ઘણાને રસ છે કે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝમાં કodડ યકૃત ખાવાનું શક્ય છે કે કેમ. તે નોંધવું જોઇએ કે તે એક અનન્ય ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે જે ઘણા ઉપયોગી તત્વોને સંગ્રહિત કરે છે.
આહાર વાનગી હોવાને કારણે, નodન-ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીસવાળા લોકો દ્વારા કodડ યકૃતને વપરાશ માટે મંજૂરી છે. આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ શું છે અને શું અન્ય પ્રાણીઓના યકૃતને ખાવાનું શક્ય છે? ચાલો તેને બહાર કા toવાનો પ્રયત્ન કરીએ.
"મીઠી બીમારી" ની સારવારમાં ડાયેટ થેરેપીનું નોંધપાત્ર સ્થાન છે. તેથી, ઘણા ડોકટરો યકૃત જેવા ઉપયોગી ઉત્પાદનનો વપરાશ કરવાની ભલામણ કરે છે. માછલીના તેલની contentંચી સામગ્રીને લીધે, કodડ યકૃત ખૂબ જ ઉપયોગી છે અને તેના મૂલ્યમાં કેવિઅર પછી બીજું.
પોષક તત્વોથી ઓછું સમૃદ્ધ, પણ માનવ શરીર માટે જરૂરી માંસ અને ચિકન યકૃત છે.
સુપરમાર્કેટમાં તમે તૈયાર ઉત્પાદન ખરીદી શકો છો, જેમાં વિટામિન, કાર્બોહાઈડ્રેટ, પ્રોટીન, માઇક્રો અને મેક્રો તત્વો, ચરબી અને સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સનો સમાવેશ થાય છે. સંરક્ષણ દરમિયાન ઉપયોગી ગુણધર્મોના નુકસાન વિશે ચિંતાજનક નથી, કારણ કે તે ગરમીની સારવાર માટે લગભગ યોગ્ય નથી.
ઉત્પાદન લાભો
બાળકો, સગર્ભા સ્ત્રીઓ, તેમજ સતત શારીરિક પ્રવૃત્તિ અનુભવતા લોકો માટે કodડ યકૃત જરૂરી છે. તેના નિયમિત સેવનથી શરીરની સંરક્ષણ સુધરે છે, જે ઇન્સ્યુલિન આધારિત નહિતર ડાયાબિટીસ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આ ઉપરાંત, ઉત્પાદમાં આવા ઉપયોગી ગુણધર્મો છે:
- રક્તવાહિની તંત્ર અને બ્લડ પ્રેશરનું સ્થિરતા;
- મોટી માત્રામાં વિટામિન ડીના સંબંધમાં કાર્ટિલેજ અને હાડકાંની રચનાને મજબૂત બનાવવી;
- રચનામાં શામેલ ચરબીને કારણે લોહીનું કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરવું;
- મેમરી અને સાંદ્રતામાં સુધારો;
- તણાવપૂર્ણ પરિસ્થિતિઓમાં નિવારણ અને ખુશીના હોર્મોનનું ઉત્પાદન.
આ ઉત્પાદનની ઉપયોગિતા હોવા છતાં, કેટલાક વર્ગોના લોકોએ તેનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં. સૌ પ્રથમ, ક fishડ યકૃત માછલીના તેલની એલર્જીની હાજરીમાં પ્રતિબંધિત છે. અત્યંત સાવધાની સાથે, હાયપોટોનિક્સ તેને લે છે, કારણ કે ઉત્પાદન બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે.
તેની કેલરીની માત્રા વધારે હોવાથી, વજનવાળા લોકો માટે ઘણીવાર યકૃતને ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. કિડની સ્ટોન રોગ ધરાવતા દર્દીઓ માટે આ ઉત્પાદન છોડી દેવાનું વધુ સારું છે. જેમના શરીરમાં કેલ્શિયમ અને વિટામિન ડી વધારે હોય છે તેમને ક cડ યકૃત ન લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
આ ઉત્પાદનના ફાયદા અને હાનિ જાણીને, તમે તેના ઉપયોગને કારણે અનિચ્છનીય પરિણામો ટાળી શકો છો.
મુખ્ય વસ્તુ દુરુપયોગ અને પ્રમાણની ભાવનાને જાણવાની નથી.
કodડ યકૃતની યોગ્ય તૈયારી
ઉત્પાદનમાંથી મહત્તમ ઉપયોગી ઘટકો મેળવવા માટે, તમારે તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે જાણવાની જરૂર છે. આ કિસ્સામાં, સ્થિર માછલીનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે, કારણ કે યકૃતની ગુણવત્તામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થશે.
તૈયાર ખોરાક ખરીદતી વખતે, તમારે તેમની રચના પર ધ્યાન આપવું જોઈએ, જેમાં તમારી પોતાની ચરબી, મરી, મીઠું, ખાડીનું પાન અને ખાંડ શામેલ હોવી જોઈએ. જો રચનામાં વનસ્પતિ તેલ હોય, તો આવા તૈયાર ખોરાક ન લેવાનું વધુ સારું છે. તમારે ઉત્પાદનની તારીખ અને સમાપ્તિની તારીખ પણ તપાસવાની જરૂર છે, જે, નિયમ પ્રમાણે, બે વર્ષથી વધુ નહીં હોય.
જો તમને ટાઇપ 2 અથવા પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસનું નિદાન થાય છે, તો તમારે તમારા આહારમાં કodડ યકૃત શામેલ કરતાં પહેલાં ડ doctorક્ટરની officeફિસમાં જવું જોઈએ. ગ્લાયસીમિયા અને સામાન્ય સ્વાસ્થ્યની ડિગ્રી આપેલ નિષ્ણાત, તમે આ ઉત્પાદનને કેટલી અને કેટલી આવૃત્તિ સાથે લઈ શકો છો તે સલાહ આપશે.
કodડ યકૃત એક સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન છે, પરંતુ પચવું મુશ્કેલ છે. આ સંદર્ભમાં, તેને શાકભાજી, ચોખા અથવા બાફેલા ઇંડા સાથે જોડવાનું વધુ સારું છે. ઇન્ટરનેટ પર તમને ઘણી વાનગીઓ મળી શકે છે જે તેમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. નીચે કેટલીક લોકપ્રિય વાનગીઓ છે:
- કodડ યકૃત, બાફેલી ચોખા, ટામેટાં, કાકડીઓ અને ડુંગળીનો સલાડ. બધા ઘટકો ઉડી અદલાબદલી હોવા જોઈએ અને, યકૃત ઉમેરીને, સારી રીતે ભળી દો. આ મિશ્રણ તૈયાર તેલ સાથે અનુભવી છે. વાનગીને ગ્રીન્સથી પણ સજ્જ કરી શકાય છે. તમે તેમાં લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ, ઓલિવ, ઓલિવ અને તૈયાર મકાઈ ઉમેરી શકો છો.
- યકૃત સાથે બાફેલી ઇંડા રોજિંદા અને ઉત્સવની કોષ્ટક બંને માટે ઉત્તમ ભૂખ છે. ઇંડાને બે ભાગમાં કાપવા જ જોઇએ, તેમની પાસેથી જરદી મેળવો અને તેને યકૃત સાથે ભળી દો. પરિણામી મિશ્રણ અડધા ઇંડા સાથે સ્ટફ્ડ છે.
- ક deliciousડ યકૃતમાંથી એક સ્વાદિષ્ટ સૂપ બનાવવામાં આવે છે. તૈયાર ખોરાક તૈયાર કરવા માટે, બે ડુંગળી, નૂડલ્સ, ગાજર, મસાલા અને bsષધિઓ. ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણી (2 લિટર) માં, નૂડલ્સને નીચું કરો અને તે જ સમયે ડુંગળી અને ગાજરને ફ્રાય કરો. જ્યારે નૂડલ્સ લગભગ તૈયાર હોય, ત્યારે તમે શાકભાજી અને યકૃતને ફ્રાય કરી શકો છો, કાંટોથી પૂર્વ છૂંદેલા. સૂપમાં તમારે સ્વાદની ટેવને આધારે મસાલા અને .ષધિઓ ઉમેરવાની જરૂર છે.
ઉપયોગ પહેલાં, તૈયાર ખોરાક વધારે તેલના જારમાંથી કાinedવામાં આવે છે. ખોલ્યા પછી, તે રેફ્રિજરેટરમાં બે દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત નથી.
કેલરીમાં ઉત્પાદન ખૂબ વધારે હોવાથી, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ દરરોજ 40 ગ્રામ સુધી ખાવાની સલાહ આપી છે.
બીફ યકૃતનો ઉપયોગ
ડાયાબિટીઝમાં વપરાયેલ આ ઉત્પાદનની માત્રામાં કોઈ સીમાઓ નથી. આ કિસ્સામાં, તમારે તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે બનાવવું તે જાણવાની જરૂર છે. આ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે અયોગ્ય ગરમીની સારવાર સાથે, માંસનું યકૃત સ્વાદમાં સખત અને અપ્રિય બને છે.
તેમાં ઘણાં આયર્ન હોય છે, તેથી તે ખૂબ મૂલ્યવાન છે.
ઉત્પાદનને રાંધતી વખતે, બધા તંદુરસ્ત ચરબી શોષાય છે, અને જ્યારે શેકી જાય છે, ત્યારે તે તેના આંતરિક ગુણધર્મોને ગુમાવતું નથી.
લોકપ્રિય વાનગીઓમાં, ગોમાંસ યકૃતનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે તેની તૈયારીમાં, ત્યાં છે:
- બ્રેડક્રમ્સમાં સાથે રેસીપી. આ કરવા માટે, તમારે ઉત્પાદનને પાણીમાં ઉકાળવા, તેને પૂર્વ-મીઠું ચડાવવાની જરૂર છે. પછી ગોમાંસનું યકૃત ઠંડુ થાય છે અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે. કેટલાક ડુંગળી ઉડી અદલાબદલી અને તળેલા, પછી અદલાબદલી યકૃત ઉમેરવામાં આવે છે. આ મિશ્રણ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળેલું છે. અંતે, બ્રેડક્રમ્સમાં, જડીબુટ્ટીઓ, સ્વાદ માટે મસાલા અને 5-7 મિનિટ સુધી સણસણવું સાથે છંટકાવ.
- માંસની પેસ્ટ. આવી સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકો લેવાની જરૂર છે: બીફ યકૃત, ગ્રીન્સ, ડુક્કરનું માંસ અને માંસનું માંસ, ડુંગળી, બે બટાકા, એક ઇંડા, ગાજર, દૂધ, મરી અને મીઠું. મીઠું ચડાવેલા પાણીમાં માંસને ગાજર અને ડુંગળી સાથે બાફવામાં આવે છે. સ્વાદ ઉમેરવા માટે, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. 1-2 કલાક માટે, યકૃત દૂધમાં મૂકવામાં આવે છે, અને તે પછી શાકભાજી અને માંસ સાથે પણ એક પ .નમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે. બટાટા બાફવામાં આવે છે, અને ફટાકડા કચડી નાખવામાં આવે છે. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને માંસને ઠંડુ કરવું જોઈએ અને અદલાબદલી કરવી જોઈએ. પછી નાજુકાઈના માંસમાં ઇંડા, મીઠું અને મરી ઉમેરો, સ્વાદની પસંદગીઓના આધારે. માખણ સાથે બેકિંગ શીટને ગ્રીસ કરો અને નાજુકાઈના માંસને ફેલાવો. 220 ડિગ્રી તાપમાને વાનગી લગભગ 30 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે.
- ટેસ્ટી ગાજર અને યકૃત કેસરોલ. પ્રથમ તમારે મુખ્ય ઘટકને વિનિમય કરવો અને મીઠું કરવાની જરૂર છે. પછી ગાજરને ઘસવામાં આવે છે અને નાજુકાઈના માંસ સાથે જોડવામાં આવે છે. જરદી પરિણામી મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ પ્રોટીન આવે છે અને સંપૂર્ણ રીતે મિશ્રિત થાય છે. ઘાટને તેલથી સારી રીતે કોટેડ કરવામાં આવે છે અને પ્રાપ્ત કરેલા મિશ્રણથી ભરવામાં આવે છે. વાનગી લગભગ 45-50 મિનિટ માટે એક દંપતી માટે શેકવામાં આવે છે.
આવી ઉપયોગી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જ નહીં, પણ સ્વસ્થ લોકો માટે પણ અપીલ કરશે.
તૈયારીના મૂળ નિયમોનું અવલોકન કરીને, તમે આ ઉત્પાદનના બધા પોષક તત્વો મેળવી શકો છો.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ ચિકન યકૃત
ચિકન યકૃત એ ઓછી કેલરીનું ઉત્પાદન છે, તેથી તેને ડાયાબિટીઝમાં મંજૂરી છે.
ઉત્પાદન ચયાપચયને સ્થિર કરવામાં મદદ કરે છે, અને માનવ શરીર પર કાયાકલ્પ અસર પણ કરે છે.
ચિકન માંસ અને યકૃતને ઘણા આહારમાં શામેલ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં આંતરિક અવયવોની સિસ્ટમોની સામાન્ય કામગીરી માટે જરૂરી ઘણા વિટામિન અને ખનિજો છે.
આ ઉત્પાદનના 100 ગ્રામમાં શામેલ છે:
- વિટામિન એ - ત્વચાની સ્થિતિ સુધારે છે, શરીરની સંરક્ષણ વધારે છે, ડાયાબિટીઝમાં દ્રષ્ટિની ક્ષતિને ટાળે છે;
- વિટામિન બી, જે પ્રોટીનના ઝડપી ભંગાણને પ્રોત્સાહન આપે છે;
- પ્રતિરક્ષા એસ્કોર્બિક એસિડ;
- ચોલીન - એક પદાર્થ જે મગજની પ્રવૃત્તિને અસર કરે છે;
- થ્રોમ્બોસિસ અટકાવનાર હેપરિન;
- અન્ય ઘટકો - આયર્ન, કેલ્શિયમ અને વિવિધ ટ્રેસ તત્વો.
ચિકન યકૃત પસંદ કરતી વખતે, તમારે તાજી પ્રોડક્ટને પ્રાધાન્ય આપવાની જરૂર છે જેમાં શ્યામ અને પીળા ફોલ્લીઓ ન હોય, તેમજ છૂટક માળખું ન હોય. ઘણી રસપ્રદ વાનગીઓ તેમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે:
- મશરૂમ્સ સાથે બેકડ યકૃત. તેને રાંધવા માટે, સૂર્યમુખી તેલ, ટમેટા પેસ્ટ, મશરૂમ્સ, મસાલા અને મીઠું લો. મશરૂમ્સ અને યકૃતને બાફેલી, ઠંડુ કરવામાં આવે છે અને નાના કાપીને કાપી નાખવામાં આવે છે. પછી ટુકડાઓ સૂર્યમુખી તેલમાં તળેલા હોય છે, તેમાં થોડું મીઠું અને મરી ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ 10 મિનિટથી વધુ નહીં. આ પછી, તમારે મશરૂમ બ્રોથ અને મશરૂમ્સ પોતાને ઉમેરવાની જરૂર છે. ઘટકોને થોડું ફ્રાય કરો, પેસ્ટ રેડવામાં આવે છે. આગળ, વાનગીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે અને એક સ્વાદિષ્ટ પોપડો બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકવામાં આવે છે.
- ટેસ્ટી કચુંબર. તમને જે ઘટકોની જરૂર છે તે છે યકૃત, સરસવ, પાકેલા દાડમ, લેટીસના પાંદડા અને લીંબુનો રસ. ચિકન યકૃતના ટુકડાઓ એક પનમાં 7 મિનિટ માટે તળેલા છે. ડ્રેસિંગ તૈયાર કરવા માટે, લીંબુનો રસ, મધ, સરસવ અને મીઠું મિક્સ કરો. પરિણામી મિશ્રણ તળેલી યકૃતમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આગળ, લેટસ પાંદડાથી coveredંકાયેલ વાનગી પર સમૂહ મૂકો. કચુંબર દાડમથી છંટકાવ કરવો જ જોઇએ, અને તમે પૂર્ણ કરી લો.
- બ્રેઇઝ્ડ યકૃત પ્રોડક્ટને થોડું ઉકાળો, પછી ડુંગળી અને ગાજરની ફ્રાયિંગ કરો. તળેલી શાકભાજીમાં, ચામડી વગરના ટામેટાં અને સમારેલી ઘંટડી મરી ઉમેરો. 5 મિનિટ પછી, યકૃત અને થોડી માત્રામાં સૂપ ઉમેરવામાં આવે છે. આખું મિશ્રણ લગભગ 10 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે.
આમ, કોઈપણ પ્રકારનું યકૃત બનાવવું શક્ય છે, તેમાં મહત્તમ ઉપયોગી ગુણધર્મોને સાચવીને રાખવું. તે જ સમયે, કોઈએ વિશેષ પોષણ, ડાયાબિટીસ મેલિટસ માટેની કસરત ઉપચાર અને ડ doctorક્ટરની તમામ ભલામણોનું પાલન કરવાનું ભૂલવું જોઈએ નહીં. વિવિધ મુશ્કેલીઓથી બચવા અને સંપૂર્ણ જીવન જીવવાનો આ એકમાત્ર રસ્તો છે.
આ લેખમાંના વિડિઓના નિષ્ણાત ડાયાબિટીઝ માટે માછલી અને માછલીના offફલના ફાયદા વિશે વાત કરશે.
