પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝને યોગ્ય પોષણની પસંદગીની જરૂર હોય છે, જે રક્ત ખાંડને સામાન્ય બનાવવા અને દર્દીને ઇન્સ્યુલિન આધારિત પ્રકાર તરફ જવાથી બચાવવા માટે મદદ કરશે.
ઉપરાંત, બિન-ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ વધારે વજન લડવું અને મેદસ્વીપણાને રોકવી જ જોઇએ, તેથી, ખોરાકને ફક્ત ઓછી કેલરી પસંદ કરવામાં આવે છે. ખાદ્યપદાર્થોના ઉપયોગ અને તેની ગરમીની સારવારના ઘણા નિયમો છે.
નીચે આપણે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના આહારનું વર્ણન કરીશું, ભલામણ કરેલ મેનુ, તેમના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ), જીઆઈની વિભાવના અને ડાયાબિટીક ખોરાકના આહારને સમૃદ્ધ બનાવનારી ઘણી ઉપયોગી વાનગીઓ પર આધારિત ખોરાકની રજૂઆત કરવામાં આવે છે.
જીઆઈ શું છે અને તમારે તે જાણવાની જરૂર કેમ છે
દરેક ડાયાબિટીસ દર્દી, પ્રકારને ધ્યાનમાં લીધા વિના, ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સની વિભાવના જાણતા હોવા જોઈએ અને આ સૂચકાંકોના આધારે ખોરાકની પસંદગીને વળગી રહેવું જોઈએ. ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ એ ડિજિટલ સમકક્ષ છે જે તેમના ઉપયોગ પછી, લોહીમાં ગ્લુકોઝનો પ્રવાહ દર્શાવે છે.
ડાયાબિટીઝ માટેના ઉત્પાદનોમાં 50 પી.આઈ.સી.ઇ.એસ. સુધીની જીઆઈ હોવી જોઈએ, આ સૂચક ખોરાક દ્વારા ડાયાબિટીસના સ્વાસ્થ્યને કોઈ નુકસાન કર્યા વિના દૈનિક આહારમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે. 70 એકમો સુધીના સૂચક સાથે, ફક્ત ક્યારેક ક્યારેક તેમનું સેવન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે બધું વધારે પ્રતિબંધિત છે.
આ ઉપરાંત, ઉત્પાદનોને યોગ્ય રીતે ગરમ કરવું જરૂરી છે જેથી તેમની જીઆઇ વધે નહીં. આગ્રહણીય રસોઈ પદ્ધતિઓ:
- માઇક્રોવેવમાં;
- જાળી પર;
- ઓલવવા (પ્રાધાન્ય પાણી પર);
- રસોઈ;
- એક દંપતી માટે;
- ધીમા કૂકરમાં, "સ્ટયૂ" અને "બેકિંગ" મોડ્સ.
ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સ્તર પણ રાંધવાની પ્રક્રિયા દ્વારા જ અસર પામે છે. તેથી, છૂંદેલા શાકભાજી અને ફળો તેના સૂચકને વધારે છે, પછી ભલે આ ઉત્પાદનો મંજૂરી આપતી સૂચિમાં આવે. ફળોમાંથી જ્યુસ બનાવવા માટે પણ પ્રતિબંધિત છે, કારણ કે તેમની જીઆઈ એકદમ વધારે છે, અને અસ્વીકાર્ય ધોરણમાં વધઘટ થાય છે. પરંતુ ટમેટાંનો રસ દરરોજ 200 મિલીલીટર સુધી પીવામાં આવે છે.
એવી શાકભાજી છે જે કાચા અને બાફેલા સ્વરૂપમાં જુદા જુદા જીઆઈ ધરાવે છે. આનું આબેહૂબ ઉદાહરણ ગાજર છે. કાચા ગાજર 35 IU ની જીઆઈ ધરાવે છે, પરંતુ બાફેલી 85 IU માં.
આહારનું સંકલન કરતી વખતે, તમારે હંમેશા ગ્લાયકેમિક સૂચકાંકોના ટેબલ દ્વારા માર્ગદર્શન આપવું જોઈએ.
સ્વીકાર્ય ખોરાક અને ભોજનના નિયમો
ડાયાબિટીઝ માટેની ઉત્પાદનની પસંદગી વૈવિધ્યસભર હોય છે, અને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સુસંસ્કૃત સાઇડ ડીશથી માંડીને ગોર્મેટ ડેઝર્ટ સુધીની ઘણી વાનગીઓ તેમની પાસેથી તૈયાર કરી શકાય છે. યોગ્ય રીતે આહાર પસંદ કરવા એ આયોજિત આહાર તરફ જવાના માર્ગની માત્ર અડધી લડાઈ છે.
તમારે આવા નિયમને જાણવું જોઈએ કે તમારે ડાયાબિટીસ સાથે નાના ભાગોમાં ખાવાની જરૂર છે, પ્રાધાન્ય નિયમિત અંતરાલમાં, અતિશય આહાર અને ભૂખ હડતાલને ટાળો. દિવસમાં 5 થી 6 વખત ભોજનની ગુણાકાર હોય છે.
પથારીમાં જતા ઓછામાં ઓછા બે કલાકનું છેલ્લું ભોજન. ફળો, શાકભાજી, અનાજ, પશુ ઉત્પાદનોનો દૈનિક આહારમાં સમાવેશ થાય છે, અને અઠવાડિયા માટે મેનૂ તૈયાર કરતી વખતે આ બધું ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ.
નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ફળો, એટલે કે, 50 જેટલા પીઆઈસીઇએસ નીચે રજૂ કરવામાં આવે છે, તેથી તેઓને કોઈ પણ ભય વિના ખાઈ શકાય છે કે આ રક્ત ખાંડને અસર કરશે. તમારા ડાયાબિટીસ ડ doctorક્ટર દ્વારા નીચેના ફળોની ભલામણ કરવામાં આવી શકે છે:
- ગૂસબેરી;
- મીઠી ચેરી;
- પીચ;
- એપલ
- પિઅર
- કાળો અને લાલ કરન્ટસ;
- સાઇટ્રસ ફળો (કોઈપણ વિવિધતા);
- જરદાળુ
- ચેરી પ્લમ;
- રાસ્પબેરી;
- સ્ટ્રોબેરી
- પર્સિમોન;
- બ્લુબેરી
- પ્લમ;
- નેક્ટેરિન;
- જંગલી સ્ટ્રોબેરી.
ફળની ભલામણ કરેલ દૈનિક માત્રા 200 - 250 ગ્રામ છે. તે જ સમયે, ફળો પોતાને પ્રથમ અથવા બીજા નાસ્તામાં ખાવું જોઈએ, કારણ કે તેમાં કુદરતી ગ્લુકોઝ હોય છે અને તે સારી રીતે શોષાય તે માટે, વ્યક્તિની શારીરિક પ્રવૃત્તિ જરૂરી રહેશે, જે ફક્ત દિવસના પહેલા ભાગમાં થાય છે.
શાકભાજી એ વિટામિન અને ખનિજોનો ઉત્તમ સ્રોત છે. તેમની પાસેથી તમે માત્ર સલાડ જ નહીં, પરંતુ માંસ અને માછલી માટે જટિલ સાઇડ ડીશ પણ ચોક્કસ શાકભાજીને જોડીને બનાવી શકો છો. 50 ટુકડાઓ સુધી જીઆઈ ધરાવતા શાકભાજી:
- ડુંગળી;
- ટામેટા
- ગાજર (ફક્ત તાજી);
- સફેદ કોબી;
- બ્રોકોલી
- શતાવરીનો છોડ
- કઠોળ
- દાળ
- લસણ
- લીલા અને લાલ મરી;
- મીઠી મરી;
- સુકા અને ભૂકો વટાણા - પીળો અને લીલો;
- મૂળો;
- સલગમ;
- રીંગણ
- મશરૂમ્સ.
આહાર દરમિયાન, વનસ્પતિ સૂપ, જે પાણી પર અથવા બીજા સૂપ પર તૈયાર કરવામાં આવે છે (જ્યારે ઉકળતા પછી માંસ સાથેનું પાણી વહી જાય છે અને નવું મેળવે છે), એક ઉત્તમ પ્રથમ કોર્સ હશે. મેશ સૂપ ન હોવો જોઈએ.
પ્રતિબંધ હેઠળ બટાટા જેવી મનપસંદ શાકભાજી રહે છે. તેનું જીઆઈ ઇન્ડેક્સ 70 યુનિટથી વધુના આંકરે પહોંચ્યું છે.
જો, જો કે, ડાયાબિટીઝે પોતાને બટાટાની વાનગીની સારવાર આપવાનું નક્કી કર્યું છે, તો તમારે તેને અગાઉથી ટુકડા કરીને કાપવાની જરૂર છે, પ્રાધાન્ય રાત્રે. તેથી વધારે સ્ટાર્ચ બહાર આવે છે અને ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઘટે છે.
પ્રકાર 1 અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ માટે અનાજ એ energyર્જાનો અપરિવર્તિત સ્રોત છે. તેની તૈયારી માટે ભલામણો છે - માખણ સાથે અનાજની સિઝન ન કરો અને દૂધમાં ઉકાળો નહીં. સામાન્ય રીતે, અનાજના ભાગને ઓછામાં ઓછા 2.5 કલાક ખાધા પછી, તમારે ડેરી અને ખાટા-દૂધવાળા ઉત્પાદનો ન ખાવા જોઈએ, આ બધા રક્ત ખાંડમાં વધારો લાવી શકે છે.
50 પીસિસ સુધીના જીઆઈ માર્કવાળા મંજૂરીવાળા અનાજ:
- બ્રાઉન ચોખા (તે પ્રતિબંધ હેઠળ ભુરો, સફેદ છે);
- પેરલોવ્કા;
- જવ પોર્રીજ;
- બિયાં સાથેનો દાણો;
- ચોખાની ડાળી.
તેને અલગથી ભાર મૂકવો જોઈએ કે ઓટ ફલેક્સમાં Gંચી જીઆઈ હોય છે, પરંતુ જો તમે ફ્લેક્સને પાવડરમાં કાપી અથવા ઓટમીલ ખરીદો છો, તો આ વાનગી ડાયાબિટીસ માટે જોખમ નહીં હોય.
ડેરી અને આથો દૂધ ઉત્પાદનો એ ડાયાબિટીસ માટે યોગ્ય રાત્રિભોજન છે.
કુટીર ચીઝ અને ઓછી ચરબીવાળી ક્રીમમાંથી, તમે માત્ર આરોગ્યપ્રદ જ નહીં, પણ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓ પણ રસોઇ કરી શકો છો. નીચેની ડેરી અને ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનોની મંજૂરી છે:
- આખું દૂધ;
- સોયા દૂધ;
- 10% ચરબીવાળી ક્રીમ;
- કેફિર;
- રાયઝેન્કા;
- ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ;
- ટોફુ ચીઝ;
- અનઇસ્ટીન દહીં.
માંસ અને alફલમાં ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી હોય છે, જે ડાયાબિટીઝની સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. નીચે આપેલા ઉત્પાદનોની મંજૂરી છે, ફક્ત માંસ છાલવાળી હોવી જ જોઇએ અને તે ચરબીયુક્ત હોવું જોઈએ નહીં:
- ચિકન
- તુર્કી;
- સસલું માંસ;
- ચિકન યકૃત;
- બીફ યકૃત;
- બીફ.
તે પણ ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ કે દરરોજ એક કરતા વધુ ઇંડા પીવાની મંજૂરી નથી; તેની જીઆઈ 50 પીસ છે.
સાપ્તાહિક મેનૂ
નીચે સપ્તાહ માટે એક સરસ મેનૂ છે, જેને તમે અનુસરી શકો છો અને તમારી બ્લડ શુગર વધારવા માટે ડરશો નહીં.
ભોજન રાંધવા અને વિતરણ કરતી વખતે, ઉપરોક્ત નિયમોનું પાલન કરવું હિતાવહ છે.
વધુમાં, દૈનિક પ્રવાહી દર ઓછામાં ઓછો બે લિટર હોવો જોઈએ. બધી ચા મીઠાશથી મીઠા કરી શકાય છે. આવા આહાર ઉત્પાદન કોઈપણ ફાર્મસીમાં વેચાય છે.
સોમવાર:
- સવારનો નાસ્તો - ફળોના કચુંબરનો એક ગ્રામ (સફરજન, નારંગી, પિઅર) અનવેઇટીંગ દહીં સાથે પીed;
- બીજો નાસ્તો - કુટીર ચીઝ, 2 પીસી. ફ્રુટોઝ કૂકીઝ;
- લંચ - વનસ્પતિ સૂપ, સ્ટયૂડ યકૃત, બિયાં સાથેનો દાણો પોર્રીજ, લીલી કોફી;
- નાસ્તા - વનસ્પતિ કચુંબર અને બાફેલી ઇંડા, દૂધ સાથે લીલી કોફી;
- ડિનર - ચિકન, બ્લેક ટી સાથે વનસ્પતિ સ્ટયૂ;
- બીજો ડિનર એ ગ્લાસ કેફિર છે.
મંગળવાર:
- સવારનો નાસ્તો - દહીં સૂફ્લી, લીલી ચા;
- બીજો નાસ્તો - કાતરી ફળ, કુટીર ચીઝ, ચા;
- લંચ - બિયાં સાથેનો દાણો સૂપ, ટામેટા અને રીંગણા સ્ટયૂ, બાફેલી માંસ;
- નાસ્તા - જેલી (ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે રેસીપી અનુસાર તૈયાર), 2 પીસી. ફ્રુટોઝ કૂકીઝ;
- રાત્રિભોજન - માંસની ચટણી સાથે મોતી જવના પોર્રીજ;
- બીજો ડિનર રાયઝેન્કાનો ગ્લાસ, એક લીલો સફરજન છે.
બુધવાર:
- સવારનો નાસ્તો - સૂકા ફળો સાથેની કુટીર ચીઝ, ચા;
- બીજો નાસ્તો - ઉકાળવા ઓમેલેટ, ક્રીમ સાથે લીલી કોફી;
- લંચ - વનસ્પતિ સૂપ, બાફેલા કટલેટ અને વનસ્પતિ કચુંબર;
- નાસ્તા - ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પcનકakesક્સ સાથે ચા;
- ડિનર - ટમેટાની ચટણીમાં મીટબsલ્સ;
- બીજો ડિનર એક ગ્લાસ અન સ્વિટિનડ દહીંનો છે.
ગુરુવાર:
- સવારનો નાસ્તો - ફળોના કચુંબર વગરના દહીં સાથે પીવામાં;
- બીજો નાસ્તો - સૂકા ફળોના ટુકડાઓ સાથે મોતી જવ;
- બપોરના - ભુરો ચોખા સાથે સૂપ, યકૃત પtiesટ્ટીઝ સાથે જવનો પોર્રીજ;
- બપોરના નાસ્તા - વનસ્પતિ કચુંબર અને બાફેલી ઇંડા, ચા;
- રાત્રિભોજન - શેકવામાં રીંગણા, નાજુકાઈના ચિકન સાથે સ્ટફ્ડ, ક્રીમ સાથે લીલી કોફી;
- બીજો ડિનર એક ગ્લાસ કેફિર છે, એક સફરજન.
શુક્રવાર:
- સવારનો નાસ્તો - ઉકાળવા ઓમેલેટ, બ્લેક ટી;
- બીજો નાસ્તો - કુટીર ચીઝ, એક પિઅર;
- લંચ - વનસ્પતિ સૂપ, ચિકન ચોપ્સ, બિયાં સાથેનો દાણો પોરીજ, ચા;
- નાસ્તા - ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ચાર્લોટ સાથેની ચા;
- રાત્રિભોજન - પtyટ્ટી સાથે જવના પોર્રીજ;
- બીજો ડિનર એ એક ગ્લાસ ઓછી ચરબીયુક્ત દહીં છે.
શનિવાર:
- સવારનો નાસ્તો - બાફેલી ઇંડા, ટોફુ પનીર, ફ્રુટોઝ પર બિસ્કીટવાળી ચા;
- બીજો નાસ્તો - દહીં સૂફ્લી, એક પિઅર, ચા;
- બપોરના - મોતી જવ સાથે સૂપ, માંસ સાથે સ્ટ્યૂડ મશરૂમ્સ;
- નાસ્તા - ફળ કચુંબર;
- ડિનર - બિયાં સાથેનો દાણો પોરીજ, બાફેલી ટર્કી;
- બીજો ડિનર એ ગ્લાસ કેફિર છે.
રવિવાર:
- નાસ્તો - ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પcનકakesક્સ સાથે ચા;
- બીજો નાસ્તો - ઉકાળવા ઓમેલેટ, વનસ્પતિ કચુંબર;
- લંચ - વનસ્પતિ સૂપ, સ્ટ્યૂડ ચિકન યકૃત સાથે બ્રાઉન ચોખા.
- નાસ્તા - સૂકા ફળો, ચા સાથે ઓટમીલ.
- ડિનર - વનસ્પતિ સ્ટયૂ, ઉકાળવા માછલી.
- બીજો ડિનર એક ગ્લાસ રાયઝેન્કા છે, એક સફરજન.
આવા આહારનું પાલન કરવું, ડાયાબિટીસ માત્ર લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને નિયંત્રિત કરશે નહીં, પરંતુ વિટામિન અને ખનિજોથી શરીરને સંપૂર્ણ રીતે સંતૃપ્ત કરશે.
સંબંધિત ભલામણો
ડાયાબિટીઝના જીવનના મુખ્ય ઘટકોમાંનું એક યોગ્ય પોષણ છે, જે ઇન્સ્યુલિન-આધારિત પ્રકારમાં બીજી ડિગ્રીના ડાયાબિટીઝના સંક્રમણને અટકાવશે. પરંતુ ડાયેટ ટેબલમાં ડાયાબિટીસના જીવનના થોડા વધુ નિયમો સાથે હોવા જોઈએ.
100% દારૂ અને ધૂમ્રપાનને બાકાત રાખવું જોઈએ. આ હકીકત ઉપરાંત કે આલ્કોહોલ રક્ત ખાંડના સ્તરમાં નોંધપાત્ર વધારો કરે છે, તે ધૂમ્રપાન સાથે જોડાણમાં, નસોમાં અવરોધનું કારણ બને છે.
તેથી, તમારે દરરોજ ઓછામાં ઓછું 45 મિનિટ, દરરોજ શારીરિક ઉપચારમાં રોકવાની જરૂર છે. જો કસરતો માટે પૂરતો સમય ન હોય તો, પછી તાજી હવામાં ચાલવું એ કસરત ઉપચારની અભાવને વળતર આપે છે. તમે આ રમતોમાંથી એક પસંદ કરી શકો છો:
- જોગિંગ;
- ચાલવું
- યોગા
- તરવું
આ ઉપરાંત, તંદુરસ્ત sleepંઘ પર વિશેષ ધ્યાન આપવું આવશ્યક છે, જેનો સમયગાળો પુખ્ત વયે લગભગ નવ કલાકનો હોય છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ ઘણીવાર અનિદ્રાથી પીડાય છે અને આનાથી તેમના સ્વાસ્થ્યને નકારાત્મક અસર પડે છે. જો આવી સમસ્યા અસ્તિત્વમાં હોય, તો તમે સૂતા પહેલા તાજી હવામાં ચાલવા, ગરમ સ્નાન અને બેડરૂમમાં પ્રકાશ સુગંધ લેમ્પ લઈ શકો છો. સૂતા પહેલા, કોઈપણ સક્રિય શારીરિક પ્રવૃત્તિને બાકાત રાખો. આ બધું પથારીમાં ઝડપી નિવૃત્તિ લેવામાં મદદ કરશે.
યોગ્ય પોષણ, મધ્યમ શારીરિક શ્રમ, સ્વસ્થ નિંદ્રા અને ખરાબ ટેવોની ગેરહાજરીનું પાલન કરવું, ડાયાબિટીસના દર્દી બ્લડ સુગરને સરળતાથી નિયંત્રિત કરી શકે છે અને શરીરના તમામ કાર્યોને જાળવી શકે છે.
આ લેખમાંની વિડિઓ પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટેના ખોરાકની પસંદગી માટે માર્ગદર્શિકા પ્રદાન કરે છે.
