ડેરી ઉત્પાદનોની શ્રેણી સતત અપડેટ કરવામાં આવે છે. આધુનિક વિશ્વમાં, તમે ફક્ત ગાયનું દૂધ જ નહીં, બકરી, હરણ અને lંટ પણ ખરીદી શકો છો. આ સાથે, લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ વધુ હોય તેવા દર્દીઓમાં, બકરીના દૂધ પીવાની સલાહ આપવાનો પ્રશ્ન ઉભો થાય છે.
કેટલાક લોકો માને છે કે બકરીના દૂધમાં કોલેસ્ટ્રોલ વધે છે, કારણ કે એક દૂધ પીણું 100 મિલીલીટર 30 મિલિગ્રામથી વધુ પદાર્થ ધરાવે છે. જો આપણે ધ્યાનમાં લઈએ કે ડાયાબિટીસ માટે દરરોજ કોલેસ્ટરોલનો ધોરણ 250-300 મિલિગ્રામ છે, તો આ ખરેખર ઘણું બધું છે.
જો કે, કાર્બનિક ઉત્પાદનમાં અન્ય ઘટકો પણ શામેલ છે જે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, જ્યારે લોહીમાં એચડીએલની સાંદ્રતામાં વધારો કરે છે. તેથી, તબીબી વ્યાવસાયિકો ઘણીવાર આહારમાં દૂધનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરે છે.
ચાલો તેને આકૃતિ કરીએ અને આ પ્રશ્નના જવાબ આપીએ, શું ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ સાથે બકરીનું દૂધ પીવું શક્ય છે, તેનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કેવી રીતે થાય છે? શું ઉત્પાદમાં વિરોધાભાસ છે?
બકરીના દૂધની રચના અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો
રચના, તેમજ ડેરી ઉત્પાદનના ફાયદાકારક ગુણો નોંધપાત્ર રીતે અલગ છે. બધું એ હકીકત પર આધારિત છે કે તાજા દૂધ, ફક્ત બકરીમાંથી મેળવવામાં આવે છે, તે આધુનિક સ્ટોર્સના છાજલીઓ પર વેચવામાં આવે છે તેના કરતા વધુ આરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદન છે. તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે ઉત્પાદનના લેબલ પરની માહિતી હંમેશાં સાચી ડેટા પ્રદાન કરતી નથી.
બકરીનું દૂધ ઉચ્ચ જૈવિક મૂલ્ય દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. તેમાં બેક્ટેરિયા, ચેપનો અભાવ છે, તેથી તાજા વપરાશની મંજૂરી છે. તેમાં પ્રોટીન પદાર્થો, લિપિડ્સ, બીટા-કેરોટિન, એસ્કોર્બિક એસિડ, બી વિટામિન્સ ઘણાં બધાં છે, તેમજ ઉપયોગી ફેટી એસિડ્સ અને ખનિજ ઘટકો - તાંબુ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ.
રચનામાં રહેલા પદાર્થોની આ સૂચિનો આભાર, બકરીનું ઉત્પાદન માનવ શરીરમાં સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે, જઠરાંત્રિય માર્ગના અસ્વસ્થતાને ઉત્તેજિત કરતું નથી, એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ, વગેરે, પ્રવાહીના સેવન સાથે સંકળાયેલા નકારાત્મક પરિણામો.
સૌથી મૂલ્યવાન પદાર્થ કેલ્શિયમ છે. આ ઘટક જઠરાંત્રિય માર્ગમાંથી લિપિડ્સના શોષણને અટકાવવામાં મદદ કરે છે, પરિણામે કોલેસ્ટરોલની સાંદ્રતા ડાયાબિટીસમાં સામાન્ય થાય છે. તે સાબિત થયું છે કે બકરીના દૂધના દૈનિક વપરાશથી બ્લડ પ્રેશર પર હકારાત્મક અસર પડે છે - તે હાયપરટેન્સિવ દર્દીઓમાં ઘટે છે.
આ રચનામાં ઘણા ખનિજો શામેલ છે જેનો હેતુ રક્તવાહિની તંત્રને મજબૂત બનાવવાનો છે, જે હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓના વિવિધ રોગોને અટકાવે છે.
નીચેના રોગોનું સેવન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
- હાયપરટેન્શન
- ડાયાબિટીસ મેલીટસ;
- ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ;
- જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગો;
- શ્વસનતંત્રની પેથોલોજી;
- ક્ષતિગ્રસ્ત યકૃતનું કાર્ય;
- અંતocસ્ત્રાવી રોગો.
બકરીના દૂધની ત્વચાની સ્થિતિ પર સકારાત્મક અસર પડે છે, જે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. પીણું શરીરને કાયાકલ્પ કરવામાં મદદ કરે છે. રંગ પર તેની અસર, ત્વચાને ફોલ્લીઓ અને એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓના લક્ષણોથી સાફ કરે છે.
આ રચનામાં બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ શામેલ છે, જે એથરોસ્ક્લેરોટિક થાપણોની રુધિરવાહિનીઓને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે. પરંતુ બકરીનું દૂધ એ રામબાણ નથી, તેથી તમારે યોગ્ય પોષણ વિશે ભૂલવું જોઈએ નહીં, જે ઉપસ્થિત ચિકિત્સક દ્વારા ભલામણ કરવામાં આવી હતી.
બકરીના દૂધનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 30 એકમ છે, 100 ગ્રામ ઉત્પાદનનું કેલરીફિક મૂલ્ય 68 કિલોકલોરી છે.
હાઈપરકોલેસ્ટેરોલિયા માટે બકરી દૂધ વપરાશ માર્ગદર્શિકા
બકરીના દૂધનું નિયમિત સેવન કરવાથી શરીરમાં વિટામિન અને ખનિજોની ઉણપની ભરપાઇ થાય છે, જે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે. ઉપરાંત, પીણું એથરોસ્ક્લેરોટિક તકતીઓ વિસર્જન કરવામાં સક્ષમ છે જે રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો પર એકઠા થાય છે.
ઉપયોગ કરતા પહેલા, બકરીનું ઉત્પાદન ગરમ થવું જોઈએ નહીં. હીટ ટ્રીટમેન્ટ દરમિયાન, ડાયાબિટીસના દર્દીઓમાં હાઈપરકોલેસ્ટેરોલિયાના ઉપચાર પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરતા જરૂરી ઘટકોની ખોટ છે. ફક્ત તાજા દૂધ શરીરમાં ઓછી ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીનનું સાંદ્રતા સામાન્ય કરી શકે છે.
આહાર સાથે જોડાવા માટે ઉચ્ચ સ્તરની એલડીએલની સારવાર ફરજિયાત છે. આપણે એવા ખોરાકની પસંદગી કરવી જોઈએ કે જેમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય, કોલેસ્ટ્રોલ પદાર્થોમાં વિપુલ પ્રમાણમાં નથી. બકરીના દૂધ પર આધારિત અન્ય પ્રકારની ડેરી ઉત્પાદનો છે - ટેન, આયરાન, ખાટા ક્રીમ.
જો કોઈ પુરુષ અથવા સ્ત્રીના લોહીમાં કોલેસ્ટરોલ સામાન્ય કરતા વધારે હોય, તો તમે થોડું તાજું દૂધ અથવા સ્ટોર પ્રોડક્ટ પી શકો છો. પછીના કિસ્સામાં, પીણું પસંદ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેમાં ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રી હોય છે, ઉદાહરણ તરીકે, 1% અથવા તો ચરબી વિનાની.
બકરીનું દૂધ કાળજીપૂર્વક અન્ય ઉત્પાદનો સાથે જોડવામાં આવે છે, કારણ કે અસંગતતા પાચન પ્રક્રિયાના ઉલ્લંઘનને ઉશ્કેરે છે. સવારે, તેને પીવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે આ સમયગાળા દરમિયાન, ઉપયોગી પદાર્થો શરીરમાં સંપૂર્ણ રીતે શોષાય નહીં. આદર્શ રીતે બપોરના સમયે અથવા સાંજે લેવું જોઈએ. વૃદ્ધ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે વપરાશની મંજૂરી
શરીરમાં કોલેસ્ટરોલ વધારવા નહીં પરંતુ ઓછું થાય તે માટે બકરીનું દૂધ નીચે પ્રમાણે પીવામાં આવે છે.
- ડાયાબિટીઝ સાથે, તેને દરરોજ 400 મિલી જેટલું દૂધ પીવાની મંજૂરી છે, જેમાંથી ચરબીની માત્રા 1% અથવા 200-250 મિલી તાજી પેદાશ છે.
- સામાન્ય રક્ત ખાંડ સાથે, તેને દરરોજ એક લિટર સુધી પીવાની મંજૂરી છે.
- જો કોઈ વ્યક્તિ ભારે ઉત્પાદનમાં કામ કરે છે, દરરોજ અતિશય શારિરીક શ્રમનો અનુભવ કરે છે, તો પછી ડોઝ દિવસમાં 5-6 ગ્લાસ સુધી વધી શકે છે.
- પાચનતંત્ર પર ભાર ન આવે તે માટે દૂધ નાસ્તા તરીકે ખાવામાં આવે છે.
હું અઠવાડિયામાં કેટલા દિવસ બકરીનું દૂધ પી શકું છું? ઉત્પાદનનો ઉપયોગ દરરોજ કરી શકાય છે, જો તે આરોગ્યની બગાડને અસર કરતું નથી. પીણામાં કોઈ વિરોધાભાસ નથી. કેટલાક કિસ્સાઓમાં (ખૂબ જ ભાગ્યે જ), દર્દીઓ ઉત્પાદનમાં વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા વિકસાવે છે. બાળકોને જન્મ આપવાની અવધિમાં મહિલાઓએ પીવું એ આગ્રહણીય નથી.
તમે રેફ્રિજરેટરમાંથી તરત જ બકરીનું દૂધ પી શકતા નથી - આ કબજિયાત તરફ દોરી જશે. તાજા ઉત્પાદનમાં કોઈ લાક્ષણિકતા અપ્રિય ગંધ નથી.
વિકલ્પ તરીકે, તમે બદામ અથવા સોયા દૂધનો ઉપયોગ કરી શકો છો - આ ઉત્પાદનોમાં મનુષ્ય માટે ઓછું energyર્જા મૂલ્ય નથી.
બકરીના દૂધમાંથી ડેરી ઉત્પાદનો
ગાયના દૂધની તુલનામાં બકરીનું દૂધ, ચરબી, કોલેસ્ટેરોલની સામગ્રી હોવા છતાં, વધુ ઉપયોગી ઉત્પાદન છે. આ ખનિજોની concentંચી સાંદ્રતા પર આધારિત છે, ખાસ કરીને કેલ્શિયમ અને સિલિકોનમાં.
વિશિષ્ટ પરમાણુ માળખું ઉત્પાદનના ઝડપી જોડાણમાં ફાળો આપે છે. તે રસપ્રદ છે કે બકરીનું દૂધ ખૂબ નાના બાળકોને આપવાની મંજૂરી છે, કારણ કે પીણામાં કોઈ કેસિન નથી - એક ઘટક જે ડેરી ખોરાકમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાના વિકાસને ઉશ્કેરે છે.
જો ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ બકરીના દૂધનો સ્વાદ પસંદ નથી કરતા, તો પછી તમે તેના આધારે તૈયાર કરાયેલા અન્ય ડેરી ઉત્પાદનો પર ધ્યાન આપી શકો છો:
- કુટીર ચીઝ;
- ઓછી ચરબીવાળી ચીઝ;
- તન;
- આયરન.
આ ઉત્પાદનો પાકા દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે નોંધનીય છે કે આ પ્રક્રિયા રચનાને અસર કરતી નથી - બધા વિટામિન્સ અને અન્ય ઉપયોગી પદાર્થો સંપૂર્ણપણે સચવાય છે. તન અને આયરન ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, તેથી દરરોજ વપરાશને 100 મિલી સુધી મર્યાદિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
આયરન સ્ટોર પર ખરીદી શકાય છે, અથવા ઘરે જાતે રાંધવામાં આવે છે. ત્યાં વિવિધ રસોઈ વાનગીઓ છે. સૌથી સ્વાદિષ્ટ એ ઘરેલું બનાવેલું પીણું છે:
- તે બકરીના દૂધના 230 ગ્રામ, ખાટાના 40 ગ્રામ લેશે. તે ખાટા ક્રીમ, કુદરતી કેફિર અથવા દહીંના સ્વરૂપમાં હોઈ શકે છે.
- દૂધને બોઇલમાં લાવવું જ જોઇએ. 15-20 મિનિટ માટે ઉકાળો. મુખ્ય વસ્તુ બર્ન કરવાની નથી.
- 40 ડિગ્રી સુધી ઠંડું.
- પછી ખમીર ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
- Arsાંકણો સાથે બંધ, બરણીમાં રેડવાની છે.
- 6 કલાકની અંદર, આથો દૂધ ઉત્પાદનનો આગ્રહ રાખવામાં આવે છે.
- મીઠું, પાણીથી થોડું પાતળું. તમે તેને પી શકો છો.
જો ઘરે બનાવેલું પીણું રક્ત કોલેસ્ટરોલ વધારવામાં સક્ષમ નથી, જો ભલામણ કરેલ ડોઝ અનુસાર લેવામાં આવે છે - દિવસ દીઠ 100 મિલી. તમે આયરનમાં ઉડી અદલાબદલી તાજી કાકડી ઉમેરી શકો છો, પરિણામે પીણું ડાયાબિટીસ માટે સંપૂર્ણ નાસ્તા બની શકે છે, જે ગ્લાયકેમિક પ્રોફાઇલને અસર કરતું નથી.
બકરીના દૂધના ફાયદા અને જોખમો આ લેખમાંની એક વિડિઓમાં નિષ્ણાતો દ્વારા શેર કરવામાં આવશે.
