સરેરાશ, આપણા ગ્રહનો પ્રત્યેક 60 મો નિવાસી ડાયાબિટીઝથી પીડાય છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ પોતાને ખોરાકમાં મર્યાદિત કરવા માટે દબાણ કરે છે અને શરીરમાં સતત ઇન્સ્યુલિન લગાવે છે. ઓછા અને મધ્યમ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાકના વપરાશમાં ખોરાકના નિયંત્રણો ઘટાડવામાં આવે છે અને તે ફક્ત મીઠા અને ચરબીયુક્ત ખોરાક પર જ લાગુ પડતું નથી. કેટલીકવાર શાકભાજી અને ફળો પણ "પ્રતિબંધિત" ઉત્પાદનોની સૂચિમાં આવે છે. પરંતુ કેટલીકવાર તમે સ્વાદિષ્ટ કંઈક અજમાવવા માંગો છો. આ લેખમાં વિચારણા કરવામાં આવશે કે ડાયાબિટીઝ મેલિટસ માટે ટેન્ગેરિન ખાવાનું શક્ય છે કે નહીં, તેમજ ખોરાકમાં તેમના ઉપયોગ માટેની વ્યવહારિક ભલામણો.
ટેન્ગેરિનના શું ફાયદા છે
બધા સાઇટ્રસ ફળો, નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઉપરાંત, મોટી માત્રામાં વિટામિનથી ભરવામાં આવે છે, તેથી ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ સહિત, દરેકને તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, તમારે ખાતરી હોવી જોઈએ કે ટેન્જેરાઇન્સ લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર વધતું નથી.
યુએસએમાં કરાયેલા આધુનિક અધ્યયનોએ બતાવ્યું છે કે ટેન્ગેરિનમાં સમાયેલ નોબિલેટીન માત્ર લોહીમાં કોલેસ્ટરોલનું સ્તર જ સામાન્ય બનાવતું નથી, પરંતુ ઇન્સ્યુલિનના સંશ્લેષણને વધારવામાં પણ મદદ કરે છે.
બાદમાં પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ મેલીટસ માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટેના મેન્ડેરીન્સ પણ દર્દીના સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં. તેઓ ભૂખ વધારવામાં અને પાચનતંત્રને સામાન્ય બનાવવા માટે મદદ કરે છે. સાઇટ્રસમાં સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોની સંખ્યા ડાયાબિટીસ માટે માન્ય અન્ય ઉત્પાદનોની સંખ્યા કરતા વધારે છે. ટેન્ગરાઇન્સની કેલરી સામગ્રી ખૂબ ઓછી છે - લગભગ 33 કેસીએલ / 100 ગ્રામ. મેન્ડરિનમાં વિટામિન સી અને પોટેશિયમ હોય છે. આ ઘટકો શરીરના સામાન્ય કાર્ય માટે સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે - પોટેશિયમ હૃદય માટે સારું છે, અને હાડકાં અને કનેક્ટિવ પેશીઓ માટે વિટામિન સીની આવશ્યકતા છે. ટેન્ગેરિનમાં સમાયેલી ખાંડને ફ્રુક્ટોઝના સ્વરૂપમાં રજૂ કરવામાં આવે છે, જે ડાયાબિટીઝના શરીર દ્વારા કોઈપણ સમસ્યાઓ વિના શોષાય છે. તેથી, ટ tanંજેરિનમાં કેટલી ખાંડ છે તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી - તે બધાને હાઈપોગ્લાયકેમિઆના ભય વિના પ્રક્રિયા કરવામાં આવશે.
મેન્ડરિન ફાઇબર મેદસ્વીપણું અને એથરોસ્ક્લેરોસિસને રોકવામાં મદદ કરે છે. આ ઉપરાંત, તે સરળતાથી શોષાય છે, અને તેનું વિરામ બ્લડ સુગરના સ્તરના વિકાસને અટકાવે છે.
અન્ય સાઇટ્રસ ફળો સાથે ટ tanન્ગેરિનની તુલના કરીએ છીએ, અમે કહી શકીએ કે તે વપરાશ માટે શ્રેષ્ઠ છે. તેમનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ દ્રાક્ષના ફળ અથવા લીંબુ કરતા ઓછો છે, જો કે, તે ઓછા એસિડિક છે (જે જઠરાંત્રિય માર્ગની સમસ્યાઓ માટે મહત્વપૂર્ણ છે). નારંગીની તુલનામાં, જે લગભગ સમાન ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ધરાવે છે, ટેન્ગેરિન ફરીથી વિજેતા છે - તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે અને લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
કેવી રીતે છોલી સાથે છો
મોટાભાગના લોકો છાલવાળી ટેન્ગેરિન્સ ખાય છે, પરંતુ શું ટ tanંજરિનની છાલ ખાવી શક્ય છે? વિશ્વભરના ન્યુટિસ્ટિસ્ટ્સના બહુવિધ અભ્યાસોએ લાંબા સમયથી સાબિત કર્યું છે કે સાઇટ્રસ ફળો ત્વચા અને પલ્પ સાથે આખા વપરાશમાં આવે છે, કારણ કે તેમાં તે છે કે ફાઈબરનું પ્રમાણ મહત્તમ છે. આ ઉપરાંત, છાલનો ઉપયોગ મોટી સંખ્યામાં ચેપી રોગો સામેની લડતમાં થાય છે. છાલમાં સમાયેલ પેક્ટીન્સ આંતરડાની કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. પલ્પ અને છાલમાં સમાયેલ પોલિસેકરાઇડ્સ ભારે અને કિરણોત્સર્ગી તત્વોને બાંધવામાં સક્ષમ છે.
ઘણા લોકોને આ પ્રશ્નમાં રસ છે - મેન્ડેરીન છાલ ઉપયોગી છે? ક્રસ્ટ્સમાંથી તમે ડેકોક્શન તૈયાર કરી શકો છો જેનો ઉપયોગ તમામ પ્રકારના ડાયાબિટીઝ માટે થઈ શકે છે. તેની રેસીપી નીચે મુજબ છે:
- છાલને 2-3 ટેન્ગેરિનથી સાફ કરવામાં આવે છે, પાણીથી ધોઈ નાખવામાં આવે છે અને પીવાના પાણીથી 1500 મિલી ભરવામાં આવે છે. સુકા ટેન્જેરીન છાલ પણ વાપરી શકાય છે.
- ક્રસ્ટ્સ સાથેનો કન્ટેનર મધ્યમ ગરમી, ઉકળે છે અને લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઉકળે છે.
- સૂપ ઠંડુ થાય છે અને કેટલાક કલાકો સુધી રેડવામાં આવે છે.
ફિલ્ટરિંગ વિના તમારે સૂપ પીવાની જરૂર છે; તેની શેલ્ફ લાઇફ 1-2 દિવસની છે.
ડાયાબિટીઝ માટેના આહારમાં મેન્ડરિનનો સમાવેશ
ટેન્ગેરિન વિવિધ મીઠાઈઓ, ચટણીઓ અને સલાડનો ભાગ છે; આ ઉપરાંત, કેટલાક વાનગીઓમાં ટેન્ગેરિન અને મુખ્ય અભ્યાસક્રમો શામેલ છે.
જો કે, યોગ્ય પોષક યોજના વિના, એક અથવા બીજા ઉત્પાદન માટે કેટલું ઉપયોગી છે, તે જરૂરી હકારાત્મક અસર કરશે નહીં.
ડાયાબિટીઝમાં, ચાર-સમયથી વિભાજિત આહારની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેથી, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ નીચેની યોજના અનુસાર ટેન્ગેરિન ખાઈ શકે છે.
- પ્રથમ નાસ્તો. તેની સાથે, દૈનિક કેલરીનું એક ક્વાર્ટર શરીરમાં દાખલ થાય છે. સવારે 7 થી 8 કલાકના અંતરાલમાં આહાર કરવામાં આવે છે.
- બીજો નાસ્તો. સમય - પ્રથમ પછી ત્રણ કલાક. કેલરી સામગ્રી દૈનિક ધોરણના લગભગ 15% છે. તે જ તેમાં ટેન્ગેરિન રજૂ કરવામાં આવે છે. તમે તેમના કુદરતી સ્વરૂપમાં અથવા વાનગીના ભાગ રૂપે 1-2 ટુકડાઓ ખાઈ શકો છો.
- લંચ તેનો સમય 13-14 કલાક છે, કેલરી સામગ્રી દૈનિક ધોરણના લગભગ ત્રીજા ભાગની છે.
- ડિનર તે 18-19 કલાકમાં લેવામાં આવે છે. બાકીની મોટાભાગની કેલરી રજૂ કરી.
- સૂવાનો સમય પહેલાં નાસ્તો. કેફિર અથવા દહીંના નાના ભાગ સાથે બીજી મેન્ડરિન ખાય છે. કેલરી સામગ્રી ન્યૂનતમ છે.
તમે દિવસના બીજા શાસનનું પાલન કરી શકો છો, પછી ભોજનનો સમય ઘણા કલાકોથી ફેરવાય છે. મુખ્ય સિદ્ધાંતનું પાલન કરવું તે છે કે ભોજન વચ્ચે લઘુત્તમ વિરામ ઓછામાં ઓછો ત્રણ કલાક હોવો જોઈએ, પરંતુ પાંચ કરતા વધારે નહીં.
ઉપરોક્ત ભલામણો ફક્ત તાજા ફળ માટે લાગુ પડે છે. રક્ત ખાંડમાં વધારો સાથે, તૈયાર અથવા સીરપના રૂપમાં ટેન્ગેરિન ન લેવી જોઈએ. આ કારણ છે કે આવી પ્રક્રિયા દરમિયાન ફાઇબર તેની ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવે છે, પરંતુ ખાંડ સાથેના સંરક્ષણ દરમિયાન પલ્પને વધુ સમૃદ્ધ બનાવવામાં આવે છે, જે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે અસ્વીકાર્ય છે. સમાન કારણોસર, મેન્ડેરિનનો રસ મેનૂમાંથી બાકાત રાખવો જોઈએ - તેમાં, ફ્રુક્ટોઝ લગભગ સંપૂર્ણ રીતે સુક્રોઝ દ્વારા બદલવામાં આવે છે.
ટેન્ગેરિન વપરાશ અને વિરોધાભાસી અસરોની નકારાત્મક અસરો
સકારાત્મક ગુણોની વિપુલતા હોવા છતાં, ટેન્જેરિન દ્વારા ઉભેલા સંભવિત ભય વિશે ભૂલશો નહીં. સૌ પ્રથમ, તમારે આંતરડા, અલ્સર અથવા જઠરનો સોજો સાથે આ ફળો ન ખાવા જોઈએ - તેમાં રહેલા પદાર્થો એસિડિટીએ વધારે છે અને જઠરાંત્રિય મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરા કરે છે.
કિડની અથવા પિત્તાશયના રોગના કિસ્સામાં ટેંજેરિન ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. જો દર્દીને નેફ્રાઇટિસ, હીપેટાઇટિસ અથવા કોલેસીસીટીસ (માફીમાં પણ) હોય, તો ટેન્ગેરિનનો દુરુપયોગ થવો જોઈએ નહીં, અથવા તેને છોડી દેવા માટે વધુ સારું છે.
સાઇટ્રસ ફળો એક મજબૂત એલર્જન છે, તેથી તેમનો વપરાશ મધ્યમ હોવો જોઈએ. મેન્ડરિનના રસ અને ઉકાળો પણ આ નકારાત્મક ગુણધર્મ ધરાવે છે.
