ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ મેલીટસ એ અંતocસ્ત્રાવી ઉપકરણનું એક રોગવિજ્ .ાન છે, જેમાં ઇન્સ્યુલિન માટે કોષો અને શરીરના પેશીઓની સંવેદનશીલતા ઓછી થાય છે (સ્વાદુપિંડના લgerન્ગેરહન્સ-સોબોલેવના આઇલેટ્સનું હોર્મોન) તેના પૂરતા સંશ્લેષણ સાથે. પરિણામ એ હાઈ બ્લડ સુગર અને તમામ પ્રકારના ચયાપચયનું ઉલ્લંઘન છે.
રોગના અભિવ્યક્તિને અસરકારક રીતે રોકવા માટે, તમારે આહાર ઉપચાર (તબીબી પોષણ) ના નિયમોનું પાલન કરવાની જરૂર છે. મુખ્ય ધ્યેય એ છે કે ગ્લુકોઝનું સ્તર 5.6 એમએમઓએલ / એલ અને ગ્લાયકોસાઇલેટેડ હિમોગ્લોબિનને 6-6.5% ની રેન્જમાં ન રાખવું, શરીરનું વજન ઘટાડવું, ઇન્સ્યુલિન-સ્ત્રાવના સ્વાદુપિંડના કોશિકાઓ પરનો ભાર ઘટાડવો. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ સાથે હું શું ખાવું છું અને ઉદાહરણ મેનુની નીચે ચર્ચા કરવામાં આવી છે.
પાવર સુવિધાઓ
નિયમ પ્રમાણે, દર્દીઓને ટેબલ નંબર 9 પર વળગી રહેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, જો કે, સારવાર નિષ્ણાત અંત endસ્ત્રાવી પેથોલોજી, દર્દીના શરીરનું વજન, શરીરની લાક્ષણિકતાઓ અને મુશ્કેલીઓ માટે વળતરની સ્થિતિના આધારે વ્યક્તિગત આહાર સુધારણા કરી શકે છે.
પોષણના મુખ્ય સિદ્ધાંતો નીચે મુજબ છે:
- "બિલ્ડિંગ" સામગ્રીનું ગુણોત્તર - બી / ડબલ્યુ / વાય - 60:25:15;
- દૈનિક કેલરી ગણતરી હાજરી આપતા ચિકિત્સક અથવા પોષણવિજ્ ;ાની દ્વારા ગણતરી કરવામાં આવે છે;
- ખાંડને આહારમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે, તમે સ્વીટનર્સ (સોર્બીટોલ, ફ્ર્યુટોઝ, ઝાયલીટોલ, સ્ટીવિયા અર્ક, મેપલ સીરપ) નો ઉપયોગ કરી શકો છો;
- વિટામિન અને ખનિજોનો પૂરતો જથ્થો હોવો આવશ્યક છે, કારણ કે તે પોલિરીઆને કારણે મોટા પ્રમાણમાં વિસર્જન કરે છે;
- વપરાશમાં લીધેલા પ્રાણીની ચરબીના સૂચકાંકો અર્ધવાળું છે;
- પ્રવાહીનું સેવન 1.5 એલ સુધી ઘટાડવું, મીઠું 6 ગ્રામ કરો;
- વારંવાર અપૂર્ણાંક પોષણ (મુખ્ય ભોજન વચ્ચે નાસ્તાની હાજરી).
મંજૂરી આપેલ ઉત્પાદનો
જ્યારે તમે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના આહાર પર શું ખાઈ શકો છો તે વિશે પૂછવામાં આવે ત્યારે, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ જવાબ આપશે કે શાકભાજી, ફળો, ડેરી અને માંસના ઉત્પાદનો પર ભાર મૂકે છે. આહારમાંથી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવું જરૂરી નથી, કારણ કે તેઓ ઘણા મહત્વપૂર્ણ કાર્યો કરે છે (બાંધકામ, energyર્જા, અનામત, નિયમનકારી). સુપાચ્ય મોનોસેકરાઇડ્સને મર્યાદિત કરવા અને પોલિસેકરાઇડ્સને પ્રાધાન્ય આપવું (પદાર્થો કે જેમાં રચનામાં મોટી માત્રામાં ફાઇબર હોય અને લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં ધીમે ધીમે વધારો થાય તે જરૂરી છે).
બેકરી અને લોટના ઉત્પાદનો
મંજૂરી આપેલ ઉત્પાદનો તે ઉત્પાદનમાં છે જેમાં પ્રથમ અને પ્રથમ વર્ગના ઘઉંનો લોટ "શામેલ ન હતો". તેની કેલરી સામગ્રી 334 કેસીએલ છે, અને જીઆઈ (ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ) 95 છે, જે ડીશને આપમેળે ડાયાબિટીઝ માટેના પ્રતિબંધિત ખોરાક વિભાગમાં અનુવાદિત કરે છે.
સંપૂર્ણ રોટલી - ડાયાબિટીસ માટેના આહાર ઉપચારનો આધાર
બ્રેડ બનાવવા માટે તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે:
- રાઇ લોટ;
- થૂલું;
- બીજા ગ્રેડનો ઘઉંનો લોટ;
- બિયાં સાથેનો દાણો લોટ (ઉપરના કોઈપણ સાથે સંયોજનમાં).
અનઇસ્વિન્ટેડ ક્રેકર્સ, બ્રેડ રોલ્સ, બિસ્કીટ અને અખાદ્ય પેસ્ટ્રીઝને પરવાનગીવાળા ઉત્પાદનો માનવામાં આવે છે. અખાદ્ય પકવવાના જૂથમાં તે ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે જેમાં ઇંડા, માર્જરિન, ફેટી એડિટિવ્સનો ઉપયોગ થતો નથી.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે તમે પાઈ, મફિન્સ, રોલ્સ બનાવી શકો છો તેમાંથી સરળ કણક નીચે મુજબ તૈયાર છે. તમારે ગરમ પાણીમાં 30 ગ્રામ ખમીરને પાતળું કરવાની જરૂર છે. રાઈના લોટની 1 કિલો, 1.5 ચમચી સાથે જોડો. પાણી, મીઠું એક ચપટી અને 2 ચમચી. વનસ્પતિ ચરબી. કણક ગરમ જગ્યાએ "ફિટ" થાય તે પછી, તેનો ઉપયોગ પકવવા માટે કરી શકાય છે.
શાકભાજી
આ પ્રકારના ડાયાબિટીસ મેલિટસ પ્રકાર 2 એ સૌથી વધુ "ચાલતા" માનવામાં આવે છે કારણ કે તેમની પાસે ઓછી કેલરી સામગ્રી છે અને ઓછી જીઆઈ (કેટલાકને બાદ કરતાં). પ્રથમ કોર્સ અને સાઇડ ડીશ રાંધવા માટે બધી લીલા શાકભાજી (ઝુચિની, ઝુચિની, કોબી, કચુંબર, કાકડીઓ) નો ઉપયોગ બાફેલી, સ્ટયૂડ, કરી શકાય છે.
શાકભાજી - ઓછામાં ઓછા જીઆઈ સાથેના પ્રતિનિધિઓ
કોળુ, ટામેટાં, ડુંગળી, મરી પણ ઇચ્છિત ખોરાક છે. તેમાં એન્ટીoxકિસડન્ટોની નોંધપાત્ર માત્રા હોય છે જે મુક્ત રેડિકલ, વિટામિન, પેક્ટીન્સ, ફ્લેવોનોઇડ્સને બાંધી રાખે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ટામેટાંમાં લાઇકોપીનનો નોંધપાત્ર પ્રમાણ હોય છે, જે એન્ટિટ્યુમર અસર ધરાવે છે. ડુંગળી શરીરના સંરક્ષણને મજબૂત બનાવવામાં સક્ષમ છે, હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓના કાર્યને હકારાત્મક અસર કરે છે, શરીરમાંથી વધારાનું કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરે છે.
કોબી ફક્ત સ્ટયૂમાં જ નહીં, પણ અથાણાંવાળા સ્વરૂપમાં પણ પીઈ શકાય છે. લોહીમાં શર્કરામાં ઘટાડો એ તેનો મુખ્ય ફાયદો છે.
જો કે, ત્યાં શાકભાજી છે જેનો ઉપયોગ મર્યાદિત હોવો આવશ્યક છે (ઇનકાર કરવાની જરૂર નથી):
- ગાજર;
- બટાટા
- beets.
ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની
આ ઉપયોગી ઉત્પાદનો છે, પરંતુ કિલોગ્રામમાં પીવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. સલામત માનવામાં આવે છે:
- ચેરી
- મીઠી ચેરી;
- ગ્રેપફ્રૂટ
- લીંબુ
- સફરજન અને નાશપતીનો ના સ્વિઝ્ડ જાતો;
- દાડમ;
- સમુદ્ર બકથ્રોન;
- ગૂસબેરી;
- કેરી
- અનેનાસ
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળો - ખોરાક કે જે ડાયાબિટીઝના શરીરને હકારાત્મક અસર કરે છે
નિષ્ણાતો એક સમયે 200 ગ્રામ કરતા વધારે નહીં ખાવાની સલાહ આપે છે. ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીની રચનામાં એસિડ, પેક્ટીન્સ, ફાઇબર, એસ્કોર્બિક એસિડની નોંધપાત્ર માત્રા શામેલ છે, જે શરીર માટે અનિવાર્ય છે. આ બધા પદાર્થો ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ઉપયોગી છે જેમાં તેઓ અંતર્ગત રોગની તીવ્ર ગૂંચવણોના વિકાસ સામે રક્ષણ આપવા અને તેમની પ્રગતિ ધીમું કરવા સક્ષમ છે.
આ ઉપરાંત, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળો આંતરડાના માર્ગને સામાન્ય બનાવે છે, સંરક્ષણને પુનર્સ્થાપિત કરે છે અને મજબૂત કરે છે, મૂડમાં વધારો કરે છે, બળતરા વિરોધી અને એન્ટીoxકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવે છે.
માંસ અને માછલી
માંસ અને માછલી બંને ઓછી ચરબીવાળી જાતોને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે. આહારમાં માંસની માત્રા કડક ડોઝને આધિન છે (દિવસ દીઠ 150 ગ્રામથી વધુ નહીં). આ અંત complicationsસ્ત્રાવી પેથોલોજીની પૃષ્ઠભૂમિ સામે againstભી થતી ગૂંચવણોના અનિચ્છનીય વિકાસને અટકાવશે.
જો આપણે સોસેજમાંથી તમે શું ખાઈ શકો છો તે વિશે વાત કરીએ, તો અહીં પ્રાધાન્યવાળું આહાર અને બાફેલી જાતો છે. આ કિસ્સામાં પીવામાં ઉત્પાદનોની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. Alફલની મંજૂરી છે, પરંતુ મર્યાદિત માત્રામાં.
માછલીથી તમે ખાઈ શકો છો:
- પ્લોક;
- ટ્રાઉટ;
- સ salલ્મન
- ઝંડર;
- પેર્ચ;
- ક્રુસિઅન કાર્પ
માંસ અને માછલી - ફાયદાકારક વિટામિન્સ અને ખનિજોના સ્ત્રોત
મહત્વપૂર્ણ! માછલીને શેકવી, રાંધવી, બાફેલી હોવી જ જોઇએ. મીઠું ચડાવેલું અને તળેલું સ્વરૂપમાં તે મર્યાદિત કરવું અથવા સંપૂર્ણપણે દૂર કરવું વધુ સારું છે.
ઇંડા અને ડેરી ઉત્પાદનો
પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ આહારઇંડાને વિટામિન્સ (એ, ઇ, સી, ડી) અને અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સનો ભંડાર માનવામાં આવે છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ સાથે, દિવસમાં 2 થી વધુ ટુકડાઓ લેવાની મંજૂરી નથી, ફક્ત પ્રોટીન ખાવું સલાહ આપવામાં આવે છે. ક્વેઈલ ઇંડા, કદમાં નાના હોવા છતાં, ચિકન ઉત્પાદન માટે તેમની ઉપયોગી ગુણધર્મોમાં શ્રેષ્ઠ છે. તેમની પાસે કોલેસ્ટરોલ નથી, જે ખાસ કરીને માંદા લોકો માટે સારું છે, અને કાચા ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે.
દૂધ એ માન્ય ઉત્પાદન છે જેમાં નોંધપાત્ર માત્રામાં મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફેટ્સ, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ અને અન્ય મેક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ હોય છે. દરરોજ 400 મિલી જેટલા મધ્યમ ચરબીવાળા દૂધની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ટાઇપ -2 ડાયાબિટીઝના આહારમાં તાજી દૂધનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તે બ્લડ સુગરમાં ઉછાળો લાવી શકે છે.
કેફિર, દહીં અને કુટીર ચીઝનો ઉપયોગ તર્કસંગત રીતે કરવો જોઈએ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના સૂચકાંકોને નિયંત્રિત કરવું. ઓછી ચરબીવાળી જાતોને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે.
અનાજ
નીચેનું કોષ્ટક બતાવે છે કે કયા અનાજ-ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીસ અને તેમની મિલકતો માટે સલામત માનવામાં આવે છે.
| અનાજનું નામ | જીઆઈ સૂચકાંકો | ગુણધર્મો |
| બિયાં સાથેનો દાણો | 55 | લોહીની ગણતરી પર ફાયદાકારક અસર, તેમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં ફાઇબર અને આયર્ન હોય છે |
| મકાઈ | 70 | ઉચ્ચ કેલરી ઉત્પાદન, પરંતુ તેની રચના મુખ્યત્વે પોલિસેકરાઇડ્સ છે. તે રક્તવાહિની તંત્ર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, ઇન્સ્યુલિનમાં કોષોની સંવેદનશીલતા સુધારે છે, દ્રશ્ય વિશ્લેષકના કાર્યને ટેકો આપે છે |
| બાજરી | 71 | હૃદય અને રક્ત વાહિનીઓના પેથોલોજીના વિકાસને અટકાવે છે, શરીરમાંથી ઝેર અને વધુ કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરે છે, બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે. |
| મોતી જવ | 22 | રક્ત ખાંડ ઘટાડે છે, સ્વાદુપિંડ પરનો ભાર ઘટાડે છે, ચેતા તંતુઓ સાથે ઉત્તેજના ફેલાવવાની પ્રક્રિયાઓને પુનoresસ્થાપિત કરે છે. |
| જવ | 50 | તે વધારે કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરે છે, શરીરના સંરક્ષણને મજબૂત કરે છે, પાચક શક્તિને સામાન્ય બનાવે છે |
| ઘઉં | 45 | લોહીમાં ગ્લુકોઝ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, પાચક શક્તિને ઉત્તેજિત કરે છે, નર્વસ સિસ્ટમમાં સુધારો કરે છે |
| ભાત | 50-70 | બ્રાઉન રાઇસ ઓછું જીઆઈ હોવાને કારણે પસંદ કરવામાં આવે છે. તે નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરી પર હકારાત્મક અસર કરે છે; તેમાં આવશ્યક એમિનો એસિડ હોય છે |
| ઓટમીલ | 40 | આ રચનામાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં એન્ટીoxકિસડન્ટો છે, યકૃતને સામાન્ય બનાવે છે, લોહીનું કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે |
મહત્વપૂર્ણ! સફેદ ચોખાને આહારમાં મર્યાદિત હોવો જોઈએ, અને જીઆઇના ઉચ્ચ આંકડાઓ હોવાને કારણે સોજી એકસરખી છોડી દેવી જોઈએ.
પીણાં
જ્યુસની વાત કરીએ તો, ઘરેલું પીણું પસંદ કરવું જોઈએ. શોપના રસમાં રચનામાં મોટી સંખ્યામાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને ખાંડ હોય છે. નીચેના ઉત્પાદનોમાંથી તાજી સ્ક્વિઝ્ડ પીણાંનો ઉપયોગ બતાવવામાં આવ્યો છે:
- બ્લુબેરી
- ટામેટાં
- લીંબુ
- બટાટા
- દાડમ.
ખનિજ જળનો નિયમિત ઉપયોગ પાચનતંત્રના સામાન્યકરણમાં ફાળો આપે છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ સાથે, તમે ગેસ વિના પાણી પી શકો છો. તે ડાઇનિંગ રૂમ, રોગનિવારક-તબીબી અથવા તબીબી-ખનિજ હોઈ શકે છે.
ખનિજ સ્થિર પાણી - એક પીણું જે આંતરડાના માર્ગને હકારાત્મક અસર કરે છે
ચા, દૂધ સાથે કોફી, હર્બલ ટી સ્વીકાર્ય પીણા છે જો ખાંડ તેમની રચનામાં નથી. આલ્કોહોલની વાત કરીએ તો, તેનો ઉપયોગ અસ્વીકાર્ય છે, કારણ કે ઇન્સ્યુલિન-સ્વતંત્ર સ્વરૂપ સાથે, લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં કૂદકા અણધારી હોય છે, અને આલ્કોહોલિક પીણા વિલંબિત હાયપોગ્લાયકેમિઆના વિકાસનું કારણ બની શકે છે અને અંતર્ગત રોગની ગૂંચવણોના દેખાવને વેગ આપી શકે છે.
દિવસ માટે મેનુ
સવારનો નાસ્તો: અનવેઇટેડ સફરજનવાળી કુટીર ચીઝ, દૂધ સાથે ચા.
નાસ્તા: બેકડ સફરજન અથવા નારંગી.
બપોરનું ભોજન: વનસ્પતિ સૂપ, માછલીની કૈસરોલ, સફરજન અને કોબી કચુંબર, બ્રેડ, ગુલાબ હિપ્સમાંથી સૂપ.
નાસ્તા: કાપણી સાથે ગાજર કચુંબર.
ડિનર: મશરૂમ્સ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો, બ્રેડનો ટુકડો, બ્લુબેરીનો રસ એક ગ્લાસ.
નાસ્તા: કેફિરનો ગ્લાસ.
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ મેલીટસ એક ભયંકર રોગ છે, જો કે, નિષ્ણાતોની ભલામણો અને આહાર ઉપચાર દર્દીની જીવનની ગુણવત્તાને ઉચ્ચ સ્તર પર જાળવી શકે છે. ખોરાકમાં કયા ઉત્પાદનોનો સમાવેશ કરવો તે દરેક દર્દીની વ્યક્તિગત પસંદગી છે. ઉપસ્થિત ચિકિત્સક અને ન્યુટ્રિશનિસ્ટ મેનૂને સમાયોજિત કરવામાં મદદ કરશે, તે વાનગીઓ પસંદ કરો જે શરીરને જરૂરી કાર્બનિક પદાર્થો, વિટામિન્સ, ટ્રેસ તત્વો પ્રદાન કરી શકે છે.
