ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝથી પાસ્તા શક્ય છે કે નહીં તે અંગેની ચર્ચા તબીબી સમુદાયમાં હજી પણ ચાલુ છે. તે જાણીતું છે કે આ એક ઉચ્ચ કેલરી ઉત્પાદન છે, જેનો અર્થ છે કે તે ઘણું નુકસાન કરી શકે છે.
પરંતુ તે જ સમયે, પાસ્તા આઇડેલીઅન્સમાં ઘણાં ઉપયોગી અને બદલી ન શકાય તેવા વિટામિન્સ અને ખનિજો છે, તેથી માંદા વ્યક્તિના સામાન્ય પાચન માટે જરૂરી છે.
તો શું ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા પાસ્તા ખાવાનું શક્ય છે? મુદ્દાની અસ્પષ્ટતા હોવા છતાં, ડોકટરો ડાયાબિટીસના આહારમાં આ ઉત્પાદનનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરે છે. દુરમ ઘઉંના ઉત્પાદનો શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે.
તેઓ શરીર પર કેવી અસર કરે છે?
પાસ્તાની માત્રામાં વધુ કેલરી હોવાને કારણે, પ્રશ્ન એ .ભો થાય છે કે ડાયાબિટીસમાં કઇ જાતોનું સેવન કરી શકાય છે. જો ઉત્પાદન સરસ લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે, એટલે કે, તેઓ કરી શકે છે. પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ સાથે, જો તેઓ યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે તો પણ તેઓ ઉપયોગી ગણી શકાય. તે જ સમયે, બ્રેડ એકમો દ્વારા ભાગની ગણતરી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે.
ડાયાબિટીઝનો શ્રેષ્ઠ ઉપાય એ છે દુરમ ઘઉંના ઉત્પાદનો, કારણ કે તેમની પાસે ખૂબ જ સમૃદ્ધ ખનિજ અને વિટામિન કમ્પોઝિશન (આયર્ન, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને ફોસ્ફરસ, વિટામિન બી, ઇ, પીપી) હોય છે અને એમિનો એસિડ ટ્રિપ્ટોફન હોય છે, જે ડિપ્રેસિવ સ્ટેટ્સને ઘટાડે છે અને sleepંઘ સુધારે છે.
ઉપયોગી પાસ્તા ફક્ત દુરમ ઘઉંમાંથી હોઈ શકે છે
પાસ્તાના ભાગ રૂપે ફાઇબર શરીરમાંથી ઝેરને સંપૂર્ણપણે દૂર કરે છે. તે ડાયબાયોસિસને દૂર કરે છે અને ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે, જ્યારે પ્રોટીન અને જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી શરીરને સંતૃપ્ત કરે છે. ફાઇબરનો આભાર એ તૃપ્તિની ભાવના આવે છે. આ ઉપરાંત, સખત ઉત્પાદનો રક્તમાં ગ્લુકોઝને તેમના મૂલ્યોમાં તીવ્ર ફેરફાર કરવાની મંજૂરી આપતા નથી.
પાસ્તા નીચેના ગુણધર્મો ધરાવે છે:
- 15 ગ્રામ 1 બ્રેડ યુનિટને અનુરૂપ છે;
- 5 ચમચી ઉત્પાદન 100 કેસીએલને અનુરૂપ છે;
- 1.8 એમએમઓએલ / એલ દ્વારા શરીરમાં ગ્લુકોઝની પ્રારંભિક લાક્ષણિકતાઓમાં વધારો.
ડાયાબિટીઝથી પાસ્તા શક્ય છે?
જો કે આ એકદમ સામાન્ય લાગતું નથી, ડાયાબિટીઝના આરોગ્યને સુધારવા માટે, બધા નિયમો અનુસાર રાંધેલા પાસ્તા ઉપયોગી થઈ શકે છે.
તે માત્ર દુરમ ઘઉંની પેસ્ટ છે. તે જાણીતું છે કે ડાયાબિટીસ એ ઇન્સ્યુલિન આધારિત (પ્રકાર 1) અને નોન-ઇન્સ્યુલિન આધારિત (પ્રકાર 2) છે.
પ્રથમ પ્રકાર પાસ્તાના ઉપયોગને મર્યાદિત કરતો નથી, જો તે જ સમયે ઇન્સ્યુલિનનો સમયસર ઇનટેક જોવામાં આવે તો.
તેથી, પરિણામી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને વળતર આપવા માટે યોગ્ય ડોઝ માત્ર ડ doctorક્ટર દ્વારા નક્કી કરવામાં આવશે. પરંતુ ટાઇપ 2 પાસ્તાના રોગ સાથે તેનો ઉપયોગ કરવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે. આ કિસ્સામાં, ઉત્પાદનમાં ઉચ્ચ ફાઇબરનું પ્રમાણ દર્દીના સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ નુકસાનકારક છે.
ડાયાબિટીસમાં, પાસ્તાનો યોગ્ય ઉપયોગ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તેથી, પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 રોગો સાથે, પેસ્ટની જઠરાંત્રિય માર્ગ પર ફાયદાકારક અસર પડે છે.
ડાયાબિટીઝ માટે પેસ્ટનો ઉપયોગ નીચેના નિયમોને આધિન હોવો જોઈએ:
- તેમને વિટામિન અને ખનિજ સંકુલ સાથે જોડો;
- ખોરાકમાં ફળો અને શાકભાજી ઉમેરો.
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ યાદ રાખવું જોઈએ કે સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાક અને ફાઇબરયુક્ત ખોરાક ખૂબ જ સાધારણ રીતે ખાવા જોઈએ.
પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 રોગો સાથે, પાસ્તાની માત્રા ડ doctorક્ટર સાથે સંમત થવી જોઈએ. જો નકારાત્મક પરિણામો જોવામાં આવે છે, તો ભલામણ કરેલ માત્રા અડધી થઈ જાય છે (શાકભાજી દ્વારા બદલવામાં આવે છે).
કેવી રીતે પસંદ કરવું?
આપણા દેશમાં દુરમ ઘઉં ઉગાડતા પ્રદેશો ઓછા છે. આ પાક ફક્ત અમુક આબોહવાની પરિસ્થિતિઓમાં સારા પાક આપે છે, અને તેની પ્રક્રિયા ખૂબ સમય માંગી લેતી અને આર્થિક ખર્ચાળ છે.
તેથી, ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પાસ્તા વિદેશથી આયાત કરવામાં આવે છે. અને આવા ઉત્પાદનની કિંમત વધુ હોવા છતાં, દુરમ ઘઉં પાસ્તા ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા ઓછી હોય છે, તેમજ પોષક તત્ત્વોની concentંચી સાંદ્રતા હોય છે.
ઘણા યુરોપિયન દેશોએ પોષણ મૂલ્ય ન હોવાને કારણે નરમ ઘઉંના ઉત્પાદનોના ઉત્પાદન પર પ્રતિબંધ મૂક્યો છે. તેથી, ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ સાથે હું કયા પાસ્તા ખાઈ શકું છું?
પાસ્તાના ઉત્પાદનમાં કયા અનાજનો ઉપયોગ થતો હતો તે શોધવા માટે, તમારે તેનું એન્કોડિંગ (પેકેટ પર સૂચવેલ) જાણવાની જરૂર છે:
- વર્ગ એ- સખત ગ્રેડ;
- વર્ગ બી - નરમ ઘઉં (પાંડુરોગ);
- વર્ગ બી - બેકિંગ લોટ.
પાસ્તા પસંદ કરતી વખતે, પેકેજ પરની માહિતી પર ધ્યાન આપો.
સાકરની બીમારી માટે ઉપયોગી વાસ્તવિક પાસ્તામાં આ માહિતી શામેલ હશે:
- વર્ગ "એ";
- "1 લી ગ્રેડ";
- "દુરમ" (આયાત પાસ્તા);
- "દુરમ ઘઉંમાંથી બનાવેલ";
- પેકેજિંગ આંશિક રૂપે પારદર્શક હોવું આવશ્યક છે જેથી ઉત્પાદન વજનમાં ઓછા પ્રમાણમાં દૃશ્યમાન અને પૂરતા પ્રમાણમાં ભારે હોય.
ઉત્પાદનમાં રંગ અથવા સુગંધિત ઉમેરણો ન હોવા જોઈએ.
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ખાસ બનાવવામાં આવેલી પાસ્તા જાતોની પસંદગી કરવાનું સલાહ આપવામાં આવે છે. કોઈપણ અન્ય માહિતી (ઉદાહરણ તરીકે, કેટેગરી બી અથવા સી) નો અર્થ એ થશે કે આવા ઉત્પાદન ડાયાબિટીઝ માટે યોગ્ય નથી.
નરમ ઘઉંના ઉત્પાદનોની તુલનામાં, સખત જાતોમાં વધુ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અને ઓછું સ્ટાર્ચ હોય છે. દુરમ ઘઉં પાસ્તાનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછું છે. તેથી, ફનચોઝ (ગ્લાસ નૂડલ્સ) નું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 80 એકમો છે, ઘઉં જીઆઈના સામાન્ય (નરમ) ગ્રેડમાંથી પાસ્તા 60-69 છે, અને સખત જાતોમાંથી - 40-49. ગુણવત્તાવાળા ચોખા નૂડલ્સ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 65 એકમોની બરાબર છે.
ઉપયોગની શરતો
ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પાસ્તાની પસંદગી સાથે એક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ મુદ્દો એ તેમની યોગ્ય (મહત્તમ ઉપયોગી) તૈયારી છે. તમારે "પાસ્તા નેવી" વિશે ભૂલી જવું જોઈએ, કારણ કે તેઓ નાજુકાઈના માંસ અને નાજુકાઈના ચટણી સૂચવે છે.
આ એક ખૂબ જ જોખમી સંયોજન છે, કારણ કે તે ગ્લુકોઝના સક્રિય ઉત્પાદનને ઉશ્કેરે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ ફક્ત શાકભાજી અથવા ફળો સાથે પાસ્તા ખાવા જોઈએ. કેટલીકવાર તમે દુર્બળ માંસ (બીફ) અથવા વનસ્પતિ, અનવેટિની ચટણી ઉમેરી શકો છો.
પાસ્તા તૈયાર કરવો એકદમ સરળ છે - તે પાણીમાં બાફવામાં આવે છે. પરંતુ અહીં તેની પોતાની "સૂક્ષ્મતા" છે:
- મીઠું પાણી ન કરો;
- વનસ્પતિ તેલ ઉમેરશો નહીં;
- રસોઇ નથી.
ફક્ત આ નિયમોને અનુસરીને, પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસવાળા લોકો પોતાને ઉત્પાદન (ફાઇબરમાં) માં સમાયેલ ખનિજો અને વિટામિનનો સૌથી સંપૂર્ણ સમૂહ પ્રદાન કરશે. રસોઈ બનાવવાની પ્રક્રિયામાં પાસ્તાને બધા સમય પ્રયાસ કરવો જોઈએ, જેથી તત્પરતાની ક્ષણ ચૂકી ન જાય.
યોગ્ય તૈયારી સાથે, પેસ્ટ થોડી મુશ્કેલ હશે. તાજી તૈયાર કરેલું ઉત્પાદન ખાવાનું મહત્વપૂર્ણ છે, "ગઈકાલે" પિરસવાનું નકારવું વધુ સારું છે. શ્રેષ્ઠ રાંધેલા પાસ્તા શાકભાજી સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે ખાવામાં આવે છે, અને માછલી અને માંસના રૂપમાં ઉમેરણોને નકારી કા .ે છે. વર્ણવેલ ઉત્પાદનોનો વારંવાર ઉપયોગ અનિચ્છનીય પણ છે. આવી વાનગીઓ લેવા વચ્ચેનો શ્રેષ્ઠ અંતરાલ 2 દિવસ છે.
દિવસનો સમય જ્યારે પાસ્તાનો ઉપયોગ કરવો એ પણ ખૂબ મહત્વનો મુદ્દો છે.
ડોકટરો સાંજે પાસ્તા ખાવાની સલાહ આપતા નથી, કારણ કે સૂવાનો સમય પહેલાં શરીર પ્રાપ્ત કરેલી કેલરીને "બર્ન" કરશે નહીં.
તેથી, શ્રેષ્ઠ સમય નાસ્તો અથવા બપોરનો સમય હશે. સખત ઉત્પાદનો ખાસ રીતે બનાવવામાં આવે છે - કણક (પ્લાસ્ટિકલાઇઝેશન) ના યાંત્રિક દબાવ દ્વારા.
આ સારવારના પરિણામે, તે એક રક્ષણાત્મક ફિલ્મથી coveredંકાયેલ છે જે સ્ટાર્ચને જિલેટીનમાં ફેરવવાથી અટકાવે છે. સ્પાઘેટ્ટી (સારી રીતે રાંધેલા) નું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 55 એકમો છે. જો તમે પેસ્ટને 6-6 મિનિટ માટે રાંધશો, તો આ જીઆઈને lower 45 સુધી ઘટાડશે. લાંબા રસોઈ (૧-15-૧ minutes મિનિટ) ઇન્ડેક્સ 55 55 (ises૦ ની પ્રારંભિક કિંમત સાથે) માં ઉભા કરે છે.
કેવી રીતે રાંધવા?
પાસ્તા બનાવવા માટે જાડા-દિવાલોવાળી વાનગીઓ શ્રેષ્ઠ છે.
100 ગ્રામ ઉત્પાદન માટે, 1 લિટર પાણી લેવામાં આવે છે. જ્યારે પાણી ઉકળવા લાગે છે, ત્યારે પાસ્તા ઉમેરો.
બધા સમય જગાડવો અને પ્રયાસ કરવો તે મહત્વપૂર્ણ છે. જ્યારે પાસ્તા રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે પાણી કા isવામાં આવે છે. તમારે તેમને કોગળા કરવાની જરૂર નથી, બધા ઉપયોગી પદાર્થો સચવાશે.
કેટલું સેવન કરવું?
ડાયાબિટીઝમાં, કોઈપણ ઉત્પાદને બે સૂચકાંકો ધ્યાનમાં લેવાનું મહત્વપૂર્ણ છે. પ્રથમ, તે બ્રેડ એકમ છે. તેમાં 12 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ (સરળતાથી સુપાચ્ય) હોય છે.આ ધોરણને ઓળંગીને ઉત્પાદન જોખમી બને છે, અને લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર વધવાનું શરૂ થાય છે.
પાસ્તાના ત્રણ સંપૂર્ણ ચમચી, ચરબી અને ચટણી વગર રાંધેલા, 2 XE ને અનુરૂપ છે. પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝમાં આ મર્યાદાને પાર કરવી અશક્ય છે.
બીજું, ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ. સામાન્ય પાસ્તામાં, તેનું મૂલ્ય 70 સુધી પહોંચે છે. આ ખૂબ highંચી આકૃતિ છે. તેથી, સુગરની બીમારી સાથે, આવા ઉત્પાદન ન ખાવા માટે વધુ સારું છે. અપવાદ દુરમ ઘઉં પાસ્તા છે, જે ખાંડ અને મીઠા વિના બાફેલી હોવું જ જોઇએ.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ અને પાસ્તા - સંયોજન એકદમ ખતરનાક છે, ખાસ કરીને જો દર્દીનું વજન વધારે હોય. અઠવાડિયામાં તેમનું સેવન 2-3 વખતથી વધુ ન હોવું જોઈએ. પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ સાથે, ત્યાં કોઈ નિયંત્રણો નથી.
ડાયાબિટીઝ માટે તમારે પાસ્તા કેમ નકારવા જોઈએ નહીં:
ડાયાબિટીક કોષ્ટક માટે સખત પાસ્તા મહાન છે.
તેમાં ઘણાં કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે, ધીમે ધીમે શરીર દ્વારા શોષાય છે, લાંબા સમય સુધી તૃપ્તિની લાગણી આપે છે. પાસ્તા ફક્ત ત્યારે જ "હાનિકારક" બની શકે છે જો તે યોગ્ય રીતે રાંધવામાં ન આવે (પાચન).
ડાયાબિટીસ માટે ક્લાસિક લોટમાં પાસ્તાનો ઉપયોગ ચરબીના થાપણોની રચના તરફ દોરી જાય છે, કારણ કે માંદા વ્યક્તિનું શરીર ચરબીના કોષોના ભંગાણનો સંપૂર્ણપણે સામનો કરી શકતું નથી. અને પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝવાળા સખત જાતોના ઉત્પાદનો લગભગ સલામત છે, તેઓ સંતોષકારક છે અને લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં અચાનક વૃદ્ધિ કરવાની મંજૂરી આપતા નથી.
સંબંધિત વિડિઓઝ
તેથી અમને જાણવા મળ્યું કે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા પાસ્તા ખાવાનું શક્ય છે કે નહીં. અમે તમને તેમની અરજી સંબંધિત ભલામણોથી પોતાને પરિચિત કરવા offerફર કરીએ છીએ:
જો તમને પાસ્તા ગમે છે, તો તમારી જાતને આવા "નાના" આનંદનો ઇનકાર ન કરો. યોગ્ય રીતે તૈયાર પાસ્તા તમારી આકૃતિને નુકસાન કરતું નથી, તે સરળતાથી શોષાય છે અને શરીરને શક્તિ આપે છે. ડાયાબિટીઝ સાથે, પાસ્તા ખાય છે અને જોઈએ. તેમના ડોઝને ડ doctorક્ટર સાથે સંકલન કરવું અને આ અદ્ભુત ઉત્પાદનની યોગ્ય તૈયારીના સિદ્ધાંતોનું પાલન કરવું માત્ર મહત્વપૂર્ણ છે.
