ડાયાબિટીઝ એ આધુનિક સમાજનું શાપ છે. આ રોગ બે પ્રકારનો છે - ઇન્સ્યુલિન આધારિત અને બિન-ઇન્સ્યુલિન આધારિત.
રોગના વિવિધ સ્વરૂપો માટે ઉપચારની યુક્તિઓ આશ્ચર્યજનક રીતે અલગ છે. ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીઝમાં દરરોજ ઇન્સ્યુલિનના ઇન્જેક્શન અથવા ઇન્સ્યુલિન પંપનો ઉપયોગ શામેલ છે, વત્તા આમાં આહાર ઉમેરવામાં આવે છે.
સ્વતંત્ર ઇન્સ્યુલિનને શારીરિક પ્રવૃત્તિ અને આહારમાં સુધારણાની જરૂર હોય છે. ડાયાબિટીઝ એ એક રોગ છે જેમાં શરીરને અસર કરતી ભયંકર પરિણામોને લીધે ખાંડ લગભગ સંપૂર્ણપણે ત્યજી દેવામાં આવે છે:
- ડાયાબિટીક માઇક્રોએંજીયોપથી;
- ડાયાબિટીક નેફ્રાટીસ;
- ડાયાબિટીસ પગ;
- દ્રશ્ય વિક્ષેપ - રેટિનોપેથી;
- કેટોએસિડોટિક કોમા;
- હાયપોગ્લાયકેમિક કોમા.
ડાયાબિટીઝના બધા લક્ષણો લોહીના પ્રવાહમાં ગ્લુકોઝના વધુ પ્રમાણને કારણે ચોક્કસપણે ઉદ્ભવે છે, તે આ કારણોસર થાય છે:
- ગ્લાયકોસુરિયા - હાઈ બ્લડ સુગર કિડની દ્વારા ફિલ્ટર થાય છે;
- પોલીયુરિયા - ખાંડ પાણી ખેંચે છે, પેશાબનું પ્રમાણ વધે છે;
- પોલિડિપ્સિયા - વ્યક્તિ પેશાબ દરમિયાન ખૂબ પ્રવાહી ગુમાવે છે, પરિણામે તેની તરસ વધી જાય છે.
પરંતુ શું મીઠીને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવાનું શક્ય છે?
આ કિસ્સામાં, ખાંડના અવેજી બચાવમાં આવે છે - ઝાયલીટોલ, સોરબીટોલ અને ફ્રુટોઝ.
તેમના ગુણધર્મો દ્વારા, આ પદાર્થો નિયમિત ખાંડથી અલગ પડે છે કે તે લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર વધતું નથી.
બધા સ્વીટનર્સ માટે સ્વાદની મીઠાશનું સ્તર અલગ છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઝાયલીટોલ અને ફ્રુટોઝ સુક્રોઝ કરતા થોડો મીઠો છે.
આ પદાર્થો વચ્ચેનો તફાવત એ છે કે ઝાયલીટોલ કૃત્રિમ તૈયારી છે, અને ફ્રૂટટોઝ કુદરતી ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, તેમજ મધમાખી મધમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે.
ફ્રેક્ટોઝ નિયમિત ખાંડ કરતાં વધુ કેલરીયુક્ત હોય છે, અને તેથી, તેનો ઉપયોગ વધારે વજનના દેખાવ તરફ દોરી શકે છે.
ઝાયલીટોલ ઓછી કેલરી ધરાવે છે, ફ્રુક્ટોઝ અને સોર્બીટોલથી વિપરીત, પરંતુ ઉબકા, પેટમાં દુખાવો અને હતાશાના રૂપમાં પાચક તંત્રમાં મુશ્કેલીઓ પેદા કરી શકે છે.
ખાંડનો બીજો અવેજી છે - સ્ટીવિયા, જેનો કુદરતી મૂળ છે.
સોર્બીટોલ અને ફ્રુટોઝના ઉપયોગની સુવિધાઓ
ફ્રુક્ટોઝ એ કુદરતી ફળની ખાંડ છે, જે લગભગ તમામ ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીનો એક ભાગ છે, આ ઉપરાંત, આ ઘટક ફૂલના અમૃત, મધ અને છોડના બીજમાં હાજર છે.
સોર્બીટોલ સફરજન અને જરદાળુના પલ્પમાં મોટી માત્રામાં હાજર છે, અને તેની મહત્તમ રકમ રોવાન ફળની રચનામાં છે. સોર્બીટોલની એક વિશેષતા એ તેની ઓછી મીઠાશ છે, જે સુક્રોઝ કરતા 3 ગણી ઓછી છે.
સ્વીટનર તરીકે સોર્બીટોલનો ઉપયોગ કરતી વખતે, ડોઝ સખત રીતે નિયંત્રિત થવો જોઈએ અને દરરોજ 30-40 ગ્રામથી વધુ વપરાશ અટકાવવો જોઈએ. પદાર્થની દર્શાવેલ માત્રા કરતા વધુના ઉપયોગથી શરીર પર ઝેરી અસર થઈ શકે છે.
ફ્રુટોઝનો ઉપયોગ કરવાના હકારાત્મક પાસાંઓમાં તે દાંત પરની સકારાત્મક અસર છે.
ફ્રેક્ટોઝ દંતવલ્કનું રક્ષણ કરે છે અને દાંતના સડોનું જોખમ ઘટાડે છે.
તદુપરાંત, આ પદાર્થ શક્તિ વધારે છે, જોમ સક્રિય કરે છે. સોર્બિટોલના ફાયદા એ યકૃત પર સફાઇ અસર છે, કોલેરાઇટિક અસર. મધ્યમ ડોઝમાં, આ દવા પાચનમાં ફાયદાકારક અસર કરે છે, જે સકારાત્મક જરૂરી વનસ્પતિ સાથે આંતરડાના કોલોનાઇઝેશનમાં ફાળો આપે છે.
ફ્રેક્ટોઝ એ એવા પદાર્થોનો પણ ઉલ્લેખ કરે છે જે પાણીમાં સારી રીતે ઓગળી જાય છે, અને તેથી આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ ઘણીવાર કન્ફેક્શનરી ઉદ્યોગમાં થાય છે. ફર્ક્ટોઝના જથ્થા દ્વારા, ખાંડ કરતાં ઓછું જરૂરી છે, અને સ્વાદ દ્વારા તે સામાન્ય સુક્રોઝ કરતા પણ વધુ મીઠી છે.
ફ્રેકટoseઝ એ એક મોનોસેકરાઇડ છે જે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને ઘટાડેલા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સાથે સૂચવે છે. ફર્ક્ટોઝ ધીમે ધીમે પાચનતંત્રમાં શોષાય છે, અને તે જ સમયે ગ્લુકોઝ અને ચરબીમાં તૂટી જાય છે. પરિણામે, આ ઉત્પાદનો યકૃતમાં પ્રક્રિયા થાય છે અને ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સમાં રૂપાંતરિત થાય છે.
ફ્રુક્ટોઝનો ઉપયોગ લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં વધઘટ અને ઇન્સ્યુલિનના પ્રકાશનને ઉત્તેજિત કરતું નથી. સોર્બીટોલ એ છ પરમાણુ આલ્કોહોલ છે જે ગ્લુકોઝમાંથી મેળવવામાં આવે છે.
સ્વીટનર્સના ઉપયોગ માટેના મુખ્ય સંકેતો આ છે:
- ડાયાબિટીસ
- યકૃતની વિવિધ પેથોલોજીઓ;
- ગ્લુકોમા
- વધારો ઇન્ટ્રાકાર્નિયલ દબાણ;
- દારૂનો નશો;
- પૂર્વ અને પોસ્ટ andપરેટિવ સમયગાળામાં ગ્લુકોઝની ઉણપ;
- ક્રોનિક કoલેસિસ્ટાઇટિસ અને પિત્તાશય ડિસ્કિનેસિયા એ સોર્બીટોલ માટેના ચોક્કસ સંકેતો છે.
બિનસલાહભર્યું અને આડઅસરો, ઉપયોગ અને ડોઝના નિયમોને આધિન, ગેરહાજર છે.
ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન દરમ્યાન આ દવાઓનો ઉપયોગ કરવો શક્ય છે.
તદુપરાંત, સગર્ભા સ્ત્રીઓમાં ટોક્સિકોસિસને સુધારવા માટે ફ્રૂટટોઝ અને સોર્બીટોલ સૂચવવામાં આવે છે, અને આ સ્થિતિમાં omલટી થવાનું પ્રમાણ ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે.
સ્વીટનર્સના ઉપયોગના નકારાત્મક પાસાં
સ્વીટનર્સનું સેવન સાધારણ રીતે કરવું જોઈએ. માત્રાને ઓળંગવું એ પરિણામથી ભરપૂર છે. પ્રમાણભૂત દૈનિક માત્રા 30-40 ગ્રામથી વધુ ન હોવી જોઈએ. ફ્રુટોઝનો વધુપડતો જાડાપણું અને રક્તવાહિની તંત્રના રોગોનું જોખમ વધારે છે.
અતિશય સોર્બીટોલ ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટાઇનલ માર્ગ અને સ્વાદુપિંડનું કાર્ય વિકાર તરફ દોરી જાય છે.
સ્વીટનર્સને તેમની કેલરી સામગ્રીને કારણે આહાર માટે ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, પરંતુ તે ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે આદર્શ છે, પરંતુ આ કિસ્સામાં, જરૂરી ડોઝ વિશે ભૂલશો નહીં.
સોર્બીટોલ નિયમિત ખાંડ કરતાં ઓછી મીઠી હોય છે, પરંતુ તેની કેલરી સામગ્રી સમાન છે, અને તેથી આ પદાર્થ, જોકે તે ગ્લુકોઝનું સ્તર વધારતું નથી, પરંતુ ચરબી સંશ્લેષણમાં ફાળો આપે છે, જે વજનમાં વધારો તરફ દોરી જાય છે.
તેમ છતાં, સોર્બીટોલ અથવા ફ્રુટોઝ કરતાં વધુ સારું શું છે?
જો તમે આ બે ખાંડના અવેજીની તુલના કરો છો, તો તમારી આંખને પકડનાર પ્રથમ વસ્તુ એ તેમની સમાનતા છે. બંને દવાઓ ઉચ્ચ કેલરી અને મીઠી છે; તેમના પ્રભાવ હેઠળ, લોહીમાં ગ્લુકોઝ વધતો નથી.
તેમની વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત મૂળ છે: ફ્રુટોઝ કુદરતી છે, અને સોર્બિટોલ કૃત્રિમ છે.
તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે સોર્બીટોલ શરીર પરની અન્ય દવાઓની ઝેરી અસરને વધારવામાં સક્ષમ છે.
કુદરતી ખાંડના અવેજીનો ઉપયોગ કરવાના ગેરલાભ એ ભૂખનો દેખાવ અને ઓક્સિડેશન પ્રોડક્ટ્સનો દેખાવ છે, જેમ કે કેટોન બ bodiesડીઝ - એસીટોન, એસેટોએસિટીક એસિડ.
તેથી, સ્વીટનર્સના લાંબા સમય સુધી ઉપયોગ પછી, મેદસ્વીપણું થઈ શકે છે, અને એસિટોનેમિક સિન્ડ્રોમ પણ થઈ શકે છે.
સ્વીટનર્સના ઉપયોગ માટેના બિનસલાહભર્યા સંપૂર્ણપણે અલગ હોઈ શકે છે. તેમની વચ્ચે સૌથી નોંધપાત્ર:
- ડ્રગના કોઈપણ ઘટકમાં અસહિષ્ણુતા;
- અતિસંવેદનશીલતા અને એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ;
- યકૃતના વિકાસ સાથે યકૃતની હાયપરટેન્શન અથવા હૃદયની નિષ્ફળતા;
- આંતરડા સિન્ડ્રોમ અને બળતરા.
આ બધા લક્ષણો ધ્યાનમાં લેવા આવશ્યક છે, કારણ કે ડાયાબિટીસ મેલીટસવાળા દર્દીઓ પહેલાથી જ મોટી માત્રામાં પ્રવાહી ગુમાવે છે અને સંવેદનશીલ ત્વચા ધરાવે છે.
સોર્બીટોલ અથવા ફ્રુટોઝ શું પસંદ કરવું?
દરેક સ્વીટનર પાસે તેના ગુણદોષ છે.
તમારા ડ doctorક્ટર સાથે મળીને આ ડ્રગ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે, જે આ અથવા તે ડ્રગના તમામ contraindicationનું ઉદ્દેશ્ય મૂલ્યાંકન કરવા માટે સક્ષમ હશે.
તમારે ખાંડના અવેજીથી ચમત્કારોની અપેક્ષા રાખવી જોઈએ નહીં - તે વજન ઘટાડવામાં અથવા ડાયાબિટીઝને મટાડવામાં મદદ કરશે નહીં.
પદાર્થોના આ જૂથનો નોંધપાત્ર ફાયદો એ છે કે તેઓ મીઠાઇથી વંચિત લોકોને તેમની ખાવાની ટેવ બદલ્યા વિના ખાવા માટે સક્ષમ કરે છે.
ભૂતકાળમાં વાસ્તવિક મીઠા દાંત માટે ફ્રેકટoseઝ વધુ યોગ્ય છે, જેણે મીઠાઈથી દાંત બગાડવાનું કામ કરી લીધું છે.
સોરબીટોલ એવા દર્દીઓ માટે વધુ યોગ્ય છે કે જેઓ મીઠાઈઓને ખૂબ પસંદ નથી કરતા, તેમજ જેમને યકૃત અને પાચક તંત્રમાં સમસ્યા હોય છે.
સ્વીટનરની પસંદગી નક્કી કરવા માટે, તમારે તે જાણવાની જરૂર છે કે તેમાંથી દરેકના શરીર પર શું ફાયદાકારક અને નુકસાનકારક અસર પડે છે.
સોર્બીટોલ લેવાથી ઉપયોગી અસરો એ નબળી કોલેરેટિક ગુણધર્મ છે, શરીર પર રેચક અસર છે અને જઠરાંત્રિય માર્ગ પરના પ્રીબાયોટિક અસર છે.
નીચેનાને સોર્બીટોલના નુકસાનકારક ગુણધર્મો ગણી શકાય:
- ડાયાબિટીસના શરીરમાં ગ્લુકોઝ અને ઇન્સ્યુલિનના સ્તર પર નજીવી અસર;
- ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રીની હાજરી;
- આંતરડાની અપસેટ થવાની ક્ષમતા;
- શરીરના વજનમાં વધારો કરવાની ક્ષમતા.
ફ્રુટોઝના ઉપયોગી ગુણધર્મો ધ્યાનમાં લઈ શકાય છે:
- શરીરને સ્વર કરવાની ક્ષમતા.
- પ્રાપ્યતામાં વધારો.
- દર્દીના મૂડમાં સુધારો કરવો.
- દાંતના મીનોને અસર કરતી રોગોના વિકાસનું જોખમ ઘટાડવું.
ફ્રુટોઝની નકારાત્મક અસર શરીરના વજનમાં વધારો અને રક્તવાહિની તંત્રના રોગોના વિકાસનું જોખમ વધારવાની ક્ષમતામાં પ્રગટ થાય છે.
મીઠાઇ તરીકે ફ્રુક્ટોઝનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તે યાદ રાખવું જોઈએ કે ગ્લુકોઝની તુલનામાં આ સંયોજન ત્રણ ગણા મીઠું અને સુક્રોઝની તુલનામાં 1.8 ગણો છે.
ઉપરોક્ત સુવિધાઓ એક અવેજીની તરફેણમાં સુસ્પષ્ટ પસંદગીને મંજૂરી આપતી નથી.
સ્વીટનરની પસંદગી એક વ્યક્તિગત પ્રક્રિયા છે જે ફક્ત અજમાયશ અને ભૂલ પર આધારિત હોઈ શકતી નથી.
બ્લડ સુગર અને શરીરના વજનનું નિરીક્ષણ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. જો સુગર અવેજી ઉત્પાદનનો ઉપયોગ નુકસાન પહોંચાડતો નથી, પરંતુ દર્દીની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે, તો તે ભવિષ્યમાં સલામત રીતે વાપરી શકાય છે.
નિષ્ણાતો આ લેખમાંની એક વિડિઓમાં સ્વીટનર્સ વિશે વાત કરશે.
