દરેકને જેમણે એથરોસ્ક્લેરોસિસ અથવા હાયપરકોલેસ્ટેરોલિયમનો અનુભવ કર્યો છે તે જાણે છે કે કોલેસ્ટરોલમાંથી બિયાં સાથેનો દાણો તહેવારની અને રોજિંદા ટેબલ પર નંબર 1 ઉત્પાદન છે. આ ઉત્પાદન, ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી હોવા છતાં, પાચક શક્તિમાં સુધારો કરે છે અને એથરોસ્ક્લેરોટિક થાપણો સામે લડે છે.
જો કોઈ વ્યક્તિ ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલનું નિદાન કરે છે, તો તેને તેની ખાવાની ટેવ વ્યવસ્થિત કરવી પડશે. બિયાં સાથેનો દાણો માંથી, તમે ઘણી બધી વાનગીઓ રસોઇ કરી શકો છો, જે આ સામગ્રીમાં મળી શકે છે.
ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ માટે આહાર પોષણ
એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને હાયપરકોલેસ્ટેરોલિયા માટેનો આહાર ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલવાળા ખોરાકમાં મહત્તમ ઘટાડો અથવા સંપૂર્ણ બાકાત સૂચવે છે.
આ હકીકત એ છે કે કોલેસ્ટરોલનું પરિવહન કરતી ખાસ પ્રોટીન સંયોજનો, જેને લિપોપ્રોટીન કહેવામાં આવે છે, તે લોહીના પ્રવાહ સાથે આગળ વધે છે. તેઓ સામાન્ય રીતે નીચા અને ઉચ્ચ ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન, અનુક્રમે, એલડીએલ અને એચડીએલમાં વહેંચાયેલા છે. તે એલડીએલની સાંદ્રતામાં વધારો છે જે વેસ્ક્યુલર દિવાલો પર તકતીઓના રૂપમાં કોલેસ્ટ્રોલની જુલમનું કારણ બને છે. સમય જતાં રોગવિજ્ .ાનવિષયક પ્રક્રિયા ધમનીઓનું ભરાવું, નબળુ રક્ત પરિભ્રમણ અને રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિસ્થાપકતામાં પરિણમે છે.
કોલેસ્ટરોલના જથ્થાને રોકવા માટે, પોર્ક ચરબી, ડુક્કરનું માંસ, વિસેરા (કિડની, મગજ), ચિકન અને ક્વેઈલ ઇંડા, સીફૂડ (ક્રેફિશ, ઝીંગા, કરચલા) અને માછલીના કેવિઅરને આહારમાંથી બાકાત રાખવું જરૂરી છે.
ઉપરાંત, આહારનો સાર એ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું સેવન ઘટાડવાનું છે. આ સંદર્ભે, એલિવેટેડ કોલેસ્ટરોલ સાથે, ડોકટરો નીચેની ભલામણો આપે છે:
- બેકરી ઉત્પાદનો - મફિન્સ, સફેદ બ્રેડ, પાસ્તા, વગેરેનો વપરાશ ઓછો કરો. તેના બદલે, તમારે આખા ઉત્પાદનોનો વપરાશ કરવાની જરૂર છે;
- વિવિધ મીઠાઈઓનો ઇનકાર - ચોકલેટ, મીઠાઈઓ, આઈસ્ક્રીમ, કૂકીઝ, કાર્બોરેટેડ મીઠા પાણી, વગેરે;
- કાચા શાકભાજી અને ફળો, તેમજ વનસ્પતિ તેલ સાથે પાકતા તાજા સલાડને પ્રાધાન્ય આપો;
- આહારમાં વિવિધ અનાજનો ઉપયોગ - બિયાં સાથેનો દાણો, ઓટમીલ, બાજરી, વગેરેનો ઉપયોગ કરો, તેઓ કુદરતી આહાર ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે, જે પાચનમાં સુધારો કરે છે;
- તમારે માંસ અને માછલીની ઓછી ચરબીવાળી જાતો ખાવાની જરૂર છે, ઉદાહરણ તરીકે, ચિકન, ટર્કી, સસલું, હkeક, પાઈક પેર્ચ;
- સામાન્ય આંતરડાની માઇક્રોફલોરા જાળવવા માટે ચરબીયુક્ત સામગ્રીની ઓછી અથવા શૂન્ય ટકાવારીવાળા ડેરી ઉત્પાદનો સાથેના આહારને સમૃદ્ધ બનાવો;
- આવા કિસ્સાઓમાં ખોરાક પર પ્રક્રિયા કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત એ છે કે વરાળ, બાફેલી અથવા શેકવામાં, તળેલા ખોરાકને સંપૂર્ણપણે ત્યજી દેવા જોઈએ;
- દરરોજ મીઠુંનું પ્રમાણ 5 ગ્રામ ઘટાડવું જરૂરી છે. ઉપરાંત, "નિષિદ્ધ" માં સોસેજ સહિતના અથાણાંના અને ધૂમ્રપાન કરાયેલા ઉત્પાદનો શામેલ છે.
આમ, આ સરળ રહસ્યોને જાણીને અને તેનું અનુસરણ કરીને, તમે સામાન્ય કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર જાળવી શકો છો અને રક્તવાહિનીના રોગોની ઘટનાને અટકાવી શકો છો.
બિયાં સાથેનો દાણો - ફાયદો અને નુકસાન
બિયાં સાથેનો દાણો સૌથી ઉપયોગી અનાજમાંથી એક માનવામાં આવે છે. તેમાં ઘણા ખનિજો અને વિટામિન હોય છે - પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, કોપર, આયોડિન, કોબાલ્ટ, જૂથ બી, પી, ઇ, સી, પીપી.
તેની રચનામાં ઓમેગા -3 અને ફોસ્ફોલિપિડ્સ સહિતના આહાર ફાઇબર (ફાઇબર), એમિનો એસિડ્સનું ઉત્સર્જન થાય છે.
બિયાં સાથેનો દાણોની કેલરી સામગ્રી ખૂબ વધારે છે, કારણ કે 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 329 કેકેલ. તેમ છતાં, તે શ્રેષ્ઠ આહાર વાનગી તરીકે ઓળખાય છે, કારણ કે તે પાચક માર્ગના કાર્યને અનુકૂળ અસર કરે છે.
બિયાં સાથેનો દાણો નીચેના ગુણધર્મોને લીધે અપવાદ વિના દરેકને ઉપયોગી છે:
- પાચન પ્રક્રિયાના સામાન્યકરણ. બિયાં સાથેનો દાણો વનસ્પતિ પ્રોટીન ધરાવે છે જે માંસ ઉત્પાદનોના પ્રોટીન સાથે સ્પર્ધા કરે છે. તેઓ પેટમાં ગેસની રચના અને અગવડતા લાવ્યા વિના ખૂબ ઝડપથી તૂટી જાય છે.
- લાંબા સમયથી તૃપ્તિની લાગણી. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ જે બિયાં સાથેનો દાણો બનાવે છે તે ખૂબ ધીરે ધીરે શોષાય છે. તેથી, જ્યારે બિયાં સાથેનો દાણો ખાવું, વ્યક્તિને લાંબા સમય સુધી ભૂખ લાગતી નથી.
- બિયાં સાથેનો દાણો લોખંડનો ભંડાર છે. શરીરમાં આ તત્વની ઉણપ એનિમિયા (એનિમિયા) નું કારણ બને છે. ઓક્સિજન ભૂખમરો શરીરમાં લગભગ બધી ચયાપચય પ્રક્રિયાઓને ખલેલ પહોંચાડે છે, પરંતુ બિયાં સાથેનો દાણો લેવાથી આવી પ્રક્રિયાને રોકી શકાય છે.
- નર્વસ સિસ્ટમની સુધારણા. સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમની પ્રવૃત્તિ માટે જૂથ બીના વિટામિન્સ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે ખોરાકમાં બિયાં સાથેનો દાણો દાખલ કરવો આવશ્યક છે.
- રક્તવાહિની તંત્રનું સામાન્યકરણ. વિટામિન પીપીની હાજરીને કારણે ધમનીઓની દિવાલો મજબૂત બને છે અને બ્લડ પ્રેશર ઓછું થાય છે, જે ઘણી વેસ્ક્યુલર પેથોલોજીને અટકાવે છે.
- કોલેસ્ટરોલ ચયાપચય સ્થિરતા. આ મિલકતને આ લેખમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા સોંપવી આવશ્યક છે, કારણ કે ધોરણમાંથી કુલ કોલેસ્ટ્રોલના કોઈપણ વિચલનો માટે, ડ doctorક્ટર દર્દીના આહારને સમાયોજિત કરે છે. તેમાં આવશ્યકપણે બિયાં સાથેનો દાણો શામેલ છે, એથરોસ્ક્લેરોટિક થાપણો અને લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ અટકાવે છે.
રસપ્રદ પ્રશ્ન રહે છે કે શું બિયાં સાથેનો દાણોમાં કોઈ વિરોધાભાસ છે. આ હકીકત જાણીતી છે કે પૃથ્વી પર એવા લોકોની ટકાવારી ઓછી છે જે બિયાં સાથેનો દાણો પોરીજ સહન કરી શકતા નથી, અને તેઓ એલર્જીક પ્રતિક્રિયા વિકસાવે છે. કાચા બિયાં સાથેનો દાણો સંબંધિત કેટલાક નિયંત્રણો પણ છે:
- પેપ્ટીક અલ્સર;
- કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો;
- થ્રોમ્બોસિસની વૃત્તિ;
- પ્રિકસ;
- જઠરનો સોજો;
- હીપેટાઇટિસ;
સ્વાદુપિંડનો રોગ ધરાવતા લોકો માટે બિયાં સાથેનો દાણો પોર્રીજનો ઉપયોગ કરવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
બિયાં સાથેનો દાણો આધારિત વાનગીઓ
ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલવાળી બિયાં સાથેનો દાણો એ જાણીને કે લિપિડ ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે, તેને વિવિધ વાનગીઓમાં સલામત રીતે ઉમેરી શકાય છે. નીચે સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ છે.
બિયાં સાથેનો દાણો જેલી. ડોકટરો અને દર્દીઓની ઘણી સમીક્ષાઓ અનુસાર, આ વાનગી ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલને અસરકારક રીતે ઘટાડે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે 3 ચમચી લેવાની જરૂર છે. બિયાં સાથેનો દાણો લોટ, 1 tbsp રેડવાની છે. ઠંડુ પાણી અને જગાડવો. પછી તમારે ઉકળતા પાણીનું બીજું 1 લિટર રેડવાની અને લગભગ 7 મિનિટ માટે બોઇલ કરવાની જરૂર છે. તૈયાર જેલી પ્રવાહી મધ સાથે અનુભવી શકાય છે. સમાપ્ત વાનગી 1 મહિના માટે દરરોજ સવારે અને સાંજે ખાવું આવશ્યક છે. કોર્સના અંતે, તમે કોલેસ્ટરોલનું સ્તર માપી શકો છો.
બિયાં સાથેનો દાણો સાથે સ્ટ્ફ્ડ કોબી. આ રેસીપીમાં સ્વાદિષ્ટ ખાટા ક્રીમની ચટણી પણ શામેલ છે.
નીચેના ઘટકો આ માટે ઉપયોગી છે:
- સફેદ કોબી - 170 ગ્રામ;
- ચિકન ઇંડા - 1-3 ટુકડાઓ;
- બિયાં સાથેનો દાણો - 40 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 20 ગ્રામ;
- ઘઉંનો લોટ - 2 ગ્રામ;
- માખણ - 5 ગ્રામ;
- ખાટા ક્રીમ (ઓછી ચરબીયુક્ત સામગ્રી) - 15 ગ્રામ.
કોબીના વડાને ઉપરના પાંદડાથી સાફ કરવું આવશ્યક છે, દાંડી દૂર કરો અને ઉકળતા પાણીમાં નીચું હોવું જોઈએ. કોબી અડધી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે, પછી તેને ઠંડુ કરવામાં આવે છે અને પત્રિકાઓ દ્વારા અલગ લેવામાં આવે છે, રસોડાના ધણથી કોઈ રન નોંધાયો નહીં.
ચાલો હવે ભરણ તરફ આગળ વધીએ. બિયાં સાથેનો દાણો ઉકળવા માટે તે જરૂરી છે. ડુંગળી નાના સમઘનનું કાપીને, પેસેજ કરેલું, બાફેલી ઇંડા અને બિયાં સાથેનો દાણો સાથે ભળી. સ્ટ્ફ્ડ માંસ કાળજીપૂર્વક કોબીના પાંદડા પર નાખવું જોઈએ, સિલિન્ડરોના રૂપમાં વળેલું હોવું જોઈએ અને માખણથી ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર નાખવું જોઈએ.
પ panન 10 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર મોકલવામાં આવે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કા After્યા પછી, કોબી રોલ્સ ખાટા ક્રીમની ચટણી સાથે રેડવામાં આવે છે અને ફરીથી ત્યાં અડધા કલાક માટે મોકલવામાં આવે છે.
ખાટા ક્રીમની ચટણી બનાવવા માટે, પાનમાં સ flourફ્ટ લોટને સૂકવવા અને તેલ સાથે મિશ્રણ કરવું, વનસ્પતિ સૂપના 30 મિલી પાતળા કરવી જરૂરી છે. આ ઘટકોને મિશ્રિત કર્યા પછી, તેઓ લગભગ 30 મિનિટ સુધી ઓછી ગરમી પર રાંધવામાં આવે છે અને ફિલ્ટર કરે છે. પછી ખાટી ક્રીમ અને મીઠું ચટણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે, થોડી વધુ મિનિટ સુધી બાફેલી અને ફિલ્ટર થાય છે.
ખાટી ક્રીમની ચટણીમાં કોબી રોલ્સ પીરસવામાં આવે છે, bsષધિઓ સાથે છાંટવામાં આવે છે.
ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ સાથે લીલો બિયાં સાથેનો દાણો
ઘણા દર્દીઓમાં રસ હોય છે કે શું ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ સાથે લીલો બિયાં સાથેનો દાણો ખાવું શક્ય છે. અલબત્ત તમે કરી શકો છો, કારણ કે તે પ્રકાશ, પૌષ્ટિક અને સ્વસ્થ ઉત્પાદન છે. આ ઉપરાંત, તે શરીરમાંથી ઝેરી પદાર્થો અને ઝેર દૂર કરવામાં સક્ષમ છે.
યોગ્ય ઉત્પાદન પસંદ કરવા માટે વિશેષ મહત્વ આપવામાં આવે છે. સૌ પ્રથમ, તમારે રંગ અને ગંધ પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદમાં લીલોતરી રંગ હોવો જોઈએ. બિયાં સાથેનો દાણો ભીના અથવા ઘાટની ગંધ ન લેવો જોઈએ, આ સૂચવે છે કે તે highંચી ભેજમાં સંગ્રહિત હતું.
ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા અનાજની ખરીદી કર્યા પછી, તે કાચનાં કન્ટેનરમાં અથવા શણની કોથળીમાં રેડવામાં આવે છે. લીલા બિયાં સાથેનો દાણો શેલ્ફ જીવન 1 વર્ષ કરતા વધુ નથી.
તેની તૈયારીમાં કોઈ મુશ્કેલી નહીં આવે. પહેલા અનાજ કોગળા અને પછી તેને ઉકળતા પાણીમાં રેડવું. જ્યારે પાણી ફરીથી ઉકળવા લાગે છે, ત્યારે આગ બંધ કરવામાં આવે છે, અવાજ દૂર થાય છે અને પાનને idાંકણથી coveredંકાય છે. લીલા બિયાં સાથેનો દાણો 15-2 મિનિટ સુધી છોડી દેવા જોઈએ, ત્યાં સુધી તે પાણી શોષી લે.
તંદુરસ્ત લીલી બિયાં સાથેનો દાણો બનાવવાની બીજી રીત છે. તે થર્મોસમાં ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને 2-3 કલાક માટે રેડવું બાકી છે. આ સમય દરમિયાન, તે બધા પોષક તત્વોને જાળવી રાખીને, તમામ પ્રવાહીને શોષી લે છે.
શાકભાજી અને માખણ પણ લીલા બિયાં સાથેનો દાણો ઉમેરી શકાય છે.
જઠરાંત્રિય માર્ગ સાથે સંકળાયેલ કોઈપણ વિરોધાભાસની ગેરહાજરીમાં, મીઠું અને મસાલાઓને વાનગીઓમાં ઉમેરવાની મંજૂરી છે.
દૂધ અને કીફિર સાથે બિયાં સાથેનો દાણો બનાવે છે
ઘણા પ્રોફેસરો અને દવાના ડોકટરો એવી દલીલ કરે છે કે ડેરી ઉત્પાદનો સાથે બિયાં સાથેનો દાણો લેવો ઉપયોગી છે કે નહીં. આ તથ્ય એ છે કે બાળકોના શરીર લેક્ટોઝના ભંગાણ માટે વિશેષ એન્ઝાઇમ ઉત્પન્ન કરે છે, જ્યારે પુખ્ત પુરુષ અથવા સ્ત્રીનું શરીર તેનું ઉત્પાદન કરવામાં સક્ષમ નથી. આમ, દૂધ લીધા પછી કેટલાક પુખ્ત લોકો અસ્વસ્થ આંતરડાથી પીડાય છે.
જો કે, મોટાભાગના દર્દીઓનો અભિપ્રાય દૂધના પોર્રીજ લેવાના ફાયદા સૂચવે છે. વૈજ્ scientistsાનિકોનો બીજો જૂથ આ સાથે સંમત થાય છે, એમ કહે છે કે પોર્રિજ સાથેનું દૂધ ધીમે ધીમે ચીકણું સ્વરૂપમાં જઠરાંત્રિય માર્ગમાં પ્રવેશ કરે છે અને પાચન થાય છે. આવા કિસ્સાઓમાં, લેક્ટોઝ, એકવાર આંતરડામાં, મનુષ્યને કોઈ અસુવિધા પેદા કરતું નથી.
દૂધ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો પોરીજ. તે ઘણા બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકોનું પ્રિય ઉત્પાદન છે. નીચે આપેલા ઘટકો રસોઈ માટે ઉપયોગી છે:
- બિયાં સાથેનો દાણો ગ્રુટ્સ - 1 ચમચી ;;
- દૂધ - 2 ચમચી ;;
- પાણી - 2 ચમચી ;;
- માખણ - 2 ચમચી;
- ખાંડ - 2 ચમચી;
- મીઠું - એક છરી ની મદદ પર.
એક કડાઈમાં પાણી રેડવામાં આવે છે અને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. અનાજને સારી રીતે વીંછળવું અને ઉકળતા પાણીમાં રેડવું, એક ચપટી મીઠું ઉમેરીને. Idાંકણને બંધ કર્યા પછી, પોર્રીજ ઓછી ગરમી પર આશરે 20 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે છે. જ્યારે પોર્રીજ રાંધવામાં આવે છે, તેમાં માખણ અને ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે, અને પછી દૂધ રેડવામાં આવે છે. બિયાં સાથેનો દાણો ફરીથી બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને ગરમીથી દૂર કરવામાં આવે છે.
રસોઈ વિના કીફિર સાથે બિયાં સાથેનો દાણો રેસીપી. આ વાનગી સાંજથી સવાર સુધી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે માટે 2 ચમચી લેવું જરૂરી છે. એલ અનાજ અને 200 ગ્રામ કીફિર. બિયાં સાથેનો દાણો વહેતા પાણીની નીચે ધોવાઇ જાય છે અને ઠંડા કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે. પછી તે કીફિરથી રેડવામાં આવે છે, idાંકણથી coveredંકાયેલ હોય છે અને રાતોરાત રેડવું બાકી છે. કેફિર સાથે બિયાં સાથેનો દાણો ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ માટે ઉપયોગી છે, તેનો ઉપયોગ વજન ઘટાડવા અને ઝેરથી પાચક માર્ગને સાફ કરવા માટે પણ થાય છે.
ઘણા ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ અને કાર્ડિયોલોજિસ્ટ્સ ભલામણ કરે છે કે 250 ગ્રામ માટે અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછું ત્રણ વખત બિયાં સાથેનો દાણો પીવો. આ પ્રકારના અનાજને આહારમાં સમાયોજિત કરવાથી ડાયાબિટીક એથરોસ્ક્લેરોસિસ, કોરોનરી હાર્ટ ડિસીઝ, હાર્ટ એટેક, સ્ટ્રોક વગેરેના વિકાસને રોકવામાં મદદ મળશે, પરંતુ તે કોલેસ્ટરોલના સ્તરને સ્વીકાર્ય મૂલ્યોમાં ઘટાડવામાં મદદ કરશે નહીં, પરંતુ અને થોડા વધારાના પાઉન્ડ ગુમાવો.
આ લેખમાં વિડિઓમાં બિયાં સાથેનો દાણોના ફાયદા અને હાનિનું વર્ણન કરવામાં આવ્યું છે.
