઓવર પ્રોસેસિંગ અને ઉત્પાદનોનું ગ્રાઇન્ડીંગ કાર્ય કરે છે.
સોસેજ અને સોસેજ - જાતો અને રચના
સોસેજ એ સ્ક્રોલ કરેલા રાંધેલા માંસના આધારે બનાવવામાં આવતી સોસેજ છે.
આજે, સોયાના સ્વરૂપમાં માંસના અવેજીઓનો ઉપયોગ વધુને વધુ થાય છે.
ઉપયોગ કરતા પહેલા, સોસેઝને ગરમ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, એટલે કે, ઉકાળો અથવા ફ્રાય કરો.
આજે સ્ટોર્સમાં તમે વિવિધ પ્રકારના સોસેજ જોઈ શકો છો:
- દુર્બળ મરઘાંથી બનેલું આહાર ખોરાક
- દૂધ ચટણી
- શિકાર, જે વધેલી ચરબીની સામગ્રી અને તીક્ષ્ણતા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, તે ધૂમ્રપાન કરે છે
- ક્રીમી
- હેમ આધારિતꓼ
- ડોક્ટરલ
- ચીઝ સાથે.
આવા ઉત્પાદનો વચ્ચેનો તફાવત માત્ર સ્વાદમાં જ નહીં, પણ કેલરી સામગ્રી, ચરબીની માત્રાની ડિગ્રી, તેમજ ઉત્પાદન તકનીકીમાં પણ છે.
આધુનિક સોસેજ બનાવતા મુખ્ય ઘટકો સ્ટાર્ચ અને સોયા છે. એવું માનવામાં આવે છે કે આવા ઘટકો તેમની ફાયદાકારક ગુણધર્મો માત્ર ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જ નહીં, પણ સ્વસ્થ લોકોમાં પણ રાખે છે. અને વિવિધ ખાદ્ય પદાર્થોના ઉમેરણો અને સ્વાદના પ્રભાવ હેઠળ, સોસેજના પોષક ગુણધર્મો નોંધપાત્ર રીતે બગડે છે.
સોયા ઉત્પાદનો એ સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ છે, જે લોહીમાં ખાંડના નોંધપાત્ર પ્રકાશનને ઉત્તેજિત કરી શકે છે. આ ઉપરાંત, ઘણીવાર સોસેજ અને સોસેજની કેલરી સામગ્રી એકદમ ઉચ્ચ સ્તરે હોય છે.
ઉપરાંત, સોસેઝનું સેવન કરતી વખતે, કેટલાક વિશિષ્ટ પરિબળો ધ્યાનમાં લેવા જોઈએ:
તમામ પ્રકારના સોસેજ અને સોસેજમાં વિવિધ ચરબીની મોટી ટકાવારી હાજર છે.
ઉત્પાદનની energyર્જાની રચના કાર્બોહાઈડ્રેટની ઓછી સામગ્રી દ્વારા રજૂ થઈ શકે છે, પરંતુ તેમાં મીઠાની હાજરી પોષક લાક્ષણિકતાઓને અસર કરે છે.
ઓછી કેલરીયુક્ત આહાર સાથે ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી વપરાશ માટેના ઉત્પાદનોને અનિચ્છનીય બનાવે છે.
ડાયાબિટીસ માટે સોસેજ
શું ટાઇપ 1 અથવા ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝની હાજરીમાં સોસેજ અને અન્ય સોસેજ ખાવાનું શક્ય છે?
ઉપર સૂચવ્યા મુજબ, વિવિધ પરિબળોના સંપર્કમાં આવવા અને આવા ઉત્પાદનોની રચનાના પરિણામે, પેથોલોજીકલ પ્રક્રિયાના વિકાસમાં તેમનો ઉપયોગ અનિચ્છનીય છે.
સલામત જાતોમાંની એક ડ doctorક્ટરની અથવા ડાયાબિટીસ સોસેજ છે.
આવા ઉત્પાદનને ફક્ત પ્રીમિયમ ઉત્પાદનોમાંથી બનાવવું જોઈએ અને તેમાં હાનિકારક ખોરાકના ઉમેરણો હોવા જોઈએ નહીં.
ડાયાબિટીક સોસેજની energyર્જા રચના, ઉત્પાદનના સો ગ્રામ દીઠ 250 કિલોકલોરીના સ્તરે હોવી જોઈએ, જેમાંથી:
- પ્રોટીન - 12 ગ્રામ.
- ચરબી - 23 ગ્રામ.
- જૂથ બી અને પીપીના વિટામિન્સ.
- આયર્ન, કેલ્શિયમ, આયોડિન, ફોસ્ફરસ, સોડિયમ અને મેગ્નેશિયમના સ્વરૂપમાં તત્વો શોધી કા .ો.
પ્રોડક્ટનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ એકદમ ઓછું છે - 0 થી 34 એકમો સુધી.
આહાર ઉપચાર દરમિયાન રાંધેલા આહાર સોસેજને મંજૂરી છે તે હકીકતના પરિણામે કે તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની ઓછી માત્રા અને ચરબીની ઓછી માત્રા છે (દૈનિક આહારનો આશરે 20-30 ટકા).
ડાયાબિટીઝમાં સોસની અન્ય જાતોને ટાળવી જોઈએ, કારણ કે આવા સો ગ્રામ ઉત્પાદનોમાં દરરોજ 50 થી 90 ટકા ચરબીની માન્ય માત્રા હોય છે.
ઘરે સોસેજ બનાવવાની રેસીપી
આધુનિક ખાદ્ય ઉદ્યોગ ઘણા લોકોને બનાવે છે, અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ જ નહીં, ઘરે ઘરે પણ ચોક્કસ ખોરાક રાંધે છે. આ વિવિધ રાસાયણિક ખોરાકના ઉમેરણો અને સ્વાદ ઉમેરવાને ટાળશે, તેમજ નીચી-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનોના ઉપયોગ સામે રક્ષણ કરશે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓને ડાયાબિટીસ સોસેજ તૈયાર કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જે શરીરને ફાયદાકારક અને બ્લડ સુગરમાં સ્પાઇક્સને બચાવી શકે છે. તે ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ કે ઘરે રાંધેલા ફુલમો પણ મર્યાદિત માત્રામાં જ ખાવા જોઈએ, દિવસ દીઠ બે સો ગ્રામ પૂરતું છે.
સોસેજ બનાવવા માટે વિવિધ વાનગીઓ છે, પરંતુ ઓછી કેલરીવાળા ડાયાબિટીક આહાર માટે, તમારે ઓછામાં ઓછી ચરબીવાળી વાનગીઓને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ. એક આદર્શ વિકલ્પ ઓછી ચરબીવાળા ચિકન હશે, જેમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં પ્રોટીન અને ઓછામાં ઓછું કાર્બોહાઈડ્રેટ છે.
હોમમેઇડ સોસેજ બનાવવા માટે, તમારે લગભગ એક કિલોગ્રામ માંસ ઉત્પાદન, એક ગ્લાસ ઓછી ચરબીવાળા દૂધ, એક ઇંડું, મીઠું અને થોડી ખાંડ (લગભગ ત્રણ ગ્રામ) ની જરૂર પડશે. નાજુકાઈના માંસને ચિકનમાંથી બનાવો, કારણ કે આ માંસ બે વખત માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર કરવામાં આવે છે. તેમાં તૈયાર કરેલું દૂધ, ઇંડું, મીઠું અને ખાંડ નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. તમે પણ વધુ સજાતીય સમૂહ મેળવવા માટે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
રેપર તરીકે, તમે પકવવા માટે ક્લીંગ ફિલ્મ અથવા સ્લીવનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તૈયાર નાજુકાઈના માંસમાંથી ફુલમો બનાવો અને ઉકળતા પાણીમાં બોળવો. રાંધવાની પ્રક્રિયામાં લગભગ એક કલાકનો સમય લાગે છે, જ્યારે આગને ઘટાડવી આવશ્યક છે જેથી પાણી કે જેમાં સોસેજ તૈયાર થાય છે તે ઉકળે નહીં. કેટલીક ગૃહિણીઓ માટે વરાળ સ્નાનમાં રસોઈનો ઉપયોગ કરવો વધુ અનુકૂળ છે.
એક નિશ્ચિત સમય પછી, સમાપ્ત સોસેજ ઉત્પાદનને લગભગ એક મિનિટ માટે ચાલુ પાણી હેઠળ છોડી દેવું જોઈએ અને ઠંડુ કરવું જોઈએ. સોસેજનો વપરાશ મર્યાદિત માત્રામાં થવો જોઈએ અને અવારનવાર, અન્યથા લોહીમાં શર્કરામાં વધારો ટાળવો શક્ય નહીં હોય.
ડાયેટ સોસેજ કેવી રીતે રાંધવા તે આ લેખમાંની વિડિઓના નિષ્ણાતને કહેશે.
