ડાયાબિટીક કૂકીઝ - સુગર ફ્રી સ્વીટ્સ

ડાયાબિટીક કૂકીઝ અને તે પણ કેક - સપના સાચા થાય છે!

આહારની યોગ્ય પસંદગી, યોગ્ય વાનગીઓ, સાવચેતીપૂર્વક નિરીક્ષણ અને ગ્લુકોઝનું સ્તર સમયસર સુધારણાથી ડાયાબિટીઝના ગેસ્ટ્રોનોમિક ક્ષિતિજને વિસ્તૃત કરવામાં આવશે.

તેથી, નીચેની વાનગીઓને સેવામાં લો.

ડાયાબિટીસ માટે મીઠી પેસ્ટ્રીઝ

ખાંડની માંદગીના કિસ્સામાં મીઠાઇની મંજૂરી છે કે કેમ તે પ્રશ્ન ઘણા ડાયાબિટીસના દર્દીઓની ચિંતા કરે છે. વસ્તુ એ છે કે સામાન્ય અને સૌથી સામાન્ય મીઠાઈઓમાં ઘણી શુદ્ધ ખાંડ હોય છે. બાદમાં માત્ર ડાયાબિટીસ સાથે જ નહીં, પણ તંદુરસ્ત વ્યક્તિ સાથે પણ ક્રૂર મજાક રમી શકે છે.

જો કે, સ્વીટનર - સ્ટીવિયા, ફ્રુટોઝ, સોર્બીટોલ, ઝાયલીટોલ, સેરોટોનિનના સ્ત્રાવને સારી રીતે ઉત્તેજિત કરી શકે છે. તે આ ઉત્પાદનો છે જે મીઠાઈઓ માટે વૈકલ્પિક ઘટક બની જાય છે.

માત્ર ખાંડ મીઠાઈનું કાર્બોહાઇડ્રેટ ઘટક નથી. લોટ, ફળો, સૂકા ફળો પણ કાર્બોહાઈડ્રેટની ડાયેટીસમાં સિંહનો હિસ્સો બનાવે છે, તેથી બરછટ લોટ, રાઈ, ઓટ અથવા બિયાં સાથેનો દાણો પકવવા માટે વપરાય છે.

પીડિત બિમારીમાં માખણનો ઉપયોગ કરીને કન્ફેક્શનરી ન ખાવી જોઈએ. કોઈપણ ડેરી ઉત્પાદનની જેમ, તેમાં લેક્ટોઝ - દૂધની ખાંડ હોય છે, તેથી તે નાટકીય રીતે ગ્લુકોઝનું સ્તર વધારી શકે છે. માખણનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા 51 છે, જ્યારે વનસ્પતિ તેલોમાં શૂન્ય અનુક્રમણિકા છે. જ્યાં સલામત ઓલિવ, અળસી, મકાઈનું તેલ હશે.

ઓટમીલ કૂકીઝ

ગેલિટ કૂકીઝ

ડ્રાય બિસ્કિટ કૂકીઝ અથવા ફટાકડા એ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે માન્ય ઉત્પાદનોમાંથી એક છે. કૂકીઝના મુખ્ય ઘટકો લોટ, વનસ્પતિ તેલ, પાણી છે.

કન્ફેક્શનરીના 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 300 કેસીએલ. આનો અર્થ એ કે સરેરાશ એક કૂકી 30 કેસીએલને energyર્જા આપશે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓના ઉપયોગ માટે કૂકીઝ સ્વીકાર્ય છે તે હકીકત હોવા છતાં, કોઈએ ભૂલવું જોઈએ નહીં કે તેની રચનામાંથી 70% કાર્બોહાઇડ્રેટ છે.

બિસ્કિટ કૂકીઝ રાંધવા

બિસ્કીટ કૂકીઝનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા 50 છે, તે અન્ય કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોની તુલનામાં નિર્વિવાદપણે નાનું છે, પરંતુ તે જ સમયે તે ડાયાબિટીસના આહાર માટે પૂરતું .ંચું છે. એક સમયે સ્વીકાર્ય રકમ 2-3 કૂકીઝ છે.

હોમમેઇડ બિસ્કીટ કૂકીઝ માટે સામગ્રી:

• ક્વેઈલ ઇંડા - 1 પીસી .;
• સ્વીટનર (સ્વાદ માટે);
• સૂર્યમુખી તેલ - 1 ચમચી. એલ ;;
• પાણી - 60 મિલી;
• આખા લોટનો લોટ - 250 ગ્રામ;
• સોડા - 0.25 tsp

સૂર્યમુખી તેલને બદલે, કોઈપણ અન્ય શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવો માન્ય છે, તે અળસીથી બદલવો તે આદર્શ છે. ફ્લેક્સસીડ તેલમાં હેલ્ધી ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ હોય છે, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખૂબ જરૂરી છે. એક ક્વેઈલ ઇંડા ચિકન પ્રોટીન દ્વારા બદલવામાં આવે છે. ફક્ત પ્રોટીનનો ઉપયોગ કરતી વખતે, અંતિમ ઉત્પાદનમાં કાર્બોહાઈડ્રેટની સામગ્રીમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે.

ઘરે બિસ્કિટ કૂકીઝ કેવી રીતે બનાવવી

1. પાણીમાં સ્વીટનર ઓગાળો, વનસ્પતિ તેલ અને ઇંડા સાથે ઘટકો ભળી દો.
2. સોડા અને લોટ મિક્સ કરો.
3. પ્રવાહી અને શુષ્ક ઘટકોને જોડો, ઠંડી સ્થિતિસ્થાપક કણક ભેળવી દો.
4. કણકને "આરામ કરો" 15-20 મિનિટ આપો.
5. માસને પાતળા સ્તરમાં ફેરવો, ભાગો અથવા છરીનો ઉપયોગ કરીને ટુકડા કરો.
6. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 130-140 a તાપમાને 35-40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

ફ્રેક્ટોઝ કૂકીઝ

ફ્રેક્ટોઝ એ શુદ્ધ ખાંડ કરતા બમણી મીઠી હોય છે, તેથી જ તેઓ ઓછી માત્રામાં બેકિંગમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફ્રુટોઝની સૌથી અગત્યની મિલકત એ છે કે તે વધુ ધીમેથી શોષાય છે અને બ્લડ સુગરમાં તીવ્ર સ્પાઇક્સને ઉત્તેજિત કરતી નથી.

ફર્ક્ટોઝનો દૈનિક ઇન્ટેક 30 ગ્રામ કરતા વધુ નથી જો તમને મોટી માત્રામાં લલચાવી શકાય, તો યકૃત વધારે પડતી ફ્ર્યુક્ટોઝને ગ્લુકોઝમાં પરિવર્તિત કરશે. આ ઉપરાંત, ફ્રુટોઝની મોટી માત્રા રક્તવાહિની તંત્રની કામગીરીને પ્રતિકૂળ અસર કરે છે.

સ્ટોરમાં ફ્રુટોઝ-આધારિત કૂકીઝ પસંદ કરતી વખતે, તેની રચના, કેલરી સામગ્રી અને ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકાનો અભ્યાસ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે. ઘરે ફળની ખાંડવાળી કૂકીઝ તૈયાર કરતી વખતે, આ ઘટકની ગણતરી કેલરી સામગ્રી અને પોષક મૂલ્યની ગણતરીમાં લેવી જોઈએ. 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ, 399 કેસીએલ. અન્ય સ્વીટનર્સથી વિપરીત, ખાસ સ્ટીવિયામાં, ફ્રુક્ટઝ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ શૂન્ય નથી, પરંતુ 20 એકમો છે.

હોમ બેકિંગ

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે હોમમેઇડ કેકથી રાંધેલા રસોઈ કરતાં સલામત શું હોઈ શકે? ફક્ત તૈયારી પરનો વ્યક્તિગત નિયંત્રણ વાનગીની શુદ્ધતામાં સો ટકા વિશ્વાસ આપશે.

ઘરે બનાવેલા ડાયાબિટીક પકવવા માટેની મુખ્ય વસ્તુ એ ઘટકોની યોગ્ય પસંદગી, તેમજ અંતિમ ભાગ માટે જીઆઈની સાવચેતી ગણતરી છે.

ઓટમીલ કૂકીઝ

ઓટમીલ બેકડ માલ એ થોડા ગુડીઝમાંથી એક છે જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ભલામણ કરી શકાય છે. તેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટનું પ્રમાણ ઘઉં કરતાં ખૂબ ઓછું છે (ઓટ લોટ - 58%, ઘઉંનો લોટ - 76%). આ ઉપરાંત, ઓટ અનાજમાં બીટા-ગ્લુકન્સ ખાધા પછી સુગર સ્પાઇક્સને રોકે છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઓટમીલ કૂકી સ્વીટનર

ઘટકો

• ઓટ લોટ - 3 ચમચી. એલ ;;
• અળસીનું તેલ - 1 ચમચી. એલ ;;
• ઓટમીલ - 3 ચમચી. એલ ;;
• ઇંડા સફેદ - 3 પીસી .;
• સોર્બીટોલ - 1 ટીસ્પૂન;
• વેનીલા
• મીઠું.

ઓટમીલ કૂકીઝ

તૈયારીના તબક્કા:

1. એક મજબૂત ફીણમાં ચપટી મીઠું સાથે ગોરાને હરાવ્યું.
2. પૂર્વ-મિશ્રિત ઓટમીલ, સોર્બીટોલ અને વેનીલા ધીમે ધીમે ઇંડા સમૂહમાં દાખલ થાય છે.
3. માખણ અને અનાજ ઉમેરો.
4. કણક રોલ અને કૂકીઝ રચે છે. 20 મિનિટ માટે 200 the પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું.

જો તમે કણકમાં સૂકા ફળો અથવા બદામ ઉમેરશો તો રેસીપી વધુ વૈવિધ્યસભર બનશે. સૂકા ચેરી, કાપણી, સફરજન યોગ્ય છે, કારણ કે તેમનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ એકદમ ઓછો છે.

ડાયાબિટીઝ માટે શ Shortર્ટબ્રેડ કૂકીઝ

મર્યાદિત માત્રામાં, તેને શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝનો ઉપયોગ કરવાની પણ મંજૂરી છે. ચેતવણીઓ એ હકીકતથી સંબંધિત છે કે આ મીઠાઈના મુખ્ય ઘટકો લોટ, માખણ અને ઇંડા છે, જેમાંથી દરેકમાં શર્કરા ભરપૂર હોય છે. ક્લાસિક રેસીપીનું એક નાનું પરિવર્તન, વાનગીના ગ્લુકોઝ લોડને ઘટાડવામાં મદદ કરશે.

સ્વીટનર શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝ

ઘટકો

• ઓછી ચરબીવાળા માર્જરિન - 200 ગ્રામ;
• દાણાદાર સ્વીટન - 100 ગ્રામ;
• બિયાં સાથેનો દાણો લોટ - 300 ગ્રામ;
• ઇંડા સફેદ - 2 પીસી .;
• મીઠું;
• વેનીલીન.

શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝ

રસોઈ તકનીક:

1. સરળ સુધી પ્રોટીનને સ્વીટનર અને વેનીલા સાથે અંગત સ્વાર્થ કરો. માર્જરિન સાથે ભળી દો.
2. નાના ભાગોમાં લોટ દાખલ કરો. સ્થિતિસ્થાપક કણક ભેળવી દો. જો જરૂરી હોય તો, તમે લોટની સામગ્રીમાં વધારો કરી શકો છો.
3. 30-40 મિનિટ માટે ઠંડી જગ્યાએ કણક મૂકો.
4. સમૂહને 2 ભાગોમાં વિભાજીત કરો, દરેક ભાગને 2-3 સે.મી.ના સ્તરથી રોલ કરો.કૂકી બનાવવા માટે છરી અને ગ્લાસથી કૂકી બનાવો.
5. 180 ° સે તાપમાને 30 મિનિટ માટે પ્રિહિટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલો. તમે સુવર્ણ પોપડા દ્વારા કૂકીઝની તત્પરતા વિશે શોધી શકો છો. ઉપયોગ કરતા પહેલા, સારવારને ઠંડુ પાડવું વધુ સારું છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે રાઇના લોટની કૂકીઝ

રાઈ ઘઉંના લોટના તુલનામાં લગભગ અડધો જીઆઈ છે. 45 એકમોનો સૂચક તમને તેને ડાયાબિટીસના આહારમાં સુરક્ષિત રીતે પ્રવેશવાની મંજૂરી આપે છે.

કૂકીઝની તૈયારી માટે, છાલવાળી રાઇનો લોટ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે.

રાઈ કૂકીઝ માટેના ઘટકો:

• આખા ઘઉંનો રાઈનો લોટ - 3 ચમચી ;;
• સોર્બીટોલ - 2 ટીસ્પૂન;
• 3 ચિકન પ્રોટીન;
• માર્જરિન - 60 ગ્રામ;
• બેકિંગ પાવડર - 1.5 ટીસ્પૂન.

કેવી રીતે સારવાર રાંધવા માટે:

1. સુકા ઘટકો, લોટ, બેકિંગ પાવડર, મિક્સ સોર્બીટોલ.
2. ચાબુક મારવામાં ગોરા અને નરમ માર્જરિનનો પરિચય આપો.
3. લોટને અંશરૂપે રજૂ કરવા. તૈયાર પરીક્ષણને રેફ્રિજરેટરમાં લગભગ એક કલાક માટે letભા રહેવું વધુ સારું છે.
4. 180 ° સે તાપમાને કૂકીઝ ગરમીથી પકવવું. કૂકી પોતે તદ્દન ઘેરો હોવાથી, રંગ દ્વારા તત્પરતાની ડિગ્રી નક્કી કરવી મુશ્કેલ છે. લાકડાના લાકડીથી તેને તપાસવું વધુ સારું છે, ટૂથપીક અથવા મેચ યોગ્ય છે. તમારે કૂકીને ટૂથપીકથી ખૂબ ગાense જગ્યાએ વીંધવાની જરૂર છે. જો તે સૂકી રહે છે, તો પછી કોષ્ટક સેટ કરવાનો સમય છે.

અલબત્ત, ડાયાબિટીક પેસ્ટ્રીઝ પરંપરાગત વાનગીઓના વાનગીઓના સ્વાદમાં થોડું હલકી ગુણવત્તાવાળા હોય છે. જો કે, તેના અનેક નિર્વિવાદ ફાયદા છે: સુગર ફ્રી કૂકીઝ એ આરોગ્યની ચિંતા છે. આ ઉપરાંત, ડેરી ઘટકોના અભાવને કારણે, તેની શેલ્ફ લાઇફમાં વધારો થયો છે. થોડીક વાનગીઓની તપાસ કર્યા પછી, તમે ઘરેલું કન્ફેક્શનરી સુરક્ષિત રીતે બનાવી અને ખાઈ શકો છો.