કાપણી એ સામાન્ય અને આરોગ્યપ્રદ સૂકા ફળ છે જે શરીરના રક્ષણાત્મક કાર્યને સુધારવામાં મદદ કરે છે અને ઘણી બીમારીઓ સામે લડવામાં મદદ કરે છે. આ પૌષ્ટિક ઉત્પાદમાં વિટામિન અને ફાઇબરનો મોટો જથ્થો છે. ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટેના આહારમાં તેને શામેલ કરવાની મંજૂરી છે. જો કે, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા ખોરાકમાં આ ઉત્પાદનનો વપરાશ કેવી રીતે કરવો તે જાણવું જરૂરી છે.
ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા અને energyર્જા મૂલ્ય
કાપણી એ ઓછી કેલરીવાળું ઉત્પાદન છે. 40 ગ્રામ પ્રોડક્ટમાં 100 કેસીએલથી વધુનો સમાવેશ નથી. સૂકા ફળનો ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા 29 એકમો છે.
કાપણી એ ઓછી કેલરીવાળું ઉત્પાદન છે. 40 ગ્રામ પ્રોડક્ટમાં 100 કેસીએલથી વધુનો સમાવેશ નથી.
પ્લમમાં કેલ્શિયમ, સોડિયમ, ફ્લોરિન, જસત, મેગ્નેશિયમ, કોપર, આયર્ન, એસ્કોર્બિક એસિડ, બીટા કેરોટિન, ટોકોફેરોલ અને અન્ય પદાર્થો હોય છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટેના કાપણીના નુકસાન અને ફાયદા
પ્લમ નીચેના inalષધીય ગુણધર્મો ધરાવે છે:
- ચેપી જખમ સામે ત્વચાના પ્રતિકારને સામાન્ય બનાવે છે;
- કિડની પત્થરોની રચના અટકાવી;
- એન્ટિએનેમિક પ્રવૃત્તિ ધરાવે છે;
- કોલેરેટિક અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસરો છે;
- કાર્યક્ષમતા અને ટોન વધે છે;
- સ્નાયુઓમાં ચેતા આવેગના પ્રસારણને ઉત્તેજિત કરે છે.
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં સુકા ફળના ઉપયોગ પર અનેક નિયંત્રણો છે. તેઓ મોટે ભાગે એ હકીકત સાથે સંકળાયેલા છે કે કાપીને આંતરડાની ગતિને ખીજવવું. તેથી, ઉત્પાદન કોલિક અને ખેંચાણ, પેટનું ફૂલવું અને તીવ્ર ઝાડા માટે અનિચ્છનીય છે.
સૂકા પ્લમના ફાયદા અસંખ્ય અભ્યાસના પરિણામો દ્વારા પુષ્ટિ મળે છે. જો કે, નિષ્ણાતો ડાયાબિટીસના દર્દીઓને આ સૂકા ફળનો દુરૂપયોગ કરવાની સલાહ આપતા નથી.
મુખ્ય કારણ એ છે કે ઉત્પાદનમાં ગ્લુકોઝની concentંચી સાંદ્રતા. સૂકા prunes માં પણ, તેની સામગ્રી 18% સુધી પહોંચે છે.
ડોકટરો ડાયાબિટીઝ માટે prunes સૂચવતા નથી, પરંતુ આહારમાં સૂકા ફળોના ઉપયોગ પર પ્રતિબંધ નથી.
કાપણીનો ઉપયોગ કરતી વખતે, ગ્લુકોઝ ધીમે ધીમે શરીરમાં પ્રવેશે છે અને ઝડપથી તેનું સેવન થાય છે, જે સુકા ફળમાં ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે. લો જીઆઇ મજબૂત કોલેસ્ટ્રોલ બોન્ડ્સની રચનાની મંજૂરી આપે છે, તેના ઉત્સર્જનમાં ફાળો આપે છે અને દર્દીની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે.
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે prunes ની સારવાર કરી શકાય છે?
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, prunes ખૂબ પોષક ખોરાક હોઈ શકે છે.
જે લોકોને ડાયાબિટીઝ હોય છે, તેઓને તેમના લોહનું સ્તર ઓછું કરવા માટે ઘણીવાર દવાઓ આપવામાં આવે છે, અને આ સુકા ફળ તેની ખોટની ભરપાઈ કરી શકે છે.
પ્ર્યુન્સ ઓક્સિજનવાળા કોષોને સંતૃપ્ત કરે છે અને હિમોગ્લોબિનની સાંદ્રતાને સ્થિર કરે છે.
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ મેલીટસવાળા દર્દીઓ નરમ પેશીઓમાં સોજો વિકસાવે છે, અને દવાઓનો વ્યવસ્થિત ઉપયોગ શરીરના નિર્જલીકરણને ઉશ્કેરે છે. કાપણીમાં પુષ્કળ પોટેશિયમ હોય છે, જે આ સમસ્યાને હલ કરી શકે છે.
આ ઉપરાંત, ખનિજો, વિટામિન્સ અને અન્ય ફાયદાકારક પદાર્થોની વિપુલતા ડાયાબિટીસને અસરકારક ટેકો પૂરા પાડશે.
ખાંડને ફ્રુટોઝ અને સોર્બીટોલના રૂપમાં prunes માં રજૂ કરવામાં આવે છે. આ પદાર્થો રક્ત ખાંડના ધોરણનું ઉલ્લંઘન કરતા નથી, કારણ કે તેમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર નાટકીય રીતે વધારવાની ક્ષમતા નથી.
સૂકા ફળમાં ઘણા એન્ટીoxકિસડન્ટો પણ શામેલ છે જે ક્રોનિક રોગોની ઘટનાને અટકાવે છે અને ડાયાબિટીઝથી થતી ગૂંચવણોનું જોખમ ઘટાડે છે.
જો કે, ટાઇપ -2 ડાયાબિટીસના prunes, ચિકિત્સકની સલાહ લીધા પછી જ લેવી જોઈએ.
કેવી રીતે ફળનો છોલ પસંદ કરવા માટે?
એક પ્લમ કે જે કુદરતી રીતે સૂકવવામાં આવે છે તેમાં પ્રકાશ ચમકવા અને સંપૂર્ણ કાળો રંગ હોય છે.
પ્ર્યુન્સ ઓક્સિજનવાળા કોષોને સંતૃપ્ત કરે છે અને હિમોગ્લોબિનની સાંદ્રતાને સ્થિર કરે છે.
સૂકા ફળની પસંદગી કરવાની પ્રક્રિયામાં, સહેજ નરમ, સ્થિતિસ્થાપક અને રસદાર ફળો પર ધ્યાન આપવું જરૂરી છે. જો ત્યાં ભૂરા રંગનો રંગ છે, તો તે ઉત્પાદન ખરીદવાનો ઇનકાર કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે આ પ્લમની અયોગ્ય પ્રક્રિયા સૂચવે છે.
તેને જાતે કરવા માટે, પાકેલા અને માંસલ પ્લમ્સ પસંદ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે જ સમયે, તેમાં હાડકું છોડવું વધુ સારું છે.
સૌથી લોકપ્રિય અને સ્વસ્થ પ્લમ વિવિધ હંગેરિયન છે. તે રસાયણો પર આધારિત કોઈ વિશેષ ઉમેરણો વિના અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત હોવું આવશ્યક છે.
કાપણીની પ્રક્રિયામાં પ્રિઝર્વેટિવ્સના ઉપયોગને ઓળખવા માટે, તેને અડધા કલાક સુધી પાણીથી ભરી લેવાની જરૂર છે. કુદરતી પ્લમ થોડો સફેદ થઈ જશે, અને રાસાયણિક રીતે પ્રોસેસ્ડ ઉત્પાદન તેના મૂળ દેખાવને જાળવી રાખશે.
ઉપયોગ કરતા પહેલા, સૂકા પ્લમને સારી રીતે ધોવા જોઈએ, ગરમ પાણીથી સ્ક્લેડ કરવું જોઈએ અને ઘણા કલાકો સુધી ઠંડા પાણીમાં છોડી દેવું જોઈએ.
સૌથી લોકપ્રિય અને સ્વસ્થ પ્લમ વિવિધ હંગેરિયન છે. તે રસાયણો પર આધારિત કોઈ વિશેષ ઉમેરણો વિના અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત હોવું આવશ્યક છે.
હું કેટલું ખાઈ શકું?
ડાયાબિટીઝ મેલિટસમાં, માત્ર ગ્લુકોમીટરનું નિરીક્ષણ કરવું જ નહીં, પરંતુ વપરાશમાં લેવામાં આવતા ખોરાકની માત્રાને નિયંત્રિત કરવી પણ જરૂરી છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, ડોકટરો દરરોજ 2 મધ્યમ કદના સુકા ફળો ખાવાની ભલામણ કરે છે. આવા જથ્થાના ઉત્પાદનમાં ફક્ત ફાયદો થશે.
વધુમાં, સૂકા ફળને કેસેરોલ, અનાજ, દહીં અને અન્ય મુખ્ય વાનગીઓ સાથે જોડવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
વાનગીઓ
આજે એવી ઘણી વાનગીઓ છે જે સૂકા પ્લમનો ઉપયોગ કરે છે આ સુકા ફળ વાનગીને વધુ મીઠી અને મોહક બનાવે છે.
સલાડ
કચુંબર બનાવવા માટેના ઘટકો:
- સરસવ
- બાફેલી ચિકન ભરણ;
- કાકડીઓ (તાજા);
- ઓછી ચરબીયુક્ત દહીં;
- 2 prunes.
કચુંબર તૈયાર કરવા માટે, તમારે તેના તમામ ઘટકોને ઉડી કા chopવાની જરૂર છે. તેમને એક પ્લેટ પર સ્તરોમાં ફેલાવો, દહીં અને સરસવ રેડતા. આ કિસ્સામાં, તમારે નીચેના ક્રમનું પાલન કરવું જોઈએ: પ્રથમ, ચિકનને ગંધ આપવામાં આવે છે, પછી કાકડીઓ, ઇંડા અને કાપણી.
તૈયાર વાનગી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવી આવશ્યક છે. તેનું તાજું સેવન કરવું જોઈએ. મહત્તમ શેલ્ફ લાઇફ 2-3 દિવસ છે.
તૈયાર કચુંબર રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવું આવશ્યક છે. તેનું તાજું સેવન કરવું જોઈએ. મહત્તમ શેલ્ફ લાઇફ 2-3 દિવસ છે.
જામ
જામ બનાવવા માટે, તમારે લીંબુનો ઝાટકો, લીંબુ અને prunes લેવાની જરૂર છે.
નીચેની યોજના અનુસાર વાનગી તૈયાર કરવામાં આવે છે:
- બીજ ફળોમાંથી કા areવામાં આવે છે;
- લીંબુ ઝાટકો અને prunes ઉડી અદલાબદલી છે;
- ઘટકો સંપૂર્ણ રીતે બાઉલમાં ભળી જાય છે;
- ઘટકોનો એક પાન આગમાં નાખવામાં આવે છે; એકસમાન માસ રચાય ત્યાં સુધી મિશ્રણ ઉકાળવું આવશ્યક છે;
- જો ઇચ્છો તો સ્વીટનર, તજ અને વેનીલા ઉમેરી શકાય છે.
તૈયાર જામ થોડો રેડવું જોઈએ. તેને ઠંડી અને અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
સૂકા જરદાળુ સાથે દહીં ઝ્રેઝી
આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકો લેવાની જરૂર છે:
- prunes
- વનસ્પતિ તેલ;
- લોટ;
- એક ઇંડા;
- ઓછી ચરબી કુટીર ચીઝ.
પ્રથમ તમારે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને દહીંમાં ઇંડા, તજ (વેનીલા) અને લોટ ઉમેરવાની જરૂર છે. દહીં કણક સારી રીતે ગૂંથેલું હોવું જોઈએ. પરિણામી પદાર્થમાંથી તમારે એક કેક રોલ કરવો જોઈએ, જેના પર તમારે થોડા સૂકા ફળો મૂકવાની જરૂર છે. કેકની ધાર બંધ છે અને ઇચ્છિત આકાર આપવામાં આવે છે. પરિણામી આંખને તેલમાં 2 બાજુ તળવી જોઈએ.
ફળ મ્યુસલી
કાપણીના ઉમેરા સાથે મુઝેલી નીચેના ઘટકોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવી છે:
- સૂકા પ્લમ;
- દહીં
- ઓટમીલ પોર્રીજ.
ક્રિપા દહીંથી રેડવામાં આવે છે અને 15 મિનિટ સુધી રેડવામાં આવે છે. તે પછી, સૂકા ફળો મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
આ વાનગીઓનો ઉપયોગ ડાયાબિટીઝના શરીરમાં પોષક તત્વોનું સંતુલન સામાન્ય કરવામાં મદદ કરે છે.
