ડાયાબિટીઝ મેલીટસ એ વિશ્વનો ત્રીજો સૌથી ખતરનાક રોગ છે. તે તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં તેના અભિવ્યક્તિઓ માટે જ નહીં, પણ અનુચિત જીવનશૈલી સાથેની અનુગામી મુશ્કેલીઓ માટે પણ જોખમી છે. દર્દીના જીવનમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ સ્થાનોમાંનું એક એ યોગ્ય પોષણ છે. ડાયાબિટીઝથી કેવા પ્રકારની બ્રેડ ખાઈ શકાય છે તેના જ્ withાનથી પોષણના સિદ્ધાંતથી પરિચિતતાની શરૂઆત થાય છે. બ્રેડ અને તેના એનાલોગની ઘણી જાતો હોવાથી, ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે એક વિકલ્પ છે.
સફેદ બ્રેડ અને ડાયાબિટીસ
આ આ ઉત્પાદનની રચનાને કારણે છે, કારણ કે તે પ્રીમિયમ લોટના આધારે શેકવામાં આવે છે. આનો અર્થ એ કે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના આંચકાના ડોઝ સાથે, આવી બ્રેડમાં ડાયાબિટીસના શરીર માટે ઉપયોગી કંઈપણ હોતું નથી. તેનાથી વિપરિત, એક નાનો ડંખ પણ લોહીમાં ગ્લુકોઝનું ઉચ્ચ સ્તર તરફ દોરી શકે છે.
બેકરી અને પાસ્તાના વપરાશનો આધાર બ્રેડ એકમ છે - ઉત્પાદનમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની મંજૂરીપાત્ર રકમનો અંદાજિત સૂચક.
એક બ્રેડ યુનિટ ગણતરીમાં લેવાયેલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના 12 ગ્રામ માટે ગણવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, આ હોઈ શકે છે:
- 30 ગ્રામ બ્રેડ;
- સમાપ્ત પોર્રીજની 3 મીઠાઈ ચમચી;
- દૂધ અથવા કીફિરનો ગ્લાસ;
- તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ગ્લાસ;
- એક સફરજન, નારંગી અથવા મધ્યમ કદનો આલૂ;
- 2 ચમચી છૂંદેલા બટાકાની.
- ડાયાબિટીઝ માટે માન્ય બ્રેડ એકમોની સંખ્યા શરીરના વજનના આધારે ગણવામાં આવે છે. સરેરાશ શારીરિક લોકો માટે, આ આંકડો દરરોજ 20-22 છે, શરીરના વજનમાં ઘટાડો - 25-30 દિવસ દીઠ, વધુ વજનવાળા - 14-16.
- એક જ સમયે બ્રેડ યુનિટ્સની મંજૂરીિત સંખ્યાનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, શ્રેષ્ઠ વિતરણ એક દિવસ માટે પણ હશે. ઉદાહરણ તરીકે, ત્રણ મુખ્ય ભોજન અને બે નાસ્તા માટેના ખોરાકની ગણતરી કરવી શ્રેષ્ઠ છે. આ મોડ તમને ગ્લુકોઝ સ્તરને સારી રીતે નિયંત્રિત કરવાની મંજૂરી આપશે અને ડ્રગ થેરેપીથી નોંધપાત્ર અસર પ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરશે.
શું ડાયાબિટીઝ સાથે બ્રેડ ખાવાનું શક્ય છે, દરેક વ્યક્તિગત રીતે નિર્ણય લે છે. મૂળભૂત રીતે, દર્દીઓ આ ઉત્પાદનને નકારી શકતા નથી, કારણ કે આ પોષણનો આધાર છે. તેથી, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ સફેદ ઘઉંના બ્રેડને અન્ય પ્રકારો સાથે બદલવાની ભલામણ કરે છે.
બ્રેડ અને કાપી નાંખ્યું
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝમાં ક્રિસ્પબ્રેડ એ ઘઉંના લોટના ઉત્પાદનોનો સારો વિકલ્પ છે. આ એક સામાન્ય ડાયાબિટીક ઉત્પાદન છે જેનો ઉપયોગ વિવિધ ખાવાની વિકૃતિઓ માટે થાય છે. તેમની વિચિત્ર રચના તમને નવી સ્વાદ સંવેદનાઓ પ્રાપ્ત કરવાની મંજૂરી આપે છે, અને તેનો આધાર ફાઇબર, વિટામિન અને ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ છે. આ ઉપરાંત, મુખ્ય ઉત્પાદન ફક્ત ઘઉં જ નહીં, પણ રાઇ અને બિયાં સાથેનો દાણો પણ છે. રાઇ અને બિયાં સાથેનો દાણો બ્રેડ પસંદ કરવામાં આવશે.
આ ઉપરાંત, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા બ્રેડ રોલ્સ તેમની રચનામાં ખમીરના અભાવને કારણે ઉપયોગી છે, જે ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ માર્ગ પર નકારાત્મક અસર કરે છે.
ડાયાબિટીઝ સાથે બ્રેડ ખાવાનું શક્ય છે કે નહીં તેની તરફેણમાં બીજો વત્તા એ છે કે તેમાં વિવિધ સ્વાદવાળો એડિટિવ છે. આ દર્દીની આહાર પસંદગીને મોટા પ્રમાણમાં વૈવિધ્યીકરણ કરે છે જેને આહાર પ્રતિબંધ સાથે જીવન જીવવા માટે દબાણ કરવામાં આવે છે.
બીજો ખાદ્ય વિકલ્પ કટકા છે. આ ઉત્પાદન અનાજના સૂક્ષ્મજીવથી મેળવવામાં આવે છે, જે ગરમીની સારવાર લે છે, પરંતુ તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખ્યું છે. આધાર ફક્ત ઘઉં જ નહીં, પણ ચોખા, ઓટ્સ, મકાઈ, બિયાં સાથેનો દાણો, રાઈ પણ હોઈ શકે છે. તેઓ અનેક પ્રકારના અનાજ પણ ભેગા કરી શકે છે.
મોટી માત્રામાં ફાઇબર, સાચવેલ વિટામિન અને ખનિજો જઠરાંત્રિય માર્ગના કામને સરળ બનાવે છે, તમને ગ્લુકોઝનું સ્તર નિયંત્રિત કરવા દે છે, જોમ અને શરીરના પ્રતિકારને વધારે છે.
બ્રાઉન બ્રેડ
જો અન્ય વિકલ્પો સ્વીકાર્ય ન હોય તો શું હું ડાયાબિટીઝ માટે બ્રાઉન બ્રેડ ખાઈ શકું છું? ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ દલીલ કરે છે કે આ વિકલ્પ દર્દીના સ્વાસ્થ્ય પર પણ ફાયદાકારક અસર કરશે.
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરને સીધી અસર કરે છે. આ અસરની હદ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ કહેવામાં આવે છે. તે ઉત્પાદનમાં ફાઇબરની માત્રા, ડિગ્રી અને પ્રક્રિયાના સમય પર આધારિત છે. નીચા અને મધ્યમ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાકનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જે રક્ત ખાંડનું મધ્યમ સંતૃપ્તિ પ્રદાન કરે છે.
ડાયાબિટીઝ રાઈ બ્રેડ તેની સમૃદ્ધ રચના માટે સારી છે. તેની સહાયથી, તમે થાઇમિન, આયર્ન, સેલેનિયમ અને ફોલિક એસિડના ભંડારોને ફરીથી ભરવા કરી શકો છો, જેનો અભાવ આરોગ્યને નકારાત્મક અસર કરે છે. રાઈ બ્રેડ ખાવાની ભલામણ ડ્રગ થેરેપી પછી ઉદ્ભવતા પરિણામોને સાચવવા માટે કરવામાં આવે છે. અને હજી પણ મોટી માત્રામાં તે ખાવું પણ અશક્ય છે, કારણ કે તેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ પણ મોટી માત્રામાં હોય છે. આ ઉપરાંત, જો મુખ્ય કોર્સ કાર્બોહાઇડ્રેટ ઉત્પાદન છે, તો પછી રાઈ બ્રેડ મુલતવી રાખવી જોઈએ.
પ્રોટીન બ્રેડ
ભૂલશો નહીં કે પ્રોટીન બેકિંગમાં ઉચ્ચ પ્રમાણમાં કેલરી હોય છે અને તેનો વધુ માત્રામાં ઉપયોગ કરી શકાતો નથી, કારણ કે આ માત્ર રક્ત ખાંડ જ નહીં, પરંતુ શરીરનું કુલ વજન પણ વધારવાનો ભય છે.
જાતે રોટલી બનાવવી
તમે જે ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરો છો તેના વિશે સંપૂર્ણ ખાતરી કરવા માટે, તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે બ્રેડ શેકી શકો છો. આ કિસ્સામાં, તમે ફાઇબર, વિવિધ ઉમેરણો, ખમીર અને અન્ય ઘટકોની માત્રાને સ્વતંત્ર રીતે ગોઠવી શકો છો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ઉપરાંત, બ્રેડ મશીન હોમમેઇડ બ્રેડ બનાવવા માટે આદર્શ છે - તમારે ફક્ત ઉત્પાદનોને તેમાં લોડ કરવી પડશે અને યોગ્ય પ્રોગ્રામ પસંદ કરવો પડશે.
પરીક્ષણ માટે તમને જરૂર છે:
- બરછટ લોટ (જરૂરી નથી કે ઘઉં, તમે ઘઉં, રાઈ અને બિયાં સાથેનો દાણો મિશ્રણ કરી શકો છો);
- મીઠું;
- ફ્રેક્ટોઝ (સ્વ-નિર્મિત બ્રેડ સારી છે કારણ કે તમે મંજૂરીવાળા ઉત્પાદનો અને તેમના એનાલોગનો ઉપયોગ કરી શકો છો);
- સુકા ખમીર;
- બ્રાન (તેમની સંખ્યા પણ વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે, આદર્શ પ્રમાણ પ્રાપ્ત કરીને);
- પાણી.
સામાન્ય રીતે પકવવા માટે તે પ્રમાણભૂત પ્રોગ્રામનો ઉપયોગ કરવા માટે પૂરતું છે. એક કલાકમાં, તમે તમારી પોતાની ગરમ અને રડબડ બ્રેડ મેળવી શકશો. જો કે, જઠરાંત્રિય માર્ગની સમસ્યાઓ ટાળવા માટે, ઠંડુ સ્વરૂપમાં તેનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બ્રેડ બનાવવા માટે, તમારે પ્રથમ ખમીરને સક્રિય કરવું આવશ્યક છે, પછી બધી સૂકા ઘટકો મિશ્રિત કરો અને પાણી ઉમેરો. વોલ્યુમમાં કણક વધાર્યા પછી, તમારે ભાવિ બ્રેડ બનાવવાની જરૂર છે, તે થોડા સમય માટે letભા રહેવા દો અને પ્રિહિટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. તેને ઠંડુ સ્વરૂપમાં વાપરવું પણ જરૂરી છે.
અમે તમને લોટ વિના, ખમીર વિના, ખાંડ વિના, વેલનેસ બ્રેડ માટે બીજી વિડિઓ રેસીપી રજૂ કરીએ છીએ:
જાણવું અગત્યનું છે
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે કયા પ્રકારની બ્રેડ છે તે નક્કી કરતા પહેલા, તમારે પોતાને મુખ્ય પ્રકારો અને તેના શરીર પરની અસરોથી પરિચિત થવાની જરૂર છે:
- રાઇ બ્રાન સાથે સંયોજનમાં ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. તે ચયાપચયને વેગ આપવા માટે મદદ કરે છે, તૃપ્તિની લાંબી લાગણી આપે છે, મોટી સંખ્યામાં બરછટ તંતુઓના કારણે આંતરડા માટે એક પ્રકારનો "બ્રશ" છે.
- પ્રોટીન. મુખ્ય ઉપભોક્તા ડાયાબિટીસવાળા લોકો અને શરીરના વજનમાં ઘટાડો કરવા માંગતા લોકો છે. તે તૈયાર ઉત્પાદમાં કાર્બોહાઈડ્રેટની માત્રા ઘટાડીને કામ કરે છે. આવી બ્રેડ ફક્ત વિશેષ વિભાગોમાં જ ખરીદી શકાય છે.
- આખા અનાજ. તે તે બધા લોકો માટે સૌથી અનુકૂળ વિવિધ છે જેઓ તેમના આરોગ્યને મોનિટર કરે છે. તે અશુદ્ધ અનાજમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેમાં શેલ મુખ્ય વિટામિન્સ અને ખનિજો ધરાવે છે.
- બ્રેડ અને કાપી નાંખ્યું. ખમીરની ગેરહાજરીને લીધે, તે આંતરડા અને અંતocસ્ત્રાવી પ્રણાલીની સ્થિતિને અનુકૂળ અસર કરે છે, અને લાંબા સમય સુધી ભૂખને સંતોષે છે.
બ્રેડ અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ સંપૂર્ણ રીતે જોડાય છે, ખાસ કરીને જો તમે યોગ્ય આહારની પસંદગી પસંદ કરો અને કોઈ પણ પ્રકારના ઉત્પાદન પર ધ્યાન કેન્દ્રિત ન કરો. બ્રેડ તૃપ્તિની લાંબી લાગણી આપે છે, જઠરાંત્રિય માર્ગના કામને ડિબગ કરે છે, વિવિધ શરીર પ્રણાલીઓ. તેના ઉપયોગમાં મુખ્ય નિયમ મધ્યસ્થતા છે.
જો તમને યોગ્ય આહારની પસંદગી વિશે શંકા છે, તો તમે પોષક નિષ્ણાતનો સંપર્ક કરી શકો છો. સક્ષમ નિષ્ણાત તમને ડાયાબિટીઝ માટે કેવા પ્રકારની બ્રેડ ખાઈ શકે છે તે જ નહીં, પણ દર્દીના વ્યક્તિગત પરિમાણોના આધારે અંદાજિત મેનૂ બનાવવામાં પણ મદદ કરશે.
ઉપરાંત, નિયમિતપણે પરીક્ષા લેવાનું ભૂલશો નહીં, માત્ર ખાંડના સ્તર પર જ નહીં, પણ કોલેસ્ટરોલ અને યકૃત અને સ્વાદુપિંડનું પણ નિરીક્ષણ કરો. તમારે ફક્ત ખોરાક પર આધાર રાખવો જોઈએ નહીં - સમયસર અને યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલ દવા ઉપચાર દર્દીના જીવનમાં નોંધપાત્ર સુવિધા કરશે અને રોગની ગૂંચવણો ટાળવામાં મદદ કરશે. એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ દ્વારા નિયમિત દેખરેખ સમયસર નકારાત્મક પરિબળોને ધ્યાનમાં લેવામાં અને દર્દીના આરોગ્ય અને તેના જીવન પરના પ્રભાવને દૂર કરવામાં મદદ કરશે.
ડાયાબિટીસ એ એક લાંબી અસાધ્ય રોગ છે, તેથી દર્દીઓએ તંદુરસ્ત જીવનશૈલી, કસરત, યોગ્ય અને નિયમિત ખાવું જોઈએ. આ જીવનધોરણમાં નોંધપાત્ર વધારો કરશે, જોખમો ઘટાડશે અને રોગની ગૂંચવણો ટાળશે.
