સ્વાદુપિંડ એ તમામ સ્વાદુપિંડની પેશીઓની તીવ્ર બળતરા પ્રક્રિયા છે. આ રોગવિજ્ .ાનવિષયક પ્રક્રિયામાં તીવ્ર મેસેનકાયમલ બળતરા, ઉત્સેચકોના અકાળ સક્રિયકરણ અને સ્વાદુપિંડના પાચક કાર્યોનું ઉલ્લંઘન થાય છે. આધુનિક દવાઓમાં રોગની રીગ્રેસન પ્રાપ્ત કરવા માટે, વિશાળ ઉપાયનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
સ્વાદુપિંડનું બળતરા એ ઉપચારાત્મક પેથોલોજી અને સર્જિકલ બંને છે. રોગની હળવાથી મધ્યમ તીવ્રતા સાથે, સાચી રૂservિચુસ્ત ઉપચાર સૂચવવામાં આવે છે. તે ફાર્માકોલોજીકલ તૈયારીઓના ઉપયોગમાં શામેલ છે.
ગંભીર સ્વાદુપિંડનો રોગ અને સ્વાદુપિંડનું નેક્રોસિસ શરૂ થવાના કિસ્સામાં, દર્દીને તાત્કાલિક સર્જિકલ વિભાગ અથવા સઘન સંભાળ એકમમાં હોસ્પિટલમાં દાખલ કરવામાં આવે છે. મુશ્કેલીઓ અટકાવવા અને દર્દીની સ્થિતિને ઝડપથી સુધારવા માટે, ડ doctorક્ટરની ભલામણોનું પાલન કરવા ઉપરાંત, તર્કસંગત આહારનું પાલન કરવું જોઈએ.
ઉપચારની સફળતા સીધી દર્દીની ખાવાની રીતની સ્વભાવ પર આધારીત છે. સ્વાદુપિંડના દર્દીઓ માટે, ત્યાં વિશેષ આહાર છે જે સ્વાદુપિંડનું રીબુટ ચેતવણી આપે છે અને વધુ પડતા એન્ઝાઇમેટિક પ્રકાશનનું કારણ નથી.
દર્દીનું ખોરાક તેની શારીરિક પ્રવૃત્તિ, જીવનની ગતિને અનુરૂપ હોવું જોઈએ અને કેલરી સામગ્રી અને બાયોકેમિકલ સામગ્રીમાં સંતુલિત હોવું જોઈએ. શરીરના સંપૂર્ણ નિર્માણ અને પુનર્જીવિત કાર્યો માટે, ખોરાકમાં પ્રોટીન અને ચરબી તત્વો હોવા જોઈએ.
આ બે પ્રમાણમાં આદર્શ એ યકૃત છે. પરંતુ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ તેના પોતાના સંકેતો અને વિરોધાભાસી છે. લેખમાં સ્વાદુપિંડનો રોગ ધરાવતા દર્દીના આહારમાં યકૃતની રજૂઆત વિશે ચર્ચા કરવામાં આવી છે.
સ્વાદુપિંડનો રોગ ધરાવતા દર્દીના મેનૂ પર યકૃત
રસોઈમાં, alફલની મદદથી વાનગીઓની વિશાળ પસંદગી પ્રસ્તુત કરવામાં આવે છે.
યકૃત મોં-પ્રાણીઓની પાણી પીવાની અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓની સંખ્યામાં આગળ આવે છે. આ alફલની ઘણી જાતો છે.
નીચેના પ્રકારો રસોઈ માટે સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે:
- ચિકન યકૃત;
- ડુક્કરનું માંસ યકૃત;
- માંસ યકૃત;
- કodડ યકૃત;
- હંસ યકૃત (ફોઇ ગ્રાસ).
તંદુરસ્ત મેનૂઝને રાંધવા માટે તમામ પ્રકારનાં યકૃત સક્રિય રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે. અલબત્ત, ત્યાં મર્યાદાઓ છે.
પરંતુ જઠરાંત્રિય રોગોવાળા દર્દીઓ માટે, ખાસ કરીને યકૃત અને સ્વાદુપિંડનું, તેમના રોજિંદા આહારમાં આ વાનગીઓના ઉપયોગ પર અનેક નિયંત્રણો છે.
ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજીકલ દર્દીઓના આહારમાં, મોટાભાગના લોકો માટે મોટાભાગના પરિચિત ઉત્પાદનો પર પ્રતિબંધ છે.
આ કિસ્સામાં, પ્રાણીઓની alફલ પર વિશેષ ધ્યાન આપવામાં આવે છે. છેવટે, તેમાંના મોટા ભાગનામાં હાનિકારક મેટાબોલિક ઉત્પાદનો હોઈ શકે છે, કોલેસ્ટરોલ સહિત ઘણા બધા ચરબી.
સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે ચિકન યકૃત કરી શકાય છે?
સ્વાદુપિંડનું સ્વાદુપિંડનું ચિકન યકૃત ટેબલ પર ઇચ્છનીય ઉત્પાદન નથી. આનો અર્થ એ નથી કે આ ઉત્પાદનને આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવું જોઈએ, પરંતુ તે સાવચેતીથી ખાવું જોઈએ.
ચિકન યકૃત ખાવાની તીવ્ર પ્રક્રિયાના તબક્કામાં સખત પ્રતિબંધિત છે.
સ્થિર માફી પ્રાપ્ત કરતી વખતે જ, દર્દીને ચિકન યકૃતને આહારમાં દાખલ કરવાની મંજૂરી છે.
પરંતુ ચિકન યકૃતમાં ઘણા પ્રમાણમાં કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે, જે શરીરની પ્રવૃત્તિને નકારાત્મક અસર કરે છે.
ઉતારાની contentંચી સામગ્રીને લીધે, ચિકન યકૃત સ્વાદુપિંડ પર બળતરા અસર કરે છે.
તેના પ્રભાવ હેઠળ, સ્વાદુપિંડનો રસ અને મોટી સંખ્યામાં ઉત્સેચકો સ્ત્રાવ થાય છે.
ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની contentંચી સામગ્રી ચિકન યકૃતને આહાર ઉત્પાદ નથી. તેમાં ઘણી કેલરી હોય છે.
સ્વાદુપિંડ માટે બીફ યકૃત
માંસના યકૃતની સૌથી તર્કસંગત બાયોકેમિકલ રચનાના જોડાણમાં, ઘણી રોગોમાં ઉપયોગ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ગોમાંસ યકૃતની રચનાથી વિવિધ લાભદાયી ઘટકોની મોટી સંખ્યામાં હાજરી જાહેર થઈ.
સ્વાદુપિંડનો રોગ ધરાવતા દર્દીના આહારમાં રજૂઆત કરવા માટેનું તે સૌથી શ્રેષ્ઠ ઉત્પાદન છે.
બીફ યકૃતમાં નીચેના પોષક તત્વો શામેલ છે:
- પ્રોટીન. માંસના યકૃતમાં પ્રોટીન મુક્ત સ્થિતિમાં છે અને શરીર દ્વારા ખૂબ જ સારી રીતે શોષાય છે. પ્રોટીનની માત્રાથી, બધા alફિલોમાં, બીફ યકૃત પ્રથમ સ્થાન લે છે.
- મોટી માત્રામાં લોહ. લોહીની સામાન્ય રચના માટે આ તત્વ જરૂરી છે અને deficણપ એનિમિયાનો પ્રોફીલેક્ટીક છે.
- કોલેસ્ટરોલની મધ્યમ માત્રા. આ લાક્ષણિકતાને કારણે જ માંસના યકૃતને આહાર ઉત્પાદનનું બિરુદ મળે છે.
- ઓછી કેલરી સામગ્રી.
- ઓછી લિપિડ સામગ્રી.
- એક્સ્ટ્રેક્ટિવ પ્રોટીન પદાર્થો કે જે ગ્રંથિના ઉત્તેજના, ઉત્પાત અને એન્ઝાઇમેટિક કાર્યના પુનર્સ્થાપનમાં ફાળો આપે છે.
- રેટિનોલ અથવા વિટામિન એ, જે માત્ર પાચનમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે, પણ દ્રશ્ય પણ.
બીફ યકૃત શરીર માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે, પરંતુ તેમ છતાં, તેનો સક્રિય ઉપયોગ ફક્ત ક્રોનિક પ્રક્રિયા અને ક્લિનિકલ માફીના કિસ્સામાં જ માન્ય છે. નહિંતર, તેનો ઉપયોગ વધુ તીવ્ર થવાની શક્યતાઓ અને ગૂંચવણોમાં વધારો કરશે.
સ્વાદુપિંડ માટે ડુક્કરનું માંસ યકૃત
આ પેટા-ઉત્પાદનમાં બીમાર લોકોમાં ઉપયોગ માટે સખત ભલામણો છે. પિગ યકૃત દર્દીના દૈનિક આહાર માટે સંપૂર્ણપણે અયોગ્ય છે.
કોઈ પણ સંજોગોમાં તેને તીવ્ર, પ્રતિક્રિયાશીલ અથવા પિત્તરસૃષ્ટિના સ્વાદુપિંડ માટે આહારમાં દાખલ કરવાની મંજૂરી નથી. ફક્ત લાંબા સમય સુધી માફી સાથે, દર્દી પોતાની જાતને ઓછી માત્રામાં પલાળેલા બાફેલા ડુક્કરનું યકૃત સાથે સારવાર કરી શકે છે. ડુક્કરનું માંસ યકૃતમાં સમાયેલ પોષક તત્વો સ્વાદુપિંડની પ્રવૃત્તિ પર ખૂબ નકારાત્મક અસર કરે છે.
આ alફલના આહારની રજૂઆત હાજરી આપતા ડ doctorક્ટર સાથે ચર્ચા કરવામાં આવે છે. ઉપયોગની પૃષ્ઠભૂમિ પર સ્વાસ્થ્ય બગડવાના કિસ્સામાં, તમારે તરત જ ઉત્સેચકો લેવી જોઈએ અને ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ. સ્વાદુપિંડના દર્દીઓમાં અન્ય પ્રકારનાં યકૃતનો ઉપયોગ
દર્દીઓ તેમના કિરણોત્સર્ગ ડોકટરોમાં સતત રસ લેતા હોય છે, શું પcનકreatટાઇટિસ સાથે યકૃતને ખાવું શક્ય છે? મોટેભાગે, સાચી દારૂનું રસોઈ સ્વાદુપિંડ દ્વારા અસરગ્રસ્ત છે. તેમના માટે ઘણા ઉત્પાદનોનો અસ્વીકાર એ એક અતુલ્ય મુશ્કેલી છે.
પરંતુ આહારમાં ગોર્મેટ કodડ અને ફોઇ ગ્રાસ શામેલ કરવું તે સ્વીકાર્ય નથી. કodડ યકૃત ખૂબ જ ઉચ્ચ-કેલરી ઉત્પાદન છે. તેમાં કodડ ચરબી, પ્રોટીન અને કાર્બોહાઈડ્રેટનો મોટો જથ્થો છે. આવા "મિશ્રણ" સ્વાદુપિંડને ખૂબ વધારે લોડ કરે છે.
આવા લોડ પ્રક્રિયાને નાટકીય રીતે વધારી શકે છે. આ ઉપરાંત, કodડ યકૃત વધુ વખત તૈયાર ખોરાકના રૂપમાં વેચાય છે, જેનો અર્થ છે કે તેમાં ઘણાં બધાં તેલ અને મીઠા હોય છે.
યકૃત, રેસીપી "ફુગ્રા" અનુસાર રાંધવામાં આવે તે સખત પ્રતિબંધિત છે. આ ચરબી અને કોલેસ્ટરોલની પ્રચંડ સામગ્રીને કારણે છે. પરંતુ, સદભાગ્યે, મોટાભાગના દર્દીઓ આ પ્રોડક્ટનું પાલન કરતા નથી, કારણ કે સામાન્ય પરિસ્થિતિઓમાં વાનગી તૈયાર કરવું શક્ય નથી.
યકૃત માટે આહાર ભલામણો
આહારમાં યકૃતને તેની યોગ્ય રસોઈથી જ મંજૂરી છે.
ફ્રાયિંગ, ડીપ-ફ્રાયિંગ, મીઠું ચડાવીને રસોઇ કરવા માટે પ્રતિબંધિત છે
મોટી માત્રામાં તેલના ઉમેરા સાથે રાંધવા પણ પ્રતિબંધિત છે.
જ્યારે પરેજી પાળવી હોય ત્યારે, નીચેની રસોઈ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે:
- રસોઈ. યકૃતની સંપૂર્ણ તત્પરતા પ્રાપ્ત કરવા માટે ઘણા કલાકો સુધી પકાવો.
- શેકી રહ્યો છે.
- યકૃતની પેસ્ટ. શાકભાજી સાથેની સોફ્ટ પેસ્ટ તૈયાર માલ માટે સારો વિકલ્પ છે
રસોઈ પહેલાં કાચા યકૃતને પલાળી રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે. આ પ્રક્રિયા તમને ઉત્પાદનમાંથી લોહી અને ઝેરના અવશેષોને સાફ કરવાની મંજૂરી આપશે. ખાડો લગભગ 3 કલાક જેટલો હોવો જોઈએ.
અન્ય માંસ ઉત્પાદનોમાં સસલાના આહાર, ચિકન સ્તનો, ટર્કી, દુર્બળ માંસનો સમાવેશ થાય છે. બધી વાનગીઓ બાફેલી અથવા શેકવી જોઈએ.
યકૃતના ફાયદા અને હાનિ વિશે આ લેખમાં વિડિઓમાં ચર્ચા કરવામાં આવી છે.
