તલ બીજ ઘણા પ્રાચીન છોડના પાકમાંનો એક છે જે ઘણાને જાણીતા છે. મોટેભાગે તેનો ઉપયોગ રસોઈમાં પકવવાની પ્રક્રિયા તરીકે થાય છે. તલના દાણાને લીધે, બધી વાનગીઓ નરમ સ્વાદ પ્રાપ્ત કરે છે, કડક અને સ્વાદિષ્ટ બને છે. તેમાં તલનું તેલ પણ હોય છે, જે ક્યારેય કડવાશની લાગણી લાવતું નથી.
ફારસી અને એશિયન દેશો પર પ્રાચીનકાળમાં તલના બીજ ઉગાડવામાં આવવા લાગ્યા. તે સમયે તેમનું મૂલ્ય સોનાના મૂલ્ય જેટલું હતું. આજ સુધી, ભારતમાં તેઓને શાશ્વત જીવનનો અમૃત માનવામાં આવે છે, અને ઇટાલીની રાજધાનીમાં, એવું માનવામાં આવે છે કે તેઓ પુરુષ શક્તિને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.
તીવ્ર અને દીર્ઘકાલિન મૂત્રપિંડની નિષ્ફળતા, પાયલોનેફ્રીટીસ, ગ્લોમેર્યુલોનફાઇટિસ અને કિડનીના અન્ય રોગોથી પીડિત લોકો માટે તલના નુકસાનની સ્થાપના કરવામાં આવી છે. ઉપરાંત, ભૂલશો નહીં કે તલ એકદમ વધારે કેલરી હોય છે, અને વજનની સમસ્યાઓ માટે તેમનો દુરુપયોગ થવો જોઈએ નહીં.
તલનો ઉપયોગ કરવાથી ખરાબ ટેવોથી છુટકારો મળે છે. આ ક્રિયા તેમનામાં એમિનો એસિડની સામગ્રી - હિસ્ટિડાઇન અને ટ્રિપ્ટોફનને કારણે સારી રીતે વ્યક્ત કરવામાં આવી છે. ટ્રિપ્ટોફન એ એક સક્રિય પદાર્થ છે જે શરીરને આલ્કોહોલનું વ્યસન ઘટાડવાની, ભૂખ ઓછી કરવા અને તમાકુના નુકસાનકારક પ્રભાવોને ઘટાડવા માટે શક્તિ આપે છે. બદલામાં, હિસ્ટિડાઇન એ ટીશ્યુ રિપેર કરવામાં ખૂબ જ સારી રીતે મદદ કરે છે અને હિમોગ્લોબિનનો એક ભાગ છે, જે એનિમિયાની સારી નિવારણ છે.
તલનાં ફાયદા અને હાનિ
તલ બનાવે છે તે એક સૌથી મહત્વપૂર્ણ પદાર્થ છે ફાયટોસ્ટેરોલ. તેના માટે આભાર, બીજ "ખરાબ" કોલેસ્ટરોલથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે, તેના શોષણને અટકાવે છે, જે બદલામાં ધમનીઓના આંતરિક શેલ પર કોલેસ્ટ્રોલ તકતીઓની સંખ્યા ઘટાડે છે.
તલમાં કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને કોપર જેવા જરૂરી સુવિધાયુક્ત તત્વો હોય છે.
બીજની રચનામાં કુદરતી એન્ટીoxકિસડન્ટ સેસોમોલિન શામેલ છે, જેના કારણે શરીરને કાયાકલ્પ કરવામાં આવે છે, તેની રક્ષણાત્મક પ્રતિરક્ષા દળોને મજબૂત બનાવવામાં આવે છે, ભાવનાત્મક ઓવરલોડ દરમિયાન શાંત અસર પ્રાપ્ત થાય છે અને નર્વસ સિસ્ટમ મજબૂત થાય છે.
તલ બીજ એક ખૂબ જ સ્વસ્થ ઉત્પાદન છે અને તાજેતરના વર્ષોમાં તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
તેમાં તલ ઉપયોગી છે:
- સૌથી આરોગ્યપ્રદ ખોરાક છે;
- તે ઓછી ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન સાથે સંકળાયેલ કોલેસ્ટરોલને ઝડપથી દૂર કરવા, તેના શોષણને અટકાવવા, અને ઉચ્ચ ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન સાથે સંકળાયેલ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારીને ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ સામે લડવામાં મદદ કરે છે;
- શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવી અને સંરક્ષણોને ઉત્તેજીત કરવું;
- શરીરને કાયાકલ્પ કરવો;
- ઓસ્ટીયોપોરોસિસની સફળ સારવારમાં ફાળો આપો;
- ઝેર, ચયાપચય, એથરોસ્ક્લેરોટિક તકતીઓની રક્ત વાહિનીઓને શુદ્ધ કરવામાં સહાય કરો;
- ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવું;
- કાર્ડિયોટોનિક અસર હોય છે (હૃદયના સંકોચનની શક્તિમાં વધારો);
- શ્વાસનળી અને શુષ્ક ઉધરસમાં બળતરા પ્રક્રિયાઓની સારવારમાં ઉપયોગી;
- માસ્ટાઇટિસની સારવારમાં મદદ (સ્તન્ય પ્રાણી ગ્રંથિમાં બળતરા પ્રક્રિયાઓ);
- સંપૂર્ણ તાપે કેન્સરના કોષો સામે લડવું, કારણ કે બીજમાં લિગ્નિન્સ નામના વિશેષ સંયોજનો હોય છે, તેમની રચનાને કારણે તેઓ સ્ત્રી સેક્સ હોર્મોન્સ (એસ્ટ્રોજેન્સ) ને બદલી શકે છે, જે પુખ્ત વયની સ્ત્રીઓ માટે ખૂબ મહત્વ ધરાવે છે, ખાસ કરીને મેનોપોઝ દરમિયાન, કારણ કે તે તલ હોર્મોનલ સંતુલન જાળવવામાં મદદ કરે છે;
- ત્વચાના રોગો (ત્વચાનો સોજો, ખરજવું) નો સામનો કરવામાં મદદ;
- રસોઈમાં એક અતિશય રોપાઓ છે;
- મેગ્નેશિયમની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે હાયપરટેન્શનમાં બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ કરો;
- સંધિવા માં દુખાવો ઘટાડવામાં મદદ - સાંધામાં બળતરા પ્રક્રિયાઓ;
- મોટી માત્રામાં ફાઇબર હોય છે;
- તેમાં વિટામિન ઇનો ઘણો સમાવેશ થાય છે, જે પ્રજનન કાર્ય માટે જવાબદાર છે, ત્વચા, નખ, વાળની સ્થિતિ, હૃદય અને રક્ત વાહિનીના રોગોના વિકાસને રોકવામાં મદદ કરે છે, તેમજ જીવલેણ નિયોપ્લેઝમ;
- શાંત (શામક) અસર છે;
બીજમાં ફોલિક એસિડનો મોટો જથ્થો હોય છે, જે ખાસ કરીને સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે તે ફોલિક એસિડ છે જે ગર્ભના આંતરડાની ખામીના વિકાસને અટકાવે છે.
તલ બીજની વાનગીઓ
તલના દાણા બનાવવાની સૌથી સામાન્ય વાનગીઓમાંની એક સંકોચનના સ્વરૂપમાં છે. મૂળભૂત રીતે, તેઓ સ્તન્ય પ્રાણીઓમાં ગર્ભમાં રહેલા બચ્ચાની રક્ષા માટેનું આચ્છાદનના ક્ષેત્રમાં અથવા તેમાં કેટલીક સીલ સાથે પીડાની હાજરીમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે. આ કરવા માટે, તલના દાણા ભૂકો થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, કોફી ગ્રાઇન્ડરનો અથવા મોર્ટારમાં. પીસેલા પાવડરમાં થોડું સૂર્યમુખી તેલ ઉમેરવું જોઈએ. પછી પરિણામી મિશ્રણ ગોઝથી પલાળીને તેને પીડા સ્થળ પર મૂકવું આવશ્યક છે.
તમે એક કન્ટેનરમાં એક ચમચી તલની માત્રામાં ઓછી માત્રામાં આદુ અને પાઉડર ખાંડ મેળવી શકો છો. આ બધું સંપૂર્ણપણે મિશ્રિત છે. કાયાકલ્પ માટે આ રેસીપી ખૂબ જ અસરકારક છે.
મધ સાથે સંયોજનમાં તલ વિવિધ ઝેરી તત્વોમાં મદદ કરે છે. આ ઉત્પાદનોમાં તમારે થોડું બાફેલી પાણી ઉમેરવાની જરૂર છે જેથી તેઓ અર્ધ-પ્રવાહી સુસંગતતા સુધી પહોંચે. એકંદર સુખાકારીને સુધારવા માટે તમારે એક પીરસવાનો મોટો ચમચો વાપરવાની જરૂર છે, પરંતુ વધુ નહીં.
તલના બીજ વિવિધ ચપટી ચેતા માટે પણ ખૂબ અસરકારક છે. આ કરવા માટે, તેઓ આછા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળેલા છે. સતત જગાડવાની ખાતરી કરો, કારણ કે તેઓ ખૂબ ઝડપથી બર્ન કરે છે. પછી તે તમારી પસંદગી અનુસાર અદલાબદલી કરી શકાય છે અને એક ચમચી લે છે. તેઓ આદુનો રસ પીવાથી સારી રીતે જાય છે.
તે ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે કે હેમોરહોઇડ્સ જેવી બીમારી પણ તલ સાથે સહાયક સારવાર માટે યોગ્ય છે. તેના આધારે તૈયાર કરેલી તૈયારીનો ઉપયોગ અસરગ્રસ્ત ગુદામાર્ગના ડચિંગ (એટલે કે ધોવા) માટે થાય છે. આ કરવા માટે, નાના કન્ટેનરમાં લગભગ બે ચમચી તલ નાંખો અને બે ગ્લાસ શુધ્ધ પાણી રેડવું. પછી આગ લગાડો અને પાંચ મિનિટ ધીમા તાપ પર ઉકાળો.
તેથી સૂપ ડચિંગ માટે તૈયાર છે. તે પછી, તે ઠંડુ થાય છે અને હેતુ મુજબ વપરાય છે.
તલના તેલનો ઉપયોગ કરવો
તલનું તેલ પણ બીજ જેવા ખૂબ ફાયદાકારક છે. દુર્ભાગ્યે, તે દરેકના સ્વાદને અનુરૂપ નથી. સૌથી સામાન્ય તે પૂર્વના દેશોમાં છે. તેમાં વિટામિન એ, બી, સી, ઇ, નેચરલ એન્ટીoxકિસડન્ટો, કેલ્શિયમ, આયોડિન, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, ઘણા એમિનો એસિડ અને ઉપયોગી લિપિડ્સ હોય છે. તેનો ફાયદો શું છે?
તલનું તેલ પાચક વિકાર માટે ઉપયોગમાં લેવા માટે ખૂબ સારું છે, કારણ કે તે પેટનો ફેલાવો સામે લડવામાં મદદ કરે છે, ગેસ્ટ્રિક જ્યુસની એસિડિટીને સામાન્ય બનાવે છે, તેની પ્રકૃતિ રેચક જૂથની છે, તેને કૃમિ ઉપર હાનિકારક અસર પડે છે.
તે સંધિવા, આર્થ્રોસિસ અને teસ્ટિઓચ્રોન્ડ્રોસિસમાં સાંધાનો દુખાવો ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે. તે જ સમયે, તેલનો ઉપયોગ અસરગ્રસ્ત વિસ્તારોના મસાજ માટે થાય છે.
કોલેસ્ટેરોલમાંથી તલનું તેલ એક સૌથી અસરકારક માધ્યમ છે, કારણ કે તે એથરોસ્ક્લેરોટિક થાપણોને દૂર કરવામાં, ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને દૂર કરવામાં અને રક્ત વાહિનીઓને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે.
હાયપરટેન્શનથી પીડિત લોકો માટે બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, એરિથમિયા અને ટાકીકાર્ડિયાના હુમલા ઘટાડે છે.
પુરુષો અને મહિલાઓને આંતરસ્ત્રાવીય સંતુલન જાળવવામાં મદદ કરે છે.
તે શરીર માટે કેલ્શિયમનો અનિવાર્ય સ્રોત છે, જે હાડકાં, દાંત, નખ અને વાળ માટે ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે.
તેનો ઉપયોગ કેન્સરયુક્ત ગાંઠોની રચના અટકાવવા માટે થાય છે.
કોલેસ્ટરોલ સાથે તલ - તે સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે! તેના ઉપયોગ વિશેની સમીક્ષાઓ મોટે ભાગે હકારાત્મક હોય છે.
તલના તેલનો ઉપયોગ ગ્લુકોઝના ઉચ્ચ સ્તરને ઘટાડી શકે છે. આ પ્રોડક્ટના ઉપયોગથી ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝની સારવારમાં ખાંડ-ઘટાડતી દવાઓના ઉપયોગની હાયપોગ્લાયકેમિક અસરમાં વધારો થાય છે.
તેમાં ઝીંક અને મેગ્નેશિયમની માત્રા વધારે હોવાને કારણે તલના તેલના ઉપયોગથી સ્ટ્રોક પછી દર્દીના પુનર્વસનને વેગ મળે છે. આ ટ્રેસ તત્વો ક્ષતિગ્રસ્ત કોષોમાં રક્ત પરિભ્રમણને પુનર્સ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે.
તલના બીજનું તેલ અસ્થિક્ષયના વિકાસને અટકાવે છે, તેમજ પેરીઓરેન્ટાઇટિસ (પેumsામાં બળતરા) એ હકીકતને કારણે કે ઉત્પાદનમાં ઉત્તમ એન્ટિસેપ્ટિક ગુણધર્મો છે.
તલ બીજ તેલ આઈએફએન-ગામાના ઉત્પાદનને અટકાવીને મલ્ટીપલ સ્ક્લેરોસિસ જેવા રોગના વિકાસને અટકાવે છે, જે આ રોગવિજ્ .ાન માટે જવાબદાર છે.
આ ઉપરાંત, બીજમાંથી મેળવેલા ચરબી અસ્થમાના હુમલાની ઘટનાઓ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, કારણ કે બીજમાં સમાયેલ મેગ્નેશિયમ વાયુ માર્ગની ખેંચાણ ઘટાડે છે અને તેનો વિસ્તાર કરે છે.
વધારામાં, તેલનો ઉપયોગ મેથીઓનિનની હાજરીને કારણે પિત્તાશયના સ્વાદુપિંડ સાથે યકૃતને સાફ કરવા માટે થઈ શકે છે, જે તેના કાર્યમાં સુધારો કરે છે, શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરે છે.
આ લેખમાં વિડિઓમાં તલના ઉપયોગી અને હાનિકારક ગુણધર્મોની ચર્ચા કરવામાં આવી છે.
