કોષ પટલમાં સમાયેલ પદાર્થ, જે યકૃતમાં સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે, તેને કોલેસ્ટ્રોલ કહેવામાં આવે છે. ઉપરાંત, દરરોજ કોલેસ્ટરોલનું સેવન કરવામાં આવે છે. ઓછી ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીનને હાનિકારક માનવામાં આવે છે કારણ કે તે રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો પર એથરોસ્ક્લેરોટિક તકતીઓ બનાવે છે. આવા વિચલનની સારવારમાં વિશેષ આહાર શામેલ છે.
માંસાહારી ઉત્પાદનો ખાવાનો સ્વૈચ્છિક ઇનકાર એ શાકાહારી છે. જીવનની આ રીતનું પાલન કરનાર વિવિધ કારણોસર માંસનો ઇનકાર કરે છે. એવું બને છે કે તેમને ઇંડા અને દૂધ ખાવાથી સંપૂર્ણપણે અટકાવવામાં આવે છે. આને વેગનિઝમ કહેવામાં આવે છે. કડક શાકાહારી કેટલીકવાર મધનો ઉપયોગ કરવાનો ઇનકાર કરે છે.
પોષણનો મુખ્ય હેતુ શરીરના કાર્યો, તેના ઉપચારની સ્થાપના કરવાનો છે. તે ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલની હાજરીમાં, તેમજ હૃદય રોગ, ડાયાબિટીઝમાં સૂચવવામાં આવે છે. આહાર વિવિધ રોગોની સારવાર માટેની વૈકલ્પિક પદ્ધતિ માનવામાં આવે છે - કેન્સર, મેદસ્વીતા, એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ. મોટેભાગે ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ રોગનિવારક હેતુઓ માટે આવા આહારમાં દબાણયુક્ત સંક્રમણનું કારણ બને છે. આવા પોષણ હજી પણ એકદમ વિવાદાસ્પદ છે, કારણ કે શરીરને માંસમાંથી મળતા ટ્રેસ તત્વોની જરૂર હોય છે.
કેટલીકવાર, શાકાહારીઓનું કોલેસ્ટરોલનું સ્તર એકદમ મોટું હોય છે. એવું માનવામાં આવે છે કે આહાર દ્વારા હાનિકારક ચરબીનો વધુ પ્રમાણ. શાકાહારીઓમાં કોલેસ્ટ્રોલ શા માટે વધારે છે તે પ્રશ્નના જવાબમાં સ્પષ્ટ જવાબ આપી શકાય નહીં. જવાબ મેળવવા માટે, તમારે આવા જીવનશૈલીના ફાયદા અને ગેરફાયદાઓ વિશે શીખી લેવું જોઈએ, શાકાહારી ખોરાકના જોખમો શું છે.
આવા આહારના ફાયદા અથવા નુકસાન વિશે નિષ્ણાતો અસંમત છે. પરંતુ મોટાભાગના તેને ધ્યાનમાં લેતા અનેક ફાયદાઓ ધ્યાનમાં લે છે. ઘણા લોકો પૂછે છે: આવું ખોરાક શા માટે લોકપ્રિય થઈ રહ્યું છે?
કેટલાક સ્રોતો અનુસાર, આવા આહારના પાલન કરનારાઓની આયુષ્ય ઘણા વર્ષોથી લાંબું છે. શાકાહારીઓ મેદસ્વીપણાથી પીડાતા નથી, કેન્સર, ડાયાબિટીઝ, રક્તવાહિની રોગ, સંધિવા અને હાયપરટેન્શન થવાનું જોખમ ઘટાડે છે.
આંકડા અનુસાર, આવા ખોરાકના ટેકેદારોમાં, આલ્કોહોલિક પીનારાઓ ઓછા પ્રમાણમાં જોવા મળે છે, અને તેમની કિડની અને યકૃત વ્યવહારીક રીતે બીમાર નથી હોતા. પોષણ ઉપરાંત, આહારમાં એક જીવનશૈલી શામેલ છે જે ખરાબ ટેવો, સક્રિય રમતોના અસ્વીકારની પ્રદાન કરે છે. પોષણ અને સ્વસ્થ જીવનશૈલીનું સંયોજન આરોગ્યને પુન restસ્થાપિત કરે છે.
વપરાશકર્તાઓ નોંધ લે છે કે માંસમાં મોટી સંખ્યામાં નાઇટ્રેટ્સની સામગ્રી શરીરમાં તેમના સંચયમાં ફાળો આપે છે. તેનાથી ઇનકાર હાનિકારક પદાર્થોમાંથી મુક્તિ આપે છે, ઝેર ઝડપથી દૂર થાય છે. પ્રકૃતિ સંરક્ષણની દ્રષ્ટિએ, આ આહાર લોકો માટે એક ઉદાહરણ છે, કારણ કે આ રીતે પર્યાવરણને કોઈ તકલીફ પડતી નથી, અને પ્રાણીઓ ખોરાક માટે નાશ પામતાં નથી. એક ભારપૂર્વક દલીલ એ છે કે પૃથ્વીનું પ્રદૂષણ અને આબોહવા પરિવર્તન એટલું ધીમું થઈ રહ્યું છે કે વસ્તી એક વર્ષ કરતા વધુ સમય સુધી પીડાય છે.
આહારમાં સ્પષ્ટ ફાયદા છે:
- છોડના ખોરાકમાં કોલેસ્ટરોલ અથવા વધારે કેલરી હોતી નથી. આ વજન ઘટાડવામાં ફાળો આપે છે.
- પાચક કાર્યનું કાર્ય સ્થિર અને સુધારેલું છે, કારણ કે વનસ્પતિના ખોરાકમાં ઘણાં ફાઇબર હોય છે, જે આંતરડાને ઉત્તેજિત કરે છે.
- શાકભાજી અને ફળો શરીરમાંથી ઝેર ઝડપથી દૂર કરવામાં ફાળો આપે છે. તેઓ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.
આ ઉપરાંત, છોડના આહારમાં વિટામિન અને ખનિજોની સંપૂર્ણ સૂચિ શામેલ છે જે ઉપચારમાં ફાળો આપે છે, તે સામાન્ય માનવ જીવન માટે જરૂરી છે.
મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, શાકાહારીઓ સંપૂર્ણપણે સ્વસ્થ હોય છે અને ચરબીના ધોરણના ઉલ્લંઘન વિશે ફરિયાદ કરતા નથી.
આ તે હકીકતને કારણે છે કે ખોરાકની સાથે પદાર્થ યોગ્ય માત્રામાં પ્રવેશ કરે છે, કારણ કે ખોરાક મુખ્યત્વે ચરબીયુક્ત અને સ્વસ્થ નથી.
કેટલીકવાર શાકાહારી ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલથી પીડાય છે:
- યકૃત રોગ;
- આનુવંશિક સ્તરે વિકાર.
પિત્તાશય પદાર્થો અને ચયાપચય પ્રક્રિયાઓના સંશ્લેષણ માટે જવાબદાર છે, જો આ અંગની કામગીરીમાં ખલેલ થાય છે, તો પછી કોલેસ્ટરોલ ચયાપચયમાં વિચલનો થવાની સંભાવના છે.
વિકારોની ઘટના અને પ્રગતિ આનુવંશિકતા દ્વારા પ્રભાવિત છે. જો નજીકના સંબંધીઓએ આવી પેથોલોજી પસાર કરી હોય, તો વિચલનની સંભાવના સામાન્ય કરતા વધારે હશે. શાકાહારીઓમાં પણ, આ પરિબળોને કારણે તે ઉન્નત થઈ શકે છે.
હાનિકારક ચરબી વધારવાનું બીજું કારણ એ છે કે મોટી સંખ્યામાં ઇંડા અને ડેરી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ. તમારે કુશળતાપૂર્વક કોઈ આહારનો સંપર્ક કરવાની જરૂર છે, કારણ કે પદાર્થનો અભાવ તેની અતિશય જોખમી છે.
મોટેભાગે, શાકાહારીઓ જેઓ તેમના આહારમાં નાટકીય રીતે ફેરફાર કરે છે તે ઓછી ચરબીવાળા સ્તરથી પીડાય છે. તમે તેને વિશેષ ઉમેરણો અને આહાર સમાયોજનોથી વધારી શકો છો. રોગપ્રતિકારક શક્તિની પ્રવૃત્તિમાં ઘટાડો થવાથી આવા વિચલન જોખમી છે, જે સ્ત્રીઓ અને પુરુષોમાં જાતીય તકલીફના વિકાસથી ભરપૂર છે. માદા અડધા ઓછી વજન અને ઓછી લિપિડ સામગ્રીને લીધે, વિભાવનાની સમસ્યાઓથી પીડાઈ શકે છે. કોલેસ્ટરોલ અને શાકાહારી એકબીજા સાથે સંબંધિત છે, કારણ કે પોષણ તેના લિપિડ સ્તરને સીધી અસર કરે છે.
વનસ્પતિ પોષણ પર સ્વિચ કરતા પહેલા, તમારે બધા ફાયદા અને ગેરફાયદાને ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે. તમારે જાણવું જોઈએ કે કેવી રીતે લિપિડ સ્તર વધારવું અને ઓછું કરવું, જેથી શરીરને નુકસાન ન થાય. આ પ્રકારના પોષણ બાળકો દ્વારા અનુસરી શકાતા નથી, કારણ કે બાળકના શરીરના સંપૂર્ણ વિકાસ માટે પ્રાણી પ્રોટીન અને ચરબી જરૂરી છે. સગર્ભા સ્ત્રીઓને પણ આ રીતે ખવડાવવી જોઈએ નહીં, કારણ કે ટ્રેસ તત્વોના અભાવને લીધે, ગર્ભ યોગ્ય રીતે વિકાસ કરી શકતો નથી.
કોઈ વિશિષ્ટ આહારમાં સ્વિચ કરતી વખતે આવી ઘોંઘાટ ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ.
છોડના ખોરાકમાં સંક્રમણ અચાનક થવું જોઈએ નહીં કે જેથી સમય સાથે શરીર નવામાં અનુકૂળ થાય.
સંપૂર્ણ સંક્રમણ માટે, ઘણા વિશેષ આહાર વિકસિત કરવામાં આવ્યા છે.
જો માંસ દરરોજ પીવામાં આવે છે, તો છોડના દિવસો પહેલા ગોઠવવા જોઈએ - અઠવાડિયામાં 3-4 વખત.
આગળ, લાલ માંસ સફેદ સાથે બદલવામાં આવે છે. કડક શાકાહરે આખરે પ્રાણી ઉત્પાદનોને સંપૂર્ણપણે ત્યજી દેવા જોઈએ. શરીર માટે પીડારહિત શાકાહારી આહારમાં સંક્રમણ માટે, તમારે જટિલતાઓના જોખમોને ટાળવા માટે પોષક નિષ્ણાતની સલાહ પણ લેવી જોઈએ.
જો ત્યાં લાંબી રોગો હોય તો આ અભિગમ પણ જરૂરી છે. આવા આહારમાં સ્વિચ કરતા પહેલા, તમારે પાયાના સિદ્ધાંતો ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે:
- આહારમાં ચરબી ઓછી;
- ફળો અને શાકભાજી, શાકભાજી અને અનાજના વપરાશમાં વધારો;
- પ્રક્રિયા કરેલા ઉત્પાદનોનો અસ્વીકાર.
સૌ પ્રથમ, ઉત્પાદનો ખરીદતી વખતે, તમારે રચના અને શેલ્ફ જીવન પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. માંસને પ્રોટીન ખોરાક, જેમ કે લીલીઓ અને ટોફુથી બદલી શકાય છે. તેઓ કોઈપણ સ્ટોર પર ખરીદી શકાય છે. આજે, આવા ઉત્પાદનો સૌથી વધુ લોકપ્રિય બની રહ્યા છે, કારણ કે દર વર્ષે શાકાહારીઓની હિલચાલ વધુને વધુ વ્યાપક બની રહી છે.
કેટલાક દાવા અનુસાર, કેટલાક શાકભાજીના અપ્રિય સ્વાદને કારણે ઘણા લોકો વનસ્પતિના પોષણ તરફ સ્વિચ કરી શકતા નથી. તેને મસાલા અને મસાલાથી બદલી શકાય છે જે શરીરને લાભ કરશે.
જો કોઈ આહાર સંતુલિત રાખવામાં આવે છે, તો તે માત્ર સલામત જ નહીં, પણ ખૂબ ઉપયોગી પણ છે. આગળ વધતા પહેલાં, તમારે એક વિગતવાર યોજના બનાવવી જોઈએ કે જે તમારે ભવિષ્યમાં અનુસરવાની જરૂર છે. તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે પ્રાણી ઉત્પાદનોનો સંપૂર્ણ અસ્વીકાર વિટામિન્સના નુકસાનનું વચન આપે છે. તેથી, તમારે ફાર્મસીમાં વેચાયેલા ખાસ સંકુલ પીવાની જરૂર છે. ઉપરાંત, આહારને પ્રોટીનથી પૂરક બનાવવાની જરૂર છે, કારણ કે શરીર તેમના વિના સામાન્ય રીતે કાર્ય કરી શકતું નથી.
પ્રોટીનની આવશ્યક માત્રા મેળવવા માટે તમારે માન્ય ખોરાક, એટલે કે "અનાજ + લીગુમ્સ" ને ભેગા કરવાની જરૂર છે. તમે ડેરી ઉત્પાદનોને અનાજ અને બદામ સાથે જોડીને પણ શરીરમાં પ્રોટીન અનામત ભરી શકો છો. આ ખોરાક એક જ ભોજનમાં લેવો જોઈએ. સંતુલન જાળવવા માટે, તમારે પોષક પૂરવણીઓ અને વિશેષ વિટામિન્સના સંકુલ લેવી જોઈએ. આમ, શાકાહારી ટૂંકા સમયમાં પરિચિત થઈ જશે.
સંક્રમણ શક્ય તેટલું સરળ બનાવવા માટે, તમારે ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ. તે એક વ્યક્તિગત યોજના અને આહાર બનાવશે, જે વ્યક્તિને થતી ક્રોનિક રોગોને ધ્યાનમાં લેશે.
વિકસિત વિશેષ આહારમાંની એક ડીન ઓર્નિશનો વિકાસ છે - પ્રખ્યાત ક્લિન્ટન પરિવારના વ્યક્તિગત પોષણશાસ્ત્રી. તેના આહાર વિશ્વના વિવિધ ભાગોમાં યોજાય છે, તે હસ્તીઓ વચ્ચે એકદમ લોકપ્રિય છે.
આ ખોરાક કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર રોગો, મેદસ્વીપણા અને ડાયાબિટીઝથી પીડિત લોકો માટે યોગ્ય છે. એક અતિરિક્ત અને પૂર્વશરત રમત છે.
પોષણનો મૂળ સિદ્ધાંત એ કેલરીનો વપરાશ કરવા પર સંપૂર્ણ નિયંત્રણ છે. ચરબીમાંથી થતી કેલરી એ કુલના 10% કરતા વધુ ન હોવી જોઈએ. ચરબીની મંજૂરીની માત્રા દરરોજ 20 ગ્રામ કરતા વધુ હોતી નથી. તમારે દારૂ અને ધૂમ્રપાન પણ છોડી દેવાની જરૂર છે, કોલેસ્ટેરોલથી ખોરાક મર્યાદિત કરો. ઉત્પાદનોને ત્રણ પ્રકારોમાં વહેંચવામાં આવે છે: કોઈપણ વોલ્યુમમાં મંજૂરી, મર્યાદિત માત્રામાં મંજૂરી અને સંપૂર્ણપણે પ્રતિબંધિત.
- કોઈપણ જથ્થામાં મંજૂરી - ફળો, બેરી, લીલીઓ, અનાજ.
- મર્યાદિત માત્રામાં મંજૂરી - ચરબી, મકાઈના ફ્લેક્સ, ફટાકડા, ઇંડાની ઓછી ટકાવારીવાળા ડેરી ઉત્પાદનો.
- પ્રતિબંધિત ખોરાક - માંસ, માછલી, ચીઝ, મેયોનેઝ, માખણ, ઉચ્ચ ચરબીવાળી સામગ્રી સાથે ડેરી ઉત્પાદનો, બદામ, સૂર્યમુખીના બીજ, એવોકાડોસ, આત્માઓ.
તમારે ખાંડ અને તેમાં રહેલા ઉત્પાદનોનો પણ ત્યાગ કરવો જોઈએ. તેને સ્ટીવિયા bsષધિઓ અને અન્ય સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે.
આવી પોષણ સિસ્ટમ ખાસ કરીને સામાન્ય કોલેસ્ટ્રોલ, રક્તવાહિની રોગ અને હાયપરટેન્શનવાળા લોકો માટે બનાવવામાં આવી છે. તે ઘણા વિશેષ આહારમાં અગ્રેસર છે.
વ્યક્તિ શેડ્યૂલ મુજબ ખાય નહીં, પરંતુ કોઈપણ અનુકૂળ સમયે. તમારે મંજૂરીકૃત ઉત્પાદનોની કોઈપણ સૂચિનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે.
આમ, ભૂખને ટાળી શકાય છે અને આહાર શરીર માટે તણાવપૂર્ણ પરિસ્થિતિ બની શકશે નહીં. આ ઉપરાંત, તે સંપૂર્ણપણે ખર્ચાળ નથી અને શરીરના ઝડપી વજન ઘટાડવામાં અને શુદ્ધ કરવામાં ફાળો આપે છે.
આ લેખમાં વિડિઓમાં વેજિ વિશેના રસપ્રદ તથ્યો પ્રદાન કરવામાં આવ્યા છે.
