માંસ અથવા ડુક્કરનું માંસ, ઘેટાંના માં વધુ કોલેસ્ટ્રોલ ક્યાં છે?

ડાયાબિટીઝ મેલિટસમાં, ચરબી ચયાપચયનું ઉલ્લંઘન એ સામાન્ય સમસ્યા છે. અતિશય લોહીના કોલેસ્ટરોલને સુધારવા માટેની મુખ્ય પદ્ધતિ કહેવાતા ખરાબ ચરબીનું સેવન મર્યાદિત કરવી અને સારી ચરબીનું પ્રમાણ વધારવું છે.

લેખ એ સમજવામાં મદદ કરશે કે કયા માંસમાં ડુક્કરનું માંસ, માંસ અથવા ઘેટાંના વધુ કોલેસ્ટ્રોલ છે, તે કયા જાતોમાં ડાયાબિટીસ મેલીટસ અને એથરોસ્ક્લેરોસિસવાળા દર્દીને ખવડાવવા માટે યોગ્ય છે.

માંસ અને ભોળું

એક સો ગ્રામ માંસ લગભગ 18.5 ગ્રામ પ્રોટીન, મોટી માત્રામાં ઝીંક, મેગ્નેશિયમ, વિટામિન્સ અને કોલીનનો હિસ્સો ધરાવે છે. આવા માંસનું સેવન કરવાથી, શરીર પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ બને છે, અને હાઈડ્રોક્લોરિક એસિડ અને ઉત્સેચકો ગેસ્ટ્રિક રસ દ્વારા તટસ્થ થાય છે. આને કારણે, પેટમાં એસિડિટીનું સ્તર ઓછું થાય છે.

નાજુક માંસ તંતુઓ અને થોડી માત્રામાં સબક્યુટેનીયસ ચરબીમાં અસંતૃપ્ત એસિડ હોય છે, તેથી માંસને આહાર ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે. પરંતુ તે જ સમયે, મધ્યસ્થતા અવલોકન કરવી જોઈએ, અતિશય આહારથી કોલેસ્ટ્રોલમાં વધારો થાય છે.

તમારે સાબિત સ્થળોએ માંસ ખરીદવાની જરૂર છે, કારણ કે તે ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ફીડ પર ઉગાડવામાં આવશ્યક છે. જો ગાયને આંતરસ્ત્રાવીય દવાઓ અને વૃદ્ધિ પ્રોત્સાહન આપતી એન્ટિબાયોટિક્સ લગાડવામાં આવે છે, તો માંસમાં ઉપયોગી કંઈપણ હશે નહીં.

મટનનો નિ Theશંકપણે વત્તા એ પ્રોટીનની મોટી માત્રા છે, અને તેમાં માંસ કરતાં ઓછી ચરબી હોય છે. લેમ્બમાં એક મૂલ્યવાન પદાર્થ, લેસિથિન હોય છે, જે કોલેસ્ટરોલ ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે, ત્યાં રક્ત વાહિનીઓના એથરોસ્ક્લેરોસિસ થવાની સંભાવનાને ઘટાડે છે.

લગભગ અડધા મટન ચરબીનો સમાવેશ:

1. બહુઅસંતૃપ્ત ઓમેગા એસિડ્સ;
2. monounsaturated ચરબી.

એનિમિયાવાળા દર્દીઓમાં આહાર માટે હંમેશાં માંસની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ચરબીયુક્ત ઘેટાંના હિસ્સામાં કેલરી વધુ હોય છે, સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે, જેનાથી ઓછી ગીચતાવાળા કોલેસ્ટેરોલમાં કૂદકા આવે છે. એક સો ગ્રામ લેમ્બમાં, 73 મિલિગ્રામ કોલેસ્ટ્રોલ અને તેટલું 16 ગ્રામ ચરબી.

આવા માંસના વારંવાર અને વિપુલ પ્રમાણમાં વપરાશ એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસમાં અને રક્ત વાહિનીઓના અવરોધમાં ફાળો આપે છે. સંધિવા હાડકાંમાં પદાર્થોને ઉત્તેજિત કરે છે.

ડુક્કરનું માંસ

દુર્બળ ડુક્કરનું માંસ સૌથી ઉપયોગી અને સરળતાથી સુપાચ્ય માનવામાં આવે છે, તેમાં ચરબી ઘેટાં અને માંસ સિવાય બીજું નહીં. તેમાં જૂથ બી, પીપી, મેગ્નેશિયમ, જસત, પોટેશિયમ અને આયોડિનના વિટામિન્સ હોય છે. કોલેસ્ટરોલની માત્રા પ્રાણીની ઉંમર અને તેની ચરબી પર આધારિત છે.

એક યુવાન ડુક્કરનું માંસ ટર્કી અથવા ચિકનના ગુણધર્મો સાથે બરાબર છે, કારણ કે તેમાં ખૂબ ચરબી નથી. જો પ્રાણીને તીવ્ર ખોરાક આપવામાં આવે છે, તો માંસમાં ઘણી વાર વધુ ચરબીયુક્ત પેશીઓ હોય છે. સૌથી ફેટી ગૌલાશ, ગળા, હિપ હશે.

ત્યાં ગંભીર ખામીઓ છે, ડુક્કરનું માંસ તીવ્ર એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓને ઉશ્કેરે છે, તેમાં ઘણી બધી હિસ્ટામાઇન છે. ઉપરાંત, દુર્બળ ડુક્કરનું માંસનો ઉપયોગ તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે અનિચ્છનીય છે જેઓ રોગવિજ્ologicalાનવિષયક પરિસ્થિતિઓથી પીડાય છે

• જઠરનો સોજો;
• હીપેટાઇટિસ;
• પેટની ઉચ્ચ એસિડિટી.

ડુક્કરનું વિવેકપૂર્ણ ઉપયોગ ડાયાબિટીઝમાં કોલેસ્ટરોલ ઘટાડવામાં મદદ કરશે, રક્તવાહિની તંત્રના રોગો થવાની સંભાવના ઘટાડે છે. નોંધનીય છે કે ડુક્કરનું માંસ ચરબીમાં, કોલેસ્ટરોલ એ માખણ અને ચિકન જરદી કરતાં ઓછી તીવ્રતાનો ક્રમ છે.

એક સો ગ્રામ પાતળા ડુક્કરમાં 70 મિલિગ્રામ કોલેસ્ટ્રોલ, 27.1 મિલિગ્રામ ચરબી, અને ચરબીમાં ચરબી જેવા પદાર્થના 100 મિલિગ્રામથી વધુ નહીં હોય.

મરઘાં માંસ (ચિકન, ટર્કી, રમત)

મરઘાંના માંસમાં થોડું કોલેસ્ટરોલ હોય છે, ચામડી વગરની પટ્ટી એ નિર્વિવાદ નેતા છે ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલવાળા દર્દીઓ મુખ્યત્વે ચિકન ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે પ્રાણી પ્રોટીન, એમિનો એસિડ અને બી વિટામિન્સનો ઉત્તમ સ્રોત હશે મરઘાંમાં, ચરબી સામાન્ય રીતે અસંતૃપ્ત હોય છે, એટલે કે ડાયાબિટીસમાં કોલેસ્ટરોલનું સ્તર વધારતું નથી.

શ્યામ માંસમાં ઘણા બધા ફોસ્ફરસ હાજર હોય છે, અને પોટેશિયમ, આયર્ન અને ઝીંક સફેદ માંસ કરતા ઘણા ગણા વધારે હોય છે. આ કારણોસર, તે બાફેલી ચિકન છે જે ઘણી આહાર વાનગીઓનો ભાગ છે અને યોગ્ય પોષણ મેનૂમાં.

ચિકન માંસ નર્વસ સિસ્ટમની સ્થિતિ પર હકારાત્મક અસર કરે છે, નિવારણ માટે ભલામણ કરે છે:

1. રક્ત વાહિનીઓનું એર્ટિરોસ્ક્લેરોસિસ;
2. રક્તવાહિની તંત્રના રોગો;
3. સ્થૂળતા.

તે યાદ રાખવું જ જોઇએ કે શબના જુદા જુદા ભાગોમાં વિવિધ માત્રામાં ચરબી હોય છે. સંતૃપ્ત ચરબી ત્વચાની નીચે સ્થિત છે, તેથી આહાર ઉત્પાદન છોડવા માટે તેને દૂર કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ચિકનના ઉપરના ભાગમાં ચરબી ઓછી હોય છે, મોટાભાગે ચિકન પગમાં.

મરઘીનો એક મહાન વિકલ્પ ટર્કી છે. તેમાં ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન, વિટામિનનો જટિલ, આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ, ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ, મેક્રોસેલ્સ પણ છે. તદુપરાંત, ઉત્પાદમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી છે.

ટર્કીમાં માછલી અને કરચલાઓ જેટલું ફોસ્ફરસ હોય છે, પરંતુ તે શરીર દ્વારા વધુ સરળતાથી શોષાય છે. ડાયેટરી ગુણધર્મો ડાયાબિટીસ મેલીટસ અને વેસ્ક્યુલર એથરોસ્ક્લેરોસિસવાળા દર્દીઓના આહારમાં આવા માંસનો ઉપયોગ કરવાનું શક્ય બનાવે છે.

ડાયાબિટીઝ મેલિટસમાં એનિમિયા હોય તો ડોકટરો બાળકોને ટર્કી આપવાની સલાહ આપે છે. ઉત્પાદનમાં કોલેસ્ટરોલ દર 100 ગ્રામ માટે 40 મિલિગ્રામ છે. મૂલ્યવાન ગુણો હોવા છતાં, ત્યાં ગેરફાયદા પણ છે - તે ચરબીવાળી ત્વચાની જાડા છે. તેથી, તેમાંથી છૂટકારો મેળવવો જરૂરી છે.

Alફલ ખાવાનું પણ અશક્ય છે:

• યકૃત;
• હૃદય
• ફેફસાં;
• કિડની.

તેમની પાસે ખૂબ કોલેસ્ટ્રોલ છે. પરંતુ ભાષા, તેનાથી વિપરીત, એક સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે, તેમાં થોડી કેલરી હોય છે અને કોઈ કનેક્ટિવ પેશી નથી. આવી લાક્ષણિકતાઓ તેને આદર્શ આહાર ઉત્પાદન બનાવે છે જે પાચનતંત્ર પર ભારણ લાવતા નથી.

રમતને આહાર ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે. મરઘાં, એલ્ક, રો હરણ અને અન્ય પ્રાણીઓના માંસમાં ઓછી ચરબી હોય છે અને મહત્તમ કિંમતી પદાર્થો હોય છે. રમત નિયમિત માંસની જેમ જ રાંધવામાં આવે છે; તેને સ્ટ્યૂડ, બેકડ અથવા બાફેલી કરી શકાય છે. તે ન્યુટ્રિયા, સસલા, ઘોડાના માંસ, ઘેટાના માંસનું માંસ ખાવા માટે મધ્યમ માત્રામાં ઉપયોગી છે.

નીચે એક ટેબલ છે, તે બતાવશે કે કયા માંસમાં વધુ કોલેસ્ટ્રોલ છે.

ખાવું કે નહીં?

દરરોજ માંસના ફાયદા અને હાનિ વિશે ભારે ચર્ચા છે. જો કેટલાક તેને અનિવાર્ય ઉત્પાદન માને છે, તો અન્ય લોકોને ખાતરી છે કે શરીર માટે માંસને પચાવવું મુશ્કેલ છે અને તેનો ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે.

માંસનો ફાયદો તેની રચના નક્કી કરે છે, તેમાં ઘણાં પ્રોટીન, ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ, મેક્રોઇલિમેન્ટ્સ અને વિટામિન્સ હોય છે. માંસના વિરોધીઓ ફક્ત ઉત્પાદનના ઉપયોગને કારણે હૃદય રોગના અનિવાર્ય વિકાસ વિશે વાત કરે છે. પરંતુ તે જ સમયે, આવા દર્દીઓ હજી પણ વેસ્ક્યુલર એથરોસ્ક્લેરોસિસથી પીડાય છે. તેથી, માંસનો વ્યાજબી ઉપયોગ ચરબી જેવા પદાર્થ સાથે સમસ્યાઓ લાવતો નથી.

ઉદાહરણ તરીકે, મટનમાં એક મહત્વપૂર્ણ પદાર્થ છે, લેસિથિન, જે કોલેસ્ટરોલને નિયંત્રિત કરે છે. ચિકન અને ટર્કીના વપરાશ માટે આભાર, ડાયાબિટીસનું શરીર વિટામિન અને ખનિજોથી સંતૃપ્ત થશે. માંસ પ્રોટીન સંપૂર્ણપણે સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને ટ્રિગર કરે છે, કોલેસ્ટરોલ ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે.

કયા પ્રકારનાં માંસ સૌથી વધુ ઉપયોગી છે તે આ લેખમાં વિડિઓમાં વર્ણવેલ છે.