પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે સૌરક્રોટ

તે ભાગ્યે જ ભાગ્યે જ જોવા મળે છે કે છોડને સફેદ કોબી તરીકે વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે. તેણીને કોઈપણ સ્વરૂપમાં પસંદ કરવામાં આવે છે: કાચા, બાફેલા, અથાણાંવાળા, સ્ટ્યૂડ. પ્રાચીન કાળથી, તેણીને ખેતરો અને બગીચાઓની સાચી રાણી માનવામાં આવે છે. સાઇટ્રસ ફળો (લીંબુ, નારંગી) સાથે પૌષ્ટિક શાકભાજી એસ્કર્બિક એસિડની સામગ્રીમાં અગ્રેસર છે. શું હું ડાયાબિટીઝ માટે સાર્વક્રાઉટ ખાઈ શકું છું? શું વિટામિન-ખનિજ સંકુલની પ્રારંભિક રકમ અને તેના હીલિંગ ગુણધર્મો આથો પછી સાચવેલ છે? ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કયા સ્વાદિષ્ટ કોબી વાનગીઓ તૈયાર કરી શકાય છે?

વનસ્પતિની બાયોકેમિકલ લાક્ષણિકતાઓ

ક્રુસિફરસ કુટુંબમાંથી કોબીની ઘણી જાતો જાણીતી છે, જે તેમના દેખાવમાં એકબીજાથી ખૂબ અલગ છે (લાલ રંગની, ફૂલકોબી, બ્રોકોલી, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ). પાંદડાઓનો ઉપયોગ શાકભાજીની વિવિધ જાતના મુખ્ય ખોરાક માટે કરવામાં આવે છે. મોટું - 20 સે.મી. સુધી, રસદાર, ચુસ્ત લણણીવાળા વનસ્પતિ અંકુરની એક માથું બનાવે છે.

કોબીના પાંદડામાંથી રસની રાસાયણિક રચનામાં શામેલ છે:

• ફોસ્ફરસ;
• પોટેશિયમ ક્ષાર;
• ઉત્સેચકો (લેક્ટોઝ, લિપેઝ, પ્રોટીઝ);
• અસ્થિર;
• ચરબી.

તાજા શાકભાજીમાં વિટામિનનું પ્રમાણ:

• એ - 0.03 મિલિગ્રામ%;
• માં₁ 0.26 મિલિગ્રામ% સુધી, વી₆;
• સી થી 66 મિલિગ્રામ%;
• પી;
• કે;
• અને (એન્ટિ-અલ્સર).

આથો કોબીમાં યોગ્ય રીતે, વિટામિન સંકુલ સારી રીતે સચવાય છે, એસ્કર્બિક એસિડ ઝડપથી વિઘટન થાય છે - 80% સુધી.

શરીરમાં અંતocસ્ત્રાવી મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર સાથે, બધી આંતરિક સિસ્ટમો પીડાય છે. પાચક અવયવો પર સૌથી વધુ ફટકો પડે છે. પેટનો સ્ત્રાવ સુસ્ત બને છે. ખાટા કોબીનો ઉપયોગ એ છે કે તેના પદાર્થો ગેસ્ટ્રિક રસમાં ઉત્સેચકોના ઉત્પાદનમાં વધારો કરે છે અને આંતરડાને નિયંત્રિત કરે છે, પે theાને મજબૂત બનાવે છે. દર્દીઓમાં ડિસપેપ્ટિક લક્ષણો (auseબકા, હાર્ટબર્ન) હોય છે.

પાણી અને ફાઇબરની વિપુલતાને કારણે કોબીને નિયમિતપણે મેદસ્વીપણા અને ડાયાબિટીસ માટે ઉપયોગમાં લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે જરૂરી છે કે પેટ ઝડપથી ઓછી કેલરીવાળા ઉત્પાદનોથી ભરેલું હોય, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પૂર્ણતાની ભાવના createભી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. સાર્વક્રાઉટમાં કેલરી તાજા ઉત્પાદ કરતાં 2 ગણો ઓછો છે.

કેવી રીતે કોબી આથો લાવવા માટે?

આથો માટે, કોબીના સ્વસ્થ વડાઓ પસંદ કરવામાં આવે છે, ઉપલા કઠોર લીલા પાંદડાઓ વિના. મજબૂત વાનગીઓની જરૂર છે (લાકડાના ટબ, વિશાળ ગળા સાથે ગ્લાસ જાર, માટીના વાસણ). પાંદડા મોટા ટુકડા અથવા અદલાબદલી કાપી જોઈએ. કોબીને મીઠું સાથે મિક્સ કરો, ગણતરી કરો: વનસ્પતિના 10 કિલો દીઠ 250 ગ્રામ.

રાઇના લોટના પાતળા સ્તર સાથે સ્વચ્છ વાનગીઓના તળિયાને છંટકાવ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે અને આખા પાંદડાથી આવરી લે છે. પછી તૈયાર કરેલા કન્ટેનરને અદલાબદલી (અદલાબદલી) કોબીથી ભરો. ઠંડુ કરેલું બાફેલી પાણી ઉમેરો, જેથી પર્યાવરણ કોબીને આવરી લે. ટોચ પર ફરીથી, તમારે મોટી શીટ પ્લેટો મૂકવાની જરૂર છે. લાકડાના idાંકણથી બંધ કરો. તેના પર ભાર (પથ્થર) નાખો અને તેને કપડા (ટુવાલ) થી coverાંકી દો.

ધીરે ધીરે, જ્યારે ફીણ અદૃશ્ય થઈ જાય છે, ત્યારે કોબીને આથો માનવામાં આવે છે

સ્વાદ, લાભ અને સુગંધ માટે:

• કાપલી ગાજર;
• આખા સફરજન (આના માટે શ્રેષ્ઠ ગ્રેડ એંટોનોવ્સ્કી છે);
• તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની (લિંગનબેરી, ક્રેનબેરી).

એસિડિફિકેશનનો સંકેત એ સપાટી પરનો merભરતો ફીણ છે. શરૂઆતમાં, ફીણનું પ્રમાણ ઝડપથી વધશે. આ સમયગાળા દરમિયાન, પોઇન્ડ એન્ડ (બિર્ચ સ્ટીક) સાથે સાફ પિન સાથે કોબીને ઘણી વખત વેધન કરવું જરૂરી છે. આ કરવામાં આવે છે જેથી સંચિત વાયુઓ સપાટી પર પહોંચી શકે. જ્યારે બીબામાં મોલ્ડ દેખાય છે, ત્યારે તેને કાળજીપૂર્વક એકત્રિત કરવો આવશ્યક છે. લાકડાના વર્તુળને વીંછળવું અને ઉકળતા પાણીથી લોડ કરો, કોબીથી વાનગીઓને coveringાંકતા કાપડને બદલો. પ્રોડક્ટને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો (ભોંયરું, ગરમ ન કરેલું વરંડા, બાલ્કની).

લોકપ્રિય સૌરક્રોટ ડીશ

શાકભાજી સફળતાપૂર્વક ઘણા ઉત્પાદનો અને ડ્રેસિંગ સાથે જોડાય છે. ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ સાથે નિયમિતપણે સuરક્રraટ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે પ્રથમ વાનગી અને બીજાની સ્થિતિ બંનેનો આધાર હોઈ શકે છે.

લીલા વટાણા સાથે સલાડ રેસીપી, 1 પીરસતી - 0.8 XE (બ્રેડ એકમો) અથવા 96 કેકેલ.

કાપેલા સાર્વક્રાઉટ, બાફેલા બટાટા, પાસાદાર ભાત, તૈયાર લીલા વટાણા, અડધા ડુંગળીની રિંગ્સ મિક્સ કરો. વનસ્પતિ તેલ સાથેની વાનગીની સિઝન.

6 પિરસવાનું માટે:

• કોબી - 300 ગ્રામ (42 કેકેલ);
• બટાટા - 160 ગ્રામ (133 કેકેલ);
• લીલા વટાણા - 100 ગ્રામ (72 કેસીએલ);
• ડુંગળી - 50 ગ્રામ (21 કેકેલ);
• વનસ્પતિ તેલ - 34 ગ્રામ (306 કેકેલ).

લીલા વટાણાને અન્ય કઠોળ સાથે બદલી શકાય છે. કઠોળ તેને ફુલાવવા માટે આખી રાત પલાળી રાખે છે. કચુંબર ઉમેરતા પહેલા તેને ઉકાળવું અને ઠંડુ કરવું જોઈએ. ડાયાબિટીઝમાં સerરક્રાઉટ, કઠોળ સાથેની વાનગીમાં વપરાય છે, બટાકાની સાથે તેનો ઉપયોગ થતો નથી.

કોબીમાંથી, પટ્ટાઓમાં પાતળા કાપીને, વાનગીનો દેખાવ અને સ્વાદ લાભ કરશે

ઓલિવ અને ઓલિવ રેસીપી સાથે સલાડ. 1 સેવા આપતી વખતે, બ્રેડ એકમોની અવગણના કરી શકાય છે. Energyર્જા મૂલ્ય - 65 કેસીએલ, ચરબીયુક્ત બેરીને બાદ કરતા.

સાર્વક્રાઉટ, ઓલિવ, ઓલિવ, ઉડી અદલાબદલી લાલ બેલ મરી ભેગું કરો. વનસ્પતિ તેલ સાથે કચુંબરની સિઝન.

6 પિરસવાનું માટે:

શું હું ડાયાબિટીઝવાળા સુકા જરદાળુ ખાઈ શકું છું?

• કોબી - 400 ગ્રામ (56 કેકેલ);
• ઓલિવ અને ઓલિવ - 100 ગ્રામ (પેકેજની દિશાઓ જુઓ);
• મીઠી મરી - 100 ગ્રામ (27 કેકેલ);
• વનસ્પતિ તેલ - 34 ગ્રામ (306 કેકેલ).

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા કચુંબરની કેલરી સામગ્રીને ઘટાડવા માટે, તેને લીંબુના રસથી પીવી શકાય છે. સૂપ માટે, સ્વાદમાં સુધારો કરવા માટે, સાર્વક્રાઉટ 10-15 મિનિટ માટે ઓછી માત્રામાં ચરબી (ચિકન) સાથે પૂર્વ-સ્ટ્યૂડ કરવામાં આવે છે. શ્વસનના પરિણામે, એક લાક્ષણિકતા "પાઇ" ગંધ દેખાવી જોઈએ.

શ્ચી રેસીપી, 1 પીરસતી - 1.2 XE અથવા 158 કેસીએલ.

ચિકન ચરબીમાં ડુંગળી સાથે ગાજર પસાર કરો. છાલવાળા બટાટાને ક્યુબ્સમાં કાપો અને 2 લિટર ઉકળતા પાણી અથવા માંસના સૂપમાં ડૂબવું. 15 મિનિટ પછી સ્ટ્યૂડ શાકભાજી અને કોબી ઉમેરો. 20 મિનિટ માટે વાનગી રાંધવા.

6 પિરસવાનું માટે:

• કોબી - 500 ગ્રામ (70 કેસીએલ);
• બટાટા - 300 ગ્રામ (249 કેકેલ);
• ગાજર - 70 ગ્રામ (33 કેકેલ);
• ડુંગળી - 80 (34 કેસીએલ);
• ચરબી - 60 ગ્રામ (538 કેસીએલ);
• ગ્રીન્સ - 50 ગ્રામ (22 કેકેલ).

સામાન્ય રીતે, વાનગીઓમાં બટાકાની સામે કોબી સૂપમાં સાર્વક્રાઉટ નાખવાનું વર્ણન છે. તમે વિરુદ્ધ કરી શકો છો, પછી સૂપમાં એસિડ હોવાને કારણે કોબી ખૂબ નરમ નહીં થાય, અને બટાટા રફ હશે.

રસોઈ પહેલાં, ગ્રીન્સ અને મસાલા ઉમેરો (ખાડી પર્ણ, allલસ્પાઇસ, ગ્રાઉન્ડ ધાણા)

બીફ સ્ટયૂ રેસીપી, 1 પીરસતી - 0.9 XE અથવા 400 કેકેલ.

બીફ બ્રિસ્કેટને કાપી નાંખ્યું માં કાપી અને પાનમાં મૂકો.

માંસની ચટણી તૈયાર કરો: વનસ્પતિ તેલમાં ડુંગળી, લસણ અને સીઝનનો ઉડી કા .ો. મીઠું અને મરી ઉમેરો, 1 કપ પાણી અને બોઇલ ઉમેરો. માંસ અને રસોઇ (2 કલાક) સાથે સોસપાનમાં ચટણી રેડવું. જો પ્રવાહી વોલ્યુમમાં ઘટાડો થાય છે, તો પછી તેને બાફેલી પાણી ઉમેરવાની મંજૂરી છે.

કોલન્ડરમાં સuરક્રraટ કાkો, કોગળા અને ડ્રેઇન કરો. તેને માંસ સાથે તપેલીમાં નાંખો અને સાથે થોડુંક રાંધવા દો. સ્ટયૂમાં મધ ઉમેરો.

6 પિરસવાનું માટે:

• બીફ - 1 કિલો (1870 કેસીએલ);
• ડુંગળી - 150 ગ્રામ (64 કેસીએલ);
• વનસ્પતિ તેલ - 34 (306 કેકેલ);
• કોબી - 500 ગ્રામ (70 કેસીએલ);
• મધ - 30 ગ્રામ (92 કેસીએલ).

સાવધાની સાથે, ઉત્પાદનનો ઉપયોગ ગેસ્ટ્રિક જ્યુસની એસિડિટીએ વધતા દર્દીઓ દ્વારા થાય છે. ડાયાબિટીસ સાથે સાર્વક્રાઉટથી થતી નુકસાનને ઘટાડવા માટે મદદ કરશે:

• પ્રારંભિક પાણીથી તેને ધોવા (એક કોલન્ડરમાં);
• તુચ્છ ગરમીની સારવાર;
• અન્ય ખાદ્ય પદાર્થો સાથે સંયોજન.

પ્રાચીન રોમનોએ પણ નોંધ્યું છે કે કોબી શરીરને શક્તિ આપે છે. ખોરાકમાં તેનો ઉપયોગ માનવ શરીર અને તેની આંતરિક સિસ્ટમોને રક્તવાહિની અને જઠરાંત્રિય રોગો માટે પ્રતિરોધક બનાવે છે. એક શાકભાજી, એક જટિલ આથો પ્રક્રિયામાંથી પસાર થઈને, તેની ફાયદાકારક રચના અને ગુણધર્મોને લાંબા સમય સુધી જાળવી રાખે છે. તેને વિવિધ પ્રકારની વિવિધતાઓમાં ડીશમાં ઉમેરવાનું, અસ્વસ્થ ઉપયોગી વાનગીઓ અને રાંધણ કલાની અનન્ય માસ્ટરપીસમાં પરિણમે છે.