ઘણા નિષ્ણાતો દલીલ કરે છે કે ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલવાળા મૂળો medicષધીય ગુણધર્મોના સમૂહ સાથે ઉપયોગી ઉત્પાદન હોઈ શકે છે. આ ઓછો અંદાજિત મૂળ પાક પોષક તત્ત્વોથી સંતૃપ્ત થાય છે. તેઓ કેટલાક જટિલ નિદાનને રોકવામાં પણ મદદ કરી શકે છે.
પરંતુ હકીકતમાં, રુટ પાકનો આપણે જોઈએ તેટલો અભ્યાસ કરવામાં આવતો નથી. મોટા ભાગના અધ્યયન માણસો પર નહીં પણ પ્રાણીઓ પર થયા છે. આ હોવા છતાં, મૂળો સદીઓથી લોક ઉપાય તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
તેઓ આયુર્વેદ અને પરંપરાગત ચાઇનીઝ દવાઓમાં ઘણી પરિસ્થિતિઓમાં સારવાર માટે વપરાય છે, જેમ કે:
- તાવ.
- ગળું
- પિત્ત નળીનું ઉલ્લંઘન અને આ અંગની બળતરા.
અદલાબદલી મૂળાની સેવા આપતા 1/2 કપમાં લગભગ 12 કેલરી હોય છે અને લગભગ ચરબી હોતી નથી. તેથી, સખત આહારનું પાલન કરવાનો પ્રયાસ કરી રહેલા લોકો માટે તે મહાન છે.
મૂળો વિટામિન સીનો સારો સ્રોત છે, ફક્ત 1/2 કપમાં આ વિટામિનની દરરોજ ભલામણ કરવામાં આવે છે તેમા 14% જેટલો ભાગ હોય છે.
અને જેમ તમે જાણો છો, વિટામિન સી એ ખૂબ જ સારો એન્ટીoxકિસડન્ટ છે જે મુક્ત રેડિકલ સામે લડવામાં મદદ કરે છે. તે વૃદ્ધાવસ્થા, સ્વાસ્થ્યપ્રદ જીવનશૈલી અને પર્યાવરણીય ઝેરને લીધે થતા સેલના નુકસાનને રોકવામાં પણ મદદ કરે છે.
વિટામિન સી કોલેજનના ઉત્પાદનમાં પણ મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે, જે તંદુરસ્ત ત્વચા અને રક્ત વાહિનીઓને ટેકો આપે છે.
આ ઉપરાંત, કોલેસ્ટરોલ મૂળા મદદ કરશે. તે શરીરમાં આ પદાર્થની માત્રા ઘટાડે છે. આ તે હકીકતને કારણે છે કે તેમાં આ પ્રકારના ઘટકો શામેલ છે:
- પોટેશિયમ
- ફોલેટ;
- રાઇબોફ્લેવિન;
- નિયાસિન;
- વિટામિન બી -6;
- વિટામિન કે;
- કેલ્શિયમ
- મેગ્નેશિયમ
- જસત;
- ફોસ્ફરસ;
- તાંબુ
મૂળામાં મેંગેનીઝ અને સોડિયમ પણ મોટી માત્રામાં હોય છે.
મૂળાની એન્ટીકેન્સર ગુણધર્મો
મૂળી જેવા ક્રૂસિફેરસ શાકભાજી ખાવાથી કેન્સરથી બચી શકાય છે. વૈજ્ .ાનિક પુરાવા મુજબ, ક્રુસિફેરસ શાકભાજીમાં સંયોજનો હોય છે જે પાણીના સંયોજનમાં આઇસોથોસાયનેટમાં તૂટી જાય છે. આઇસોથિઓસાયનેટ્સ કેન્સર પેદા કરતા પદાર્થોના શરીરને શુદ્ધ કરવામાં અને ગાંઠના વિકાસને રોકવામાં મદદ કરે છે.
2010 ના એક અધ્યયનએ બતાવ્યું હતું કે મૂળો મૂળના અર્કમાં કેટલાક પ્રકારનાં આઇસોથોસાયનેટ છે, જેના કારણે કેટલાક કેન્સર સેલ લાઇનમાં કોષ મૃત્યુ પામ્યા હતા.
1/2 કપ મૂળા માનવ શરીરને 1 ગ્રામ રેસા આપે છે. દરરોજ થોડી પિરસવાનું ખાવાથી તમને તમારા દૈનિક ફાઇબર લક્ષ્ય સુધી પહોંચવામાં સહાય મળે છે. ફાઇબર સ્ટૂલને હળવા અને નિયમિત બનાવી કબજિયાતને રોકવામાં મદદ કરે છે. આંતરડામાંથી કચરો ખસેડવામાં મદદ કરવા માટે પૂરતા રેસાની આવશ્યકતા છે. નિયમિતપણે મૂળાની મદદથી, તમે ઇચ્છિત પરિણામ પ્રાપ્ત કરી શકો છો. ફાઇબર બ્લડ સુગરને નિયંત્રણમાં રાખવામાં પણ મદદ કરી શકે છે, અને વજન ઘટાડવા અને કોલેસ્ટરોલ ઓછું કરવા સાથે સંકળાયેલું છે.
મૂળોના પાંદડા ખાસ કરીને મદદરૂપ થઈ શકે છે. હાઇ કોલેસ્ટ્રોલ ડાયેટ આપવામાં આવેલા ઉંદરોનો 2008 ના અભ્યાસ સૂચવે છે કે મૂળિયા પાંદડા પાચનમાં સુધારણા માટે ફાયબરનો સ્રોત છે. આ ભાગરૂપે પિત્ત ઉત્પાદનમાં વધારો થવાને કારણે હોઈ શકે છે.
એક અલગ અભ્યાસ દર્શાવે છે કે મૂળોનો રસ પેશીઓને સુરક્ષિત કરીને અને મ્યુકોસલ અવરોધને મજબૂત કરીને પેટના અલ્સરને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે. મ્યુકોસ અવરોધ પેટ અને આંતરડાને અનફ્રેન્ડ સુક્ષ્મસજીવોથી સુરક્ષિત કરવામાં મદદ કરે છે અને ઝેરને નુકસાન પહોંચાડે છે જે અલ્સર અને બળતરા પેદા કરી શકે છે.
ઉપરોક્તના આધારે, તે સ્પષ્ટ થઈ જાય છે કે ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલથી મૂળો ખાવાનું શક્ય છે કે નહીં. આ પ્રશ્નનો જવાબ હંમેશા હકારાત્મક રહેશે.
ઉત્પાદન ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, અને સમગ્ર શરીરને પુનoresસ્થાપિત કરે છે.
રુટ પાકની એન્ટિફંગલ ગુણધર્મો
મૂળો અસરકારક રીતે ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે તે ઉપરાંત, તેમાં એન્ટિફંગલ ગુણધર્મો પણ છે.
રુટ પાક એ કુદરતી એન્ટિફંગલ એજન્ટ છે. તેમાં એન્ટીફંગલ પ્રોટીન RsAFP2 હોય છે. એક અધ્યયનમાં દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે RsAFP2 માં કોષ મૃત્યુનું કારણ બને છેકેન્ડિડાલબિકન્સ , એક સામાન્ય ફૂગ સામાન્ય રીતે મનુષ્યમાં જોવા મળે છે. જ્યારેકેન્ડિડાલબિકન્સ વૃદ્ધિ, તે યોનિમાર્ગમાં આથો ચેપ, મૌખિક આથો ચેપ (થ્રશ) અને આક્રમક કેન્ડિડાયાસીસનું કારણ બની શકે છે.
ઉંદરના અગાઉના અધ્યયનમાં દર્શાવ્યું હતું કે રૂપિયો એએફપી 2 સામે માત્ર અસરકારક નથીકેન્ડિડાલબિકન્સ, પરંતુ અન્ય પ્રકારોકેન્ડિડા ઓછી હદ સુધી. RsAFP2 તાણ સામે અસરકારક નથીકેન્ડિગ્લાબ્રાતા .
ઝેરેલેનોન (ઝેન) એ એક ઝેરી ફૂગ છે જે ઘણા મકાઈના પાક અને પ્રાણીઓના આહાર પર આક્રમણ કરે છે. આ પ્રાણીઓ અને માણસોમાં પ્રજનન સમસ્યાઓના કારણે છે, જોકે માનવો માટેનું જોખમ ઓછું માનવામાં આવે છે. 2008 ના એક અભ્યાસ મુજબ, મૂળોના ઉતારાએ ઉંદરમાં એન્ટીoxકિસડન્ટના સ્તરમાં સુધારો કર્યો છે અને સુધારેલ અથવા દૂષિત ખોરાક લેતા અનિચ્છનીય અસરોને ઘટાડવા અથવા અટકાવવાનો સલામત માર્ગ માનવામાં આવે છે.
મૂળો એ પરિવારનો મૂળ પાક છેબ્રેસિકા . મૂળોના નજીકના સગાં છે:
- બ્રોકોલી
- મસ્ટર્ડ ગ્રીન્સ;
- કાલે;
- ફૂલકોબી;
- કોબી;
- સલગમ
મૂળોના બલ્બ ઘણા આકાર અને રંગમાં આવે છે. રશિયામાં મૂળોનો સૌથી લોકપ્રિય પ્રકાર તેજસ્વી લાલ છે અને નાની પૂંછડીવાળા દડા જેવો દેખાય છે. અન્ય જાતો સફેદ, જાંબલી અથવા કાળી છે. તેઓ મોટા અને ભિન્ન હોઈ શકે છે.
મોટાભાગની મૂળ શાકભાજીઓમાં કડવો સ્વાદ હોય છે, જોકે કેટલીક મીઠી હોઈ શકે છે. સફેદ, શિયાળાની ડાઇકોન મૂળા જેવી હળવા જાતોમાં હળવા સ્વાદ હોય છે.
જો ખુબ જ લાંબા સમય સુધી જમીનમાં છોડી દેવામાં આવે કે તરત જ ખાવામાં ન આવે તો મૂળાશ પડતી તીવ્ર બને છે. નાના ફળોમાં વધુ સ્વાદ અને પોત હોય છે.
મૂળોનો ઉપયોગ કરવાની રીતો
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સલાદમાં મૂળાના વપરાશમાં તમારી જાતને મર્યાદિત ન કરો.
તંદુરસ્ત મૂળોનો સ્વાદ અન્ય ખોરાક સાથે સારી રીતે ભળી જાય છે. તેથી ઘણી વાનગીઓ માટે યોગ્ય.
તમારા આહારમાં મૂળા ઉમેરવાની અહીં કેટલીક રીતો છે:
સેન્ડવીચમાં મૂળાની પાતળી કાપી નાંખ્યું.
મૂળ પાકને સંપૂર્ણપણે છીણવું, પરિણામી મિશ્રણમાં ગ્રીક દહીંનો 1/2 કપ, એક ભૂકો લસણનો લવિંગ અને સફરજન સીડર સરકો અથવા લાલ વાઇનના થોડા ટીપાં ઉમેરો. આ મિશ્રણને બ્લેન્ડરમાં ચાબુક મારવો જોઈએ.
તમારી મનપસંદ પટ્ટીમાં કેટલાક લોખંડની જાળીવાળું મૂળા ઉમેરો.
કચુંબરમાં ટ્યૂના અથવા ચિકનની થોડી ટુકડાઓ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
તમે સેન્ડવિચ અથવા સેન્ડવિચમાં રુટના ટુકડાઓ ઉમેરી શકો છો.
જ્યારે રસોઈ મૂળા લીલા ભાગો ફેંકી દેતા નથી. ફળ સલાડમાં અથવા રોસ્ટિંગ પછી ખુબ જ સુગંધિત હોય છે. તે ઓલિવ તેલ અને લસણના ઉમેરા સાથે પણ સારી રીતે જાય છે. તમે તેને અન્ય પ્રકારની herષધિઓ, જેમ કે સરસવ, સલગમ, કોબી અને પાલક સાથે પણ ભળી શકો છો.
પરંતુ તે જ સમયે, કોઈએ યાદ રાખવું જોઈએ કે અતિશય માત્રા થાઇરોઇડ હોર્મોન્સના ઉત્પાદનમાં દખલ કરી શકે છે. ઉંદરોના એક અધ્યયનમાં જાણવા મળ્યું છે કે મૂળોના લાંબા સમય સુધી વપરાશથી થાઇરોઇડ બગડવાનું જોખમ વધ્યું છે અને આ અંગના હોર્મોનનું પ્રમાણ ઓછું થયું છે. આણે આયોડિન સપ્લિમેંટ પછી પણ થાઇરોઇડ ગ્રંથિની હાયપોએક્ટિવ રાજ્યની નકલ કરી. મૂળો પિત્તનું ઉત્પાદન વધારી શકે છે, તેથી જો પિત્તાશય અથવા પિત્તરસૃષ્ટિ હોય તો તમારે તેને ડ doctorક્ટરની મંજૂરી લીધા વિના ન ખાવું જોઈએ. આ એ હકીકતને કારણે છે કે ઉત્પાદનમાં choleretic મિલકત છે.
ઉપયોગી મૂળા શું છે તે આ લેખમાંની વિડિઓ જોઈને શોધી શકાય છે.
