એગપ્લાન્ટ્સ માત્ર તેમના સારા સ્વાદને લીધે જ નહીં, પણ તે ખૂબ સ્વસ્થ હોવાને કારણે પણ ખાય છે. આ શાકભાજી પાચન વિકાર સહિત વિવિધ પ્રકારના રોગોની સારવાર કરે છે.
ઉત્પાદનને એ હકીકત માટે પણ પ્રશંસા કરવામાં આવે છે કે તે વિવિધ આહારમાં શામેલ થઈ શકે છે જે હાનિકારક અને ભારે ખોરાકનો ઉપયોગ મર્યાદિત કરે છે. નાઇટશેડ પરિવારના છોડના અનન્ય ઉપચાર ગુણધર્મોનો લાભ લેવા માટે, તે સૂકવવામાં આવે છે, મીઠું ચડાવેલું હોય છે, અને નાસ્તા અને મુખ્ય વાનગીઓ તેમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.
પરંતુ, અન્ય કોઈપણ ઉત્પાદનોની જેમ, વાદળી શાકભાજીની તેની ખામીઓ છે. તેથી, પ્રશ્ન ?ભો થાય છે: શું સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે રીંગણા લગાવવાનું શક્ય છે?
રચના અને લાભ
વાદળીમાં ઓછામાં ઓછી કેલરી સામગ્રી છે - 100 ગ્રામ દીઠ 24 કેકેલ. તેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ (5.5 ગ્રામ), પ્રોટીન (0.6 ગ્રામ), કાર્બનિક એસિડ (0.2 ગ્રામ) અને લગભગ ચરબી નથી.
રીંગણામાં ફાઇબર હોય છે, જે ડાયબાયોસિસના ચિન્હો દૂર કરે છે અને આંતરડાની માઇક્રોફલોરાને પુન restoreસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે. વનસ્પતિમાં વિટામિન (પી.પી., સી, બી, ઇ, એ, બીટા કેરોટિન) અને ખનિજો (કલોરિન, મોલીબડેનમ, આયોડિન, જસત, ફ્લોરિન, તાંબુ, એલ્યુમિનિયમ, કોબાલ્ટ, બોરોન અને અન્ય) ભરપુર માત્રામાં છે.
આ રચના ઉત્પાદનને આખા જીવતંત્ર માટે ઉપયોગી બનાવે છે:
- રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે;
- શરીરમાંથી યુરિક એસિડ દૂર કરે છે;
- રક્તવાહિની અને પાચક રોગોની ઉપચાર પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે;
- કિડની અને યકૃતને પુનoresસ્થાપિત કરે છે;
- કબજિયાતથી રાહત આપે છે;
- puffiness રાહત;
- લોહીની રચનાને પ્રોત્સાહન આપે છે;
- હળવા મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર છે;
- એથરોસ્ક્લેરોસિસમાં મદદ કરે છે;
- સંધિવા આરોગ્ય સુધારે છે.
જો તમે નિયમિતપણે ખોરાક માટે વાદળી રંગનો ઉપયોગ કરો છો, તો પછી લોહીમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલની સાંદ્રતા ઓછી થશે. નાઈટશેડમાં એક મજબૂત એન્ટિ-કેન્સર, એન્ટી-ઇન્ફ્લેમેટરી અને એન્ટીoxકિસડન્ટ અસર પણ છે.
સ્વાદુપિંડના વિવિધ સ્વરૂપોમાં રીંગણા
પ્રશ્નનો જવાબ આપવા માટે: શું સ્વાદુપિંડ અને કોલેસીસાઇટિસ સાથે રીંગણા ખાવાનું શક્ય છે, આ ઉત્પાદન આહાર સાથે કેવી રીતે અનુરૂપ છે તે જોવાનું યોગ્ય છે. ગેસ્ટ્રોએંટેરોલોજિસ્ટ દ્વારા વિકસિત કોષ્ટક મુજબ, સ્વાદુપિંડ અને પિત્તાશયમાં તીવ્ર બળતરામાં વનસ્પતિની યોગ્યતાનું મૂલ્યાંકન ખૂબ ઓછું છે: -10.
વાદળી ઘણાં કારણોસર આવા રોગોમાં બિનસલાહભર્યું છે.
તેથી, તેમની રચનામાં એવા પદાર્થો છે જે સ્વાદુપિંડના પ્રોએનેઝાઇમ્સ (ટ્રાઇપ્સિનોજેન અને અન્ય) ને સક્રિય કરે છે, જે તેમને ઉત્સેચકોમાં ડાયજેસ્ટ કરે છે. આ બધું ફક્ત બળતરા પ્રક્રિયાના કોર્સને ઉત્તેજિત કરે છે.
સ્વાદુપિંડને નકારાત્મક અસર કરનારા તત્વો અસ્થિર, આલ્કલોઇડ્સ અને વિટામિન સી છે, સ્વાદુપિંડ માટે રીંગણાને નુકસાન તેના વ્યક્તિગત ઘટકોમાં રહેલું છે:
- ફાઈબર - સ્ટૂલ ડિસઓર્ડર અને પેટનું ફૂલવું કારણ બની શકે છે.
- સુગર - ગ્રંથિને વધારે પડતો ભાર આપે છે, જેનાથી ઇન્સ્યુલિન (ગ્લુકોઝની પ્રક્રિયામાં શામેલ હોર્મોન) ના સ્ત્રાવમાં ખામી સર્જાય છે.
સ્વાદુપિંડ અને કોલેસીસ્ટાઇટિસવાળા રીંગણા પણ પિત્તના સઘન સ્ત્રાવમાં ફાળો આપે છે. આ વાલ્વ ઉપકરણની કામગીરીને અસ્વસ્થ કરે છે, જેના કારણે કોસ્ટિક પદાર્થ સ્વાદુપિંડના નળીમાં પ્રવેશ કરે છે અને પ્રોએન્ઝાઇમ્સને ઉત્તેજિત કરે છે.
અને જો તમે ક્રોનિક પેનક્રેટાઇટિસમાં વાદળી ખાઈ શકો છો? રોગના આ સ્વરૂપ સાથે, આહાર ઉપચાર સાથેના તેના પાલનનું આકારણી ચાર છે. તેથી, જો રોગ સ્થિર માફીના તબક્કે છે, તો રીંગણાની મંજૂરી છે. પરંતુ સંખ્યાબંધ ભલામણોનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.
દીર્ઘકાલીન સ્વાદુપિંડ માટે દરરોજ પીવામાં રીંગણાની સંખ્યા ડ aક્ટરની સલાહ લીધા પછી વ્યક્તિગત રીતે નક્કી કરવામાં આવે છે.
જો દર્દીની સ્થિતિ સંતોષકારક હોય, અને તેનું શરીર શાકભાજીને સારી રીતે સહન કરે, તો ડ doctorક્ટર દરરોજ 200 ગ્રામ જેટલું ઉત્પાદન ખાવાની મંજૂરી આપી શકે છે.
શાકભાજી ખાવાના નિયમો
સ્વાદુપિંડનો હુમલો કર્યા પછીના પ્રથમ મહિનામાં, વનસ્પતિને ફક્ત બાફેલી સ્વરૂપમાં ખાવાની મંજૂરી છે. થોડા સમય પછી, જો ઉત્પાદન સારી રીતે સહન કરે છે, તો તમે તેને શેકવા અને સ્ટ્યૂ કરી શકો છો.
રીંગણામાં કડવો સ્વાદ હોવાથી, તે રાંધવાના થોડા કલાકો પહેલાં થોડું મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં પલાળવું જોઈએ. માંસના ઉત્પાદનોથી અલગ વાદળી રાંધવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ જરૂરી છે જેથી તેઓ વધારે ચરબી ગ્રહણ ન કરે, વપરાશની માત્રા સ્વાદુપિંડ માટે સખત મર્યાદિત છે.
ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજિસ્ટ્સ લીલોતરી અથવા પીળો રંગનો રંગ ધરાવતા ઓવરરાઇપ અથવા કચવાયા રીંગણા ખાવાની ભલામણ કરતા નથી. આ શાકભાજીમાં આલ્કલોઇડ્સ અને સોલિનિન હોય છે, જે સ્વાદુપિંડ સહિત પાચનમાં નકારાત્મક અસર કરે છે. પાચક માર્ગના તમામ અવયવોના કાર્યમાં સુધારો કરવા માટે, પોષણવિજ્ .ાનીઓ ઝુચિિની અને ટામેટાં સાથે રીંગણાને જોડવાની સલાહ આપે છે.
સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે, તળેલી શાકભાજી ખાવાની મનાઈ છે. આ તેમની કેલરી સામગ્રીમાં નોંધપાત્ર વધારો કરશે અને ઉત્પાદમાં હાજર ઉપયોગી ઘટકોનો નાશ કરશે.
જો સ્વાદુપિંડનો સાથે રીંગણા સારી રીતે સહન કરવામાં આવે તો, તે શરીરમાં નોંધપાત્ર લાભ લાવશે. તેથી, વાદળી રાશિઓ ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે, તેને કોષોમાં એકઠા થવા દેતા નથી.
સ્વાદુપિંડમાં રીંગણનો ઉપયોગ અન્ય રોગોની સાથે હોય તો તે બિનસલાહભર્યું છે:
- એલર્જી
- વિઘટનિત ડાયાબિટીસ મેલીટસ;
- જઠરનો સોજો ની તીવ્રતા;
- આયર્નની ઉણપનો એનિમિયા;
- યુરોલિથિઆસિસ;
- આંતરડા અને પેટના અલ્સર.
રીંગણની વાનગીઓ
જાંબુડિયા વનસ્પતિમાંથી સ્વાદુપિંડની બળતરા સાથે, તમે ઘણી આહાર વાનગીઓ રસોઇ કરી શકો છો. આમાં એક રીંગણા કેવિઅર છે.
એક એપેટાઇઝર માટે તમારે 2 મીઠી મરી, ડુંગળી, ગાજર (દરેક 1), ટમેટા, રીંગણા (દરેક 2 ટુકડા), ઓલિવ તેલ (2 ચમચી), ગરમ મસાલા અને ચપટી મીઠું નહીં.
ગાજર લોખંડની જાળીવાળું છે, અને બાકીની શાકભાજી પાસાદાર છે. પછી તેઓ એક પ્રિહિટેડ પાનમાં નાખવામાં આવે છે, જ્યાં તેલ અગાઉ ઉમેરવામાં આવતું હતું.
લગભગ 20 મિનિટ સુધી ઓછી ગરમી પર સીલબંધ કન્ટેનરમાં સ્ટયૂ શાકભાજી. રસોઈના અંતે, તમે વાનગીમાં થોડી ગ્રીન્સ અને મીઠું ઉમેરી શકો છો.
સ્વાદુપિંડના બળતરા માટેના મેનુમાં વિવિધતા લાવવામાં એક બીજી રેસીપી સ્ટ્ફ્ડ એંગ્પ્લાન્ટ છે. તેમને તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:
- ચોખા (અડધો ગ્લાસ);
- ટામેટાં (6 ટુકડાઓ);
- ઓછી ચરબીયુક્ત નાજુકાઈના માંસ (150 ગ્રામ);
- 3 રીંગણા;
- વનસ્પતિ તેલ (3 ચમચી એલ);
- ડુંગળી (1 ટુકડો).
વાદળી શાકભાજી અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે અને છરી અને ચમચીનો ઉપયોગ કરીને મધ્યમ સ્ક્રબ કરો. પરિણામી નૌકાઓ 2 કલાક માટે ઠંડા પાણીમાં પથરાય છે.
આ સમયે, તમે નાજુકાઈના માંસને રસોઇ કરી શકો છો. માંસને ધોવાઇ જાય છે, ફિલ્મોથી સાફ કરવામાં આવે છે, વધારે ચરબી હોય છે, સમઘનનું કાપવામાં આવે છે, અને પછી માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં કચડી નાખવામાં આવે છે અથવા કાપણી કાપણી કરનારને.
નાજુકાઈના માંસમાં અદલાબદલી ડુંગળી અને રીંગણાની કોર ઉમેરવામાં આવે છે. દરિયાને તૈયાર કરવા માટે, ટમેટાને ડુંગળીથી અલગ પાડવા જ જોઈએ.
હવે તમે વનસ્પતિ ભરણ શરૂ કરી શકો છો. બોટ બેકિંગ શીટ પર મૂકવામાં આવે છે, નાજુકાઈના માંસથી શરૂ થાય છે અને અગાઉ તૈયાર ટમેટાની ચટણીથી ભરેલી છે. વાનગી 40 મિનિટ સુધી સ્ટ્યૂ અથવા બેકડ કરી શકાય છે.
સ્વાદુપિંડની બળતરા સાથે, તમે વિવિધ ભરણ સાથે રીંગણા રોલ્સ રસોઇ કરી શકો છો. આ માટે, વનસ્પતિને 1 સેન્ટિમીટર જેટલી જાડા બનાવવા માટે લંબાઈની કાપવામાં આવે છે. તેઓ સામાન્ય રીતે તળેલા હોય છે, પરંતુ સ્વાદુપિંડની સાથે, કાપીને ઓછી ગરમી ઉપર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવી જ જોઈએ.
જ્યારે તે નરમ પડે અને થોડી ભૂરા થઈ જાય ત્યારે માતૃભાષા તૈયાર થઈ જશે. રીંગણ ઠંડુ થયા પછી, તમે તેમાં કોઈ પણ પરવાનગીની સામગ્રી લપેટી શકો છો. અનુકરણીય ફિલિંગ્સ સ્ટયૂ શાકભાજી, herષધિઓવાળા કુટીર ચીઝ, નાજુકાઈના માંસ, માછલી છે.
આ લેખમાં વિડિઓમાં રીંગણાના ફાયદા અને નુકસાન વિશે ચર્ચા કરવામાં આવી છે.
