તે સમયગાળા દરમિયાન જ્યારે ખોરાકની મંજૂરી હોય, ત્યારે તમારે સ્પષ્ટ સંતુલિત આહારનું પાલન કરવું જોઈએ, જેનો આધાર તંદુરસ્ત ખોરાકનો ઉપયોગ છે.
પોર્રીજ તેના પોષક ગુણધર્મો અને સ્વાદથી અલગ પડે છે, અને તૈયારી માટેની ભલામણોને પાત્ર છે, તે જઠરાંત્રિય માર્ગ દ્વારા સંપૂર્ણપણે શોષાય છે, સ્વાદુપિંડને લોડ કર્યા વિના, એકદમ ઝડપથી પાચન થાય છે. પરંતુ સ્વાદુપિંડનો રોગ ધરાવતા બધા અનાજ સરળતાથી સમજી શકાતા નથી - કેટલાક અનાજ માફી દરમિયાન પણ, બિનસલાહભર્યું અથવા વપરાશ માટે અનિચ્છનીય છે.
ડાયાબિટીસ મેલિટસના સ્વરૂપમાં સ્વાદુપિંડનો સોજો અને તેના પરિણામોનો સામનો કરવો પડ્યો દરેક વ્યક્તિ વારંવાર આ પ્રશ્નમાં ચિંતિત રહે છે: સ્વાદુપિંડનું સ્વાદુપિંડ સાથે કયા પ્રકારનાં અનાજ ખાઈ શકાય છે?
તે યાદ રાખવું આવશ્યક છે કે તીવ્ર હુમલો થયા પછી ત્રીજા અને ચૌદમા દિવસેથી, તમે રાંધવાના અનાજ માટે માત્ર પાણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
રોગના નૈદાનિક અભિવ્યક્તિઓના આધારે, પાણીથી ભળેલા દૂધનો ઉપયોગ ત્રીજા અઠવાડિયાથી અને આખા દૂધને 3-4થી માન્ય છે.
સજાતીય વાનગી રાંધવા માટે સક્ષમ થવા માટે, લોટની સ્થિતિમાં કોફી ગ્રાઇન્ડરનોમાં લોખંડની જાળીવાળું જમીન હોઈ શકે છે. અને વિવિધ વાનગીઓમાં ઉપયોગ
સ્વાદુપિંડના દર્દીઓમાં તેમજ સ્વાદુપિંડના અન્ય રોગોમાં બગાડને ટાળવા માટે, આહારમાં કયા પ્રકારનાં અનાજની રજૂઆત થઈ શકે છે તે સમજવું અને સમજવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, અને જે દૂર કરવું જોઈએ અથવા ઓછામાં ઓછી માત્રામાં તેનું સેવન કરવું જોઈએ.
નીચેના પ્રકારના અનાજને ઉપયોગ માટે મંજૂર માનવામાં આવે છે:
- કોળુ
- ભાત;
- હર્ક્યુલિયન;
- મોતી જવ;
- મન્ના;
- બિયાં સાથેનો દાણો
ભાગ્યે જ બલ્ગુર, મકાઈ અને મકાઈના લોટમાંથી અનાજ મળે છે, જેની તૈયારી પણ ખૂબ કાળજીપૂર્વક લેવી આવશ્યક છે.
રોગના આક્રમણની શરૂઆત પછી ત્રીજા દિવસથી સફેદ પોલિશ્ડ ચોખામાંથી બનેલા પોર્રીજનું સેવન શરૂ થઈ શકે છે. આ પોર્રીજ એ મુખ્ય અને પ્રારંભિક ઉત્પાદનોમાંની એક છે જેને ઉપયોગ માટે મંજૂરી છે.
ચોખાના દાણાના ફાયદા:
- પેટની મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન ચોખાના પોર્રિજની ચીકણું અને મ્યુકોસ સુસંગતતાને કારણે નકારાત્મક પ્રભાવથી સુરક્ષિત છે, જે પેટની દિવાલોને ;ાંકી દે છે;
- તેના ગુણધર્મોને લીધે, ચોખા વ્યવહારિક રીતે રોગગ્રસ્ત સ્વાદુપિંડ પર ભાર પેદા કરતું નથી, કારણ કે તે ઝડપથી પચાય છે અને સંપૂર્ણપણે શોષાય છે;
- તેમાં સોર્બિંગ ગુણધર્મો છે;
- લાંબા સમય સુધી પોર્રીજ તૃપ્તિની લાગણી પ્રદાન કરે છે, કારણ કે તેમાં ઘણાં જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે;
- સ્વાદુપિંડની બળતરાના તીવ્ર તબક્કામાં, દર્દીને વારંવાર ઝાડા થાય છે. તેના બંધનકર્તા પ્રભાવ માટે આભાર, ચોખા આ સમસ્યાને હલ કરવામાં મદદ કરે છે.
શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ એ છે કે અઠવાડિયામાં 2-3 વારથી વધારે ચોખાના પોર્રીજનો ઉપયોગ કરવો નહીં. તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે, વાનગીના તમામ ફાયદા હોવા છતાં, અતિશય અને ખૂબ વારંવાર ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. આ નીચેના કારણોને લીધે છે:
- સફેદ પોલિશ્ડ ચોખામાં, ઉપયોગી સૂક્ષ્મજીવો અને વિટામિન્સની માત્રા ઓછી છે, તેથી, આ વાનગીને સમૃદ્ધ બનાવવા માટે, તેને સ્ટ્યૂડ અથવા બાફેલી શાકભાજી સાથે રાંધવા જોઈએ અથવા માંસ અથવા માછલીની વાનગીઓ માટે સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસવામાં આવશે;
- આહારમાં બ્રાઉન અનપોલિશ્ડ ચોખા ફક્ત તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે જેમની માફી અવધિ ઓછામાં ઓછી છ મહિનાની છે;
- સાવચેતી સાથે, ક્રોનિક સ્વાદુપિંડ માટે ચોખાનો ઉપયોગ કરવો તે યોગ્ય છે, કબજિયાત સાથે, કારણ કે તેમાં ફિક્સિંગ ગુણધર્મો છે, જે પરિસ્થિતિને વધારે તીવ્ર બનાવી શકે છે;
સોજી ઘઉંનો એક ખૂબ જ ઉડી દાણા છે. હુમલો શરૂ થયાના લગભગ એક અઠવાડિયા પછી સ્વાદુપિંડના રોગો માટે ઘઉંના અનાજમાંથી પોર્રીજ રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેને મીઠું, તેલ અને ખાંડ વિના પાણી અથવા પાતળા દૂધમાં ઉકાળો.
માફી દરમિયાન, સોજી વિવિધ માંસ અને માછલીની વાનગીઓ સાથે તેમજ મીઠાઈઓ માટે વાપરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પરંતુ આ સમયગાળામાં પણ અઠવાડિયામાં ઘણી વખત ઘણી વાર સોજી ખાવું શક્ય છે.
સોજીના ઉપયોગી ગુણધર્મો
- એક નાજુક રચના હોવી જે આહાર માટે સૌથી યોગ્ય છે, જેનો મુખ્ય સિદ્ધાંત એ પાચક સિસ્ટમ પર ન્યૂનતમ ભાર સુનિશ્ચિત કરવાનું છે;
- સોજી એક પરબિડીયું અસર ધરાવે છે, જે પેટની સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, અને વધુ ચરબી અને લાળને દૂર કરવામાં પણ મદદ કરે છે;
- પૂરતી proteinંચી પ્રોટીન સામગ્રીની હાજરીને લીધે, આવા પોર્રીજનો ઉપયોગ સ્વાદુપિંડની માળખાકીય અને કાર્યાત્મક સુવિધાઓને ઝડપથી પુનર્સ્થાપિત કરવાનું શક્ય બનાવે છે;
- પેટના વિકાસ તરીકે રોગના આવા અપ્રિય અભિવ્યક્તિઓનો દેખાવ, કોલિક અથવા પેટનું ફૂલવું લગભગ સંપૂર્ણ રીતે દૂર થાય છે. અનાજમાં ફાઇબરની અછતને કારણે આ બધું શક્ય છે;
- ટૂંકા સમયગાળા દરમ્યાન, જેમાં તમે પોર્રીજ રસોઇ કરી શકો છો, તમને તેની રચનામાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો બચાવવા માટે પરવાનગી આપે છે.
સ્વાદુપિંડના દર્દીઓ માટે જવના પોર્રીજની મંજૂરી નથી, કારણ કે તેના પોલિસેકરાઇડ્સને પચાવવું તદ્દન મુશ્કેલ છે, જે પાચક સિસ્ટમ લોડ કરે છે અને અસ્થિરતાને વેગ આપી શકે છે. પરંતુ ક્રોનિક પેન્ક્રેટાઇટિસના માફી દરમિયાન, તે સમય સમય પર મેનૂમાં શામેલ થઈ શકે છે.
બાજરીમાં એકદમ મોટી માત્રામાં મૂલ્યવાન પદાર્થો, વિટામિન અને કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે. આવા પોર્રિજ ઝડપથી સંતૃપ્ત થઈ શકે છે અને ભૂખને કાયમી ધોરણે દૂર કરી શકે છે.
તીવ્ર સમયગાળામાં, પોર્રીજ પી શકાય નહીં, અને સતત અને લાંબા સમય સુધી માફીની અવધિમાં, તે પાણી અને ડેરી સંસ્કરણ બંનેનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરી શકાય છે. તેને માત્ર મીઠું અને ખાંડ જ નહીં, પણ સૂકા ફળો, મધ અથવા જામનો જથ્થો ઉમેરવાની મંજૂરી છે.
પોર્રીજનો ઉપયોગ ફક્ત મુખ્ય વાનગી તરીકે જ નહીં, પણ વિવિધ પ્રકારના માંસ ઉત્પાદનો માટે સાઇડ ડિશ તરીકે થઈ શકે છે, સાથે સાથે તેને તમામ પ્રકારના શાકભાજી અને ફળો સાથે જોડવામાં આવે છે.
અનાજના તમામ ફાયદા હોવા છતાં, આ વાનગી પ્રત્યે શરીરની પ્રતિક્રિયાનું નિરીક્ષણ કરવું જરૂરી છે. અપ્રિય લક્ષણોના કિસ્સામાં, તેનો ઉપયોગ બંધ કરવો જરૂરી છે.
સ્વાદુપિંડ માટે જવ એ પ્રતિબંધિત વાનગી નથી.
જવ પોર્રીજ સ્વાદુપિંડમાં ઉત્પન્ન થતા સ્ત્રાવના નકારાત્મક પ્રભાવોથી પાચક તંત્રના મ્યુકોસ પેશીઓના સક્રિય રક્ષણમાં ફાળો આપે છે.
આ ઉપરાંત, જવ શરીરમાંથી વિવિધ વિઘટન ઉત્પાદનોને દૂર કરવા પ્રોત્સાહન આપે છે, જે તેને નુકસાન પહોંચાડે છે.
હુમલો થયાના લગભગ પાંચમા દિવસથી, બિયાં સાથેનો દાણો પોરીજ આહારમાં શામેલ કરી શકાય છે. તે પાણી અથવા પાતળા દૂધમાં જમીનના અનાજમાંથી તૈયાર હોવું જ જોઇએ. રસોઈ કરતી વખતે મીઠું, ખાંડ અથવા માખણનો ઉપયોગ કરવાની મનાઈ છે. રોગના બીજા અઠવાડિયાથી પોરીજ બનાવવા માટે પ્રોડેલ અથવા બિયાં સાથેનો દાણોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
બિયાં સાથેનો દાણો ઘણા વિટામિન, ખનિજો, એમિનો એસિડ્સ, ફાઇબર, પ્રોટીન ધરાવે છે અને વપરાશ માટે વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ વિરોધાભાસ નથી.
ક્રોનિક પેનક્રેટાઇટિસના તમામ સ્વરૂપોમાં બિયાં સાથેનો દાણો ના ઉપયોગ ની સુવિધાઓ:
- ઝડપી અને સંપૂર્ણ પાચનની ખાતરી કરવા માટે, અનાજને ગ્રાઇન્ડ કરવા અથવા ઓછા ઉપયોગી ચોપ્સ અને અનાજનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે;
- આખા અનાજમાંથી વાનગીઓ બનાવતી વખતે, તેને સારી રીતે ધોઈ અને સortedર્ટ કરવી આવશ્યક છે;
- શ્રેષ્ઠ રસોઈ માટે, બિયાં સાથેનો દાણો ઠંડા પાણીમાં થોડો સમય પલાળી શકાય છે.
સ્વાદુપિંડનો સોજો માટે વધુ માન્ય પ્રકારના અનાજનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ઉપચાર પ્રક્રિયા ઝડપી અને વધુ કાર્યક્ષમ બને છે. જો કે, દિવસ સમય પછી ફક્ત આવી વાનગીઓ ખાવું ફક્ત અસહ્ય બને છે અને તેનાથી તદ્દન અપ્રિય સંવેદનાઓ થવા લાગે છે.
આહારમાંથી અનાજને બાકાત રાખવા માટે સંપૂર્ણપણે આગ્રહણીય નથી, કારણ કે તે અનિવાર્ય છે, અને તેથી જ્યારે તેમને રાંધતી વખતે થોડી મૌલિકતા બતાવવી જોઈએ.
રોગના વધવા પછીના પ્રથમ અઠવાડિયા સૌથી મુશ્કેલ છે, અને તેથી પ્રયોગ કરવાની સખત પ્રતિબંધ છે. પરંતુ સમય જતાં, જ્યારે નવા ખોરાકને આહારમાં રજૂ કરી શકાય છે, ત્યારે તે ભેગા કરવાનું શરૂ કરવું યોગ્ય છે. પુખ્ત દર્દીઓની ઘણી સકારાત્મક સમીક્ષાઓ છે જેઓ સ્વાદુપિંડ અને કોલેસીસાઇટિસ માટે પોર્રીજનો ઉપયોગ કરે છે.
આ લેખમાં વિડિઓમાં ખૂબ ઉપયોગી અનાજ વર્ણવવામાં આવ્યા છે.
